„Panasonic SD-2500“, „SD-2501“, „SD-2502“ (2)

Šiandien specialiai kepiau duoną su razinomis programoje Nr. 3 ir net paėmiau sausų mielių.

Čia forma L7 (ir net su presuotomis mielėmis) yra visiškai kitokia: tas pats purus, plonos plutos, su didelėmis skylutėmis, puikiai iškeptas ir net skonis yra skirtingas. Gal todėl, kad L7 yra siauresnis už savo kibirą? Taigi kepsime formos, be punkcijų.

O kokia proporcija sausas mieles pakeisti presuotomis? Aš vis dar bijau juos paimti .. Aš niekada su jais nedirbau, bet manau, kad turime pereiti prie jų ...

už paprastą kviečių duoną imkite 1,5–2 gramus suslėgtų mielių už kiekvieną 100 gramų miltų. Svarui miltinio kepalo paprastai turiu 6–8 gramus gerų mielių.

Aš naudoju dvi parinktis:
1. Mieles sutrupinu tiesiai į kibiro dugną, visus produktus viršuje.
2. Ant „picos“ minkau mieles + pusę miltų + pusę vandens + trečią druską. Po 10–15 minučių iš naujo nustatau programą, pridėti kitų produktų, „Pagrindinį“ atidengiu savo nuožiūra - arba iš karto (tada partija prasideda po valandos), arba su kelių valandų vėlavimu (1-2-3-4), kad tešla turėtų laiko gerai veikti.

2. Ant „picos“ minkau mieles + pusę miltų + pusę vandens + trečią druską. Po 10–15 minučių iš naujo nustatau programą, nustatau „pagrindinę“ savo nuožiūra - arba iškart (tada partija prasideda po valandos), arba su kelių valandų vėlavimu (1-2-3-4), taigi kad tešla turi laiko gerai veikti.

Kaip suprantu, kad mielės pradėtų dirbti su visu „gaminių rinkiniu“?
ir naudodamiesi pirmuoju variantu, jie dar trupino miltus (kad nesiliestų su vandeniu) - nustatykite programą - laukite rezultato .. Tiesa?

antrasis variantas yra arčiau standartinio kepimo - su tešla.

Pirmajame variante - taip, kad nesiliestų su vandeniu. Bet manau, kad minkyti ant „picos“ paprastai galima papildomai skirti net 5–7 minutes.

[Valerija 12]

O kepalą iš orkaitės uždėjai ant statinės ir bus.

Valerija 12, po grotelėmis porą minučių (mikrobangų krosnelėje arba mini orkaitėje) ir būsite laimingi. Duonos virimo aparatuose nėra viršutinio šildymo, todėl viršugalvis gali pasirodyti maksimaliai rausvas, bet labai traškus - apskritai ne.

O, AČIŪ UŽ PATARIMĄ, BANDysiu ir tiek

[„FAST“ kepta duona nekyla taip gerai, kaip ir kitais būdais, jos minkštesnė pluta, o pati duona yra tankesnė,kas yra visai normalu""]

Šiandien specialiai kepiau duoną su razinomis programoje Nr. 3 ir net paėmiau sausų mielių. Užsidėjau 4 valandoms ir pamiršau (kaip ir pirmą kartą).

Iš tiesų, duona iškepusi, puri, graži (viršus tolygiai apkepęs, taip nutiko nuotraukoje), tačiau atrodo, kad ji nebuvo kepta. Čia forma L7 (ir net su presuotomis mielėmis) yra visiškai kitokia: tas pats purus, plonos plutos, su didelėmis skylutėmis, puikiai iškeptas ir net skonis yra skirtingas. Gal todėl, kad L7 yra siauresnis už savo kibirą? Taigi kepsime formos, be punkcijų.

Aš turiu tą patį HP modelį, kaip ir jūsų, tačiau 03 programos duona yra kepama geriau ir turi rusvą plutą, nei turite nuotraukoje. O programoje 01 spalva paprastai būna spalvinga, nors kartais dedu pieno miltelių ir kepu TIK L dydį, išbandykite, tikriausiai XL kepama prasčiau

Ir net „HP Kenwood“ receptų knygoje (norėjau nusipirkti dar prieš „Panasonic“, bet vis tiek pasirinkau pastarąją) parašyta “.„FAST“ kepta duona nekyla taip gerai, kaip ir kitais būdais, jos minkštesnė pluta, o pati duona yra tankesnė,kas yra visai normalu""

Sveiki, draugai.

prieš porą dienų įsigijo 2502.
jau turime ir teigiamos, ir neigiamos kepimo patirties.

nusipirkau tikėdamiesi, kad kepsime duoną visiškai atsisakydami mielių - raugintos ir užvirtos, kviečių ir rugių.

dabar perskaitėte daug temų, tačiau neradote „Panasonic“ pritaikytų pradinių ir saldžiųjų kremų receptų. kad būtų aišku, kurią programą pradėti, kiek ilgai kepti (jei įmanoma nustatyti laiką) arba kaip derinti programas, kurios gamina tešlą, tada kepkite.
Tiesiogiai rasti raugintos duonos receptai atitinkamame skyriuje, bet aš nelabai suprantu, kaip juos pritaikyti „Panasonic 2502“, nes nėra aiškaus supratimo, kaip programos skiriasi „kepimo“ etape .. galų gale, jos gali skirtis temperatūros sąlygomis, ir apie tai aš niekur nerandu informacijos, taip, todėl jau praleidau beveik 3 dienas, kad suprasčiau procesą .. labai žavu, bet vis tiek kyla daug klausimų.

gal kas nors sugebės paaiškinti raugintos duonos, tiek ruginės, tiek kvietinės duonos kepimo gudrybes 2502, arba atsiųsti susijusia tema.

dėkoju.


redagavimo priežastis: pranešimo suderinimas su tema.

O, AČIŪ UŽ PATARIMĄ, BANDysiu ir tiek

„Valeria 12“, jei duoną padėsite ant šono, skrybėlė, žinoma, netaps skaistalais, tačiau ji pasirodo beveik be raukšlių.

Sveiki, draugai.
...
gal kas nors sugebės paaiškinti raugintos duonos, tiek ruginės, tiek kvietinės duonos kepimo gudrybes 2502, arba atsiųsti susijusia tema.
...

Iš savo patirties:
Niekas raugintos duonos ta ant mašinos kepti HP netenkino kokybė - tada nepakanka laiko patikrinimui, tada kepant jis sustos ir nukris! Asmeniškai negaliu numatyti raugo elgesio, nes išoriniai ir vidiniai veiksniai visada skiriasi, o mano virtuvė nėra aukštųjų technologijų laboratorija, turinti klimato ir kitų rūšių kontrolę.
Todėl kepdamas raugintą duoną KP einu tokiu keliu:
- Minkau tešlos tešlą HP (vienu žingsniu - rugiams, dviem - kviečiams)
- Aš palieku ten prieiti
- kalbant apie norimą dydį, kepimą įjungiu 45-90 minučių, priklausomai nuo duonos dydžio ar rūšies (100% rugiai kepami ilgiau nei 1: 20-1: 30)

Todėl kepdamas raugintą duoną KP einu tokiu keliu:
- Minkau tešlos tešlą HP (vienu žingsniu - rugiams, dviem - kviečiams)
- Aš palieku ten prieiti
- kalbant apie norimą dydį, kepimą įjungiu 45-90 minučių, priklausomai nuo duonos dydžio ar rūšies (100% rugiai kepami ilgiau nei 1: 20-1: 30)

didelis ačiū.

1. Kokį maišymo režimą naudojate? (Aš pradedantysis ..)
2. sugalvok .. - kiek valandos? ar į kokį rezultatą / tūrį?
3. įjungti kepimą - ar tai kepimo režimas? ir apskritai kiekviename režime yra dalis - „kepimas“, ar ši dalis visais režimais yra vienoda temperatūroje? (ir skiriasi tik laike?), ar vis dar yra skirtumų?

... +1000 ... ir aš taip pat priduriu .. na, kadangi jūs manote, kad tai kenksminga, tada atsigulkite ir numirkite .. taigi jūs būsite sveikas

tarp variantų - valgyti nuodus ir „atsigulti ir numirti“ yra keli trilijonai kitų.

[Be glitimo]

1. Kokį režimą naudojate maišymui? (Aš pradedantysis ..)

Turiu režimų, kurie iškart prasideda maišant, neišlyginant temperatūros, taip pat turėtumėte juos turėti (mūsų HP skirtumas yra tas, kad aš turiu režimus su pavadinimais, o jūsų yra sunumeruoti). Aš naudoju režimą Be glitimo (tu 09 režimas) arba pica (tu - 20), kurį išmaišius išjungiu.

2. sugalvok .. - kiek valandos? ar į kokį rezultatą / tūrį?

Kiekvieną kartą laikas yra kitoks: šiandien yra 2 valanda, rytoj - 3,5, čia negalima atspėti laiko. Aš sutelkiu dėmesį į išvaizdą: kol ji pakils 2,5-3 kartus arba kol tešlos gabalėlio paviršiuje pasirodys pirmasis burbulas.

3. įjungti kepimą - ar tai kepimo režimas? ir apskritai kiekviename režime yra dalis - „kepimas“, ar ši dalis visais režimais yra vienoda temperatūroje? (ir skiriasi tik laike?), ar vis dar yra skirtumų?

Režimas Kepyklos gaminiai, jūsų HP yra 12 režimas
Nepasakosiu apie skirtumus, nes gamintojas padarė paslaptį iš tokių niuansų, ir aš asmeniškai negalėjau rasti šios informacijos.

Sveiki, draugai.

prieš porą dienų įsigijo 2502.
jau turime ir teigiamos, ir neigiamos kepimo patirties.

nusipirkau tikėdamiesi, kad kepsime duoną visiškai atsisakydami mielių - raugintos ir užvirtos, kviečių ir rugių.

dabar perskaitėte daug temų, tačiau neradote „Panasonic“ pritaikytų pradinių ir saldžiųjų kremų receptų. kad būtų aišku, kurią programą pradėti, kiek ilgai kepti (jei įmanoma nustatyti laiką) arba kaip derinti programas, kurios gamina tešlą, tada kepkite.
Tiesiogiai rasti raugintos duonos receptai atitinkamame skyriuje, bet aš nelabai suprantu, kaip juos pritaikyti „Panasonic 2502“, nes nėra aiškaus supratimo, kuo programos skiriasi „kepimo“ etape .. galų gale, jos gali skirtis temperatūros sąlygomis, ir apie tai aš niekur nerandu informacijos, taip, todėl aš jau praleidau beveik 3 dienas, kad suprasčiau procesą .. labai žavu, bet vis tiek kyla daug klausimų.

gal kas nors sugebės paaiškinti raugintos duonos, tiek ruginės, tiek kvietinės duonos kepimo gudrybes 2502, arba atsiųsti susijusia tema.

dėkoju.

Man įdomu - KODĖL nusipirkti vienintelį rinkoje esantį modelį, kuris automatiškai į tešlą įdeda straaaaaash mielių, kad vėliau paklaustų, bet kaip kepti šioje pačioje viryklėje BE ŠIŲ BAIKIŠKŲ mielių?

Aš visiškai pašalinu pokalbį apie mielių kenksmingumą.

draugai! kaip džiaugiuosi virykle !!! ir nors man pirmą kartą nepasisekė kiaušinių ir pieno, mes pataisysime, pabandysime ir pasieksime! ačiū už patarimus ir sunaikinus purkštukus! šiandien viriau bulves ir prisiminiau, kad negalima įpilti sultinio į kriauklę, o pakeisti duoną jų receptuose (žemos traškios kreminės), dabar kepiau kiaušinį su sultiniu, ant presuotų mielių (aš jas atskiedžiau šilto vandens ir cukraus, gal tai neįmanoma? kibire ir ant miltelių, druskos, sultinio ir šakute plaktų kiaušinių). Kompiuteris užimtas, kitaip nuotraukoje būtų paskelbtas toks iškeptas gražuolis! Vyras reikalauja sūpuotis ant Williamo, taip sakant, Šekspyro (rugių). Aš atkreipiu dėmesį į visa tai, kas išdėstyta pirmiau, aš ir toliau skelbsiu duonos kepimą. mano panasė mane džiugina kiekvieną dieną. Niekada nesigailėjau, kad nusipirkau. Aš paklausiau kaimynų, ar ji pažadino juos savo darbais (mano virtuvės ir jų miegamojo sienos yra bendros) atsakė, kad tyla, jie negirdi viryklės, bet pabunda iš duonos aromato, tačiau jūs, draugai, įspėjo mane apie šį „žadintuvą“.

didelis ačiū.
tarp variantų - valgyti nuodus ir „atsigulti ir numirti“ yra keli trilijonai kitų.

Na, jei jūs valgėte tokius ekologiškai draugiškus produktus (kuriuose apskritai nėra nieko „kenksmingo“), pavyzdžiui, bulves po 750 eurų už kg ... tada aš abejoju, ar būtumėte sėdėję šioje svetainėje ... logiška, tada jūs turėtumėte turėti virėjų-virėjų personalą bent 5-10 žmonių! Pasakykite man bent VIENĄ produktą, kurį dabar galite valgyti be baimės? Ir aš jums įrodysiu, kad jų nėra ... o jei tokių yra, tai tikrai ne aplinkoje, kurioje JŪS gyvenate! Tai bent jau turėtų būti atokūs kalnai / stepės, kur civilizacija interneto pavidalu dar nepasiekė ...

Sori, moderatoriai ....

Ir ta tema, kurią noriu pasakyti .... Bet kokiu atveju, tai, kas daroma savo rankomis, yra saugiau .. bent jau mes tikrai žinome, kad žiurkės ir tarakonai neprailgo per mūsų miltus ir „nešikavo“ tai ...

[Rinochka,]

Man įdomu - KODĖL nusipirkti vienintelį rinkoje esantį modelį, kuris automatiškai į tešlą įdeda straaaaaash mielių, kad vėliau paklaustų, bet kaip kepti šioje pačioje viryklėje BE ŠIŲ BAIKIŠKŲ mielių?

Oi, Rinochka, nužudė tiesiai ... čia tu esi taškas ...
Čia pagrindinė sąvoka - daryk pats - tai reiškia, kad ji NAUDINGA !!

Na, jei jūs valgėte tokius ekologiškai draugiškus produktus (kuriuose apskritai nėra nieko „kenksmingo“), pavyzdžiui, bulves po 750 eurų už kg ... tada aš abejoju, ar būtumėte sėdėję šioje svetainėje ... logiška, tada jūs turėtumėte turėti virėjų-virėjų personalą bent 5-10 žmonių! Pasakykite man bent VIENĄ produktą, kurį dabar galite valgyti be baimės? Aš jums įrodysiu, kad JŲ nėra ...ir jei yra, tada tikrai ne aplinkoje, kurioje TU gyveni! Tai turėtų būti bent jau atokūs kalnai / stepės, kur civilizacija interneto pavidalu dar nepasiekė ...

Sori, moderatoriai ....

Ir ta tema, kurią noriu pasakyti .... Bet kokiu atveju, tai, kas daroma savo rankomis, yra saugiau .. bent jau mes tikrai žinome, kad žiurkės ir tarakonai neprailgo per mūsų miltus ir „nešikavo“ tai ...

PILNAI PALAIKU! : gėrimai: Žemė sukasi ... Todėl Fukušimos lietus krito ant visų ir kalnų. CIVILIZACIJA AŠ TINKAMA !!!!

O vakar žiūrėjau televizijos laidą apie duoną, miltus, grūdus. Taigi, grūdai grandinės lauke-elevatoriuje-klėtyje-miltų malūne, pagal kokybės patikrinimą pagal instrukcijas, visiškai netikrina švino ir kitų byakių, žemės ūkio cheminių medžiagų kiekio, radiacijos ir pan. Tikrinama tik fizinė grūdų būklė - drėgmė, glitimas ir kt. Taigi, net ir su namine duona, niekas nežino, kiek sunkiųjų metalų ir chemikalų į ją pateko, o šalia kurios sąvartyno ar kelio tam buvo laukas su kviečiais miltai. Ir klėtyse jie taip pat nuodija peles. Jie bus išsibarstę po saugyklą ir tokia planšetė gali lengvai patekti į grūdų kalną, kai tik šluoja kambarį. Apskritai aš nenoriu nieko gąsdinti, aš pats nusiminęs. Bet vistiek nenustosime kepti. Bet kokiu atveju, sava, jei ne 100% naudinga, tai bent jau mažiau kenksminga nei parduotuvėje.

O kokia proporcija sausas mieles pakeisti presuotomis? Aš vis dar bijau juos paimti .. Aš niekada su jais nedirbau, bet manau, kad turime pereiti prie jų ...

Pakeičiau (300–400 g miltų) 1 arbatinį šaukštelį sausų mielių - 6–8 g. prispaustas. „Mulinex“ knygoje paprastai rašoma, kad 1 arbatinį šaukštelį sauso pakeisti 12 gramų presuotų. Jei ruginė-kviečių duona, tai 8-10 gr. paspauskite x. Tai baisu pirmą kartą ir manote, kad jums nepavyks, tada nenorite prisiminti sausų, nes spausta duona yra daug geresnė. Sėkmės!

Aš turiu tą patį HP modelį, kaip ir jūsų, tačiau 03 programos duona yra kepama geriau ir turi rusvą plutą, nei turite nuotraukoje. O programoje 01 spalva paprastai būna spalvinga, nors kartais dedu pieno miltelių ir kepu TIK L dydį, išbandykite, tikriausiai XL kepama prasčiau

Ne, spalva puiki, ji nufotografuota ir gerai iškepta

Duonos dydis yra M, pluta yra vidutinė, o kitą dieną ji išdžiūvo ar pan., Tačiau pirmą dieną, kai ji netgi atvėso, ji tarsi nebuvo iškepta. Bet kai kepu formoje (forma jau padori pločio), pasirodo, kaip iš parduotuvės. Apskritai man labiau patinka kokybė iš aliuminio formos.

Tai baisu pirmą kartą ir manote, kad jums nepavyks, tada nenorite prisiminti sausų, nes spausta duona yra daug geresnė. ... Apskritai man labiau patinka aliuminio formos kokybė.

Šimtas tūkstančių pliusų!

Aš pakeitiau (300-400 g miltų) 1 šaukštelis sausų mielių - 6-8 g. prispaustas. „Mulinex“ knygoje paprastai rašoma, kad 1 arbatinį šaukštelį sauso pakeisti 12 gramų presuotų. Jei ruginė-kviečių duona, tai 8-10 gr. paspauskite x. Tai baisu pirmą kartą ir manote, kad jums nepavyks, tada nenorite prisiminti sausų, nes spausta duona yra daug geresnė. Sėkmės!

Taigi, mergaitės! Tu mane įkvėpei / padrąsinai ir pradėjai dirbti su presuotomis mielėmis ... Sausas mieles atidėjau į šalį .... nuėjau paprašyti laisvo laiko ... bėgsiu į turgų ... arba jei tu dabar nesiimk pirmo žingsnio, tada aš dar šiek tiek palauksiu ... ...

USYO ... Aš užrašiau visas sausųjų mielių formules / vertimus į presuotas .. Dabar eksperimentuosiu ..

Taigi, mergaitės! Tu mane įkvėpei / padrąsinai ir pradėjai dirbti su presuotomis mielėmis ... Sausas mieles atidėjau į šalį .... nuėjau paprašyti laisvo laiko ... bėgsiu į turgų ... arba jei tu dabar nesiimk pirmo žingsnio, tada aš dar šiek tiek palauksiu ... ...

Šauniai padirbėta! Sėkmės! Kaip kepama duona - laukiame paveikslėlių.

Šauniai padirbėta! Sėkmės! Kaip kepama duona - laukiame paveikslėlių.

Nepriverčiau savęs ilgai laukti ..Aš dar nekepiau duonos .. bet aš jau nusipirkau šią „bandurą“ ...



Norėdami palyginti jo dydį, specialiai įdėjau pelę ...

svoris - 1 kg .. Supratau, kad net ir maksimaliai naudojant šį „gabalėlį“ () galima iškepti 100 kepalų (kiekvienam po 10 gramų) .. Ir kai jis paėmė iš manęs mieles, pardavėjas klausia :
- tu už KĄ? .... .. (iš pradžių nesupratau klausimo) ..
Aš sakau:
- "duonai" ...
Dialogas tęsiasi ...
- AAAAAAA ... na tada tu esi „raudonas“ .... aš vėl „nesusigaudau“ ..
- Kas dar yra?
- Mėlyna ... Bet jie tau netiks ... Aš vėl nesupratau ...
- Kodėl?
- Taip, jie skirti ...... SAMAGON naudojamas tik ...

Beje, 1 kg kaina yra 50 RE (tai yra mėlynai, kuri raudonai) ...)))

Beje, 1 kg kaina yra 50 RE (tai yra mėlynai, kuri raudonai) ...)))

Teisingai! Dabar namuose nebūkite tingūs, kad pakabintumėte juos gramais, aš juos pakabinau iki 12, tada aš paėmiau tiek, kiek reikia. Kiekvieną dalį suvyniokite į plastikinę plėvelę ir į šaldiklį. Jie gali būti laikomi iki metų. Daug ieškojau ir skaičiau internete.
Ir kaina ta pati. Pasiėmiau ir raudonų. Tik mano vadinami „Įrašai“. Ir Voronežas - Ekstra. Manau, kad tai dar geriau.

Teisingai! Dabar namuose nebūkite tingūs, kad pakabintumėte juos gramais, aš juos pakabinau iki 12, tada aš paėmiau tiek, kiek reikia. Kiekvieną dalį suvyniokite į plastikinę plėvelę ir į šaldiklį. Jie gali būti laikomi iki metų.

bet paprasčiausiai negalima laikyti šaldytuve?
bet pagal šį patarimą tikrai naudosiu ... nes visą ledų gabalėlį bus sunkiau supjaustyti! ..

bet paprasčiausiai negalima laikyti šaldytuve?
bet pagal šį patarimą tikrai naudosiu ... juk bus sunkiau supjaustyti visą ledų gabalėlį! ..

Galite tiesiog laikyti šaldytuve, bet tik 30 dienų nuo išleidimo datos, o 1 kg yra daug ir ilgą laiką. Palikite sau 100-200 gramų gabalėlį ir laikykite jį šaldytuve, o likusius supakuokite į šaldiklį.

Na, o aš tapau „Panasonic SD-2500“ duonos aparato savininku. Tai, kad tai bus „Panasonic“, buvo tikras (jau 2 metus naudojuosi šios įmonės multivarku ir nesigailėjau nė dienos su pasirinkimu), bet aš pasirinkau modelį ir sąmoningai įsigijau šį, o kainos buvo labai prieinamos internetinėje parduotuvėje. Duonos gamintojas įsitvirtino šeimoje ir mes tik džiaugiamės. Tiesa, vakar duona nepasiteisino, jie iškart pakeitė miltus, mieles ir iki ryto viskas buvo geriausios formos.
Aš nuėjau į svetainę pareikšti savo dėkingumo visiems šio forumo dalyviams. Labai ačiū už naudingą informaciją, už receptus, už kasdienę patirtį. Ačiū šios svetainės senbuviams ir moderatoriams už kantrybę ir išmintį, kuria mokote mus, pradedantiesiems, kepti duoną ar žiūrėti bandelę.

[ElenaOL]

ElenaOL, Sveiki atvykę į mūsų draugišką kepėjų šeimą! Sėkmės su jūsų duona! Tegu duonos gamintojas jus ilgai džiugina.

Apskritai man labiau patinka kokybė iš aliuminio formos.

Merginos, kokia tai magiška forma? : paslaptis: „Panasonic“ duonos gamintojui ??

Eikite į temą „Nestandartinės„ Panasonic “formos“. Pamatysite abi formas ir tą. kas juose kepama.

[Valerija 12]

Valerija 12, sveikoji kamera

labas rytas visiems .. ir kaip visada ... JAUSKITE ...

Gal šis įrašas neturi nieko bendro su duonos gamintojais, bet pažiūrėkite į mano Puodelį ...
Nuotrauka buvo padaryta prieš 2 minutes ... Ir tada paaiškėja, kad PANASONIKOVOD yra tas pats .... (Aš atkreipiau dėmesį į dabartinę ...)

Šis ratas jau praėjo 5 metus ... Dar 2008 m. Pavasarį jis buvo atvežtas iš tarptautinės parodos ...

[Kas dar tai turi ???]

Kas dar tai turi ???

[Valerija 12]

Valerija 12, sveikoji kamera

dėkoju

Merginos, kokia tai magiška forma? : paslaptis: „Panasonic“ duonos gamintojui ??

Ši forma skirta ne tik „x / p Panasonic“, bet ir visiems „x / n“, kur ji tiks. Su manimi ji laisvai patenka į Moulinex, bet man labiau patinka „Panasonic“ duona. Ir apie formas skaitykite čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=173600.20

P.S. Be to, skaitykite toje pačioje temoje 20 psl., 393, joje paprastai aprašoma, kaip ant subrendusios tešlos iškepti skanią duoną L7.

[Anyuta]

Anyutakaip sekasi su mielėmis?

Jei įmanoma, įsigykite 100 gramų pakuotes - jas galima laikyti šaldytuvo durelėse, esančioje alyvos skyriuje. Arba užšaldykite mažomis porcijomis (padalykite gabalėlį su siūlu, apdorotu alkoholiu). Porą mėnesių šaldytuve laikiau gerąsias mieles kilograminėje pakuotėje - siūlu nukirpau 100 gramų gabalėlį, didelį gabalėlį suvyniojau atgal į „gimtąjį“ popierių ir padėjau ten, kur temperatūra buvo šiek tiek aukščiau 0 ° C.Kepdamas nelabai aktyviai, pavyko sunaudoti pusę - du trečdalius svarų pakuotės. Bet kokiu atveju tai buvo pigiau nei 100 gramų atskirai. Ir šitie šimto gramų „šlapieji“ yra pigesni už sausąsias mieles.

Turite tai atsiminti - stenkitės neliesti mielių, kurios siunčiamos laikyti šaldytuve. Aš tiesiog atidarau pakuotę, sulaužau gabalą tiesiai į svarstyklių kibirą, todėl neliečiu likusio mielių gabalo. Negalite labai sandariai supakuoti šaldytuve laikomų mielių, tačiau palikite jas ir atidarytas. Būtina išlaikyti pusiausvyrą - kad neišdžiūtų ir neuždustų.

Sveiki. Neseniai aš esu nelaimingas „hp 2501“ savininkas. Jį įsigijęs baisus doras užpuolė mano šeimą. Svarstyklės su siaubu žvelgia į plačiai paplitusias mūsų puses. Džinsai plazdena.
Lėtai, naudodamasis jūsų svetaine, įvaldau techniką, tikėdamasis išmokti kepti duoną svorio metimui

[Grūmoti]

Grūmoti, tai tik iš pradžių ... Tada keptos duonos kiekis virs kokybišku. Jūsų namų ūkis jau išmoks atskirti paprastas mieles ir raugą. Ir jie nepastebimai pereis iš teisingų vartotojų kategorijos į žinovų-estų, net gurmanų, kategoriją.

[Grūmoti]

Tai dar lengviau. Grūmoti, nesikreipkite į kepinius ir įvairiausius egzotinius receptus su priedais. Iškepkite PAPRASTĄ kvietinę duoną iš miltų (būtų gerai, kad būtų 1 ir 2 klasės miltai), mielių, vandens, druskos, sviesto (net nedėkite cukraus). Jūs pamatysite, kad duona yra skani, tačiau ji sotus greičiau ir geriau. Ten, kur anksčiau buvo suvalgyta pusė kepalo, bus suvalgytas vienas gabalas.

[Grūmoti]

Tai dar lengviau. Grūmoti, nesikreipkite į kepinius ir įvairiausius egzotinius receptus su priedais. Iškepkite PAPRASTĄ kvietinę duoną iš miltų (būtų gerai, kad būtų 1 ir 2 klasės miltai), mielių, vandens, druskos, sviesto (net nedėkite cukraus). Jūs pamatysite, kad duona yra skani, tačiau ji sotus greičiau ir geriau. Ten, kur anksčiau buvo suvalgyta pusė kepalo, bus suvalgytas vienas gabalas.

: malonė: O kodėl iš 1 ir 2 rūšies miltų blogiau aukščiausia?

[Rina]

Aukščiausios rūšies miltuose nėra nieko naudingo, ko yra 1 ir 2 klasės miltuose. Aukščiausios rūšies miltuose yra mažai gliuteno, skaidulų, atitinkamai, jame yra nedaug B grupės vitaminų. Apskritai galite ieškoti internete palyginimų. Norėdami iškepti siūlomą duoną Rina, Galiu pasakyti, kad aš net nepilau aliejaus. Duona puiki.

Sveiki! pasiimk į savo gretas! dėka jūsų atsiliepimų, mano patarimu nusipirkau „Panas 2502“ ir dar vieną draugą. prieš tai davė archeliką, nusivedė į darbą (aš 15 dienų dirbu jūroje) kiekvienai dienai yra upė, taip pat puiki duona. bet visi labai patenkinti ir patenkinti Panas. vaikai visada valgo puikią duoną, o ne bandeles, bet priešingai, aš pradėjau valgyti labai mažai. kas yra gerai! Vakar išbandžiau puodelį iš knygos ir pasirodė, kad tai klasė. trokšti daugybės receptų mūsų ha. Kadangi gyvenu Baku, nėra sauso giros salyklo, receptų laukiu kažkaip be jų. labai dėkinga svetainei ir jums visiems!

: iki pasimatymo: ir daugiau cupcakes mūsų modeliui

: malonė: O kodėl iš 1 ir 2 rūšies miltų blogiau aukščiausia?

🔗
Rusijoje kvietinių kepinių miltai gaminami iš šešių veislių: papildomų, aukštų, kruopų, pirmojo, antrojo, tapetų.

Aukščiausios, pirmos ir antros rūšies miltai gaminami šlifuojant dviem ir trimis laipsniais, taip pat šlifuojant vienos rūšies. Naudojant dviejų ir trijų rūšių malūnus, vienu metu gaunamos dvi ar trys miltų rūšys, o su vienos rūšies miltais - viena specifinė rūšis. Trijų rūšių grūdams malti, kurio bendras miltų derlius yra 75%, aukščiausios rūšies miltai parenkami 10-30, pirmieji - 50-40, antrieji - 15-5%. Šlifuojant dviejų rūšių, pirmos rūšies miltai yra 50–60%, antrosios - 25–15%. Šlifuojant vienos rūšies, pirmos rūšies miltų derlius yra 72, antrosios - 85, tapetų - 96%. Malimo rūšis ir miltų išeiga malant grūdus lemia miltų rūšį ir cheminę sudėtį.

Ypatingos rūšies miltai pasižymi mažiausia pelenų masės dalimi, mineralinėmis priemaišomis, jie naudojami aukščiausios kokybės kepiniams ir konditerijos gaminiams kepti.Jei miltai deginami, lieka pelenai. Šias nedegias liekanas sudaro mineralai, kurių daugiausia yra grūdų lukštuose. Kadangi jų yra labai mažai aukščiausios rūšies miltuose, pelenų kiekis yra ne didesnis kaip 0,45%. Neapdoroto glitimo masės dalis yra maždaug 28%, kaip ir aukščiausios kokybės miltuose.

Aukščiausio laipsnio miltus sudaro smulkiai sumaltos vidinio sluoksnio endospermo dalelės (vidutinis dalelių dydis 30–40 µm), išsiskiria balta spalva, didžiausiu (79–80%) krakmolo kiekiu ir vidutiniu arba mažu kiekiu (10 –14%) baltymų; žalio glitimo išeiga yra maždaug 28%, pelenų kiekis yra ne didesnis kaip 0,55%. Joje yra minimalus skaidulų (0,1–0,15%), riebalų ir cukraus kiekis. Šios rūšies miltai dažniausiai naudojami gaminant aukščiausios rūšies miltinius produktus. Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai pasižymi geromis kepimo savybėmis, iš jų pagaminti produktai turi gerą tūrį ir smulkų akytumą. Šiuos miltus geriausia naudoti trapiosioms, sluoksniuotosioms ir mielinėms tešloms, padažams ir miltiniams padažams gaminti.

Smulkus - susideda iš vienalyčių mažų šviesiai kreminės spalvos grūdelių, jo pelenų kiekis yra 0,60%. Beveik sėlenos nėra. Jame gausu glitimo ir aukštos kepimo savybės. Grūdas gaminamas iš specialių kviečių veislių ir išsiskiria didesniu atskirų dalelių dydžiu. Šiuos miltus patartina naudoti mielinėms tešloms su dideliu cukraus ir riebalų kiekiu tokiems produktams kaip pyragai, bandelės ir kt. Neapdorotai mielinei tešlai kruopos mažai naudinga, nes iš jos tešla netinkama, ir gataviems produktams. turi silpną poringumą ir greitai pasensta.

Pirmos rūšies miltai yra labiausiai paplitę. Jis susideda iš smulkiai sumaltų endospermo dalelių (40–60 mikronų dydžio) ir nedidelio kiekio (3–4% miltų masės) maltų lukštų dalelių, ty apvalkalo dalelių, turinčių aleurono sluoksnį. Krakmolo kiekis yra vidutiniškai 75%, palyginti daug (13-15%) baltymų, žalio glitimo išeiga yra 30%. Pirmos rūšies miltuose yra šiek tiek daugiau cukrų (iki 2%) ir riebalų (1%) nei aukščiausios rūšies miltuose, jų pelenų kiekis ne didesnis kaip 0,75%, skaidulose vidutiniškai 0,27–0,3%. Pirmos rūšies miltų spalva yra nuo grynos baltos iki baltos su gelsvu arba pilkšvu atspalviu. Pirmos klasės miltai yra tinkami nepatogiai kepant (suktinukus, pyragus, blynus, blynus, troškinant, nacionalinius makaronų tipus ir kt.) Ir kepant įvairius duonos gaminius. Iš jo pagaminti produktai pasensta lėčiau. Aukštos kokybės kepiniai ir konditerijos gaminiai dažniausiai gaminami iš aukštos kokybės kvietinių miltų.

Antros rūšies miltus sudaro susmulkintos endospermo dalelės, turinčios nemažą apvalkalo dalelių priedą (8–10% grūdų masės). Dalelių dydis nuo 30-40 iki 150-200 mikronų. Miltuose yra 70–72% krakmolo, baltymuose šiuose miltuose yra 13–16%, žalio glitimo išeiga mažiausiai 25%, cukrų - 1,5–2,0%, riebalų - apie 2%, pelenų kiekis - 1,1– 1,2%, skaidulų kiekis vidutiniškai 0,7%. Miltų spalva svyruoja nuo šviesios su gelsvu atspalviu iki tamsiai pilkos ir rudos spalvos. Pastarasis yra geresnis kepimo savybių atžvilgiu - kepiniai iš jo yra purūs, su akytu trupiniu. Jis dažniausiai naudojamas baltos duonos ir nearomatinių miltų gaminių kepimo stalo veislėms. Jis dažnai maišomas su rugių miltais. Šie miltai naudojami kai kuriems konditerijos gaminiams (meduoliams ir sausainiams) gaminti.

Tapetų miltai gaunami šlifuojant vienos rūšies tapetus, kurių išeiga yra 96%. Miltai susideda iš beveik tų pačių audinių kaip kviečių grūdai, tačiau skiriasi šiek tiek mažesniu vaisių lukštų ir embrionų skaičiumi. Tapetų miltai yra palyginti dideli, nevienodi dalelių dydžiu (didžiausias dalelių dydis siekia 600, o mažiausias - 30–40 mikronų). Jo cheminė sudėtis yra artima pradinių grūdų sudėčiai (pelenų kiekis yra 0,07–0,1%, o skaidulų yra 0,15–0,2% mažiau nei grūduose). Šie miltai pasižymi dideliu drėgmės kiekiu ir cukraus formavimo galimybe, žalio glitimo išeiga yra nuo 20% ar daugiau.Kaip kompoziciją, panašią į tapetų kvietinius miltus, galima naudoti 9 dalių aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir 1 dalies kviečių sėlenų (dešimtadalis, 10%) mišinį. Miltiniai tapetai daugiausia naudojami stalo duonos kepimui ir retai naudojami gaminant maistą.

Labas vakaras, sveiki atvykę į kepėjų gretas! Šiandien žiniasklaidos rinkoje nusipirkome 2502 orkaitę (kaina ten dabar yra priimtina). Visos dėžės buvo užplombuotos polietilene, bet kai jos pradėjo tikrinti po apmokėjimo, pastebėjau, kad pati dėžutė jau buvo atidaryta ir supakuota. Kai jie išnešė viryklę apžiūrai, pastebėjau „silpną ir klibantį“ pagrindinį dangtelį, jis šiek tiek dreba, nors išorinių santuokos požymių nėra, o ekrane vis dar nebuvo apsauginės plėvelės. Taigi sėdžiu su savo skepticizmu „ant išdavystės“. Man neramu dėl viršelio, gal reikėjo iškart jį pakeisti? Ar yra galimybė, kad atvykus viryklė yra kruopščiai tikrinama, pridedami dokumentai (garantija, aprašymas)?

Labas vakaras, sveiki atvykę į kepėjų gretas! Šiandien žiniasklaidos rinkoje nusipirkome 2502 orkaitę (kaina ten dabar yra priimtina). Visos dėžės buvo užplombuotos polietilene, bet kai jos pradėjo tikrinti po apmokėjimo, pastebėjau, kad pati dėžutė jau buvo atidaryta ir supakuota. Kai jie išnešė viryklę apžiūrai, pastebėjau „silpną ir klibantį“ pagrindinį dangtelį, jis šiek tiek dreba, nors išorinių santuokos požymių nėra, o ekrane vis dar nebuvo apsauginės plėvelės. Taigi sėdžiu su savo skepticizmu „ant išdavystės“. Man neramu dėl viršelio, gal reikėjo iškart jį pakeisti? Ar yra galimybė, kad atvykus viryklė yra kruopščiai tikrinama, pridedami dokumentai (garantija, aprašymas)?

Visi turi laisvą dangtį, tačiau turėtų būti apsauginė plėvelė. Siūlo, kad ten kažkas buvo remontuojamas.

Patys šios plėvelės net nepašalinome, ji tokia putli, tai ne plėvelė, o skaidrus plastikas. Man atrodo, kad jis čia specialiai tam, kad miltai ar dar kas nepatektų į plyšius tarp sagų. Grąžinčiau atgal. Per 14 dienų jie privalo surinkti ir grąžinti pinigus arba pakeisti juos į įprastus.

Mes net šios plėvelės nepašalinome, ji tokia putli, tai ne plėvelė, o skaidrus plastikas. Man atrodo, kad jis čia specialiai, kad miltai ar kažkas kitas nepatektų į plyšius tarp sagų. Grąžinčiau atgal. Per 14 dienų jie privalo surinkti ir grąžinti pinigus arba pakeisti juos į įprastus.

Faktas yra tas, kad patikrinimo metu pastebėjau, kad skydelis yra lengvai suteptas ir nėra plėvelės, tačiau jokių kitų taškų (pėdsakų, įbrėžimų) nerasta, jie sakė apie dangtelį, kad taip turėtų būti. O apie filmą skaičiau jau vadove - namuose. Pagal mūsų įstatymus pinigai už tokią įrangą nebus grąžinami! Internetinė parduotuvė vis tiek gali tai išspręsti, tačiau reikia įrodyti techninį gedimą ir taisymo neįmanoma. Apskritai aš ir toliau „sėdžiu ant išdavystės“.
Pavyzdžiui, ant „Toshibov“ termopoto nebuvo ir plėvelės, tačiau pakuotė klausimų nekėlė.

Man įdomu, kaip įrodyti, kad juostos iš tikrųjų nebuvo? Jie gali sakyti, kad patys pašalino. Bet vis tiek pabandykite grįžti.