$ vetLana
Daria, taip pat turėtumėte išbandyti savo versiją. Palyginti.
Irinapas
Aš įtraukiau jį į „Dietos“ programą. Vietoj 140 ml vandens supyliau 160 ml išrūgų + grietinės (šiek tiek) kvietinių miltų 280g. kai jis maišėsi, jis buvo vandeningas, bet priešinosi, miltų nedėjo. Pirmosios partijos pabaigoje tešla jau buvo labai gera. Antroje partijoje buvo galima pridėti aliejaus, bet vėliau prisiminiau. Stovi, tinka, dar gerokai iki programos pabaigos
Pasirodė, kad jis labai aukštas, o stogas šiek tiek įgriuvo. Šį kartą turiu dr. Ūdrio mielių, o jis sprendžia pagal užrašą ant 500 g miltų. Aš įdėjau visą šaukštą prieš ankstesnius 0,5 šaukštelio.
M @ rtochka, kiek mielių įdėjote?
Svetlenki
Citata: M @ rtochka
Tada ji pertraukė koldūnus, uždėjo juos ant rugių vėluodama, tik 4 valandas.

M @ rtochka, Daša, lekiu pas jus su dideliu ačiū už jūsų technologiją išlaikyti šią duoną duonos aparate. Duona pasirodė nuostabiai gera! Vakar tiesiog pašokau prie lubų.

Paaiškėjo, kad tai kilnus gražus vyras!

Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos

Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos

Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos

Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos

Atsiprašau, yra daug nuotraukų, nes aš labai didžiuojuosi. Nei vienas plutos lūžis, na, tiesiog tobulas pasirodė

M @ rtochka
Citata: Svetlenki
bet įdėti žymiai mažiau mielių - 5 g
Irina , Įdėjau tiek mielių. Šviežias liukso numeris.

SvetaSveikiname !!!
Džiaugiuosi, kad padėjau
Irinapas
Svetlenki, tešlą su vandeniu arba su išrūgomis, bet iš tikrųjų, ko ir kiek (jei įmanoma).
Duona yra toks pat stebuklas!
Svetlenki
Citata: Irinapas
bet iš tikrųjų, kas ir kiek (jei įmanoma)

Irinapas,

Oi, airiai, ir aš jums siunčiu ačiū, nes iš jūsų pateiktos tešlos gaminau tešlą ant išrūgų.

„Opara“: (nuo 8 iki 18 val.)

nulupti ruginiai miltai 200 gr
serumas (nerūgštus „išplėšk akis“) 200 ml
presuotų mielių 5 g

Miltus ir mieles į vandenį, sumaišytą su šakute, po dangčiu ir šaldytuve

Tešla:

Salyklas 20 gr
Kmynai 5 gr
Tamsus aliejus 10 gr
Verdantis vanduo (salyklo-kmynų-sirupo virimui) 80 gr
Kviečių kepimo miltai 300 gr
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
Kefyras 60 ml plius papildytas, manau, 40 ml

Viską tešlai ir ŠALTAI tešlai įdėjau į duonos virimo aparatą, 3 minutes maišiau picos režimu - pirmą kartą įmaišiau kefyro, nes kai kurie miltai net nesudrėkė.

Iškart įjungiau programą RYANOY (M @ rtochka, Dasha padarė atidėjimą - aš ką tik pastebėjau dabar, tikriausiai kitą kartą bandysiu atidėlioti)

Minkymo programos metu RYE vėl pridėjo kefyro, nes šioje duonoje pastebėjau, kad iš pradžių ji atrodė skysta ir išsitepusi dugnu, o vėliau kažkaip ir skystis buvo nepakankamas. Apskritai partijos pradžioje stengiausi užtikrinti, kad nebūtų net kablelio, bet apskritimas buvo išteptas

Kefyras ir tešla buvo iš šaldytuvo.

Įkėliau žadintuvą ir patikrinau korektūrą vieną minutę prieš kepant. Teko nutraukti programą ir mano duona vis augo 50 minučių !!! Todėl sakau, kad kitą kartą bandysiu atidėti RZHANOY programos pradžią, kaip tai darė Daša

Pusė ritinio jau sumažinta. Mano vyras sakė, kad tai yra pati skaniausia tamsi duona, kurią gaminau duonos virimo aparate
Irinapas
Svetlenki, ačiū, galiu saugiai laikytis „dietinės“ orkaitės, tada pamatysiu.
MAKOSHA
Katjuša, ačiū už receptą.
Duona pasirodo PAPRASTA ... SENESAS!
Kepiau jau dešimt kartų ir kiekvieną kartą puikus rezultatas - aukštas, puikus, kvapnus!
Pabandysiu įterpti nuotrauką - tai SOOO ir SOOO!
Tegu Dievas dovanoja visus!
MAKOSHA
DAUGIAU IR DAUGIAU AČIŪ RECEPTUI
NUOTRAUKOS 1/309489
niekinis
FILE 1/309490
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos

Oho!
Pasirodė įterpti nuotrauką!
Kažkas panašaus
Svetlenki
MAKOSHA, Kepsiu šiandien. Tešla prasidėjo 9 ryto. Aš 18 pradėsiu maišyti. Aš taip pat turiu jį budinčioje „pilkoje“ duonoje. Aš pati nesidžiaugiu, kad atėjau su receptu! Nuostabi sėkmė
M @ rtochka
MAKOSHA, MAKOSHA, grožis! Kokia pluta !!!
Taip pat įdėkite jį į naktį ...
Bet iš orkaitės, žinoma, kažkas!
MAKOSHA
Pristatyti, pristatyti! : taip: Duona yra tikrai puiki!
MAKOSHA
M @ rtochkaDėkojame už įvertinimą
Štai dar vienas
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos




Svetlenki,
Irinapas
Jau seniai kepiau šią duoną. Šiandien kepiau KhP, tik kepiau. Skanus. Šiek tiek atsitraukė - 5 g šviežių mielių ir išrūgų tešloje, likusi dalis pagal receptą.
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos
M @ rtochka
Irina, aukštas gražus! be salyklo?
Taip pat vakar kepė HP. Tamsi ir kvapni kaip visada!
Irinapas
M @ rtochka, taip, apsieinu be salyklo. Man tai nerūpi, bet sūnui tai nepatinka, nors jis ir valgys.
mamusi
Irinapas, Ir, Dietiniame pragare?
Irinapas
mamusi, Rit, ką tik iškepta! Be režimo, tai yra „kepimo“ režimo
mamusi
Citata: Irinapas
Be režimo, tai yra „kepimo“ režimo
Aš to nesupratau. O kaip su partija?
HP ant koldūnų, ant picos?
Irinapas
mamusi, Paprastai minkiau ant koldūnų, bet šiuo atveju rankomis turėjau minkyti dubenyje, gal sūnus iš pamainos buvo ir nenorėjo triukšmauti. Kai minkau rankomis, visada sulankstau, šį kartą 2 kartus per 20 minučių. Tešla, žinoma, nėra styginė, tad kaip ji eina, gerai, daugiau ar mažiau
mamusi
Irinapas, Ira, suprantu!
Kepė 55 minutes, tiesa?
M @ rtochka
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos
Mūsų likučiai
Man labai patinka duona. Tvirtas, skanus, turtingas. Kepu tik HP.
Būtina kažkaip pagaliau virti orkaitėje, kaip ir autorius
Irinapas
M @ rtochka, Dariair jūs tiesiog kepate ar visiškai pagal programą?
Gražus, su sėklomis!
M @ rtochka
Citata: M @ rtochka

Tiesiog autorius turi 2 pakilimus ... Taigi nusprendžiau, kad 2 yra geriau.
Po koldūnų (ir ne viso ciklo, o apie 5 minutes, kad suprasčiau, kuris imbierinis meduolis ir sureguliuoju vandenį) iškart uždelsiau Rugių režimą. Pats režimas trunka 3:30, pridedu 30 minučių. Tai yra, ekranas šviečia 4 valandas.
Pasirodo, kad po koldūnų tešla pakyla maždaug valandą, o tada išminkomas ir toliau visas Rugio režimas.
Pagal šį algoritmą
Kol kas manęs nepaleido, bet paprastai įpilu vandens per pirmąjį minkymą ant Pelmeni, kaip taisyklė, tešla yra labai kieta.
mamusi
Pasakyk man, kodėl nededate „Basic“ ar „Diet“ iš karto?
Jei jums reikia 2 treniruočių, 2 keltuvų?
M @ rtochka
Taip, aš turiu pabandyti ...
Iškart minkant - matosi bandelė. Ir ją galima pakoreguoti, jei kažkas negerai. Ir tada įdėti ir pamiršti.
Laikantis dietos, reikia sekti, kada viryklė pradeda minkyti.
mamusi
Citata: M @ rtochka
Iškart minkant - matosi bandelė. Ir ją galima pakoreguoti, jei kažkas negerai. Ir tada įdėti ir pamiršti
Na, tai ir turiu omenyje!
Žinoma, reikia atlikti išankstinį maišymą ...
Pavyzdžiui, aš darau 5 ar 10 minučių ant koldūnų. Ir tik tada įdėkite Dietą. Ten išsilygina iki 1 valandos. Ir paskutinis detonavimas iki 2.40.
.... bandysiu kitą kartą.
Šiandien aš jau kepu pagal jūsų algoritmą, Martočka. „On One“ vėlavimas 30.
Dėkoju.
M @ rtochka
Ir dėl to? Ir tada ji patarė čia
mamusi
Citata: M @ rtochka
kaip rezultatas?
Daša, esu tau labai dėkinga!
Bet aš nepaisiau patarimo dėl mielių - sumažinkite jų kiekį.
Rezultatas - nukritęs stogas!
Kitu atveju man patiko visas procesas.
Ryte išėmiau tešlą, valandą pašildžiau. Tešlą užminkiau ant koldūnų. Pirmoje partijoje buvo „su kableliu“.
Aš jį sukūriau su rugiais vėluodamas 30 minučių. Turiu „Panasonic 2501“.
Įšokau, pataisiau po pagrindinės partijos. Tešla buvo kvėpuojanti, šilkas! Kvapas jau yra šiame etape kita!
Aš išėjau pasivaikščioti ... ...
Ir paima, ir nukrenta.
Nieko čia nedaryčiau !!!
Aš turėjau paklusti ir dėti mažiau mielių. Aš turiu „Lux“ presą. Jie yra kaip gyvūnai.
Aš dar nesupjaustiau duonos. Jis ką tik išvežtas papietauti. Vėliau.
(bet įkando nuo kampo). Skani, kepta duona.
Vis tiek bandysiu kepti.
Ačiū už algoritmą. Ir dėl pagalbos.
Ir ačiū autoriui už idėją šalta ruginė tešla!
M @ rtochka
Na, norėdamas atsiskirti, aš nusprendžiau kepti šią duoną orkaitėje. Beveik kaip autorius, aš peržiūrėjau, ką reikėtų kepti pavidalu po dangčiu. Aš tiesiog įdėjau jį į kepimo skardą. Todėl tešla šiek tiek sutriko. Tačiau rezultatas vis dėlto yra puikus !!
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos
Skanios duonos! Labai!
Kitą kartą salyklą reikia išvirti vakare. Ir kepkite kaip reikiant
Irinapas
M @ rtochka, Galiu manyti, kad norėdamas perkelti į gaidį (gosyatnitsa), pirmąsias 15 minučių uždenkite ir atidarykite.
Svetlenki
Vis dėlto man patinka šis receptas. Grįžtu prie jo vėl ir vėl!



Irinapas
Svetakaip gerai!
Svetlenki
Irinapas, Irinair kaip skanu! Na, ne tu man aiškink. Labai sėkmingas receptas - toks skonis ir trupiniai, nesugadinti ir nešokti su tamburinu.
kaprizas23
Mergaitės, aš sutrikusi.Jei nėra „ruginio“ režimo, tai kaip kepti duonos virimo aparate? Pirmiausia iš anksto sumaišykite „koldūnus“ pažodžiui 5 minutes, o tada įjunkite „dietinį“? Arba „pagrindinis“? Arba be išankstinio mėginių ėmimo, bet kuris režimas tada yra geresnis?
Svetlenki
Citata: caprice23
Arba „pagrindinis“

kaprizas23, Nataša, Rinkčiausi „Basic“. Dabar nebijau ilgai minkyti ruginę duoną, o juo labiau mes turime kvietinę-ruginę duoną originaliame recepte. Aš nebijau ilgai minkyti ruginę duoną, nes perskaičiau Sergejaus registrą jo „LiveJournal“, kuriame jis analizuoja seną baltarusiškos ruginės duonos receptą, kuris yra tik ilga partija.

Tešla būtinai ant kefyro ar upelio išrūgų Irinapas, Irina daro. Sumažinkite mielių, tikriausiai. Na, aš vis tiek mažinu.

Duoną galite atsekti paskutiniame pakilime. Gali tekti anksti nutraukti programą ir įdėti kepinius. Paprastai vertinu pagal pirmąjį „gurgulį“ (skylę) ant stogo.
M @ rtochka
Citata: Irinapas

M @ rtochka, Galiu manyti, kad norėdamas perkelti į gaidį (gosyatnitsa), pirmąsias 15 minučių uždenkite ir atidarykite.
Taip, aš žinau, sakau Na, aš pažiūrėjau, kad man reikia ką nors kepti
Bet vakar pasitaisiau !! ... Ji iš šiukšliadėžių išėmė apvalų voką, nuvalė dulkes
Ir taip:





Citata: Svetlenki
Man patinka šis receptas
taip, štai ir aš. Patogu ir skanu.
Ir kodėl aš nekepu L7 formos
Tai patogu, ir jūs galite kepti duonos virimo aparate




Mielės įdėjau 6 gramus šviežio „Lux“.
Irinapas
M @ rtochka, paprastai šedevras!
kaprizas23
Labai ačiū recepto autorei ir Svetlenki Sveta už šios duonos rekomendavimą
Štai kas išėjo. Stogas sutrūkinėjo, bet man viskas atrodė, kad meduolis buvo vandeningas, įdėjo miltų
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos
Kadangi neturiu „rugio“ režimo, kepiau ant „basic“. Mielės paėmė 0,6 šaukštelio. sausas.
Pridėta saulėgrąžų, kmynų, sezamo sėklų ir kalendrų.
Duona pasirodė kvapni, smulkiai akyta, drėgna, guminė. Ne laisvas. Štai tik teisingas būdas! Labai skanus!
Kviečių-rugių duona ant ilgos tešlos
M @ rtochka
Nataša, puiki duona! Ir jūs galite pamatyti, kad tai nėra trupiniai, tiesa? Akytas. Klasė !!
Neseniai čia pagaliau nusipirkome „Palangos“ duonos iš „Vkusvill“, daugelis ją giria. Užkandome ir kartu su vyru nusprendėme, kad šis, iškeptas dieną prieš dieną, yra daug skanesnis !!
Svetlenki
kaprizas23, Nataša, Labai džiaugiuosi, kad receptas buvo mano skonio. Truputį jaudinausi, nes tu esi reikli ponia su mumis, staiga tau tai nepatiktų. Bet viskas gerai - iškvėpiau

Citata: M @ rtochka
neseniai pagaliau nusipirkome „Palangos“ duonos iš „Vkusvilos“

Kai valgiau tą Palangą, taip pat priekaištavau sau, kad duona pagal šį receptą yra ne ką prastesnė, o gal net geresnė, kad esu tingus, turiu susivienyti ir tai padaryti.
kaprizas23
Citata: M @ rtochka
Nataša, puiki duona! Ir aišku, kad tai nėra trupiniai, tiesa? Akytas. Klasė !!
Ne trupiniai, tai tikrai!
Citata: Svetlenki
Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko.
Taip yra, Svetulai!
Citata: Svetlenki
tu esi reikli dama
Taip, aš tokia
Duona puiki! Eis į mano piggy banką!
M @ rtochka
Baigsiu dar vieną odę
Duona buvo iškepta ketvirtadienį, šiandien aš ją pjaustiau vakarienei. Apskritai negalima sakyti, kad jam 3 dienos! Maksimalus yra vakarykštis, trupiniai tankesni. Bet ne daugiau.
Baigė barščiais su lašiniais
kaprizas23
Citata: M @ rtochka
Baigiama barščiais su šonine
Bliiin, kaip skanu! Burbulys tekėjo

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas