Nataškinas
Aš jau išbandžiau kelis receptus, bet visi jie buvo su pienu ir kiaušiniais, duona per soti, bet aš noriu paprastos duonos, gal kas turi patikrintą receptą, prašau pasidalink!
jūra39
jei norite nevirtos duonos, man atrodo, kad jums reikia šio recepto: ilgą laiką baltos stalo duona (orkaitė) iš Chuchelka (atsiprašau, aš nežinau, kaip įterpti nuorodą), ji yra labai, labai skanu!
lesik_l
Kažkur mes turėjome receptų duonos sietui - ji tikrai yra ant tešlos.
Rina
Mes naudojame pagrindinį receptą:

500 g kvietinių miltų (aukščiausios rūšies, 1 arba 2 rūšys)
320 ml vandens
6–8 g gyvų suslėgtų mielių
1,5 šaukštelio druska
1-2 šaukštai. l. sviestas (daržovių arba sviesto)

Mes paimame pusę vandens, pusę miltų ir mielių, 0,5 šaukštelio. druska - minkykite tešlą („Panasonic“ režime „pica“ 10-15 minučių, tada programa atstatoma), palikite tešlą kibire 1-2-3-4 valandoms, priklausomai nuo temperatūros. Maksimaliai - kol tešla nukris. Mes pridedame likusius produktus, įtraukiame juos į pagrindinę programą.
O štai duonos ant ilgos tešlos receptas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
Nataškinas
Citata: Rina

Mes naudojame pagrindinį receptą:

500 g kvietinių miltų (aukščiausios rūšies, 1 arba 2 rūšys)
320 ml vandens
6–8 g gyvų suslėgtų mielių
1,5 šaukštelio druska
1-2 šaukštai. l. sviestas (daržovių arba sviesto)

Mes paimame pusę vandens, pusę miltų ir mielių, 0,5 šaukštelio. druska - minkykite tešlą („Panasonic“ režime „pica“ 10-15 minučių, tada programa atstatoma), palikite tešlą kibire 1-2-3-4 valandoms, priklausomai nuo temperatūros. Maksimaliai - kol tešla nukris. Mes pridedame likusius produktus, įtraukiame juos į pagrindinę programą.
O štai duonos ant ilgos tešlos receptas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

Ar dedate visas mieles iš karto, ar taip pat pusę? Aš padariau kažką panašaus, bet kažkodėl duona nepakilo gerai ... Arba ant tešlos ir ar ji turėtų būti žemesnė nei be tešlos?
Rina
Mielės dedamos į tešlą.

Ant presuotų mielių ir tešlos duona bus tankesnė, ne tokia erdvi (tiksliau, ne tokia medvilnė) kaip ant sausų mielių. Bet bus ir daug skaniau.

Beje, dabar žiūrėjau į GOST Kijevo arnaute - yra tešla 400 gramų 2 klasės kvietinių miltų, paprastai naudojama 2,5 gramo mielių, o tešla rauginama apie keturias valandas.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas