Kintantys minkymo ir kėlimo režimai „Panasonic“

Atidžiai perskaičiau 7 temą. BANDYMŲ PARUOŠIMO FORMAVIMAS - „KOLOBKA“ iš „Admin“.
Ar ciklo laikas nurodytas visiems duonos gamintojams? „Panasonic-2502“ programoje 01 veikia „MODE“ REŽIMU, tada KELIAMAS cikliškai, tai yra, kėlimo metu jis pereina į paketus, tada nuo paketavimo iki pakėlimo. Ar tame yra harmoninga sistema ??? Ar kas nors padarė laiką ??? :) Kada reikia įdėti miltų, kad susidarytų bandelė?

Ne, laikas nėra standartinis visoms x / viryklėms! Aš filmavau laiką „Hitachi“ x / viryklėje.

Tačiau principas, programos schema etapais yra praktiškai ta pati. Apie ciklų, fazių prasmę rašiau čia išsamiai
NAMŲ KEPTŲ DUONŲ VADOVAS Nr. 2
kai tai suprasi, bus lengviau naršyti.

Miltai turi būti dedami laiku per vieną ciklą (minkymas), nes nuo to laiko vyksta kruopštus minkymas ir glitimas, tai labai svarbus momentas aukštos kokybės tešlai ir duonai.

Remdamiesi mano schema, galite sukurti savo „Panasonic“, kuriam reikia stovėti prie x / viryklės ir nustatyti laiką per visą minkymo ir kepimo laiką.

Miltai turi būti dedami laiku per vieną ciklą (minkymas), nes tada kruopščiai minkoma ir vystosi glitimas, tai labai svarbus momentas aukštos kokybės tešlai ir duonai.

Atleisk už kruopštumą, bet minkant-TAI KAIP- išankstinio minkymo metu (pradžioje) ar vėliau, pagrindinės partijos metu, per 5-10 minučių ar vėliau ???

Atleisk už kruopštumą, bet minkant-TAI KAIP- išankstinio minkymo metu (pradžioje) ar vėliau, pagrindinės partijos metu, per 5-10 minučių ar vėliau ???

Tešlą patartina sureguliuoti PIRMO, IŠMINKIMO metu. Tada yra Pauzė, tai yra, tešlai suteikiama laiko išbrinkti miltais, sujungti su skysčiu, kad mielės pradėtų veikti iš dalies - tešla IŠLEIDŽIA - TAI NETINKAMA!
Bet tada prasideda ANTRA, PAGRINDINĖ KNEAD! Šiuo metu prasideda tikras tešlos minkymas, glitimo susidarymas, glitimo siūlų vystymasis, tai yra labai svarbus aukštos kokybės tešlos ir duonos etapas.
Miltus ar vandenį galima įpilti tik pačioje pagrindinės partijos pradžioje! Tešla turi subręsti, išsivystyti glitimas, o jei į tešlą nuolat dedama miltų ir vandens, tada tešla pasirodys netvarka, o tešla pasirodys nekokybiška.

Visa tai išsamiai aprašiau savo VADOVE ir tuose dviejuose skyriuose, į kuriuos nuorodas jums pateikiau aukščiau.

Tešlą patartina sureguliuoti PIRMO, IŠMINKIMO metu. Tada yra Pauzė, tai yra, tešlai suteikiama laiko išbrinkti miltais, sujungti su skysčiu, kad mielės pradėtų veikti iš dalies - tešla IŠLEIDŽIA - TAI NETINKAMA!
Bet tada prasideda ANTRA, PAGRINDINĖ KNEAD! Šiuo metu prasideda tikras tešlos minkymas, glitimo susidarymas, glitimo siūlų vystymasis, tai yra labai svarbus aukštos kokybės tešlos ir duonos etapas.
Miltus ar vandenį galima įpilti tik pačioje pagrindinės partijos pradžioje! Tešla turi subręsti, išsivystyti glitimas, o jei į tešlą nuolat dedama miltų ir vandens, tada tešla pasirodys netvarka, o tešla pasirodys nekokybiška.

Visa tai išsamiai aprašiau savo VADOVE ir tuose dviejuose skyriuose, į kuriuos nuorodas pateikiau aukščiau.

Pirmas kartas nepasiekia. Užsirašiau ir išmokau

Aš nežinau, kur parašyti savo klausimą. Mes nusprendėme nusipirkti „Panasonic“, bet man yra tokia situacija: aš nenaudoju kepimo mielių, bet iš apynių gaminu raugą. Ar įmanoma tai padaryti atskirai, įdėti tešlą savarankiškai ir tada supilti į duonos virimo aparatą? T.y.tarsi nemaišant? Aš bandžiau tai padaryti multivarke kukko1054, bet duona viduje pasirodė žalia. Taigi nusprendėme įsigyti „Panasonic“. Būčiau dėkinga už atsakymą

Čia mane domina ir paketinio pakilimo, pastebėjimo, pakilimo laikas. Kad spėtumėte išimti mentelę prieš kepdami. Nenoriu jo palikti duonoje. Kas ima mentelę, kai yra 01 programos pagrindinis