„Panasonic SD-2501“. Duona iš kelių rūšių miltų.

[Panaudotos sudedamosios dalys:]

„Panasonic SD-2501“. Duona iš kelių rūšių miltų.

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos greitai veikiančios mielės	1,5 šaukštelio.
Kvietiniai miltai	300 gramų.
Kukurūzų miltai	6 šaukštai. l. (60 gramų.)
Heraklio dribsniai	6 šaukštai. l.
Druska	2 šaukšteliai
Cukrus	2 šaukštai. l.
Sviestas	2 šaukštai. l. (30 gramų.)
Pienas	270 ml.

Gaminimo būdas

• Skanią ir sveiką duoną galima pasigaminti su duonos gamintoju.
• Receptas iš „Panasonic SD-2501“ instrukcijų.
• 1. Norėdami paruošti šią duoną, ant formos dugno uždėkite sausų mielių. Šiuo atveju buvo naudojamos SAF-MOMENT mielės. Viename paketėlyje yra 11 gramų sausų mielių ir jis skirtas 1000 gramų miltų lengvai tešlai (sūrio pyragai, spurgos ir kt.) Arba 500 gramų miltų „sunkiai tešlai“, pavyzdžiui, bandelėms. Ši tešla gali būti laikoma „sunkia“. Todėl vienas maišelis „SAF-MOMENT“ sunaudojamas visiškai.
• 2. Supilkite kukurūzų miltus ir valcuotas avižas. Šie ingredientai turėtų būti dedami prieš likusius ingredientus, kad būtų geriau sumaišomi. Naudojami mažiausi avižiniai dribsniai (3 mm). Vietoj avižų valcavimo galite naudoti rugius ar miežius.
• 3. Ant viršaus tolygiai pilami kvietiniai miltai.
• 4. Tada įberkite druskos ir cukraus.
• 5. Pilama 270 ml. pieno.
• 6. Kadangi sviestas sumažina mielių fermentacijos aktyvumą, sviestas dedamas paskutinis.
• 7. Duonos virimo aparate nustatykite dydį „L“.
• 8. Duonos virimo aparate nustatykite plutos spalvą. Šiuo atveju buvo įdiegta tamsios plutos programa.
• 9. Tada turite paleisti 1 programą pavadinimu „Pagrindinė duona“.

Laikas pasiruošti:

4 valandos 5 minutės

Gaminimo programa:

1 „Panasonic SD-2501“ programa

Pastaba

Duonos gamintojas tešlą kepa labai gražiai ir tolygiai. Kukurūzų miltai suteikia trupiniui auksinį atspalvį. Duona labai sveika. Mažais kiekiais galima pridėti įvairių ingredientų.

Panaudotos sudedamosios dalys:




Gauta duona:

Aš pradėjau kepti mažiau nei prieš savaitę ir man viskas sekasi. Jums tai pravers. Pabandyk tai!

Atraskite nuostabų duonos gamintojų pasaulį!

O recepte teisingai parašyta - sviestas 2 valg. l. (60 gr). Per 1 šv. l. - 15 gr., Taigi jums reikia 4 šaukštai. l.?

Ištaisyta recepto klaida: sviestas 2 valg. l. (30 gramų.)

Skanaus!

Atleisk, ar aš net bukas, ar su mielėmis nesuprantu. Šaukštelyje sausų mielių: 3 - 3,2 gramų (papildomai patikrinau mano papuošalų svarstyklėse). Tai yra, pusantro arbatinio šaukštelio yra gramas 5. O jūs rašote, kad visas maišas girtas - 11 g? Ar aš kažką painiojau? ..

Jei mes kalbėtume apie bendrą ingredientų temperatūrą, tada prieš naudojant ingredientus ją būtų galima išlyginti. Tai leidžia mums viską suvesti į bendrą vardiklį ir nustatyti pradinį standartinį temperatūros atskaitos tašką. Daugelis žmonių mano, kad „Panasonic“ duonos gamintojai po paleidimo stovi ir nieko nedaro, bet spėju, kad ingredientus jie tiesiog šiek tiek pašildo iki standartinės temperatūros, tikriausiai apie 20 laipsnių. Jo neįmanoma stipriai pašildyti, kad neprasidėtų nevalingi procesai miltuose.
Išmintingas „Panasonic“ inžinierių sprendimas visada pradėti gaminti maistą standartinėmis sąlygomis ir esant pastoviai išlygintai ingredientų temperatūrai. Tai „Panasonic“ duonos gamintojų stabilumo ir sėkmės garantas.
„Panasonic SD-2501“ instrukcijose siūloma naudoti 1,5 šaukštelio sausų mielių.
Problema ta, kad mielių keliamoji jėga skirtingose ​​šalyse ir skirtingose ​​įmonėse skiriasi. Neįmanoma to pasiekti viename vardiklyje ir išlyginti, kaip yra temperatūros atveju.Todėl geriau vadovautis tuo, kas parašyta pačioje mielėje. Sausųjų mielių gamintojai geriausiai žino, kam yra skirtos jų mielės.
Žinoma, sunku rasti tobulą mielių kiekį, tačiau miltai labiau toleruoja mielių perteklių nei jų trūkumą. Geriausia pradėti nuo šiek tiek daugiau mielių, o po to palaipsniui mažinti.
Tačiau problema vėl kils, kai pasibaigs senos patikrintos mielės ir bus įsigytos nepažįstamos naujos mielės. Mielių kiekį reikės pradėti rinktis iš naujo. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl virėjams kartojant kažkieno receptus su kažkieno mielėmis, kartais pasitaiko nesėkmių.
Todėl visada nurodau, kurias mieles naudojau. Virėjai, žinodami savo ir mano mieles, visada gali pakoreguoti reikiamą mielių kiekį.
Siūlau visuose receptuose papildomai nurodyti, kurios mielės buvo naudojamos. Tai bus naudinga tik mūsų duonai.

Bon Appetit visiems!

Vakar mes išbandėme būtent šį receptą, jis aprašytas duonos gamintojo „Panasonic SD-2501“ instrukcijose. Tik mūsų instrukcijose ne 270 ml pieno, o 2 valg. šaukštai pieno miltelių ir 270 ml vandens. Pasirodė labai skanu, kaip jūs aprašote. Vienintelis dalykas apie mieles - mes naudojome Dr. Oetker 🔗 (7 gramai maišelyje), griežtai pagal receptą, viskas pasirodė gerai.
Šiandien mes atliekame eksperimentą. Kvietinių miltų kiekis sumažėjo 50 gramų, atitinkamai - 50 gramų - kukurūzų miltų.

[Bradsas]

Šiandien mes atliekame eksperimentą. Kvietinių miltų kiekis sumažėjo 50 gramų, atitinkamai - 50 gramų - kukurūzų miltų.

Bradsas nebijok eksperimentuoti!

Įpilkite skirtingų miltų! Bet tai bus kitoks receptas, todėl paskelbkite jį savo tema!

Sėkmės!

[spėju]

Jei mes kalbėtume apie bendrą ingredientų temperatūrą, tada prieš naudojant ingredientus ją būtų galima išlyginti. Tai leidžia mums viską suvesti į bendrą vardiklį ir nustatyti pradinį standartinį temperatūros atskaitos tašką. Daugelis žmonių mano, kad „Panasonic“ duonos gamintojai stovi ir nieko nedaro po paleidimo, bet spėjukad jie tik šiek tiek pašildo ingredientus iki standartinės temperatūros, tikriausiai apie 20 laipsnių. Jo neįmanoma stipriai pašildyti, kad neprasidėtų nevalingi procesai miltuose.
Išmintingas „Panasonic“ inžinierių sprendimas visada pradėti gaminti maistą standartinėmis sąlygomis ir esant pastoviai išlygintai ingredientų temperatūrai. Tai „Panasonic“ duonos gamintojų stabilumo ir sėkmės garantas.

Yra visa tema apie temperatūros išlyginimą. Yra daug prielaidų, o pabaigoje yra eksperimentai ir išvados. čia

Sveiki! Vashas pasirinko iš kelių receptų su kukurūzų miltais ir kruopomis. Tai yra mano 4 duona nuo duonos aparato įsigijimo (ne „Panas“). Štai kas nutiko:




Dribsniai buvo „greito“ pleišto „Hercules“. Maišiau Tešlos režimu („Supra“), proceso metu įmaišiau dar 3 šaukštus miltų. Šiuo režimu 5 + 20 min - minkymas, tada 1 valanda - patikrinimas. Tada ji išėmė, padėjo rankomis, išėmė maišytuvą ir 1 valandą tešla stovėjo tiesiog šiltame, atjungtame HP. Kažkur pakilo 3 kartus. Tada kepimo režimas - 55 min.
Ačiū!
Aš pamiršau parašyti, kad įdėjau ingredientų, kaip parašyta mano HP ir daugumoje forumų - iš pradžių jis buvo skystas, druskos-cukraus jame nebuvo, tada jis tekėjo laisvai, pabaigoje mielės. Taip, vis dar pagal. aliejaus levanula maišant 1 st. l, nes bandelė pirmiausia buvo ištepta ant visų sienų ... Aš bijojau.

Aš gaminau duoną, bet uždėjau ją ant M dydžio, vidutinės plutos (skaičiuojant iš „Panasonic SD-2501“ receptų knygos). Išėjo gražus, bet šiek tiek mažas, tik 530 gramų (jauniklis). Mano skoniui druskos galima dėti į 1 arbatinį šaukštelį, nes 1,5 yra per daug. Imta sausų mielių (Lvovas), 7 gr. , pienas 220 ml., susmulkinti „Hercules“ dribsniai (susmulkinti) prieš dedant. Jūs vis tiek turite gulėti ant didesnio dydžio ir paklusti jums))

O kokia bandelė turėtų būti? Aš tai darau dabar, esu liekna, limpa prie sienų ir bijau dėti miltų, nes dribsniai vis tiek išsipūs

Pasirodė labai skanu.Tiesa, avižiniai dribsniai nebuvo švarūs, šiaurietiški pridedami iš 4 rūšių javų: avižų, kviečių, miežių, rugių.

[abl]

abl o galų gale niekada nebuvo dedama miltų? Meduolių vyras tapo normalus?

[abl]

abl o miltai galų gale niekada nebuvo dedami? Meduolių vyras tapo normalus?

Aš tiesiogine to žodžio prasme įdėjau šaukštą, iš pradžių bandelę liepžiedžių, o žemiau po maišytuvu - netvarka, tačiau minkymo pabaigoje bandelė jau buvo surinkta į bandelę. Taip, įpyliau šaukštą sviesto, pagal receptą, sviesto, bet jo neturėjau, ėmiau daržovių.

Aišku. Dėkoju.

Šis receptas yra vienas iš mėgstamiausių mūsų šeimoje.
Kukurūzų miltus pakeičiu pilnais grūdais.
Mūsų skoniui kvapniausi dribsniai yra 6 grūdų „Uvelka“, kuriuose yra ir grikių.
Meduolis visada yra drėgnas, nesvarbu, kokių kvietinių miltų reikia, meduoliams visada reikia mano dalyvavimo -) ir papildomų miltų.
Vienoje iš temų man buvo patarta ją kepti režimu „Dieta“ („Panasonic 257“). Iš tiesų, dėl ilgesnio įrodymo, „dietinis“ šio recepto variantas yra geriau nei „pagrindinis“, rekomenduojamas knygoje.

Aš taip pat kepiau duoną pagal šį receptą. Pirmą kartą L dydžio duona pasirodė šaunus vyras, tačiau antrą kartą - M dydis, ir aš turėjau pridėti 3-ą. šaukštai. jis pasirodė gražus, bet žemas, o trupiniai yra tankūs. Mums patiko šis receptas!

Neseniai kepiau šią M dydžio duoną, tešla pasirodė visiškai skysta, bet nieko nepridėjau. Atidariau gale, stogas iškrito, pasirodė kaip plyta. Liūdnas. Mano vyras atėjo, išbandė ir net pašoko. Jam taip patiko! Iš tiesų trupiniai yra šnervės, šiek tiek drėgni, bet skanūs. Dabar jis reikalauja pakartoti „nesėkmę“ ir sako, kad ši duona yra beveik reitingo lyderė.

Jau seniai kepu duoną pagal šį receptą. Bet šiek tiek pataisiau: vidutiniam dydžiui įdėjau 320 gramų miltų, pašalinau pieno miltelius (tai nurodyta mano recepte), pakeičiu 270 ml vandens pienu. Pasirodo, erdvi, skani ir su gera „stogo“ duona. Sėkmės visiems !!!

Laba diena, kepėjai. Jūsų pagalba yra labai reikalinga.

Vakar pirmą kartą kepiau šią „M“ dydžio duoną. Aš kepu duoną naktį, tai yra, dedu ingredientus ir žiūriu ryte.
Vietoj duonos atsidūriau šlapiu pyragu

Kepant „M“ dydžio duoną, recepte rašoma, kad reikia naudoti 225 gramus soros miltų ir 4 valg. l (40 gr) kukurūzų. Aš visada pasveriu miltus, tai yra šiuo atveju dedu 40 gramų kukurūzų miltų.
Galbūt recepte yra klaida ir reikia naudoti 4 * 40 = 160 gramų miltų?

Labai ačiū už receptą! Viskas pavyko. Nerimavau, kad bandelė šiek tiek lipni, bet viskas pakilo puikiai. Skonis nuostabus.

Turiu juokingą būdą pasirinkti receptą.
Turiu kaip tik tokią „Panasonic“ ir, atitinkamai, yra knyga su receptais. Bet receptai kepami ne iš knygos, o iš forumo - tiesiog eik!
Apskritai kepiau vakar, man labai patiko, malonus kvapas, trupiniai netrupa, skonis ypatingas, bet gana ir gana valgomas.
Apskritai, ačiū Kolobokui, be jo aš nebūčiau radęs šio recepto!

nicho skonis ypatingas

Galiu ginčytis su šių žodžių autoriumi. Ši duona yra labai nuostabaus skonio !!! Labai ačiū autorei!
Aš pasirinkau duoną tokiam pat modeliui kaip visiškai naujas duonos aparatas.
Todėl mano šeima šį pranašumą vadina jau trečią kartą