„Panasonic“ CD-257 kviečių-rugių duona „prancūzų“

„Panasonic“ CD-257 kviečių-rugių duona „prancūzų“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	300 g
ruginiai miltai (nulupti, sėti)	100 g
druska	1 šaukštelis
sviesto	30 g
mielės	1 šaukštelis
vandens	305 ml
fermentuotas salyklas	1 valgomasis šaukštas l.
maltos kalendros	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• - dubenyje sumaišykite 300 g sijotų kvietinių miltų ir 100 g sijotų ruginių miltų, įpilkite 1 valg. l. sauso salyklo (nevirkite!) ir 1 arbat. kalendra (ar kiti mėgstami prieskoniai)
• - pagal instrukcijas HP įdėkite ingredientus į kibirą
• - sviestas turi būti kambario temperatūros, supjaustytas gabalėliais
• - DĖMESIO: cukraus nebuvimas nėra klaida, bet būtina sąlyga!
• 

Gaminimo programa:

Duonos gamintojas „Panasonic CD-257“

Pastaba

Receptas buvo sukurtas per šešis mėnesius nuolat kepant būtent šią duoną. Anksčiau ji kepė pagal daug receptų, tačiau ši tapo mėgstama duona kiekvienai dienai.
Duonos aukštis 16 cm, dydis „M“ - paruoštas, sveriantis apie 700 g. Pjūvis yra labai minkštas, erdvus. Dėl prancūziškos duonos plutos savybių skiltelės puikiai išlaiko savo formą.
Meduolių vyras yra labai minkštas, su „kojomis“. Iš pradžių atrodo, kad jis net vandeningas, tačiau partijos viduryje jis įgauna normalią formą ir linksmai ritasi kibire.
Į procesą įsikišu tik minkydama - padedu silikonine mentele kampuose surinkti miltus. Anksčiau išėmiau mentelę, kuri sugadino galutinio produkto išvaizdą (paaiškėjo, kad kepalas žemesnis nei nuotraukoje). Tada nusprendžiau nieko nedaryti, nežiūrėti į HP (na, gal greitai, 1-2 kartus)) - ir viskas pasirodė gerai.
Galbūt kitiems HP modeliams reikės 300 ml vandens. „Panasonic“ 305 ml vandens yra tinkamas, nes šis HP gerai nekepa storos tešlos.
Mano vyras ir žentas yra „pilkos“ ir „juodos“ duonos mėgėjai, labai išrankūs trupinio skoniui ir struktūrai. Būtent ši duona perėjo per OTK).
Skanaus!

Duona graži! Dėkoju!

Dėkojame administratoriui už jūsų atsiliepimą!

Woka, koks gražus vyras! Jie kepė „prancūzišku“ režimu, ar teisingai supratau?

Dėkoju!
Tai „prancūziškai“! Iš pradžių pagal šį receptą kepiau duoną ant „Basic“. Atrodė, kad gerai, bet be „uolumo“. Tada išbandžiau ant „prancūziško“ - ir skonis tapo sodresnis.
Buvo tokios galimybės:
- vietoj sviesto - daržovių ... Ne tai ...;
- pridėta cukraus (0,5 a.š. l.) - tešla buvo suvaržyta ....;
- įpilta pieno miltelių (2 šaukštai. l.) - nebloga, bet ir gera be jo;
- įdėti 2 šaukštus. l. sausas salyklas - stogas nelygus ir duobėtas (galbūt tai nebuvo priežastis, bet aš nesigilinau į problemą, bet sumažinau salyklo kiekį iki 1 valg. šaukštas. l.)

Apskritai, dirbant su klaidomis, buvo pateiktas aukščiau pateiktas receptas.
Manau, kad yra keletas kitų galimybių, bet mano šeima liepė man sustoti ...

Nuostabus reiškinys. Toks sutapimas turbūt retas. Aš taip pat dažnai kepu tokią duoną. Aš imu tik 280 ml vandens, bijojau pilti dar, nes tešla bus vandeninga, dabar bandysiu pagaminti minkštesnę tešlą. Kažkur skaičiau, kad galite pakeisti 100 gramų. baltų rugių miltų ir dabar dažnai naudojuosi šiuo patarimu. Kartais gaminu tešlą ant tešlos. Taip, ši duona tikrai skani.

Sutapimo priežastis paprasta: HP „Panasonic“ instrukcijose, skiltyje „prancūziška“ duona, recepte yra 350 g kvietinių miltų ir 50 g rugių. O aš, kaip ne kvietinės duonos mėgėja, pagalvojau: kodėl gi nepridėjus daugiau ruginių miltų ir daugiau salyklo - na, kaip ir paprastuose kvietiniuose rugiuose, bet kepti „prancūziško“ režimo metu. Bet tai pirmą kartą tiesiog nepasiteisino: yra daug vandens, paskui daug salyklo, tada aliejus netinka ... ir taip toliau ...Apskritai, bandant ir per klaidą, rezultatas buvo gautas ...
Nieko naujo, bet režimas

Ir tai taip pat labai patogu: 24.00 valandą įjungiate viryklę, einate miegoti, o 6.00 ryte duona yra paruošta, be jokių laikmačių ir intervencijų. Lengva ir patogu

Taip gavau duonos



Boka, ačiū už receptą! Aš pats norėjau pabandyti kepti kažką panašaus prancūzišku režimu, bet nedrįsau. Dabar aš eksperimentuosiu!
Įpyliau 15 g aliejaus, kaip ir „Panasonic“ recepte.

Ačiū už receptą! Nuėjo pas mylimąjį. Nors produktai buvo „maždaug tokie“ jūsų proporcijų atžvilgiu, duona pasirodė esanti tinkama, bandelė buvo puiki, nereikalavo pagalbos ir net kastuvas liko kibire, o tai man yra labai reta. Tiesą sakant, dėl tokios paprastos ir skanios duonos (panašios į vieno iš prekybos centrų „firminę“ duoną) nusipirkau duonos virimo aparatą

Šiandien išbandžiau šią duoną ... man labai patiko .... ji taip gerai pakilo, nepaisant ruginių miltų buvimo ... skanu ... oi ... man tai patinka. Manau, kitą kartą pridėsiu saujelę razinų, kol ši pasirodė geriausia iš rugių ... ačiū

Prašau padėti naujokams! O kokios mielės tai turėtų būti?
Dėkoju.

Prašau padėti naujokams! O kokios mielės tai turėtų būti?
Dėkoju.

Jei recepto matavimas kainuoja 1 arbatinį šaukštelį, tada mielės yra aktyvios sausos.
Jei gramais - tai reiškia šlapią, presuotą

Taip gavau duonos



Boka, ačiū už receptą! Aš pats norėjau pabandyti kepti kažką panašaus prancūzišku režimu, bet nedrįsau. Dabar aš eksperimentuosiu!
Įpyliau 15 g aliejaus, kaip ir „Panasonic“ recepte.

Puiki duona! Aš taip pat iš pradžių įdėjau 15 g, o tada nusprendžiau 30 g, ir tai taip pat gerai pasirodė. Linkiu sėkmingos duonos, labai džiaugiuosi dėl jūsų!

Ačiū už receptą! Nuėjo pas mylimąjį. Nors produktai buvo „maždaug tokie“ jūsų proporcijų atžvilgiu, duona pasirodė esanti tinkama, bandelė buvo puiki, nereikalavo pagalbos ir net kastuvas liko kibire, o tai man yra labai reta. Tiesą sakant, dėl tokios paprastos ir skanios duonos (panašios į vieno iš prekybos centrų „firminę“ duoną) nusipirkau duonos virimo aparatą

Ačiū už jūsų atsiliepimus! Mano mentelė taip pat neįstringa šioje duonoje, ir ji gana lengvai iššoka iš kibiro.
Sėkmingos duonos jums!

Šiandien išbandžiau šią duoną ... man labai patiko .... ji taip gerai pakilo, nepaisant ruginių miltų buvimo ... skanu ... oi ... man tai patinka. Manau, kitą kartą pridėsiu saujelę razinų, kol ši pasirodė geriausia iš rugių ... ačiū

Šioje duonoje nebandžiau jokių priedų - nei sėklų, nei razinų. Tikriausiai reikia atidžiai eksperimentuoti su jais, nes „prancūziškas“ režimas nėra būdingas kviečių rugiams. O jei kupolas nukris? O kiek skysčio reikia? Tačiau jei kas nutinka, tai nėra katastrofiška. Galbūt tai pasiteisins
Dėkojame už jūsų atsiliepimus! Laimingos duonos!

Prašau padėti naujokams! O kokios mielės tai turėtų būti?
Dėkoju.

Man labiau patinka sausas aktyvus „Saf-Moment“. Administratorius jums atsakė apie receptą.
Kdachnykh duona!

mano 5 centai: vietoj sausų mielių naudojau įprastas žaliavines mieles. Viską darau tik dėl jų

Kažkaip nesu draugiškas su „šlapiomis“ mielėmis. Tai neišeina, kad duona yra graži. Taigi „Saf-moment“ nepasiseka

Kažkaip nesu draugiškas su „šlapiomis“ mielėmis. Tai neišeina, kad duona yra graži. Taigi „Saf-moment“ nepasiseka

O kokia yra drėgnų mielių problema?

Aš nežinau. Atsitiko taip, kad visi kepiniai nėra pakankamai sodrūs ir gražūs. Galbūt pyraguose darau kažką ne taip, arba mielės nesiseka ... Tačiau jau seniai nekepu pyragų. Tačiau kartą per metus gaminu velykinį pyragą (minkau rankomis) naudodamas „šlapias“ mieles, ir gaunasi super. Tikriausiai šis patiekalas yra mano, o likusieji - ne.
Taigi nerizikuoju į duoną dėti „šlapių“ mielių.

Na, bus klausimų ir problemų - rašykite, tik į temą Pagalba, ji neveikia ... išsiaiškinsime

Dėkoju!

Boka! Skani duona. Ačiū už receptą. Minkštas, purus, supjaustytas nesutrupa. Mums tai labai patiko. Tiesa, kepta ant „šlapių“ mielių padarė savų pokyčių. Ir dar vienas nukrypimas nuo recepto 250 gr. pirmos rūšies miltai, 50 gr. neskaldytų grūdų kviečių ir 100 gramų rugių, bet, žinoma, viskas pagal receptą! ... Duona įsitvirtins mūsų šeimoje. Aš jums atnešu pliuso ženklą

Todėl su fotoaparatu „jūs“ kas atsitiko - taip ir atsitiko.

Puiku tau! Kartą parsivežiau ir viso grūdo ruginių miltų, bet mano šeimai tai nepatiko. Bet aš dar nesubrendau iki „šlapių“ mielių. Ačiū už jūsų atsiliepimus! Iš visos širdies linkiu tik geros duonos!

Ačiū už duoną! : girl_love: Net mano vyrui, kuris nėra pilkos duonos mėgėjas, labai patiko. Nunešiau į skirtukus - tikrai iškepsiu
Kitą kartą norėčiau 50 gramų baltųjų miltų pakeisti kviečių sėlenomis. Ar verta ar ne?

Verta. Duona bus dar sodresnė ir minkštesnė. Tik aš pakeičiau 50 g ruginių sėlenų. Valgomasis - 50 g sėlenų įpyliau dar 3 ml vandens. Tai yra, pasirodė ne 305, o 308 ml. Na, nesunku, jei svarstyklės yra elektroninės ir su funkcija konvertuoti į ml. O jei su matavimo stiklu - nedėkite šiek tiek į 310 ml.
Dėkojame už nuoširdų atsiliepimą!

Ačiū, labai geras receptas, nors negavau duonos kepimo draugei, tačiau jos namų atsiliepimai yra labai teigiami. Neturėjau laiko fotografuoti, nes duona liko dar šilta.

Duona man patiko, ji pasirodys ant mūsų stalo ne vieną kartą. Ačiū už receptą!

Kepkite savo sveikatai!

# dubenyje sumaišykite 300 g sijotų kvietinių miltų ir 100 g sijotų ruginių miltų, įpilkite 1 valg. l. sauso salyklo (nevirkite!) ir 1 arbat. kalendra (ar kiti mėgstami prieskoniai)
# - pagal HP instrukcijas įdėkite ingredientus į kibirą

Kodėl reikia maišyti dubenyje? ar HP nemaišys? Ar tai tik jūsų įprotis, ar skiriasi rezultatai?

Jei recepto matavimas kainuoja 1 arbatinį šaukštelį, tada mielės yra aktyvios sausos.
Jei gramais - tai reiškia šlapią, presuotą

Ačiū visiems už pagalbą ir patarimus. Jie kepė, nors pirmoji duona pasirodė šiek tiek gumbuota. Antrą kartą jie įpylė šiek tiek mažiau vandens ir tai puikiai pasiteisino. Mes ir toliau įsisavinsime.

Kodėl reikia maišyti dubenyje? ar HP nemaišys? Ar tai tik jūsų įprotis, ar skiriasi rezultatai?

Tiesiog aš turiu tokį įprotį ir geriau kontroliuoti savo veiksmus. Bet būna, kad namų ūkis atitrauks dėmesį - ir aš nepamenu, ką įdėjau
Taigi, žinoma, viskas maišys HP ir ne vieną kartą
Geros duonos tau!

Ačiū visiems už pagalbą ir patarimus. Jie kepė, nors pirmoji duona pasirodė šiek tiek gumbuota. Antrą kartą jie įpylė šiek tiek mažiau vandens ir tai puikiai pasiteisino. Mes ir toliau įsisavinsime.

Galbūt jūsų HP reikia šiek tiek mažiau vandens, apie 290–300 ml. Savo ankstesniame HP „Klatronic“ taip pat sumažinau skysčio kiekį, tačiau „Panasonic“ puikiai susidoroja su plona tešla
Geros duonos tau!

Boka! Nuostabi duona! Anūkė paprašė manęs iškepti „juodą“, o aš ką tik nusipirkau sausą salyklą. Pakeistas 50 gr. balti miltai pluoštui. Man labai patiko. Dėkoju!

Dėjau partijai, pasirodo labai skysta, įmaišiau truputį miltų, pažiūrėkime, kaip bus. Ir aš ten taip pat turėjau servetėlę. Nežinau, ar viską gavau, kepu linksmai

Dėjau partijai, pasirodo labai skysta, įmaišiau truputį miltų, pažiūrėkime, kaip bus. Ir aš ten taip pat turėjau servetėlę. Nežinau, ar viską gavau, kepu linksmai

Aš irgi kartą užsiverčiau servetėlę ..., nuo tada ją uždengiau tik dideliu plastikiniu maišeliu, kad uodegos išlįstų iš po dangčio ...

Linksma! Aš dar neišbandžiau su servetėle!
Geros duonos tau!

Dėjau minkyti, pasirodo labai skysta, įberiau truputį miltų, pažiūrėsime, kaip bus. Ir aš ten taip pat turėjau servetėlę. Nežinau, ar viską gavau, kepu linksmai

Meduolis iš pradžių tikrai vandeningas, tačiau susidaro minkant.„Panasonic“ režimu „prancūziškas“ tokia tešla nėra problema. Kitiems CP modeliams gali prireikti apie 300 ml skysčio. Sėkmės tau!

Turiu „Deo“ viryklę, man atrodė, priešingai, per daug skysčio, įdėjau miltų 3 valg. l, duona pasirodė labai skani, pirmoji sėkminga duona su ruginiais miltais. Tikriausiai servetėlė padėjo Ačiū už receptą

Taip, sprendžiant iš nuotraukos, skysčio pasirodė kiek per daug. Ar tiksliai išmatavote? O kaip buvo matuojamas skystis? Jei tai yra graduota stiklinė, tada sunku paimti tikslų skysčio kiekį. Tada viena išeitis yra pridėti šiek tiek miltų. Antrasis situacijos analizės variantas: gal miltai drėgni? Šiuo atveju aš imu 300 ml vandens, o ne 305.
Jei jums patiko ši duona, tikrai rasite savo versiją. Ačiū už jūsų atsiliepimus!

Ačiū už receptą! Duona puiki! Viską dariau griežtai pagal jūsų receptą, be reklamos. Tada noriu tai padaryti pagrindiniu režimu, palyginti. Gal nebus daug kitaip? Per ilgai laukti prancūziškai - 6 valandos! Aš labai noriu valgyti ...

Noriu pasakyti savo AČIŪ autorei! Užkibome ant šios duonos. Labai geras receptas !!! Ir jį vertino ne tik mano šeima, bet ir aplinka. Tiesa, kartais pridedu 1,5 g. l. Sachara. Skonis šiek tiek keičiasi, tačiau duona be cukraus taip pat yra puiki. Supilkite skysčius 300ml. Kai pradėjau kepti šią duoną, visi norėjo įdėti miltų, pirmą kartą save tramdžiau (ką man tai kainavo !!!), tada supratau, kad pasielgiau teisingai. Meduolis, panašus į baltą, neveikia. Minkymo pradžioje tešla prilimpa prie vienos kibiro pusės, bet tada viskas normalizuojasi ir duona yra puiki !!! Žmonės, išbandykite, nesigailėsite!
AČIŪ Boka

Boka, atėjau ir aš sakau ačiū už nuostabią duoną! Aš kepiau daug įvairių duonos, bet yra tik pora mėgstamiausių, jūsų dabar yra šiame sąraše. Kitą kartą vietoj kalendros dėsiu kmynų, jis manęs ten daugiau klausia.

Noriu pasakyti savo AČIŪ autorei! Užkibome ant šios duonos. Labai geras receptas !!! Ir jį vertino ne tik mano šeima, bet ir aplinka. Tiesa, kartais pridedu 1,5 g. l. Sachara. Skonis šiek tiek keičiasi, tačiau duona be cukraus taip pat yra puiki. Supilkite skysčius 300ml. Kai pradėjau kepti šią duoną, visi norėjo įdėti miltų, pirmą kartą save tramdžiau (kas man kainavo !!!), tada supratau, kad pasielgiau teisingai. Meduolis, panašus į baltą, neveikia. Minkymo pradžioje tešla prilimpa prie vienos kibiro pusės, bet tada viskas normalizuojasi ir duona yra puiki !!! Žmonės, išbandykite, nesigailėsite!
AČIŪ Boka

Ačiū už nuostabius žodžius! Iš pradžių taip pat norėjau įdėti miltų, bet susivaldžiau, ir viskas pasirodė gerai. Geros duonos tau!

Ačiū už receptą! Duona puiki! Viską dariau griežtai pagal jūsų receptą, be reklamos. Tada noriu tai padaryti pagrindiniu režimu, palyginti. Gal nebus daug kitaip? Per ilgai laukti prancūziškai - 6 valandos! Aš labai noriu valgyti ...

Kartą išbandžiau pagrindiniu režimu. Atrodo, kad tai nėra blogai, bet tokio spindesio nėra. Sėkmingos duonos jums!

Prašau pasakyti, kur perkamas salyklas ir kaip jis atrodo? Aš tiesiog išmoksiu kepti duoną, todėl mano klausimai tokie naivūs.

Prašau pasakyti, kur perkamas salyklas ir kaip jis atrodo? Aš tiesiog išmoksiu kepti duoną, todėl mano klausimai tokie naivūs.

Maskvoje galite nusipirkti čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0
ir čia 🔗
Kaip tai atrodo 🔗

Raudona imtis atsargiai, mes susidūrėme su nesėkmingomis veislėmis. Geriau Glofas ar Naturinas

Aš naudoju įprastą fermentuotą salyklą. Jis yra tamsiai rudos spalvos, su ryškiu rugių kvapu. Į kviečių-rugių duoną nededu jokių rūgštiklių, miltų gerinimo priemonių, panifarino.
Beje, neseniai bandžiau vietoj 1 valg. l. salyklo įdėti 2 valg. l. - kupolas pasirodė duobėtas. Nežinau, ar yra ryšys su salyklo kiekiu.Galbūt tai buvo miltai: tuo pačiu metu naudojau pirmuosius Starooskolsko kepyklos miltus „Hlopotunya“ (šis pasirodė Ukrainoje). Norėčiau, kad nebūčiau jo nusipirkusi! ... Maišo viduje yra iškepusių gabalėlių, miltai jaučiasi lyg juose būtų kažkas panašaus į soda (traškina kažką panašaus į abrazyvą). Apskritai gaila išmesti, bet tikrai nedėsiu į duoną

[Boka]

Aš naudoju įprastą fermentuotą salyklą. Jis yra tamsiai rudos spalvos, su ryškiu rugių kvapu. Į kviečių-rugių duoną nededu jokių rūgštiklių, miltų gerinimo priemonių, panifarino.
Beje, neseniai bandžiau vietoj 1 valg. l. salyklo įdėti 2 valg. l. - kupolas pasirodė duobėtas. Nežinau, ar yra ryšys su salyklo kiekiu. Galbūt tai buvo miltai: tuo pačiu metu naudojau pirmuosius Starooskolsko kepyklos miltus „Hlopotunya“ (šis pasirodė Ukrainoje). Norėčiau, kad nebūčiau jo nusipirkusi! ... Maišelio viduje yra iškepusių gabalėlių, miltai jaučiasi lyg juose būtų kažkas panašaus į soda (traškina kažką panašaus į abrazyvą). Apskritai gaila išmesti, bet tikrai nedėsiu į duoną

Boka, jei matote miltus Khlebodar (Zaporizhzhya), nusipirkite nedvejodami. Kepu jau trejus metus. Puiku !!!
Sėkmės!

[Kviečių miltai, rūšys, savybės, kokybė, naudojimas - diskusija]

Mergaitės ir berniukai!

Jei norite pakalbėti apie perkamų miltų kokybę, eikite į temą Kviečių miltai, rūšys, savybės, kokybė, naudojimas - diskusija