„Panasonic“ CD-257 kviečių-rugių duona „prancūzų“

Labai ačiū, Šurupayka, už tokius malonius žodžius! Tikrai išbandysiu ir šlapias mieles, ir išrūgas. Visi nesusivokė ką nors šiek tiek pakeisti. Tu mane įkvėpei!

Boka, prisijungiu prie ačiū, puikus receptas. Pirmą kartą kepiau su ruginiais miltais, atrodė, kad viskas pavyksta!

Sveikiname nuoširdžiai! Šis receptas yra tikrai nepakartojamas ir labai paprastas.

Labai ačiū !!!!!! Šiandien aš kepiau savo pirmąją duoną !!!!! Pagal jūsų receptą. Dar nevalgėte ... melas, vėsina ... bet atrodo, kad pasirodė! Pusryčiams valgysime, žinosime skonį ... vietoj salyklo įdėjau giros misą. Forume skaičiau, kad didelis šaukštas fermentuoto salyklo yra apie 40 g giros misos .... Džiaugiuosi, kaip ir dramblys, kad gavome plokščią kepalą. Ačiū ačiū ačiū!

Prašau prašau prašau! SVEIKINAME !!!

Boka, su gimtadieniu! Sėkmės, laimės, sveikatos, įkvėpimo! Mes laukiame naujos duonos iš jūsų!

Labai ačiū! Esu labai patenkinta jūsų sveikinimais

Labai ačiū! Neturėjau laiko nufotografuoti labai gero, sėkmingo recepto - mes jį jau valgome, bet aš jau tikrai žinau: Darysiu dar ir dar

Tavo sveikatai! Gražių atostogų visiems

Kepė jau kelis kartus. Rezultatas puikus. Receptas parašytas glaustai ir lengvai, klausimų nekyla. Ačiū už puikų receptą.

Tavo sveikatai! Dėkoju už jūsų apžvalgą - tai geriausia dovana man

Labai ačiū už receptą !!!
Tapo narkomanu iš duonos)))
Aš kepu šią duoną dabar visiems, kuriuos pažįstu, visi tiesiog džiaugiasi)))

Dėkoju!
Kieta duona.

Laba diena visiems! Vakar savo orkaitėje iškepiau antrą duoną (neturiu „Panasonic“) ... man ji taip labai patiko, ir spalva gera, ir pluta traški, viskas gerai, tik kepurė nuleido .. nukrito ... aišku, aš kalta, jūs žiūrite į knygą, kurią matote ... ... vietoj 305 gramų vandens išpyliau 350 ... bet bent jau atėjau į protą laiku, pavyko pridėti dar 60 gramų miltų ir galų gale pasirodė 460g (350 sorų, 110 rugių). Sakyk, brangusis, dėl vandens pliūpsnio nukrito dangtelis? ir kaip aš galiu tau parodyti savo duoną?

Sveiki! Viršutinė dalis sugriūna nuo vandens pertekliaus ir ... mielių. Nors atrodo, kad jei įdėsite daugiau mielių, gausite gausesnę duoną ... Pabandykite atidžiau perskaityti receptus ir viskas pavyks. Sėkmės!: Kolobok:
Ir ši duona labai gera !!! Ačiū autorei !!!

Aš perskaičiau visą temą ir vis tiek !!!!!
Atrodo, kad šioje temoje yra neatitikimų ...

Ką tiksli (galutinis) DIDELIO kepalo receptas kepant ant Basic 01 ???
Orkaitė „Panasonic 2500“.

Tai yra „prancūziško“ režimo receptas, todėl nėra cukraus, gana daug vandens. Jei norite kepti ant „Basic“, turite pakeisti receptą:
- pridėti cukraus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- vietoj sviesto - 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių
- vanduo - 270 ml
mielės (sausos) - 1,3 šaukštelio
- visi kiti ingredientai nepakitę.
Jei reikia kepti 1 kg sveriantį kepalą, visų ingredientų svorį (skysčio tūrį) reikia padidinti 1,4 karto, nes temoje pateiktas originalus receptas skirtas 750 g gatavo produkto.
Sėkmės!

Atsiprašau! Mačiau klaidą - reikia 2 valg. l. daržovių aliejus!

Tai „prancūziško“ režimo receptas, todėl nėra cukraus, gana daug vandens. Jei norite kepti ant „Basic“, turite pakeisti receptą:
- pridėti cukraus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- vietoj sviesto - 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių
- vanduo - 270 ml
mielės (sausos) - 1,3 šaukštelio
- visi kiti ingredientai nepakitę.
Jei reikia kepti 1 kg svorio kepalą, tuomet visų ingredientų svorį (tūrį - skysčiams) reikia padidinti 1,4 karto, nes.temoje pateiktas originalus receptas skirtas 750 g gatavo produkto.
Sėkmės!

Visiškai supainiotas !!!!

Už tokį klaką:

Dėkoju!
Kieta duona.

Nepavyko rasti naudingos informacijos !!!!
Beveik 9 puslapiai shusi-pushi !!!

Kas per toks susierzinimas? Nieko keisto, kai žmonės išreiškia padėką už puikų receptą. Pirmajame šios temos puslapyje receptas, kurį kepate be baimės, viskas pasiteisina ... Be to, autorius jums parašė atnaujintą ... Sėkmės!

Aš norėjau pridėti: aš įdedu šaukštą rugių raugo, mano nuomone, jis pasirodo geriau,
bet kokiu atveju jis pakyla 5 centimetrais daugiau))), mano nuomone, skonis pagerėjo.
Aš pats bandžiau padidinti proporcijas, bet gavau plytą.
Gal temos šeimininkė išdėstys išbandyto didelio kepalo receptą)))
Prancūzišku režimu.
Jūs esate laukiami!

Laba diena visiems! Jau beveik mėnesį aš kepu šią duoną beveik kiekvieną dieną ... bet aš norėjau jūsų paprašyti, mieli kepėjai, pasakykite man, prašau, ar bandelė gale turėtų prilipti prie jūsų rankų, ar vis tiek turėtų būti elastinga o ne lipnus, kaip su balta duona?

Aš norėjau pridėti: aš įdedu šaukštą rugių raugo, mano nuomone, tai geriau,
bet kokiu atveju jis pakyla 5 centimetrais daugiau))), mano nuomone, skonis pagerėjo.
Aš pats bandžiau padidinti proporcijas, bet gavau plytą.
Gal temos šeimininkė išdėstys išbandyto didelio kepalo receptą)))
Prancūzišku režimu.
Jūs esate laukiami!

Dėkoju už dėmesį mano „prancūzui“.
Niekada nebandžiau pridėti rugių raugo. Aš tikrai pasinaudosiu jūsų idėja!
Šiek tiek aukščiau daviau perskaičiavimą už didelį kepalą, tačiau netvirtinu, kad tai įrodyta, nes aš nekepu 1 kg svorio. Pagarbiai Jūsų

Laba diena visiems! Jau beveik mėnesį aš kepu šią duoną beveik kiekvieną dieną ... bet aš norėjau jūsų paprašyti, mieli kepėjai, pasakykite man, prašau, ar bandelė gale turėtų prilipti prie jūsų rankų, ar vis tiek turėtų būti elastinga o ne lipnus, kaip su balta duona?

Žinoma, jis prilips, nes jame yra 100 g ruginių miltų ir gana daug skysčio. Be to, prancūzų režimas turi ilgą senėjimo laiką. Jei bandelę padarysite „nelipnę“, greičiausiai gausite kietą plytą

Visiškai supainiotas !!!!

Dėl tokio klakso: nerandi naudingos informacijos !!!!
Beveik 9 puslapiai shusi-pushi !!!

Nepyk. Atsakiau jums taip pat, kaip nuskambėjo klausimas apie kepimą režimu „Pagrindinis“. Bet tada gausite kitokio skonio duoną.
Originaliame recepte iš esmės svarbus „prancūziškas“ režimas, kuris perima tiksliai receptą, pateiktą pradžioje.
Atlikime visą pagrindinio režimo perskaičiavimą (duonos svoris 750 g):
- kvietiniai miltai - 300 g
- ruginiai miltai - 100 g
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- vanduo - 270 ml
- mielės (sausos) - 1,3 šaukštelio.
- druska - 1 šaukštelis.
- fermentuotas salyklas (raudonas) - 1-1,5 šaukštai. l. (kuo daugiau salyklo, tuo tamsesnė duona)
- malta kalendra - 0,5 šaukštelio.
Jei reikia kepti 1 kg svorio kepalą, visų ingredientų svorį (tūrį - skysčiui) reikia padidinti 1,4 karto, nes pateiktas receptas skirtas 750 g gatavo produkto. Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143054.0
Mes skaičiuojame 1 kg duonos svorio (pagrindinis režimas!):
- kvietiniai miltai - 420 g
- ruginiai miltai - 140 g
- cukrus - 1,4 valg. l.
- augalinis aliejus - 1,4 valg. l.
- vanduo - 378 ml (galima naudoti 380 ml)
- sausos mielės - 1,82 g (galima naudoti 1,8 g)
- druska - 1,4 šaukštelio.
- fermentuotas salyklas - 1,5 - 2 šaukštai. l.
- malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis.
Tai viskas!

pagalbos, prašau, perskaitykite temą ... bet kad negaliu praleisti jūsų HP recepto (esu pradedantysis), turiu „Panasonic CD-2500“, jame galiu iškart pasirinkti prancūzišką režimą ir orkaitę !? Skaičiau kitas temas, pvz., Reikia pasirinkti 2 režimus, bet turiu kūdikį ir neturiu laiko suvaldyti bandelės, bet skani „hottz“ duona)) Pažymiu, kad mano aguonoje nėra mentės ruginei tešlai ir režimui ((išsaugota (

Gera diena !
Rugių mentelės nereikia.
Minkant padedu tik silikonine mentele, kad kampuose nebūtų
mišinio, todėl nėra ko daugiau kontroliuoti.

padėk, prašau, perskaityk temą ... bet kad negaliu praleisti tavo HP recepto (esu pradedantysis), turiu „Panasonic CD-2500“, jame galiu iškart pasirinkti prancūzišką režimą ir orkaitę !? Skaičiau kitas temas, pvz., Reikia pasirinkti 2 režimus, bet turiu kūdikį ir neturiu laiko suvaldyti bandelės, bet skani „hottz“ duona)) Pažymiu, kad mano aguonoje nėra mentės ruginei tešlai ir režimui ((išsaugota (

Tiesiog nepamirškite, kad „Panasonic“ prancūziška duona kepama 6 valandas. Aš lažinuosi už laikmatį naktį. Sėkmės!

kas tai ... tiek laiko aš kepu tik šią duoną, šį receptą laikau pagrindu net su raugu ... bet aš vis tiek negaliu pakelti duonos dangčio ... prašau pasakyk man, kas yra. ..

ir vis dėlto turiu prancūzą. programa trunka 3-40 laiku, gal to nepakanka ... medvilninė kiauliena

ir vis dėlto turiu prancūzą. programa trunka 3-40 laiku, gal to nepakanka ... medvilninė kiauliena

Mano „Moulinex“ programoje prancūzų programa taip pat trunka 3,40, duona pasirodo tobula (įskaitant stogą) ... Ar tai gali būti mielės? Aš kažkaip nerūpestingai nusipirkau Voronežą ...: pašėlęs: Dabar naudoju arba „Fermipan“, arba „SAF plus“.

Tai visas klausimas ir susideda ... kad 6 valandos yra teisingos? Ar neturėtumėte pasirinkti kitos programos? Aš pasirenku prancūzą 6 valandoms ir gaunu tavo nuostabią duoną? Supratau teisingai))

Teisingai. Pragaras ir pagrindinis (x \ n „Panasonic“, laikas 4,00 val.). Tai taip pat pasirodė gerai. Nebandžiau „Moulinex“ (pagrindinė programa 3.40). Šių x \ n darbo skirtumas: Muloje iškart pradedamas minkymas, o „Panasonic“ temperatūra 30 minučių išlyginama, tada tik minkoma. Gal per šį pusvalandį mielėms kažkas nutinka ... Aš nežinau. Bet Boka vis tiek pagamino pagrindinį prancūziškos duonos receptą ... Man jis labiau patinka.
Išbandykite ir raskite geriausią variantą sau. Sėkmės!

Pagrindinis „Moulinex“ yra 3 valandos. Jau seniai joje nekepiau. Aš pamiršau.

Draugai, prancūzišką režimą pasirinkau tik dėl to, kad pasirodo nuostabi kepta plutelė ir tuo pačiu - minkštas (erdvus) trupinys. Tai yra režimo specifika. Bet jei nėra laiko 6 valandai ir jūs nenorite įdėti mašinos į naktį, tada visiškai įmanoma išsiversti naudojant pagrindinį režimą. Duona taip pat puiki, tačiau pluta šiek tiek kitokia - kietesnė, o trupiniai tankesni. Apskritai mes vadovaujamės savo laiku, skirtu HP. Be to, šis receptas gerai veikia automatiniu režimu (net su 10 valandų vėlavimu). Negaliu nieko pasakyti apie kitus HP modelius, nes turiu „Panasonic“, kuris turi varpus ir švilpukus temperatūros išlyginimo pavidalu. Manau, kad per šį laiką mielėms nieko ypatingo nenutinka, nes jos guli ant dugno po miltais, o vanduo jiems neteka. Puiki duona visiems!

Mano „Moulinex“ programoje prancūzų programa taip pat trunka 3,40, duona pasirodo tobula (įskaitant stogą) ... Ar tai gali būti mielės? Aš kažkaip nerūpestingai nusipirkau Voronežą ...: pašėlęs: Dabar naudoju arba „Fermipan“, arba „SAF plus“.

Taip, jūs esate visiškai teisus. Prancūzijos režimas mėgsta tik geras mieles (tikriausiai ir visus kitus režimus). Aš naudoju „SAF-Moment Bakery“ (oficialus platintojas - Kijevas). Šis paaiškinimas - „kepykla“ yra iš esmės svarbus, nes „SAF-Moment“ yra „greito veikimo“ - tai kategoriškai netinka!

labai ačiū! Aš viską supratau, nuėjau į orkaitę!

Mielas Boka!
Labai ačiū už jūsų receptą! Aš turiu klausimą. Padėkite patarimais! Aš kepiau šią duoną jau 4 kartus, o kupolas krinta vėl ir vėl. Visi ingredientai yra griežtai pagal receptą. Po pirmojo gedimo ji tris kartus jau sumažino vandens kiekį 5 ml. Šiandien: vanduo - 285 ml., Aliejaus skystis - 30 g. miltai - 300 + 100 = 400gr., druska - 1 arbat. l., mielių saf-moment (kepant sausą greitai veikiančią) -1 arbat. H. P. Binaton -1168, „prancūziškas“ režimas -3 valandos 40 minučių. Ką dar galima padaryti (pakeisti), kad labai skani duona nepatektų ant kupolo. Norėčiau, kad vaizdas sutaptų.

Aš atsiprašau. Aš praleidau ingredientų sąrašą salyklas -1-as. l.

Pawllena, yra keletas priežasčių, kodėl duonos kupolas krinta:
1. Daug skysčio
2.Daug mielių
3. Pasenusios mielės
4. Prasta miltų kokybė (žaliaviniai, rupūs, netinkamos rūšies ir kt.).
Aš tiksliai nežinau, kokia yra jūsų problema, bet pagalvokime kartu:
1. Mano receptas buvo pateiktas HP „Panasonic“, kuris puikiai dirba su plona tešla „prancūziško“ režimu. Manau, kad turite rasti individualų požiūrį į savo HP ir šiek tiek sumažinti skysčio kiekį. Jei jūsų HP taip pat yra daug 280–285 ml, išbandykite 270–275 ml - tai jau labai tikslu, nes aš taip pat kepu šią duoną su tokiu skysčio kiekiu, bet „Basic“ režimu (kai nėra laiko) 6 valandas laukti).
2. Siūlau sekti partiją - tai yra koloboko kokybę. Mūsų atveju kolobokas bus minkštas, šiek tiek prilipęs prie rankų, tačiau lengvai ir laisvai susisuks į kibirą. Apskritai tiksliai tai, kas turėtų būti kvietinei ruginei duonai.
3. Mielės. Koks jų galiojimo laikas? Ar atidarę pakuotę, jas laikote sandariame inde šaldytuve? Tai taip pat svarbu, nes po atidarymo „SAF-Moment“ mielės greitai praranda savo savybes, jei jos laikomos kambario temperatūroje, esant aukštai drėgmei ir patekus į orą.
4. Miltai. Tiesą sakant, aš naudoju aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Tačiau dabar beveik visose pakuotėse rašoma, kad kokybė yra aukščiausia, ir tai ne visada atitinka tikrovę. Pabandykite susirasti sau gamintoją, kurio miltai nesielgs blogai (nelaikykite formos, neryškūs, pernelyg nesulipę ir pan.). „Macfoy“ naudojau ilgai, kol prieš dvejus metus sugadinau kelis skirtingus mielių produktus. Dabar jis pakeitė savo prioritetą Novopokrovskajos ar Khutorkos (tai Ukrainos gamintojai) naudai.
5. Pirkdami miltus, atidžiai perskaitykite pakuotę, kurioje jie supakuoti. Jei pakuotė nėra gamintojo (tai yra ne gimtoji), tada, greičiausiai, tarpininkas kažką sumaišys. Kalbu užtikrintai, nes su tuo susidūriau ne kartą. Susidomėjęs atidaviau tyrimui ne gamintojo supakuotus miltus (laimei, yra pažįstamų, kurie juos gamino nemokamai), ir paaiškėjo, kad juose yra talko priemaišų (!), Antros rūšies miltų ir kai kurių kiti priedai, skirti pagerinti spalvą ir takumą.
Na, ir paskutinis dalykas: kaip nuolat sako administratorius, nėra vieno tobulo recepto, o produkto kokybė priklauso nuo daugybės kintančių sąlygų (net sezono!). Todėl jūs visada turite šiek tiek prisitaikyti, eksperimentuoti.
Linkiu tau geros duonos!

Boka, ačiū už išsamų atsakymą. Pabandysiu pakeisti miltus. Aš naudoju „Predportovaya v / s“ (mes manome, kad tai gera), tačiau „Macfa“ taip pat parduodama. Bet nėra ko iškeisti į rugius („Loaf“). Pasirodo, mano meduolių vyras beveik nėra lipnus, o trupiniai geri. Nenorėčiau prarasti skonio eksperimentų metu.

Aš ką tik iškepiau šią nuostabią duoną !!! Labai malonu ir skanu !!!

Sveikiname !!!

skoniui ir kvapui pridėjo daugiau garstyčių

ačiū, dabar mes ją paruošiame per dieną lengvai! vkusssssssnnooo !!!)))

[2]

Mes skaičiuojame 1 kg duonos svorio (pagrindinis režimas!):
- kvietiniai miltai - 420 g
- ruginiai miltai - 140 g
- cukrus - 1,4 valg. l.
- augalinis aliejus - 1,4 valg. l.
- vanduo - 378 ml (galima naudoti 380 ml)
- sausos mielės - 1,82 g (galima naudoti 1,8 g)
- druska - 1,4 šaukštelio.
- fermentuotas salyklas - 1,5 - 2 šaukštai. l.
- malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis.
Tai viskas!

Pagaminau pagal šį receptą, „Basic mode“ 4 valandos, „Panas 2500“, svoris 875 gr.
Tik vietoj vandens - 0,5% kefyro ir vietoj kalendros (nebuvo) - kakavos.
Buvo sunku pamatuoti 1,82 (Galima naudoti 1,8 g) šimtąsias gramų mielių, vandens - 378 ml ir 1,4 šaukštelio

Ar gerai veikė, ar ne ??
Taip turi buti ???

GERIAU! Ir jūs jį supjaustėte, tikriausiai dar neatvėsęs? Sveikinimai iš visos širdies

skoniui ir kvapui pridėjo daugiau garstyčių

Labai ačiū už garstyčių idėją

Man labai patinka Prancūzijos aplinkoje kepta duona! Kepimas iš receptų knygos su 50 gramų rugių - puiku! Tada išbandžiau 50 gramų rugių ir 50 gramų avižinių dribsnių - puiku. Ir dabar aš kepiau pagal jūsų receptą su 100 g rugių - taip pat puikia ir skania duona! Labai ačiū
[

Labai graži duona! Dėkojame už malonius atsiliepimus.