Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis

Ingridientai

Tešla:
sausos mielės 1 šaukštelis
1 klasės kvietiniai miltai 200 g
šiltas vanduo 150 ml
granuliuotas cukrus 1 šaukštelis
Tešla:
visa tešla +
1 klasės kvietiniai miltai 100 g
nulupti ruginiai miltai 130 g
šiltas vanduo 70-80 ml
druska 1 šaukštelis
skystas medus (arba granuliuotas cukrus) 2 šaukštai. l
dižono garstyčios 2 šaukštai. l
daržovių aliejus 2 šaukštai. l

Gaminimo būdas

  • Tešla:
  • Tešlai sumaišykite mieles, miltus, šiltą vandenį ir granuliuotą cukrų. Minkykite duonos virimo aparate (koldūnų ar picos režimu, kuris jums labiau patinka) ir palikite pakilti 28–30 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos.
  • Tešla:
  • Į šiltą vandenį įpilkite medaus, garstyčių, druskos (garstyčias ir medų matuojame šaukštais, kurie yra „iš duonos aparato“). Visa tai ir miltus dedame į tešlą, minkome tešlą, minkymo pabaigoje įpilame augalinio aliejaus. Pasirodo, kad meduolis yra minkštas, šiek tiek lipnus, jis netepa išilgai kibiro dugno. Maišymo metu jis susirenka aplink maišytuvą ir, sustojęs, šiek tiek nusėda.
  • Palikite tešlą pakilti 2 valandas, vieną kartą minkykite.
  • Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Rankomis minkykite jį į sluoksnį, tada suformuokite batonėlį arba apvalią duoną. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  • Tešlos gabalėlį truputį užpilkite miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 1 valandai (kol jis bent dvigubai padidės).
  • Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių karščio kartu su indeliu vandens (1 puodelis).
  • Su aštriu peiliu ar ašmenimis duonai padarome keletą įstrižų pjūvių, kurių gylis yra apie 7–9 mm.
  • Pirmąsias 10 minučių kepame įkaitintoje orkaitėje iki 230 * C, tada žeminame temperatūrą iki 210 laipsnių ir kepame dar 20 minučių, po to duoną paruošiame iki 180–190 laipsnių temperatūros.
  • Uždėkite gatavą duoną ant grotelių, niekuo neuždenkite. Leiskite jam visiškai atvėsti.
  • Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
  • Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
  • Labai kvapni, minkšta duona su traškia plutele. Pabandyk tai!

Laikas pasiruošti:

4,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Su šios paprastos duonos receptu kovojau maždaug dvi savaites. Kepiau beveik kiekvieną dieną, bandydama pasiekti teisingą išvaizdą. Nežinau, kiek laiko man būtų prireikę, jei ne patarimai ir draugiškas palaikymas. Gashi ir Amalas. Merginos, labai ačiū !!!

Recepto šaltinis:
🔗

Olga iš Voronežo
Darbus tiesiog vainikavo didžiulė sėkmė!
Gasha
Oho !!! Manya, mes tai padarėme !!! Ai, taip, protinga !!! Bravo !!!
Olga iš Voronežo
Sonadora! Gasha, Omela!
Aš žaviuosi !!!! Kokie tu geri draugai !!!
Sonadora
Olga, dėkoju!

Gashas Jei ne jūs ir Melchikas, mano vyrai jau seniai būtų valgę šią duoną!
Tvist
Marisha, duona nuostabi! Pjūviai yra tiesiog nuostabūs! O trupinio spalva tokia graži ir šilta!
Vitalinka
Manechka, duona yra super! Bet tikriausiai nedrįsiu bandyti.
Sonadora
Marish, Labai ačiū!

Vitalinochka, kodėl?
Vitalinka
Na, jei tiek daug kentėjai, tada man tikrai nepavyks. Ir duona graži!
Sonadora
Citata: Vitalinka

Na, jei tiek daug kentėjai, tada man tikrai nepavyks.
Vitalinočka! Jei man pasisekė, tada jums pasiseks dar labiau, dar geriau!

Nepavyko, nes originaliame recepte buvo 2 arbatiniai šaukšteliai mielių ir šiek tiek mažiau vandens, be to, nepakako laiko tikrinimui. Todėl duona tiesiogine prasme sprogo orkaitėje.
Vitalinka
Manechka, jei išdrįsiu išbandyti, tikrai pranešiu.
Inusya
Žmogau, paaiškink man, Turkai, aš niekada su garais Aš nebandžiau elektrinėje orkaitėje.
Taigi manau - ar tai pavyks, jei padėsiu mažą nerūdijančio plieno. padėklas su šonais ir ten pilti vandenį? Ar šildymo metu vanduo turi laiko išgaruoti?
Atsiprašau už kvailus klausimus ...
Ir tada yra tiek daug receptų su garais, bet aš vis tiek negaliu padaryti veido ... Aš kovoju.
Omela
Manechka, tau pavyko !!!! Koks gražus vyras !!!!! Šauniai padirbėta!

Citata: inuša

ar jis veiks, jei padėsiu mažą nerūdijančio plieno. padėklas su šonais ir ten pilti vandenį?
inusik, būtent tai ir turite padaryti!
Sonadora
Ksyuša, taip! Labai ačiū!

Mumyse, Nežinau, kaip normalūs žmonės tai daro, bet aš taip prisitaikiau: orkaitę įkaitinu iki norimos temperatūros (dar nieko į ją nededu). Kai ji beveik pasiekė būseną, virdau vandenį virdulyje, pilu puodelį verdančio vandens (ne daugiau kaip 150-180 ml) į lėkštę su šonais. Aš įdėjau duoną į orkaitę ir padėjau dėklą. Ir viskas.

Vitalinočka, Aš palauksiu!
Merri
Marina, pavydėtina duona! Ar garstyčios „žaidžia“? Labai myliu, bet kepant dar nebandžiau.
Lyuba 1955 m
Mes visi mokomės iš kažko, man, Marina, tu esi profesionali duona, kaip visada, aukšta, graži, tik regėjimas skaudančioms akims
stihija
Štai ką aš padariau ... Žinoma, pjūvis yra šlubas, bet aš mokausi! : girl_red: Ačiū, labai skanu !!!
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Sonadora
stihija, graži duona! Ir koks pūkuotas! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko! Ačiū tau už pasitikėjimą!

stihiya, prisitaikiau daryti pjūvius tokiu raštvedybos peiliu:
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis


Irinas, dėkoju! Garstyčios jaučiamos, tačiau jos skonis neįkyrus, pakankamai lengvas, bent jau man atrodė. Mano valgytojams patiko šios duonos pluta, jie yra pasirengę visa tai graužti.

Lyuba, ačiū už malonius žodžius, tik aš visai nesu profesionalas, daug ko nežinau ir vis dar negaliu padaryti. Šnipinėju ir mokausi iš labiau patyrusių kepėjų.
Nėrimas
Citata: Sonadora

Aš prisitaikiau daryti pjūvius tokiu raštvedybos peiliu:
Manyunir kas, tikrai patogu / aštri?! Ar tikrai gerai pjauna?
Sonadora
Mumyse, taip, aštrus, pakankamai lengvai pjaustomas. Paprastu aštriu peiliu aš negalėjau daryti pjūvių po korektūros, visą laiką jis buvo suglamžytas, o kraštai pasirodė „suplėšyti“, tiesa to dar nemėginau ašmenimis.
Merri
Marina, ačiū už raštvedybos peilio antgalį!
Inusya
Sonadora, Manechka, gerai, tu - galva, na, kaip aš anksčiau to nedariau dėl biuro! taip, aš turiu šį batų tepalą ...
ir čia aš rengiu šokius skalpeliais .... Ačiū, kad pagalvojai! Dabar šautuvas bus gražus ...
Nėrimas
Citata: Sonadora

Mumyse, taip, aštrus, pakankamai lengvai pjaustomas.
Pasiba Manyun , šiandien nusipirkau sau vieną, kaip tavo nuotraukoje,„Berlingo Universal“ kanceliarinių peilių automatinis užraktas 18mm + atsarginiai peiliukai 2vnt, bumas išbandyti !!!
Omela
Citata: Krosh

bumas išbandyti !!!
Taip, aš taip pat lauksiu testų. Aš kažkaip bandžiau, su bevardžiu peiliu, bet tai neveikė.
Sonadora
Merginos, lauksiu pasiruošimo rezultatų!
Ir aš taip pat esu motyvuotas susiskaldė kankindamas sakė, kad šie peiliai yra dviejų tipų: tokie kaip nuotraukoje ir dar plonesni, beveik kaip ašmenys.

PS Ne tema, o jaunų žmonių susitikimas patologai chirurgai!
stihija

PS Ne tema, o jaunų žmonių susitikimas patologai chirurgai!
[/ citata]
Tiksliai! : oDėkoju už idėją, aš turiu tokius peilius, abu tipus !!!
O duona jau sumažinta ...
Omela
Citata: Sonadora

šie peiliai yra dviejų tipų: tokie kaip nuotraukoje ir dar plonesni, beveik kaip ašmenys.
Manechka, bandykite toliau .. jums reikia nuotraukos ir pavadinimo tų, kurie yra kaip ašmenys !!!
Olga iš Voronežo
Aš jį kepiau, nepridėjau garstyčių, mano vyras nepriima. Kepalas pasirodė esąs žemas, nors tešla puikiai pasirodė po patikrinimo - iki pat dubens viršaus. Aš kalta - viršutinė dalis užstrigo perkėlus į kepimo skardą, tešla nukrito ir pjūviai nesiskyrė. Bet tai yra mano pirmoji židinio duona su plona ir minkšta plutele. Skonis kitą dieną žymiai pagerėjo.
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomisKviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Jau suvalgė visumą. Vėl kepsiu.
Ačiū Sonadora už receptą!
LyuLyoka
Bet aš viską padariau pagal receptą, nors mano vyras taip pat nemėgsta garstyčių. Mes jam nepasakysime
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Aš, kaip visada, kepiau animaciniame filme. Nežinau, kas yra viduje, bet lauke kvapas nuostabus ir visai ne garstyčios.
Manechka, labai ačiū už receptą. Tiesiog pabandykite, tikriausiai rytoj. Jei bus galimybė, būtinai nufotografuosiu ir parašysiu apie skonį.
Žmogau, voprosik, tu garstyčios ir mielasis (aš jo neturiu, įdėk melasos) su kokiu šaukštu, matuojamu iš HP ar paprastu?
Sonadora
Merginos, tavo sveikatai!

Olga, puiki duona pasirodė! Trupinys toks nėriniuotas! Labai džiaugiuosi, kad man patiko.

LyuLyoka, apsvaigink! Ir vėl nuo multi! Gerai jį susprogdino, yra tokių skylių! Tikiuosi, kad ir jums tai patiks!
Citata: LyuLyoka

Nežinau, kas yra viduje, bet lauke kvapas nuostabus ir visai ne garstyčios.
Aš visai nemėgstu garstyčių. Bandžiau dėti į skirtingus vištienos mėsos marinatus - supratau, kad tai ne mano. Ir čia, kaip bebūtų keista, man labai patiko garstyčios.

Ji šaukštais matavo medų ir garstyčias iš duonos aparato.

Peilių klausimu. Aš taip pat radau šį: kanceliarinis peilis-skalpelis:
🔗

Ji kankino vyrą, sako, kad jis neatsimena gamintojo įmonės pavadinimo, reikia ieškoti parduotuvėse.
LyuLyoka
O ir aš griebiau garstyčių paprastame valgomajame. Partijos pradžioje pažvelgiau į HP ir nubraukiau daug ašarų - energinga infekcija.
Bet aš, priešingai, mėgstu garstyčias ir dedu jas į marinatus, šiek tiek srovės slaptai nuo vyro.Bet į duoną įmaišiau tik saldaus Bavarijos ar granuliuoto, jis taip pat nėra aštrus.
Omela
Citata: Sonadora

Peilių klausimu. Aš taip pat radau šį: kanceliarinis peilis-skalpelis:
Ne, neik !! Mano skalpelis tas pats .. trūksta gylio. O aš nusipirkau 2 - plonesnius ir storesnius, kankinsiu tą patį !!!
Olga iš Voronežo
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis

Paimkite antrą. Pridedant garstyčių. Ieško dabar. Aš ieškau ašmenų ar peilio, sutvarkiau korektūros krepšelį.
Sonadora
Olgakoks gražus vyras !!! Pjūviai yra puikūs! Ir gėlių forma yra tokia įdomi!
Kaip paragauti, su garstyčiomis?

LyuLyoka, o jūs tiesiog pridedate grūdėtą, ar ne malate grūdus?
Aš eisiu į receptą, norėdamas paaiškinti šaukštus.

Ksyuša, taip, aš taip pat manau, kad skalpelio peilis neveiks. Nepakankamai!
Olga iš Voronežo
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Negalėjau atsispirti - pjausčiau karštą.
Citata: Sonadora

Pjūviai yra puikūs!
Aš supjausčiau kepalus ašmenimis ir buvo gerai. Aš nusipirkau naują pakuotę, o ant duonos yra suplyšę dryžiai. Gal pasiseks peiliu.
Citata: Sonadora

Ir gėlių forma yra tokia įdomi!
Gėlė atkeliavo iš audinio klosčių. Pirmą kartą formą padengiau keliais marlės sluoksniais. Maisto gamybai turiu 2 vienetus perdirbto maisto. Taigi viršus įstrigo. Prisiminiau, kad iš sovietinių laikų yra nedidelis gingamas (kaip nėrimo audinys). Ji nupjovė, perdirbo, uždengė, surišo viršų, patraukė. Susidarė grubios raukšlės.
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Taigi jie duodavo kepalui „žiedlapius“. Uždengiau dubenį ne centre, kad vienas iš kampų būtų didesnis. Jie uždengė tešlą iš viršaus. Turime baigti. Vis dėlto neblogai.
Citata: Sonadora

Kaip paragauti, su garstyčiomis?
Man labiau patiko. Darlingas perspėjo. Ir .. jam patiko!
Dijonas nepirko. Naktį buvo kruša, aš nepakankamai išsimiegojau ir nenorėjau eiti paskui ją viena. Įdėjau šaukštą garstyčių miltelių (iš anksto sumaišytų su miltais) ir augaliniu aliejumi pasirinkau garstyčių aliejų.
Omela
Olga, grazi duona !!

O dėl audinio - turiu paprastą „chintz“ skudurėlį .. kad nesuliptų, dulkinu miltais. Jis yra plonas, todėl nelieka raukšlių.
Olga iš Voronežo
Ačiū, "Omela"! Jūs tiesiog jį uždengiate, ar jis niekuo neprisegtas?
Omela
Ne, aš jo netaisau .. bet kodėl? Tiesiog pamušalas korektūros krepšelį. Čia yra nuotrauka: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0
Sonadora
Olga, puiku! Turėsiu išbandyti audinio idėją!
Labai džiaugiuosi, kad man patiko garstyčių variantas!

Ksyuša, Turiu „kvailą klausimą“. O kokia prasmė manipuliuoti korektūros krepšeliu, kodėl tu negali iškart iškepti židinio duonos? O gal krepšys tinka tešlai, kuri nelaiko gerai, kai bandoma?
Omela
Citata: Sonadora

O gal krepšys tinka tešlai, kuri nelaiko gerai, kai bandoma?
Galite taip pasakyti. Forma yra graži, o tešlą galima padaryti minkštesnę nei tik židinio.
LyuLyoka
Citata: Sonadora


LyuLyoka, o jūs tiesiog pridedate grūdėtą, ar nesmulkinate grūdų?
Ne, nieko nedarau, bet pridedu prie baltųjų kviečių, kai tas pats nuobodžiauja.Grūdai susiduria - kietas
Marish, mums patiko duona. Visai nepastebėjau garstyčių, vis dar laukiau, kol vyras ką nors pajus, bet ne
Ačiū!
Olga iš Voronežo
Citata: Sonadora

... pritaikytas daryti karpinius tokiu raštvedybos peiliu ...
Nusipirkau popieriaus pjaustytuvą ir išbandžiau.
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomisKviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Ačiū už naudingą patarimą
Sonadora
Olga, graži duona ir gabalai pasirodė puikūs!
Gerai, kad peilio idėja pravertė!

LyuLyoka, Labai džiaugiuosi, kad man patiko duona!
Teks bandyti kepti su grūdėtomis garstyčiomis. Ačiū už idėją!
MariS
Manechka, kokios skanios duonos pasigedau !!! Vaizdas nuostabus! Išbandysiu ... Ačiū už receptą.
Sonadora
Marish, ačiū! Pekiai sveikatai!
Vitalinka
Manechka, Vis tiek pasinaudojau proga ir kepiau tavo duoną.
Viską dariau griežtai pagal receptą, bet įdėjau tik savo garstyčių. Duona puošni! Taigi man patiko ir išoriškai, ir skonis - super! Dabar dažnai kepsiu, pasirodo, viskas nėra taip baisu ir sunku.
ManechkaLabai ačiū už receptą! Bėgau uždėti pliuso ženklo.

Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Sonadora
Vitalinočkakokia duona!
Ačiū, kad rizikavote. Labai džiaugiuosi, kad man patiko.

Noriu išbandyti šią duoną KhP - mano rankos negali jos pasiekti. Ir garstyčios baigėsi.
Guašas
Marina, ačiū už receptą! : rožė: Man labai patiko duona, ypač mano jauniausias sūnus.)))
Vienintelis dalykas, aš neturėjau pakankamai druskos paragauti.

Kviečių ruginė duona su Dižono garstyčiomis
Sonadora
Guašas, tavo sveikatai! Kokia graži duonelė pasirodė, o pluta ... mmm! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko ir patiko mano sonulė.
Druskos kiekį tikrai galima pritaikyti pagal savo skonį, atsižvelgiant į garstyčių druskingumą ir aštrumą.
Anka_DL
Vyras! Ir merginos, kurios čia žiūri. Aš atėjau su klausimais, jei norite. Tiems, kurie yra cisternoje arba paprastai supranta, kurioje pusėje reikia kreiptis į duoną, bet labai nori! Ar galėtumėte paaiškinti:
Citata: Sonadora

minkykite tešlą, minkymo pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus. Pasirodo, kad meduolis yra minkštas, šiek tiek lipnus, jis netepa išilgai kibiro dugno. Maišymo metu jis susirenka aplink maišytuvą ir, sustojęs, šiek tiek nusėda.

Palikite tešlą pakilti 2 valandas, vieną kartą minkykite.
Aš įdėjau tai į bet kurią duonos virimo aparato partiją, na, pačią pirmąją, pavyzdžiui, paprastą duoną. Tai 5 minutės minkymas +5 ramina +20 minkymas +39 1 pakilimas +10 minkymas +26 2 pakilimas +15 minkymas +50 3 pakilimas. O po viso to, prieš įsijungiant kepimui HP, aš jį išjungiu ir palieku tešlą 2 valandoms? O gal tai minkyti pirmąsias 5 minutes ir tiek? Arba 5 + 5 + 20?
Na, aš taip toli.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas