Kviečių-rugių duona

Kviečių-rugių duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	210 g
ruginiai miltai	95 g
vandens	150ml
saulėgrąžų aliejus	2 šaukštai. l.
cukraus	0,5 šaukštai. l.
druska	1 šaukštelis
saulėgrąžų sėklos	1 valgomasis šaukštas l.
sezamo sėklos	1 valgomasis šaukštas l.
mielių rūšis	1 val l.

Gaminimo būdas

• Pirmiausia dedu skystus ingredientus (pagal instrukcijas): ant ašmenų pilu aliejų, aplinkui - vandenį, tada cukrų, druską, miltus (persijotus) - iš pradžių pilu rugius, paskui kviečius, sėklas, mieles - iš karto. Mielės užtruko ne tik „Saf-moment“, bet ir „Voronežas“ bei „Pakmayu“ - skirtumas dėl to nebuvo jaučiamas. Aliejaus galima dėti ir į alyvuogių aliejų, ir per pusę. Aš taip pat kartkartėmis įdedu 2 šaukštus į partiją. l. rugių sėlenų (prieš ruginius miltus), tada aš sumažinu kvietinių miltų kiekį iki 195 g. Kartą valdau koloboką - kai jis pradeda greitai minkyti. Tuo pačiu metu aš surenku turinio gabalus, išsibarsčiusius išilgai formos kraštų, kad nenukristų ant šešėlio.

Indas yra skirtas

430 g

Laikas pasiruošti:

3 val

Gaminimo programa:

HP - pagrindinis režimas

Pastaba

Lyrinis nukrypimas.
Savo kūdikį „Supra BMS-150“ nusipirkau pavasarį, ilgą laiką norėjau turėti tokį mažą, lengvai naudojamą. kompaktiškas, skirtas 0,5 kg duonos. Kadangi vadove nėra šio modelio receptų, nuėjau į šią svetainę ir perskaičiau viską, ką galėjau. Originalų receptą, kuris man patiko, pakeičiau iš 700 g į 450 g, o tada aš jau pridėjau sėklų, katės. dievinu. Deja, originalaus recepto pavadinimo neužsirašiau, o forume jo dabar neradau, nors perskaičiau čia, todėl atsiprašau autorės. Nuotraukoje duona yra tiesiog su sėlenomis.

[LAN]

LAN
Norėjau šiek tiek duonos, skirtos barščiams, pilkos, daugelį jau išbandžiau forume, todėl taip pat nusprendžiau kepti jūsų vikhrastenky, bet be priedų. Aš kepu daugiausia ant gyvų, suslėgtų mielių, tada valandą iš pradžių gaminau tešlą ir šiek tiek padidinau miltų (270 g kviečių ir 120 g rugių) proporcijas ir, atitinkamai, vandens yra ir daugiau, nes „Orion“ 27 G HP leidžia. Iškepęs paskelbsiu nuotrauką, bet aš pažiūrėjau, o jis turi dar šaunesnę „pankišką šukuoseną“ nei tavo.
Ir štai pats gražuolis:

Kepu dažnai ir daug. Tačiau dažniausiai tortai-pyragai-sausainiai. Ji pradėjo kepti duoną, susipažinusi su paruoštais mišiniais, netyčia atsitrenkdama į juos Platypus. Mišiniai yra nepagrįstai brangūs, nėra žinoma, kas ten sumaišytas. Patirtis, susijusi su mieline tešla, yra. Kodėl neišbandžius? Tai yra lyriškas pratarmė.
Aš paruošiau duoną pagal jūsų receptą. Viliojo nedidelis ingredientų rinkinys. Su sėlenomis (buvo tik kviečiai). Aš nedėjau sėklų, tik sezamo sėklos - viduje ir pabarstymui. Negaliu pridėti nuotraukos, nes nėra ko fotografuoti, veršelis pasirodė mažas.
Dėl HP trūkumo (tai nėra ilgą laiką, jis buvo prinokęs „Panassonika“), jis buvo minkomas kombainu. Pasirodė labai šaunu, turėjau įpilti vandens (su purškiamu buteliu, apie šaukštą). Tešla nenorėjo atsirasti 1,5 valandos. Tada staigiai, per 10 minučių, jis padidėjo 2-3 kartus.
Kepiau mikronu konvekciniu režimu apie 25 minutes, ne daugiau. Kvapas bute yra nuostabus. Mano skoniui - sūrus, bet sriubai - „kaip tik“. Kitą kartą tai darysiu už dvigubą porciją, sumažindamas druskos dalį. Minkštimas yra vienalytis, pjaustydamasis netrupa. Daug tamsesnė nei jūsų, tačiau konsistencija yra tokia pati.
Kaip sakiau, veršelis yra mažas. Ir tai yra vienintelis jo trūkumas.