Kviečių-ruginė duona su priedais (duonos aparate).

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Aukštos kokybės kvietiniai miltai	335 g
ruginiai miltai	130 g
Jogurtas + pienas + vanduo	300 ml
Obuolių actas	30 ml
Sl. Alyva	30 g
Medus	1 valgomasis šaukštas l
rudas cukrus	1 šaukštelis
Druska	1,5 šaukštelio
Kakava	1 šaukštelis
Mielės	1,5 šaukštelio
Saulėgrąžų ir moliūgų sėklos	2-3 st. l
Saulėje džiovinti pomidorai	1 sekundė. l.

Gaminimo būdas

Aš sakau, kad dedu į kibirą, pirmiausia skystą ir sausą ingredientą, tada pagal:
1. Supilkite 100 ml jogurto į matavimo puodelį (aš turėjau ožkos 3,6% riebumo), įpilkite 100 ml pieno ir užpilkite vandeniu iki 300 ml. Supilkite į kibirą.
2. Įpilkite obuolių sidro acto, aliejaus (anksčiau suminkštinto ar ištirpinto, bet ne karšto). Sviestą galima pakeisti augaliniu aliejumi - 1,5 valg. l.
3. Miltus persijokite ir supilkite į kibirą.
4. Įberkite druskos, cukraus, mielių ir kakavos.
Aš taip pat pridėjau kepimo geriklį (mūsų Izraelyje jis parduodamas 10 g maišeliuose. Jame yra glitimo, salyklo ir askorbo rūgšties). Sąmoningai jo nenurodžiau ingredientuose, nes nežinau, kokius analogus turite.
5. Luptas sėklas lengvai apkepkite keptuvėje, smulkiai supjaustykite pomidorus (jei ketinate naudoti dozatorių, sumaišykite su žiupsneliu miltų). Įpilkite į dozatorių arba pagal signalą - paprastai per antrą partiją.
Meduolių vyras neturėtų būti per tankus, bet ir ne skystas. Pirmosios partijos pabaigoje leidžiamas lengvas kablelis.

Indas yra skirtas

750–800 g

Laikas pasiruošti:

3 val. 30 min. -3,40

Gaminimo programa:

Nemaltų kviečių duona

Pastaba

Duona pakilo labai gerai, tačiau kepant stogas susprogdino. Manau, kad tai iš mielių pertekliaus (įdėjau 2 šaukštelius). Todėl recepte nurodytas mažesnis kiekis.

Turiu duonos aparatą „Morphy Richards 48319“. Dėl to, kad jo nėra sąraše, neįmanoma jo pridėti prie savo profilio. Ši orkaitė neturi rugių nustatymo, todėl naudojau neskaldytus grūdus.

Pagrindas paimtas iš kaimyninio forumo „Pumpernickel“ duonos recepto. Už tai esu dėkinga autorei.