Ficattola Chiantigiana orkaitėje

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Ficattola Chiantigiana orkaitėje

Ingridientai

Kviečių miltai, aukščiausios kokybės 250 g
Labai prinokusi fig 12 -14 vnt
Vanduo 150 g
Cukrus 90 g
Alyvuogių aliejus 50 g
Presuotos mielės 6 g
Druska 3 g
Šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad nuvarvėtų

Gaminimo būdas

  • „Ficattola Chiantigiana“ yra paprasta duona su figomis, kilusi iš Chianti. Kaip Ficattola Chiantigiana orkaitėje
  • Ficattola Chiantigiana orkaitėje
  • Ficattola Chiantigiana orkaitėje
  • Ficattola Chiantigiana orkaitėje
  • Ficattola Chiantigiana orkaitėje
  • 7. Puikus apetitas (nuostabus apetitas, italų kalba)!

Indas yra skirtas

1 gabalėlis

Laikas pasiruošti:

3 - 3,5 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Recepto šaltinis (su nedideliais pakeitimais): 🔗

Ikra
APIE! Aš būsiu Chianti vos po kelių savaičių
Iš visų jūsų kepalų šis skirtas tik man, nes jį lengva ir trumpai pagaminti. Jei rytoj Auchane bus figų, aš tikrai tai padarysiu!
Idolas32
„Ficattola“ festivalis ten jau vyko, tačiau rugsėjo - spalio mėnesiais jie ten kepa schiaciu! Labai skanu ir greita kaip ficattola. Būtinai išbandykite su vietiniu raudonuoju vynu.
Ikra
Labai noriu išbandyti jų įvairias vietines duonas Italijoje, iš mažų kepyklėlių, naminių restoranų. Nežinau, ar tai pasiteisins, nes vykstame į gana intensyvų turą. Mes einame pirmą kartą, tyrinėti. Bet kokiu atveju stengsiuosi valgyti viską, ką tik susidursiu. Ir, žinoma, su vietiniu vynu.
Man patiko, kad tavo pyragas nenuvarvėjo. Nuorodoje esančiame paveikslėlyje - man atrodo, kad ten kažkas padegė

O tešla, man ji atrodė beveik tokia pati? Arba ne? Ar schiaccia yra tik šiek tiek daugiau skysčių?
Idolas32
Tas pats, tai tikrai. Tik čia minkant dedama cukraus. Nors taip pat galite pabandyti jo nedėti į tešlą, o tik užpilti ant viršaus. Tada bus galima padaryti aukštesnę temperatūrą - 200C.
Ikra
Pirmiausia išbandysiu saldųjį. Pažiūrėsiu, kokios vynuogės ar figos parduodamos, ir padarysiu vieną ar kitą.
Merri
Labai ačiū, kad supažindinote su itališkos duonos kepimu! Aš taip pat noriu dabar kreiptis į prekybos centrą dėl figų!
Citata: „Ikra“

APIE! Aš būsiu Chianti vos po kelių savaičių

Irina, gražios kelionės!
Idolas32
Tavo sveikatai!

Kažkas vakare vakar nesuprato, kad yra klausimų apie „Schiaccia“. Tešla ten tikrai buvo skystesnė, bet vėliau į ją ėmiau dėti skysčių kaip čia - už 250 g miltų 150 g vandens ir 4 šaukštus aliejaus.

Šakijoje yra daug daugiau skysčių (vynuogių sulčių). Ten tešla yra labai plona, ​​o kepant baigiasi sultys. Jei nedidinate temperatūros, tada sultys nedega, o tik karamelizuojasi.
Ikra
Merri, dėkoju! Tikiuosi, kad nepaisant mūsų gidų pastangų, aš galėsiu pamatyti ką nors įdomaus: 0 Aš turiu omenyje kažką įdomaus asmeniškai - kaip kepama duona, kaip ir kas ruošiama ...
Aš nusipirkau figų ir raudonųjų vynuogių be sėklų. Kokia viryklė dabar - mintyse. Be to, verta kibiras ir krepšys medaus grybų, bent jau išvirkite. Orkaitė bus rytoj.
Merri
Citata: „Ikra“

Turiu omenyje tai, kas man asmeniškai įdomu - kaip kepama duona, kaip ir kas ruošiama ...

Taip, gidams tai neįdomu, kartais pabėk nuo jų!
Ikra
Mes taip ir padarysime.
Ikra
Aš pradėjau gaminti tešlą ir pastebėjau, kad druska nebuvo nurodyta recepte, tačiau aprašyme buvo. Ji pati įdėjo pusę arbatinio šaukštelio.
Idolas32
Citata: „Ikra“

Aš pradėjau gaminti tešlą ir pastebėjau, kad druska nebuvo nurodyta recepte, tačiau aprašyme buvo. Ji pati įdėjo pusę arbatinio šaukštelio.

Pamiršote įtraukti į sąrašą! Įpilta druskos 3g.
Ikra
Taigi, beveik spėjau. Tešla pasirodė labai skysta. Nors, ko gero, aš pats kaltas, aš neminkiau rankomis, patikėjau duonos gamintojui. Gerai, pažiūrėkime, kas bus po patikrinimo.
Idolas32
Manau, kad viskas turėtų pasirodyti gerai!
Ikra
Aš taip pat esu įsitikinęs, kad kokią nors tešlą išdalysiu pyraguose, bet aš nusprendžiau tai padaryti iškart su vynuogėmis ir figomis. Toks mišinys, pagrįstas Tik anyžių grūdais, neįvyko. Kažkaip nemačiau jo parduodant arba tiesiog nepastebėjau. Pasižiūrėsiu Italijoje. Įdomus. kaip jie ten vadinami?
Idolas32
Beveik tas pats kaip mūsų Mielas, angliškai - anyžius... Bet jei italas sako „anis“ rusiškai, bijau, kad jis nesupras, kad tai skamba anicha (kirčiuokite pirmąjį skiemenį).

Anisais prekiaujame kioskuose su džiovintais vaisiais ir prieskoniais iš Vidurinės Azijos. Jūs taip pat galite užpilti kmynus į schiachu, tradiciškai labai tinka prie vynuogių.
Ikra
Yra kmynų! Manau, kad jis ir su figomis neprieštaraus? Kadangi turiu suplanuotą mišrią versiją.
Idolas32
Tikriausiai tinka, nesu bandžiusi, bet panašu, kad blogiau tikrai nebus.
Ikra
Ant pakuotės su kmynais parašyta, kad kmynai kartu su daržovėmis ir vaisiais įgauna subtilų citrinų kvapo atspalvį. Taigi patikrinkime įrodymus likus 10 minučių, artėja jaudinantis momentas
Ikra
Žinoma, kiekvieno rankenos skirtingos. Orkaitės - taip pat, bet liaudies receptai yra geri, nes jie suteikia mums malonumą - kiekviena namų šeimininkė turi teisę improvizuoti.
Turiu iškart pasakyti, kad kmynai ten atrodo skanūs! Tai buvo atskleista paskutinę akimirką. kad juodosiose vynuogėse dar yra sėklų, bet mano vyrai jos nevalgo. Teko mesti saują baltos kišės, kurios nesigailiu. Tešla buvo skani net paruošimo etape. Dėl to, kad tešla pasirodė esanti skysta, pyragas pasklido ir pasirodė esąs plonas. Bet - h-mmm! - saldus ir traškus! Nors neleidau duonai per daug ruduoti ant viršaus, nes žinau, kad ji labai dega iš apačios.
Bendras nuosprendis yra skanus! Vis tiek dirbsiu su tešla, stengsiuosi netingėti ir kitą kartą ją minkysiu rankomis. Bet dabar drąsiau naudosiu kmynus su vaisiais, tai tikrai!
Ficattola Chiantigiana orkaitėje

Ficattola Chiantigiana orkaitėje
Idolas32
Gražiai!

Ir jie nedėjo vynuogių į vidų?
Ikra
Ne, ji to nepadarė, tešla buvo skysta. Su kai kuriais „šokiais“ vos išskleidžiau jį į vieną sluoksnį, na, mano rankos buvo riebios
Bet labai skanu. Tiesa, nesitikėjau. Tešla, atrodo, paprasta ir greita, be puošmenų, tačiau su vaisiais ir kmynais - ji labai harmoninga.
Idolas32, bet ką manote, jei orkaitė yra „be cukraus“, kiek cukraus vis tiek turėtumėte įdėti, kad padidintumėte mieles?
Aš taip pat išbandyčiau šį variantą sausai vytintai mėsai.
Idolas32
Galbūt glitimas nebuvo išsivystęs, todėl tešlą buvo sunku ištempti ir perkelti.

Cukrus į schiacci tešlą nededamas. Pabarstyti ant vynuogių. Ir vienas viduje, ir vienas viršuje.

Cukrus pilamas į ficattola tik tuo atveju, jei jis pagamintas su figomis. Yra ficattola variantas, kuris valgomas su žalia arba kepta mėsa (ficattola festivalyje tradiciškai kepami paršeliai). Cukrus į jį nededamas, tačiau pridedamas pienas (šiek tiek mažiau vandens ir sviesto, koks jis yra).

Be cukraus tešla pakils normaliai. Žinoma, ne taip, kaip ant didelės ar subrendusios tešlos ar paprastos tešlos, bet ji vis tiek pakils.
Ikra
Glitimas yra įdomus klausimas. Man atrodė, kad tai lyg ir nieko ... Minkymą patikėjau duonos gamintojai, ji maišė 12 minučių. Tešla atrodė maloni, lygi. Nors nesu labai tikras, kad taip atrodo gerai išvystytas glitimas. Aš tiesiog žiūriu į medvilnę, kai ji trukdo bet kokiai tešlai. Pirmos 5–7 minutės yra kažkokia vienkartinė medžiaga, nors visi komponentai jau gerai sumaišyti. Tam tikru momentu tešla tampa lygi, elastinga, pasiimamos „uodegos“, jei jų buvo išilgai sienų. Manau, kad šis momentas yra glitimo vystymosi pradžia. O gal aš klystu?
Idolas32
Taip, pagal aprašymą tinka vidutinio išsivystymo glitimas. Bet jūs galite jį ištempti. Gal sunku nuo įpročio? Bet jei sunku, galite įpilti mažiau vandens. Kai ieškojau „Schiacici“ recepto, radau vaizdo įrašą su receptu (receptas man nepatiko). Taigi tešla ten buvo daug vėsesnė nei yra vietiniame recepte.
Ikra
Manau, kad pats galėjau kažką supainioti su miltų svoriu. Arba mano balanso baterija išsenka ir jie melavo. Minkant sumirksėjo mintis, kad to neužteks, bet ... Gerai, aš pataisysiu svorį, ir tikrai gaminsiu šią duoną. Sūnus ir jos vyras kovojo dėl paskutinio kūrinio. Teko paimti ir suvalgyti
Idolas32


Ir aš taip pat norėjau patarti - italai, kaip ir graikai, lukštena figas. Nulupkite kaip svogūnas. Peiliu atsargiai nuimkite plonas žievelės juostas nuo pagrindo iki pagrindo vidurio. Panašiai kaip lankas. Dėl to jis tampa baltas.
Ikra
Ak, štai ką reiškia ši paslaptinga recepto frazė: „nulupk figas“! Ir man nė į galvą neatėjo, kad reikėtų taip valyti. Nupjoviau tik išsikišusią dalį, kuria uoga pritvirtinta prie šakos. Gerai, aš žinosiu.
Ikra
Vakar vėl kepiau. Aš paėmiau šiek tiek daugiau miltų, kad tik jie nesijaustų lipnūs, vėl minkyti duonos virimo aparate. Pagaminta iš vienos figos (nuluptos) ir kmynų. Ėjau su ja aplankyti jaunos poros. Mergina su tėvais nuo vaikystės gyveno Italijoje, įgijusi aukštąjį išsilavinimą grįžo gyventi į Rusiją. Labai vertino ficattola, džiaugėsi ja kaip gimtoji!
Idolas32
Citata: „Ikra“

Vakar vėl kepiau. Aš paėmiau šiek tiek daugiau miltų, kad tik jie nesijaustų lipnūs, vėl minkyti duonos virimo aparate. Pagaminta iš vienos figos (nuluptos) ir kmynų. Ėjau su ja aplankyti jaunos poros. Mergina su tėvais nuo vaikystės gyveno Italijoje, įgijusi aukštąjį išsilavinimą grįžo gyventi į Rusiją. Labai vertino ficattola, džiaugėsi ja kaip gimtoji!

Įdomus.

Ar ji Florencijoje gyveno atsitiktinai? Ir tada ši duona ten vadinama ficattola. Įsivaizduoju, kaip ji nustebtų, pamačiusi, kad turite schiacchata!
Ikra
Jie gyvena Varese. Tėvai ten liko, bet mano dukra, štai, norėjo grįžti čia gyventi. Aš taip pat jai pasakojau apie Schiacchata. Apskritai ji buvo labai laiminga, bet, keista sakyti, ji pati nenori gaminti kažko itališko. Čia koldūnai turėjo būti lipdyti kartu su ja, kaip meistriškumo klasė.
Idolas32
Tai visada taip. Gyvendami čia mėgstame kažką, pavyzdžiui, itališką. O Italijoje jie labiau mėgsta Borodino su barščiais ar dar kuo nors.

Kaip sakoma, savo šalyje nėra pranašų.
Ikra
Tiksliai! Tik užvakar motina iš Podvarezie atvežė krepšį medaus agarikų ir juos pasūdė. Ji siūlo mums ne ekskursiją, o grybauti.
Idolas32
Tai gera idėja!

Pavyzdžiui, Chianti mieste geriausia pasiimti dviratį ir ramiai pasivaikščioti po apylinkes, nepamirštant sustoti kiekvienoje vyninėje, su kuria susiduriate paragauti vietinių produktų!
Ikra
Tokių kelionių planų turime ateityje. Bet kažkodėl norėjau pirmiausia važiuoti per Italiją su įprasta kelione, kad suprasčiau, kur norėčiau vėliau išsamiai patekti.
Ikra
Apgailestauju, kad šio recepto autorė, kaip man atrodo, ilgai nebuvo rodoma forume ir mūsų nedžiugina nauja skania ir visada neįprasta duona. Atsiprašau ...
Tačiau negaliu jam dar kartą padėkoti už šį patį Chiantijanu. Receptas man įstrigo, kai turiu figų, aš nuolat kepu. Ir tada ... pasirodė nesėkmė: nusipirkau nedidelę kekę baltos kišės, ir ji pasirodė rūgšti ... Norėjau patiekti su sūriu su pelėsiu, bet nedrįsau. Bet statinės dugne rastas maišas nuluptų pušies riešutų. Norėjau kažkaip išgelbėti vargšę uogą ir iš šio recepto minkiau tešlą. Mėtiau perpus perpjautas vynuoges (norėjau, kad nudžiūtų), riešutus, kmynus (dabar man tai tik privalomas vaisių atvirų pyragų komponentas), apibarsčiau cukrumi, apšlakstiau alyvuogių aliejumi ... Stebuklinga!
Labai skani tešla, kuri sutaupys net beviltiškiausioje situacijoje. Vynuogės suteikė šiek tiek rūgštumo, riešutų ir kmynų - kiekviena su savo užrašu ... Aš rekomenduoju!

Ficattola Chiantigiana orkaitėje
Ikra
Šiandien vėl kepiau ficattola. Bet vėlgi, su tam tikrais pakeitimais. Aš turėjau 5 figas, bet labai dideles. Kadangi ant tešlos liko tuščių vietų, jas uždengiau pusėmis slyvų ir, žinoma, vėl dėjau kmynų. Man labai patinka jo derinys su vaisiais.Į pačią tešlą įsivėlė pokyčiai. Cukrus užpylė visus 90 g (netyčia) ir paėmė sausas mieles, pusę arbatinio šaukštelio. Tešla vėl skysta-skysta. Aš jį išklojau maža forma, uždėjęs vaisius ant viršaus, aš leidau 20 minučių nutolti. Kepama pagal receptą, orkaitėje, apšlakstytoje vandeniu. Šį kartą pasirodė gana aukštas ir labai minkštas pyragas. Tešlos skonis išliko toks pat, koks man patinka, tačiau trupiniai pasirodė porėti ir minkštesni nei tada, kai buvo kepami pyrago pavidalu. Dabar kepsiu tik tokiu būdu, su pyragu.
Dar kartą ačiū už receptą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas