Rauginti kopūstai iš Chuchinos motinos

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata,

[Kaliausė]

Kaliausė, Esu labai dėkinga už receptą ir išsamų aprašymą. Nuoširdžiai sakau, kad nesitikėjau sėkmės, nes tai yra pirmasis mano pačių virtas kopūstas mano gyvenime. O parduodami kopūstai yra tik storalapiai, kieti kaučiukai ... Na, apskritai, mama apskritai nėra tokia, kurią pasirinko fermentuoti ...

Bet viskas pavyko ir skonis yra būtent toks, kokį aprašėte - traškus-traškus, tik saikingai - ir cukrus, ir druska!



Gaila, kad buvau į šoną. Iš džiaugsmo pamiršau pasukti telefoną

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kiekvienas „mūsų“ būtinai ateina į tai. Į preparatus ir raugintus kopūstus))).

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, ačiū už skanius kopūstus, tai darau ne pirmą kartą, bet niekada viskam nedėkojau

Jūsų patarimu nusipirkau bakus marinuotiems agurkams ne tik kopūstams, bet ir mėsai sūdyti

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Heee, šaldytuve turiu tą patį baką kopūstų)). Penketukas, kolega)).

Penketukas, kolega)).

[Kaliausė]

Kaliausė, o kokie tankai? Aš senamadiškai 3L skardinėse. Dabar tiesa apskritai perėjo į 2L - lentynos yra šaldytuve. Atrodo, kad šį tą dar pašalinau. Bet ne, tiksliai, aš patikrinau. Stovi už pagalvės ant sofos

[Ana]

Ana, Aš nesu Nataša, bet atsakysiu,
🔗
Plastikas labai geras, man patiko

Net su priespauda? Kietas, bet 13 tikriausiai yra pusė šaldytuvo)))
Apskritai stebėtinai aš visada maniau, kad plastikas nėra tinkamas sūdyti. Tikriausiai išrado naują.

Net su priespauda?

Lenkimas - vienas pavadinimas yra plastikinis apskritimas su dviem skylutėmis, tačiau ant jo labai patogu uždėti indą su vandeniu

Irina, Irinka, man tai nepatinka, mano nuomone, tai retas muilas)))))

Vakar į barščius įmaišiau raugintų kopūstų - šiek tiek, maždaug 1/5 dalies. Skanus barštis pasirodė kaip niekad!

Beveik pagal tą patį kvasho receptą, beje! Nesuprantu, kodėl vitaminai mirkomi vandenyje ir gauna sūrymą su vandeniu, kai tiesiog pasūdžius klasikiniu būdu, grynos sultys, koncentruotas nuostabus sūrymas iš kopūstų išsiskiria pakankamai. Naudojant vandenį, skonis išplaunamas, nes susikaupimo su supjaustytų kopūstų vandeniu plotas yra didžiulis.

[Rada-dms]

Lenkimas - vienas pavadinimas yra plastikinis apskritimas su dviem skylutėmis, tačiau ant jo labai patogu uždėti indą su vandeniu

Tai nėra priespauda, ​​tai tik priespaudos ratas)). Uždėjau sveiką jūros akmenį)).



Rada-dms,

Tiesiog atsitinka, kad sultys nevyksta. Viskas. Tada geriau, žinoma, papildyti, nei viską sugadinti.

Na, taip, plokštelės analogas)))
Ir aš turiu statinę. Verta. Kai nusipirkau, paskaičiau, kad vis tiek turiu jį paruošti - nuo tada buvo verta.

[Kaliausė]

Kaliausė, Kalbu ne apie papildymą, bet apie tai, kad neplaukiu kibire vandens.

[Rada-dms]

Rada-dms,

IR! Aš tavęs nesupratau, taigi.

Uždėjau sveiką jūros akmenį)).

Turėčiau ir tokį akmenį

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, puikus kopūstas! Man labai patiko, ačiū už receptą tau ir mamai

[Kaliausė]

Ir kiek kartų sau sakiau, kad turiu išbandyti kokį kitą kopūstų receptą ir ... vis dar grįžtu prie šio. Na, ji tokia pat traški - klasė!



Kaliausė,

Nata, mes čia vėl karštai diskutuojame forume, geriau pjaustyti kopūstus raugui. Ir ką tu supjaustai, jei ne paslaptis?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Taip, krizė yra mūsų viskas !! Šaldytuve turiu visą tešlą. Pusė jau suvalgyta).

Pjovimas su de Bayer mandolinu. Kuris su kauliukų sistema ir visa kita. Bet aš praktiškai nenaudoju jokių kubelių, nenaudoju laikiklio, kvailai supjausčiau kopūstus ant paprastų ašmenų į didžiulį gabalą, nustatydamas norimą storį ir padėdamas mandoliną ant fermentacijos indo. Ji aštri kaip skustuvas. Kai gabalas baigsis, turite būti labai atsargūs.

vtUNHSNwE2k

Spastbo didžiulis kopūstams !!! Labai skanu!!! Aš gaminau maistą 2 savaites, tai dariau anksčiau, o šiandien beveik nieko nebeliko. Gaminu 2 kartus. LABAI AČIŪ iš šeimos !!!

[Yulyashka_1208]

Yulyashka_1208,

Sveikata! Aš myliu raugintus kopūstus. Jei jis pateks į kopūstų sriubą, šiek tiek nuplaukite ir nedėkite pomidorų, šiek tiek daugiau morkų - skonis subalansuos.

Vakar į barščius įmaišiau raugintų kopūstų - šiek tiek, maždaug 1/5 dalies. Skanus barštis pasirodė kaip niekad!

ir mes tai darome, skonis yra puikus. Moteris dirbo mūsų restorane Charkove ir pasakojo, kad jie į barščius ir keptus kopūstus įdeda raugintų kopūstų. Mums labai skanu.
O Užkarpatėje kepami rauginti kopūstai su mėsa - skanu!
Labai ačiū už receptą, už kokius metus tai darėme nuo rudens ir visos žiemos - tiesiog mieli kopūstai !!!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha,

Mes jau suvalgėme tris skardines)). Mes tai darome po truputį, dažniausiai dvi skardinės - mamai ir mums. Valgyk - pauzė nuobodžiauti ir vėl)).

Šiandien mes jį išsiuntėme. Paragavusi parašysiu

[lily_a]

lily_a,

Medaus vandens galite pridėti iš karto. Bus skanu.

Ne brangioji. Visiškai.

Skanus! Beveik suvalgytas. Bet vandenį teko papildyti.

[lily_a]

lily_a,

Dabar dažnai tenka papildyti. Sultingiausi kopūstai yra rudenį po derliaus nuėmimo. Arčiau pavasario, nuo sandėliavimo, jis praranda drėgmę ir beveik niekada neduoda pakankamo sulčių kiekio.

Oi. ėmė tekėti dundėjimas. Aš bėgsiu kopūstų.

Oi. ėmė tekėti dundėjimas. Aš bėgsiu kopūstų.

Valgome jau 2 savaites

Aš vėl rauginau kopūstus - koks jis skanus ir visiems patinka.

Ačiū už receptą.