Rauginti kopūstai iš Chuchinos motinos

[e]

Įdėję stiklainius į šaldytuvą, uždarykite dangčius? Aš arba spustelėjau kažkur etada ...

Innusas, žinoma, uždaryti. Jau turite paruoštų rūgščių kopūstų. Ar galite įskaityti į šaldytuvą kopūstų kvapą, kad visas maistas kvepėtų? Tiksliai ...
Ir be dangčio sūrymas išgarins. Ar jums to reikia?

Kaliausė! Pranešu:
🔗
Pirmadienį fermentavau pagal jūsų receptą (aš visada dėdavau cukraus). Aš visada dedu tiek druskos, lyg gaminčiau salotas, tik didelį dubenį.
Kopūstai pasirodė labai skanūs ir traškūs. Ypač dėl jos ryte išbėgau į turgų ieškoti kvapnaus sviesto iš keptų saulėgrąžų. Šiandien mes visą dieną rūstūs. 3 litrų indelis greitai ištuštės.

Tai paaiškėjo !!!!!!!!!!! toks, koks turėtų būti !!!!!! Traškūs !!!!!!!!
Padarė tai sekmadienį. Aš ne zhmakala, mano vyras sandariai įdėjo į kibirą, paėmė morkas pagal normą. Krovinys buvo daug mažesnis. Dieną prieš vyrą kai kuriame kalendoriniame lape atimta krūvio ir kopūstų kiekio dalis. Aš nesiginčijau.
Išėmiau iš balkono, rytoj su svogūnais, cukrumi, augaliniu aliejumi .... mmmm ... ir kepiau bulves!

Aš tave dievinu, druhhh !!!

Kaliausė! Pranešu:

Pirmadienį fermentavau pagal jūsų receptą (aš visada dėdavau cukraus). Aš visada dedu tiek druskos, lyg gaminčiau salotas, tik didelį dubenį.
Kopūstai pasirodė labai skanūs ir traškūs. Ypač dėl jos ryte išbėgau į turgų ieškoti kvapnaus sviesto iš keptų saulėgrąžų. Šiandien mes visą dieną rūstūs. 3 litrų indelis greitai ištuštės.

Ir tu!!

Nuotraukoje matomi tie patys kopūstai. Ji tiesi!

[Tuska]

Tuska, mirneskubuir !!!

Įdėję stiklainius į šaldytuvą, uždarykite dangčius? Aš arba spustelėjau kažkur etada ...

Mes jauapie praktikacki yra pasirengę, mūsų sūnus 22:00 Maskvos laiku sukanka pusantros dienos ...

Mamulkina paėmė mėginį, jis vis dar traška !!!

Traškėjimas sakote? Nuostabu!

Apie dangčius ... Ruošdamiesi - neužsidarote. Priešingu atveju viskas sprogs iki edreno pelkių. ))) Aš tiesiog uždengiu dangteliais viršuje, kad nebūtų pilamos šiukšlės. Šaldytuve - uždaryti. Praktiškai nebus fermentacijos šaltyje, todėl nėra baisu. Ir kad šaldytuvas dvoktų kopūstais, o kopūstai kaip šaldytuvas - mums visai nereikia. Čia.

Kopūstai!
🔗

Koks grožis!! Eisiu į savo banką ir prisirišsiu ...

Koks grožis!!

Man tai irgi labai patinka

Labai ačiū už skanius kopūstus !!! Aš labai mėgstu raugintus kopūstus, o dabar pagal jūsų receptą aš jį mėgstu !!!! : girl_skakalka: Jūs rašote, kad neišbandėte tokių marinuotų agurkų, kaip jūsų mama, ir aš tikiu jumis, prašau juos pataisyti !!!

Aš pamiršau pasakyti, kad ir jūsų kopūstų pyragai yra super! Aš gaminu tik pagal jūsų receptą, o tešla yra super, o meistrų klasė - super !!! Aš šią žiemą gaminau 15 kartų !!! Dėkoju!!!

jei fermentuositės artimiausiu metu, tai pagal mėnulio kalendorių tai vasario 12.14 d., išbandysiu šį receptą.

O aš, ką tik, kitą dieną raugiau ir pagalvojau, kažkas netyla, jau valgiau kopūstus?

O aš, vos prieš kelias dienas, raugiau ir galvojau, kad kažkas tyli, jau valgiau kopūstus?

Aš turėjau pertrauką, bet ji man tai laiku priminė! Taigi aš norėjau - siaubas!)))

O praėjusį penktadienį nusipirkau vaisių, daržovių ir nusipirkau puikių kopūstų: tik suplotų. Greitai sūdyta sekmadienį. Kiek sulčių davė kopūstai !!! Jau stovi balkone. Tiesa dar nebandė.

Praėjusį penktadienį nusipirkau vaisių, daržovių ir nusipirkau puikių kopūstų: tik suplotų. Greitai sūdyta sekmadienį. Kiek sulčių davė kopūstai !!! Jau stovi balkone. Tiesa dar nebandė.

Vėliau būtinai pasidalinkite įspūdžiais.

[Chuch, Chuch!]

Chuch, Chuch! Aš juos parašiau, ar ji kandžiojasi ofigenski? Jei ne, tada gru

🔗

Manyash, tu taip, tiesa? Oho, patenkinta.
Aš nepateksiu į tavo vištą. Tai padaryti ne mano jėgos. )))
PS: Man patinka jūsų naujas pseudoportretas))). Aš pamirštu viską pasakyti.

Taip, ne kartą! Šiandien nusipirkau šakutę marinavimui ... putli!

Duokite Mamusikui mūsų palankumą ... už kopūstus ir likusius ūsus Mes žiūrime į mažas rankas ir kojas ir kiekvieną kartą prisimename su meile!

Atėjo laikas rauginti kopūstus !!! Pradėjau ieškoti recepto. Bet man reikia tokio recepto, koks buvo naudojamas kopūstams rauginti valgyklose, vis dar sovietinis. Tas skonis tebėra burnoje. Bet aš negaliu gauti tokių kopūstų. Vyras viską barė. Jis sako, kad aš turiu sūdytų kopūstų, o ne raugintų kopūstų. Nors esu beveik kaip Chuchelka, aš tiesiog laukiu ne 1,5 dienos, o 3-4. 1 kg kopūstų dedu druskos 20 gramų. Aš viską sveriu. Mano anūkai ir uošviai mėgsta mano kopūstus, bet mano vyras - ne. Aš jau nusidedu, kad ten, valgyklose, kopūstai supjaustomi plačiomis juostomis ir manau, kad jie buvo rauginami ąžuolo statinėse. Todėl pelėdos skonis nėra panašus į naminius kopūstus. Sakykite, gal jie (valgyklos darbuotojai) įprastus raugintus kopūstus užpylė kažkuo nežinomu? Padėk man!!!

Į, jie prisiminė. Būtina rauginti kopūstus, palankus oras

Atėjo laikas rauginti kopūstus !!! Pradėjau ieškoti recepto. Bet man reikia tokio recepto, koks buvo naudojamas kopūstams rauginti valgyklose, vis dar sovietinis. Tas skonis tebėra burnoje. Bet aš negaliu gauti tokių kopūstų. Vyras viską barė. Jis sako, kad aš turiu sūdytų kopūstų, o ne raugintų kopūstų. Nors esu beveik kaip Chuchelka, aš tiesiog laukiu ne 1,5 dienos, o 3-4. 1 kg kopūstų dedu 20 gramų druskos. Aš viską sveriu. Mano anūkai ir uošviai mėgsta mano kopūstus, bet mano vyras - ne. Aš jau nusidedu, kad ten, valgyklose, kopūstai supjaustomi plačiomis juostomis ir manau, kad jie buvo rauginami ąžuolo statinėse. Todėl pelėdos skonis nėra panašus į naminius kopūstus. Sakykite, gal jie (valgyklos darbuotojai) įprastus raugintus kopūstus užpylė kažkuo nežinomu? Padėk man!!!

O jūsų vyras nesupainiojo raugintų kopūstų ir marinuotų kopūstų Provanso? Nepamenu, kad kopūstai buvo troškinti valgyklose. O aš ten nevalgiau marinuoto maisto. Tai atsitinka su paprika, bet net ir be jo - tik su morkomis ir savo sudėtimi atrodo kaip marinuota.

Natusik! Aš tai padariau dar kartą! Jo dieviškas! Mushika pabučiuok mane ir mano apynių komandą!

Natusik! Aš tai padariau dar kartą! Jo dieviškas! Mushika pabučiuok mane ir mano apynių komandą!

Jūs net aplenkėte mane, esate mūsų reaktyvus! Iki šiol aš tik galvojau, bet ne raugiau ...

HYrasho, perduosiu.

[Nataša]

Nataša, jei raugsite kopūstus stiklainyje, ar turėtumėte juos uždengti dangčiu, marle? Manau, fermentacijos su marle metu. Taip?

[Nataša]

Nataša, jei raugsite kopūstus stiklainyje, ar turėtumėte juos uždengti dangčiu, marle? Manau, fermentacijos su marle metu. Taip?

Viršelis. Neuždarykite, bet uždenkite. Jei jį uždarysite, jis sprogs nafig))). Kad visi skirtingi daiktai nebūtų pilami į jį (na, šiukšlės, dulkės). Kai perkelsite jį į šaldytuvą, uždarykite.

O jūsų vyras nesupainiojo raugintų kopūstų ir marinuotų kopūstų Provanso? Nepamenu, kad kopūstai buvo troškinti valgyklose. O aš ten nevalgiau marinuoto maisto. Tai atsitinka su paprika, bet net ir be jo - tik su morkomis ir savo sudėtimi atrodo kaip marinuota.

Ne, aš jo nemaišiau. Darbe turėjome savo valgyklą, o ten darbuotojai patys raugino kopūstus. Tuo metu ji buvo jauna ir nerūgo kopūstų. Mano mama tai padarė. Manau, kad jis buvo papildomai fermentuotas karštyje ir pagardintas sviestu, cukrumi ir svogūnais.

Aš taip pat ketinau rauginti kopūstus maždaug prieš 5 dienas, bet nežinau, ar mano kopūstai tinka „žieminiam“ marinavimui. Pirkome rugpjūčio 27 dieną pas didmenininką. Jis tankus, supjaustomas sutrūkinėja.Aš galvojau, nes skaičiau, kad blogai druskinti senstantį mėnulį. Bet dabar jis auga ir skubiai reikia daryti kopūstus, kol užklups gilios šalnos (kopūstai yra balkone).

Nataša, dabar aš darau kopūstus tik pagal šį receptą, už kurį labai ačiū tau ir tavo motinai. Kopūstai visada pasirodo, o prieš šį receptą kartais pasitaikydavo seklumų. Taigi dar kartą ačiū.

Aš jau seniai rinkau kopūstus, pagal įvairiausius receptus. Šis turbūt vienas geriausių!

Merginos, vien todėl, kad tai labai paprasta))). Aš taip pat labai myliu mūsų paprastus ir per daugelį metų patikrintus vietinius receptus. Ko nevalgiau būdamas Italijoje. Tačiau savaitę nuolat valgydama ne visai žinomą maistą ji buvo gana pavargusi. Nuėjau ir svajojau apie barščius ir kotletą su bulvių koše ir raugintais kopūstais))).

Merginos, vien todėl, kad tai labai paprasta))). Aš taip pat labai myliu mūsų paprastus ir per daugelį metų patikrintus vietinius receptus. Ko nevalgiau būdamas Italijoje. Tačiau savaitę nuolat valgydama ne visai žinomą maistą ji buvo gana pavargusi. Nuėjau ir svajojau apie barščius ir kotletą su bulvių koše ir raugintais kopūstais))).

Taip!

[Natalija]

Natalija pagaminti kopūstai tiksliai pagal receptą. Sulčių buvo pakankamai, net šiek tiek ištekėjo iš skardinės. Po 2 dienų padėkite jį į šaldytuvą. Ten ji taip pat klaidžioja, nes dangtis pripūstas, o kopūstų skonis šiek tiek fermentuojasi. Jei gardinate sviestu ir svogūnais, tai atrodo normalu, bet vis tiek .... Kas blogo?
Kai mama kopūstus raugindavo cisternose, ji teigė, kad sultys būtinai turi ištekėti, taip pašalindamos kartumą. Tai ne visai taip banke

Kartumas yra ne iš sulčių, o iš kopūstuose susikaupusių dujų. Šiek tiek nutekėti yra normalu. Šaldytuve fermentacija turėtų praktiškai sustoti. Pertvarkyta ilgam? Maždaug dieną fermentacija vis tiek tęsis, kol stiklainio turinys visiškai atvės ir mikroorganizmai nustos siautėti (nors fermentacija vyksta šaldytuve, nors ir labai lėtai). Dujos išsiskirs ir pripūs dangtį. Bet jis turėtų būti skanus.

Pertvarkyta ilgam?

Sekmadienio vakarą aš tai padariau, antradienio naktį šaldytuve. Šį rytą vis dar pūstelėjau.

Natalija, esu jums labai dėkinga už VISUS jūsų receptus ir pyragus bei duoną, tačiau apie kopūstus noriu pasakyti ypatingą AČIŪ! Puikiai aprašyta proceso fizika ir gaunamas puikus rezultatas. Žiemą kopūstus gaminu kartą per savaitę kas dvi savaites - jie vieną kartą juos aplamdo! DĖKOJU! prašau pasidalinti savo receptais vėl ir vėl, ką jūs retai eksponuojate savo receptais (aš nesiskundžiu, bet maldauju)

Merginos, bet šis kopūstas yra tik salotos arba kaip savarankiškas patiekalas. Arba galite įdėti į pyragus, barščius ir troškinti. Daugelis žmonių mėgsta raugintus kopūstus pyraguose.
Ir vis dėlto tik aš mėgstu tokius kopūstus. Vaikai nevalgys. Du trys rubliai kopūstų man, oi, kiek. Ar galite pasikliauti dviem litrais?

[rainelė. ka]

rainelė. ka,

Irinas, tai yra įprasti rauginti kopūstai. Kas, jūsų supratimu, yra salotų padažas? Jei jūsų recepte sakoma, kad tai yra raugintų kopūstų kopūstų sriuba, ji jums tinka.

Noriu raugintų kopūstų. Aš tiesiog mirštu))).
Dabar jau praėjo žieminė, kuri skirta fermentacijai ar ... ką? Kas yra specialistas? Jei matau suplokštą skraidančios lėkštės pavidalu (kažkas čia pasakė, kad tai nuostabi žieminė veislė, skirta fermentacijai „Slava“) - iškart nusipirksiu, bet dar nemačiau.

Taip, taip, beje. Aš taip pat žiūriu ir dar nematau. Ryškiai žalia, apvali, ar vasara?

[Kaliausė]

Kaliausė, per anksti šlovei, ji eis tik spalio mėnesį

Taigi bumas lauk! Aš labai noriu kopūstų)))

kaip suprantu tave, palauk dar kartą, kainos pakils į dangų, pernai tai buvo 50 rublių už kg

Nežinau, kai mus siuntė nuimti kopūstų, jie visada sakė, kad Slava yra apvali, gana pailga, todėl ji nuėjo marinuoti.
O suplotas buvo vadinamas Fidžiu ir jis buvo vadinamas burtovaja, tai yra, jis buvo suverstas į krūvas saugojimui.

[Merginos]

Merginos, tai yra jūsų žinios apie kopūstų veisles! Man kopūstai ir kopūstai yra vienas. Bet dabar parduotuvėse atidžiai stebiu išvaizdą - kad ji būtų baltesnė ir suplota!

Beje, neseniai nusipirkau kopūstų galvutę ant „Pyansa“, ji išoriškai buvo žalia (viduje taip pat šiek tiek, lapas nėra labai sultingas, nesulaužė traškučiu), bet toks tankus, kad galėjau ne pats kiši peilį į jį !!! Vyras beveik kirviu nupjovė šią kopūstų galvą. Aš perskaičiau visą temą ir dabar suprantu, kad tokie kopūstai nėra tinkami, bet prieš tai, kai aš jį fermentavau ir nesupratau, kodėl šiukšlės atsiranda! Ieškojau tankesnių kopūstų galvų, maniau, kad taip yra. Pasirodo, kad vaidina įvairovė ir pradinis kopūstų sultingumas / traškumas.

Ačiū visiems už pasidalijimą savo patirtimi,
Chuchelka, Nataša, atskiras žmogaus ačiū už receptą!

Radau Slavos nuotrauką ...

Nataša, aš tai padariau, tavo kapuZda (aš jau viską sutrupinau) receptas teisingas, ačiū, aš pakartosiu !!!

Kaip manai, ką aš darau?))) Žiurkėnų kopūstai)).



Aš vis pamirštu rašyti - jei susiduriate su sausais kopūstais, o po dienos sultys nepakilo virš kopūstų lygio - įpilkite gryno geriamojo vandens, pridedant medaus 2 valandų greičiu. l. medaus už 500-600 ml vandens. Kopūstai išeis rūgštūs, tačiau tai išgelbės nuo visos skardinės sugadinimo ir išmetimo.

[Kaliausė]

Kaliausė, ėmė tekėti dundėjimas, iš palaikų viriau kopūstų sriubą, vakare baigsiu valgyti ir pagalvosiu apie naują kopūstų porciją. Per pietus važiuoju į Auchaną, gal man pasiseks ir bus reikalingos kopūstų galvos

Na, aš nubėgau prie automobilio, pirmyn už variklio dangčio ...

Gražus receptas. Man patiko.
Mažas papildymas.
Aš visada taip darau.
Kada valgyti kopūstus - mesiu juos į maišytuvą.
Tai yra, aš jį labai sutriksiu maišytuvo peiliu.
Pasirodo, smulkinti kopūstai labai smulkiai.
valgyti tokius kopūstus yra daug maloniau, sakyčiau, protingiau juos patiekti prie stalo?
Ilgai, kapotų kopūstų „virvelėms“? man asmeniškai - ne comme il faut.
Aš taip pat pabarstau kopūstus ant viršaus (patiekiant) smulkiai supjaustytais anakardžių riešutais ir pagardinu moliūgų aliejumi Žalsvai juoda.
Pasirodo labai skanu tik paskutinės porcijos metu. Taip.

O jei kopūsto galva šiek tiek apšals, kur ją naudoti? Ar galiu naudoti šį kopūstą?

Nepatartų. Toks kopūstas tinka tinginiams kopūstų suktinukams per mėsmalę.