Kiaulienos koja apelsinų glazūroje su prieskoniais ir viskiu

Kategorija: Mėsos patiekalai
Kiaulienos koja apelsinų glazūroje su prieskoniais ir viskiu

Ingridientai

kiaulienos koja 2- 2,5 kg
gvazdikas
Glazūrai
viskis 0,7 puodeliai
rudas cukrus 0,5 puodelio
obuolių sidro actas 3 šaukštai. l
1 apelsino sultys ir žievelė
cinamono 0,5 šaukštelio
druska 1 šaukštelis
maltų raudonųjų pipirų žiupsnelis

Gaminimo būdas

  • Kitaip nei Naujųjų metų išvakarėse, kalėdinė vakarienė yra ramus ir šeimos reikalas. Labiausiai mėgstamas ir tradicinis dedamas ant stalo. Kiekviena šalis turi savo patiekalų.
  • Kiaulienos kumpis mėgstamas daugelyje šalių - Vokietijoje, Austrijoje, Anglijoje ... Noriu atkreipti jūsų dėmesį į vieną iš tokio kalėdinio kumpio variantų. Vokiečiai siūlo naudoti virtą rūkytą kumpį, bet aš jį viriau iš šviežio.
  • 1. Paruoškite kumpio glaistą. Į puodą supilkite actą ir apelsinų sultis, užvirkite.
  • Kiaulienos koja apelsinų glazūroje su prieskoniais ir viskiu
  • Kiaulienos koja apelsinų glazūroje su prieskoniais ir viskiu
  • Įpilkite cukraus, žievelės, prieskonių ir druskos ir virkite 2 minutes. Supilkite viskį, pakaitinkite 1-2 minutes, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
  • Kiaulienos koja apelsinų glazūroje su prieskoniais ir viskiu
  • Nuo kumpio nupjaukite viršutinę plutą, palikdami 1 cm riebalų sluoksnį. Aštriu peiliu padarykite pjūvius visame paviršiuje ir į kiekvieną įklijuokite gvazdikėlių pumpurą.
  • Kiaulienos koja apelsinų glazūroje su prieskoniais ir viskiu
  • Įkaitinkite orkaitę iki 170 * C. Įdėkite kumpį į riebalais išteptą kepimo indą. Iš visų pusių aptepkite ją glazūra. Kepkite 1,5 valandos, kartkartėmis užpildami sultimis.
  • Kiaulienos koja apelsinų glazūroje su prieskoniais ir viskiu
  • Paruoštą kumpį perkelkite į indą.
  • Kiaulienos koja apelsinų glazūroje su prieskoniais ir viskiu
  • Kumpis turi subtilų unikalų skonį ir aromatą!
  • Receptas iš žurnalo „Bakalėjos mokykla“ 2009 m

Indas yra skirtas

10 porcijų

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Nacionalinė virtuvė

vokietis

Pastaba

Linksmų Kalėdų ir laimingų Naujųjų metų!

Palepinkite savo artimuosius dar vienu subtilaus skonio ir aromato patiekalu:

„Vištiena kepta su vynuogėmis“ Kalėdų kvapas.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188381.0

Cvetaal
MariS, Marina, kumpis skanus, tikrai gaminsiu jį per Naujųjų metų šventes. Ir klausimas: ar viskio naudojimas yra iš esmės svarbus, ar galite glaistyti konjaką?
Vilapo
MariS, puikus kumpis, kaip tik man patinka: girl_love: Svarbiausia be riebalų, aš tikrai tai padarysiu
MariS
Cvetaal,ačiū už malonų atsiliepimą!
Viskis naudojamas originaliame žurnalo „Gastronom“ kolekcijos recepte. Aromatas, derinamas su apelsinais, yra skanus! Ne veltui daugelis žmonių geria viskį su apelsinų sultimis ... Galite iš anksto pabandyti ant mažo kiaulienos gabaliuko naudoti konjaką - ar apibrėžti savo patiekalą, ar ne.
MariS
Lena - Vilapo,ačiū už susidomėjimą receptu ir gerus žodžius!
Tikiuosi, kad jums patiks. Gvazdikas čia vaidina svarbų vaidmenį ir, jei jis jums netinka dideliais kiekiais, padidinkite atstumą tarp gvazdikų.
Tvist
Marisha, nuostabus kumpis !!! Nusiimdamas kepurę!
Vilapo
Citata: MariS

Lena - Vilapo,ačiū už susidomėjimą receptu ir gerus žodžius!
Tikiuosi, kad jums patiks. Gvazdikas čia vaidina svarbų vaidmenį ir, jei jis jums netinka dideliais kiekiais, padidinkite atstumą tarp gvazdikų.
Marina, aš draugauju su gvazdikėliais, nesu draugavusi su taukais
MariS
Tada tikiuosi, kad jūsų draugystė dar labiau sustiprės! Lena, pagrindinis dalykas yra padažas ir neperlenkite kumpio, kad neišsausėtų. Vis rinkiausi, kurį kumpį virti: šviežią arba, kaip daro vokiečiai, virtą ir rūkytą. Dabar mane kankina - koks yra antrojo kumpio varianto skonis?
Jie taip pat virė 1,5 valandos. Panašu, kad bus sultinga! Dabar kentėsiu, kol nepabandysiu.
Vilapo
Citata: MariS

Tada tikiuosi, kad jūsų draugystė dar labiau sustiprės! Lena, pagrindinis dalykas yra padažas ir neperlenkite kumpio, kad neišsausėtų.Vis rinkiausi, kurį kumpį virti: šviežią arba, kaip daro vokiečiai, virtą ir rūkytą. Dabar mane kankina - koks yra antrojo kumpio varianto skonis?
Jie taip pat virė 1,5 valandos. Panašu, kad bus sultinga! Dabar kentėsiu, kol nepabandysiu.
Jei supratau tave teisingai, ar vokiečiai pagal receptą kepa jau paruoštą virtą-rūkytą kumpį glazūroje?
Su rūkymu, žinoma, yra sunkiau, tačiau troškinimo režimu galime lengvai jį virti animaciniame filme
MariS
Lena, vis tiek geriau pasirinkti vieną iš 2 variantų. Vokiečių kalba taip pat turėtų būti įdomi - virta ir rūkyta. Man atrodo, kad jis turėtų būti sultingesnis.
plaučių misa
: labas: Marinai, puiku!
Wiki
O kaip man patiko šis kūrinys
Kas pakeistų viskį
MariS
Citata: plaučių misa

: labas: Marinai, puiku!

Nataša, aciu uz atsiliepima, tikiuosi naudinga!
Citata: WIKI

O kaip man patiko šis kūrinys
Kas pakeistų viskį
Vicka, WIKI Labai ačiū už šiltą apžvalgą!
Aš labai džiaugsiuosi, jei jums tai patiks. Ir viskį tikriausiai galima pakeisti kažkuo stipriu, tačiau aromatas bus kiek kitoks. Degtinė su apelsinu taip pat yra galimybė.
Vitalinka
Marisha, labas!
Aš pažiūrėjau į tavo kumpį, jis labai skanus! Norėčiau pabandyti gaminti, bet kilo klausimas - mėsos apskritai nereikia druskinti?
MariS
Vitalinka, Labas brangusis! Šimtą metų nekalbėjome ... Žinote, ten yra druska - po 2-osios nuotraukos ir kompozicijoje, žiūrėk, ji glazūruota. Mes turėjome pakankamai druskos, bet mes galime įdėti daugiau.
Yra ir kitas variantas - kepti virtą rūkytą kumpį. Tai bus vokiečių kalba. Aš ruošiuosi gaminti dar vieną tokį variantą.
Vitalinka
Ačiū, Marisha!
Noriu išbandyti jūsų versiją. Man netikėtai buvo padovanota pusė jaunos kiaulės (jos galinė dalis), aš padalinau šią skerdeną pusiau ir nusprendžiau virti lėtame patiekale pagal jūsų receptą. Blauzdos kepamos puikiai lėtai masaluose, tikiuosi, kad ir kumpis pasiteisins.
MariS
Citata: Vitalinka
Tikiuosi, kad kumpis pasiteisins.
Sulėtintai, kaip tai vyksta! Bet kaip su pluta glazūroje? Tada padarysite šiek tiek kirpimą?
Vitalinka
Citata: MariS
Bet kaip su pluta glazūroje? Tada padarysite šiek tiek kirpimą?
Taip, tada galite jį įdėti po grotelėmis. Pabandysiu gaminti maistą ir parašyti, kaip tai atsitiko. Dėkoju!
Kapet
Viskis, vartojamas viduje, o ne glajumi, labai sustiprina malonumą gaminant tokį šedevrą!
MariS
Citata: Kapetas
Viskis, vartojamas viduje, neglazūruotas

Aš jus suprantu ... Tačiau gaminant maistą galima pasimėgauti malonumais, o aš, pavogusi savo vyrui viskį, visus pamaloninau skaniu kumpiu!
Vitalinka
Marisha, padėkojau už kumpio receptą!
Visiems labai patiko! Tik man pasirodė šiek tiek saldu, tikriausiai todėl, kad turėjau įprasto cukraus. Bet vis tiek labai skanu!
MariS
Vitalinka, labai džiaugiuosi, kad man patiko kumpis! Su ruduoju cukrumi, žinoma, išeina kitaip. Na, tada kitą kartą bandysite su ruda spalva. Ir aš laukiu, laukiu peržiūros, bet pranešimų negaunu ... Tik dabar ji pasirodė. Džiaugiuosi, labai džiaugiuosi!

Kiti skyriaus „Kiaulienos kumpis“ receptai

Kumpis su daržovėmis (nebūtina)
Kumpis su daržovėmis (nebūtina)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas