Kviečių mielių duona ant fermentuoto ruginio salyklo

Kviečių mielių duona ant fermentuoto ruginio salyklo

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	330 ml
Daržovių aliejus	35 g
Kvietiniai miltai	300 g
ruginiai miltai	200 g
Rugių salyklas	30 g
Druska	12 g
Cukrus	14 g
Kepimo mielės	4 g

Gaminimo būdas

• Aš paprastai gaminu tokią duoną:
• 1. Kepimo indą dedu į elektronines svarstykles (atstatau rodmenis), užpilu 12 gramų druskos, užpilu 35 gramus augalinio aliejaus (išbandžiau bet kokį saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų - skirtumo nepastebėjau) ir 330 gramų vandens, formą atidėjau į šoną.
• 2. Aš ant svarstyklių uždėjau plastikinį indą maistui (atstatykite nulį), supilu 30 g salyklo, 200 g ruginių miltų, 300 g kviečių, 14 g cukraus, visa tai sumaišau su šaukštu (duonos mišiniu). ir įdėti į duonos aparato formą.
• 3. Elektroniniu masteliu šaukštu pamatuoju 4 gramus greitai paruošiamų „PAKMAYA“ mielių ir užpilu duonos mišiniu.
• Na, viskas, forma duonos virimo aparate, programa 2 „Pagrindinis“ -> „Pradėti“.

Laikas pasiruošti:

3 val. 40 min

Gaminimo programa:

Pagrindinis

Pastaba

Ar šis kepalas bus 900 g?

ne, apie 750–800 gramų

AČIŪ! tada galiu drąsiai išmaišyti, turiu duonos virimo aparatą už 750 g! neišeis iš ribų ???

[Nikolajus]

Nikolajus, kepurė šiek tiek pakils virš kibiro, tai gerai. Visos mano duonos išeis iš kibiro. Tai neturi įtakos grožiui ir skoniui.

Gerai !! boo kepk !!

Ačiū, kad pastebėjote mano receptą.

Duona kepama 835 gramų. Labai skanus!!! Tik aš įdėjau 6 gramus mielių.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 27 d., Šeštadienį, 20.50 val

Ačiū už jūsų atsiliepimus ...

Ačiū už receptą. Ši duona tapo mėgstamiausia mano ml. dukra, ji vadina jį „mažu juodu“. Druskos aš sumažinau iki 10 g, todėl duona yra tiesiog puiki.

Laba diena visiems! Vakar aš kepiau „Darnytskyi duoną su kmynais“ pagal receptą Nr. 41 (HB Redmond-1910). Aš (beveik) įdėjau visus ingredientus į receptą. Tiesa, šiek tiek pasimetžiau su praskiestu salyklu. Recepte sakoma: mirkykite salyklą 80 ml kalnuose. vandens, palikite atvėsti. Bet nėra parašyta, ar reikia tada perkošti šį salyklą, išpilti skysčio perteklių .. Aš perkošiau, bet skysčio perteklių įpylė. Dėl to minkydama turėjau pridėti miltų. Pagal receptą programa yra „be glitimo“, bet aš pasirinkau „prancūziška duona“ 750 gr., Tamsi pluta. Rezultatas buvo labai skani duona, visiškai kitaip nei parduotuvėje, medus (aš įdėjau tamsios kalendros) duonai suteikė malonų poskonį. Duonos skonis saldus.

dėkoju! mėgstama duona ☺️