Viso grūdo ruginė kvietinė duona su salyklu (nemaišyta)

Viso grūdo ruginė kvietinė duona su salyklu (nemaišyta)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
viso grūdo ruginiai miltai	80 gramų
neskaldytų kvietinių miltų	140 gramų
ruginis salyklas	10 gramų
sausos mielės kepimui	1 suapvalintas šaukštelis
druska	žiupsnelis
šiltas vanduo	~ 250 gramų

Gaminimo būdas

• Dideliame inde sumaišykite miltus, salyklą, mieles, druską.
• Supilkite vandenį palaipsniui, maišydami šaukštu.
• Tešla prie išėjimo yra tiršta, prilimpa prie sienų ir dugno.
• Indą sandariai uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 12–14 valandų.
• Pakilus tešla yra plona, ​​prilimpa prie rankų.
• Kepimo indą ir rankas patepkite augaliniu aliejumi.
• Išdėkite tešlą, išlyginkite viršų.
• Palikite šiltai 1 valandai patikrinti. Vieną minutę kaitinu mikrobangų krosnelę ir ten dedu formą su tešla. O šiluma ir po rankomis netrukdo.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite dubenį su vandeniu.
• Uždėkite formą su tinkama tešla.
• Kepkite 40-50 minučių. Noras patikrinti atplaiša.
• Tada šiek tiek atvėsinkite, švelniai išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite, suvynioti į rankšluostį.

Indas yra skirtas

4-6 porcijoms

Laikas pasiruošti:

12 valandų fermentacijai + 5 minučių minkymui + 45 minučių kepimui

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Duona nuostabi
Kvepiantis. Kvepia salyklu.
Viršutinė pluta yra minkšta. O dugnas toks skanus
Trupinys yra minkštas, laisvas, akytas.
Pjovimo metu nesuyra.


Pagaminta remiantis šiuo receptu

100% viso grūdo krosnies duona (lengvas metodas) (Podmosvička)


Jei norite rūgščios duonos, sureguliuokite miltų ir salyklo kiekį.
Iš viso pagaminti 230 gramų sausų komponentų.

Slapta - man labiau patinka gryni kviečiai, jie saldesni

Panašūs receptai

Ruginių kviečių duona neminkant (kil)

Sūrio duona be minkymo (orkaitė) (Omela)

Amerikietiški batonai nemaišant (2,5 val.) (Trinitronas)

[Elena]

Elena, nemaišydami mums reikia. Aš pasakysiu savo studentui sūnui.

[Ana 57]

Patogiai. Aš jį padėjau vakare, nuo ryto iki šen bei ten, ir jis paruoštas

Ana 57, Anh, kur tu?
Aš bandžiau tau - kepiau

Pridėta 2017 m. Vasario 27 d., Pirmadienis, 15:35

Nėrimas, ateikite aplankyti, aš jus pavaišinsiu duona
Aš tik valgau
Visi mnem

Ačiū už receptą.

[Nuttison]

Nuttison, valgykite dėl geros sveikatos

Ir jei visi ingredientai yra pakraunami į duonos virimo aparatą ir įjungiami rugių režimas? Ar kas nors bandė?)

Elena, ačiū už patarimą, ketino pakeisti savo patikrintus receptus ir pereiti prie duonos neminkydama, ir štai!
Norėčiau paaiškinti, kiek taškų.
Jūs rašote: Sausos mielės 1 kupinas šaukštas - beveik 1,5 šaukšto, bet gramais?
Aš tai patikslinu remdamasis savo patirtimi. Dabar tešlą dedu ant 250 gramų kviečių nakčiai, o aš turiu 1,5 gramo mielių. To pakanka, kad tešla neišlaikytų tuo pačiu metu.

- Šiltoje vietoje 12–14 valandų. Kokioje temperatūroje?
Aš sakau, kad jei įdėsite jį ten, kur šilčiau - prie radiatoriaus arba ant šaldytuvo viršaus, vėlgi, mano tešla gali nusistovėti.

Ką gausime ryte išeidami iš jūsų recepto, kaip jis atrodys ir kvepės? Nesustos?

Ir supratau, kad šiai duonai, kaip ir kitiems iš kategorijos „neminkyti“, nereikia maišyti ilgai, 5 minutes. pakanka, o kolobokas negali būti ten pagal nutylėjimą.

Aš šį vakarą užsidėsiu, manau, tik dvigubą porciją.

jei visi ingredientai pakraunami į duonos virimo aparatą ir įjungiami rugių režimas? Ar kas nors bandė?)

Ir kodėl, jei yra daugybė receptų, skirtų būtent HP. Jau patikrinta, o šis įdomus, nes „neminkant“.
Kita duona. Taip.
Lenus, ačiū, aš paimsiu.
Kartais to noriu. Tingus!

[mamusi]

mamusi, Man patiko tai, kad joje yra tik neskaldyti grūdai, tiek kviečiai, tiek rugiai ... medvilnės receptuose aš dar nesu susidūręs su tuo))))

x / n receptuose man to dar nebuvo))))

Taigi taip nesusidūrė, nes

HP bus sunkiau tai atkurti.
Orkaitė, yra orkaitė.
„HP“ tokį receptą reikia gerai patikrinti, norint subalansuoti skystį, bandymo ir klaidos būdu pasirinkti režimą. IMHO.

[Milena Krymova]

Milena KrymovaDėkojame už susidomėjimą receptu.
Deja, negaliu padėti.
Seniai to nedariau, o artimiausiu metu tikrai nekepsiu.

Iš ligoninių neišeinu, šiandien mane vėl operavo.

Atsiprašau.

Šiandien kepiau pirmuosius du variantus. Kol kas sprendžiu tešlos konsistenciją ir temperatūros sąlygas.
Vienas buvo lengvai sumaišomas su šakute, jis pasirodė storas, bet ne kietas. O antroje - subrendusi tešla, beje, nelabai gera ir minkyta stačiau. Mielės, palyginti su originaliu receptu, šiek tiek pabarstytos ir įdėtos į šiltą radiatorių.
Ryte ji kepė įkaitintoje orkaitėje. Nuo pirmojo pasirodė pyragas, šiek tiek aukštesnis nei du cm, nedaviau jai laiko gerai pakilti. Trupinys viduje yra lipnus, jei suglamžytas pirštais, jis neištiesina. Turime rasti pusiausvyrą!
Antrojo gabalo, sunokusio tešlos, galima nepaisyti kaip pirminio recepto. Taip, atrodo, kad jis sustojo, skonio rūgštumas pastebimas, kaip ant skystų mielių. Sunkus, nors trupiniai yra geriau iškepti nei pirmasis.
Kas man patiko - abiem atvejais geras poringumas, padorios skylės. Taigi kepsiu dar, atnešiu paragauti ir kaip variantą - kepsiu picų virimo aparate su plonu plokščiu pyragu, kitaip mano orkaitė labai užgauna.
Lena, ačiū ir

Greitai pasveik, tokiais gerais metais nėra ko sirgti!

Labai ačiū
Pasidalinkite savo eksperimentų rezultatais, įdomu

, pareikšti pagal skonį, ir kaip variantą - kepti picų virimo aparate su plonu pyragu, kitaip mano orkaitė yra labai nuotaika

Labai įdomu sužinoti apie rezultatą. Parašykite, kaip jis buvo kepamas picų virimo aparate.

[Irishk @]

Irishk @, Nenueinu toli nuo temos, Elena neturi laiko, gaudyk, šis dar neiškepė:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in....0.
Gal pradėti nuo jo?

[Milena Krymova]

Milena Krymova, žinoma, ačiū, bet mane domina picos gamintojų duonos rezultatas, jūs norėjote ją ten iškepti.