Slapukai „Nega“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
testui:
aliejaus sl. kambario temperatūra	100 g
cukraus pudra	50 gr.
baltymas	1 kompiuteris.
miltai	200 gr.
žiupsnelis druskos
vanilės	1 gr.
karamelės kremui:
sojos padažas (turiu „Kikkoman“) nėra pilnas	1 šaukštelis
grietinėlė 35%	65 ml
cukraus	55 gr.
sviesto	15 g

Gaminimo būdas

Aš mačiau šį sausainį Julia La Perla žurnale iš LJ ir tiesiog įsimylėjau jį iš pirmo žvilgsnio! Taigi tešla yra iš mažos mergaitės, forma - iš Julijos, o kremas - iš manęs! Štai paruoštas ir labai sėkmingas receptas!
Pirmiausia pasiruoškime grietinėlės karamelė:
Aš rezervuosiu iš anksto. kad į pradinę druskos dedama 1/4 šaukštelio druskos, ją pakeičiau sojos padažu.
Taigi, į aukštą puodą storu dugnu supilkite 55 g cukraus, netrukdydami pakaitinkite (aš tiesiog sukau puodą, paėmiau į rankas ir pakreipiau nuo dejonės į šoną), kol jis visiškai ištirps, pasirodo karamelė šios spalvos.
Įpilkite aliejaus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
Supilkite grietinėlę plona srovele, atsargiai mišinys pradeda burbuliuoti ir virti ir labai kruopščiai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Įtempiau gatavą karamelę.
Į atvėsusią, bet vis tiek šiltą karamelę įpilkite sojos padažo. Prieš dedant padažą, atkreipkite dėmesį į karamelės spalvą ir būtinai paragaukite.
Gerai išmaišykite, matote, spalva tapo intensyvesnė, o skonis, skonis tiesiog dieviškai pasikeitė !!! Palikite karamelę kambario temperatūroje šiek tiek sutirštėti.
tešla:
Plakite sviestą su cukraus pudra. Įpilkite baltymų, vanilės ir druskos, gerai išplakite.
Suberkite miltus ir išminkykite lygią, nelipnią tešlą. Leiskite tešlai pailsėti 15 minučių.
Padalinkite tešlą į 22 dalis ir suvyniokite jas į rutulius, kurie vienas nuo kito dedami ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apvalios rankenos (peilio, šaukšto) pagalba rutuliukuose padariau įdubimą, darykite tai atsargiai, nes tešla sutrūkinėja.
Kepimo skardą su sausainiais padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Kepkite įkaitintoje 180 "orkaitėje 8 minutes. Nuimkite ir vėl padarykite įdubimą, tada kepkite dar 10 minučių. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę! Karštus sausainius padenkite cukraus pudra.
Užpildykite sausainius karamele.
Palikite kambario temperatūroje visiškai sustingti.
Padėk sau!