Pinčeris iš švelniausios grietinės (po Tatiana Litvinova)

Pinčeris iš švelniausios grietinės (po Tatiana Litvinova)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Pyragai:
Grietinė	350 ml
Cukrus	300 gr.
Kiaušiniai	3 vnt.
Vanilė	1 šaukštelis
Sviestas	200 gr.
Kakava	100 g (Aš turiu 2 šaukštus. L.))
Miltai	450 gr.
Soda arba	3 šaukšteliai (turiu kepimo miltelių maišelį)
Kremas:
Grietinė 30%	500 gr. (Turiu 700)
Cukrus	150 gr.
Vanilė	1 šaukštelis
Vienos citrinos žievelė
Konjakas	30 ml.

Gaminimo būdas

• Pyragai:
• Kiaušinius plakite su vanile ir cukrumi, kol jis visiškai ištirps. Plakiau labai atsargiai, lyg biskvitą.
• Į kiaušinius, išplaktus su cukrumi (manau, galite ištirpinti ir pridėti, atvėsinkite iki kambario temperatūros, bet aš įdėjau minkšto sviesto) ir grietinę.
• Tada vis tiek šiek tiek paplakite ir įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
• Po to tešlą padalijame per pusę, į vieną pusę dedame kakavos (manau, jos kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų). Jei norite tai padaryti teisingiau, tuomet reikia perpus sumažinti tiek tešlą, tiek miltus, o iš antrosios pusės atimti tiek miltų, kiek dedate kakavos, bet aš taip nesijaudinau.
• Dvi formas ištepame aliejumi ir apibarstome miltais arba užklojame pergamentu, užpilame atitinkamai baltą ir šokoladinę tešlą, šlapiomis rankomis išlyginame jos paviršių (tiesą sakant, tai buvo pats maloniausias kepimo etapas: dar niekada nedariau tokios nuostabi tešla liesti) ir įdėti formas į orkaitę, įkaitintą iki 180⁰... Mano pyragaičiai buvo kepti 47 minutes (pagal receptą buvo numatyta 30 minučių). Pyragų pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku: jis turi būti visiškai sausas.
• Pyragus visiškai atvėsiname ir darome taip, kaip norime: arba perpjaukite pyragus pusiau ir, pakaitomis tarp baltojo ir šokolado, aptepame grietinėle ir gauname įprastą grietinę arba, susmulkindami pyragus į gabalus, pamerkiame į grietinėlę (tai triukas man neveikė, gabalėlius dėjau į pakopas ir palaistžiau grietinėle) ir plonai surinkau juos į žavingą stiklelį iš bet kurio jums patinkančio biskvito (aš surinkau ant įprasto biskvito, perpjauto išilgai perpus, atskirai paruošto. iš 3 kiaušinių, 100 gramų cukraus, 120 gramų miltų ir 20 gramų kakavos) ... Ant viršaus užpilkite bet kokį šokoladinį ganache (aš gaminau iš 200 ml. 20% grietinėlės ir 100 g juodojo šokolado: įdėkite grietinėlę į puodą, kaitinkite iki pirmųjų svogūnėlių puodo šonuose (neužvirkite), sulaužykite šokoladą supjaustykite gabalėliais ir supilkite į karštą grietinėlę, po 30 sekundžių kruopščiai išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros). Jūs dekoruojate iš esmės pagal savo norą ir norą. Turiu pasakyti iš karto: pakuoti šiuos pyragus po mastika, mano nepatyrusi nuomone, bus labai sunku: pyragaičiai yra erdvūs ir švelnūs, tarsi debesis :))
• Aš nuoširdžiai tikiuosi, kad tai aiškiai paaiškinau, mielai atsakysiu į visus klausimus ir labai apsidžiaugsiu, jei receptas kam nors bus naudingas :))) Manau, kad nereikės gailėtis už sugaištą laiką, gausite nuostabus rezultatas :) Viso gero!

Indas yra skirtas

Dviems 20–22 cm formoms.

Laikas pasiruošti:

Tešla: 15-25 min. (priklausomai nuo įrangos), grietinėlė - 10-15 minučių, surinkimas - nuo 10 minučių. iki rytojaus, priklausomai nuo įgūdžių ir noro)

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Mūsų šeimoje visi labai mėgsta grietinę ir bet koks jos variantas, paruoštas net nelabai gerai ar pagal nelabai pavykusį receptą, suvalgomas akimirksniu.Išbandžiau keletą receptų: su pačia grietine ir su kondensuotu pienu, ir su jais kartu, bet, deja, arba tušinukai nebuvo iš ten, arba tiesiog nepasisekė, mano grietinė visada buvo tanki ir kieta, kaip sakoma mūsų Ukraina, „žvilganti“. Jei atvirai, mums tai labai patiko, taip pat, asmeniškai, tokie grietinės gamintojai man primena tuos, kurie buvo parduoti mano vaikystėje, ir ten viskas buvo gerai ...
Tačiau vieną dieną teko susidurti su Tatjanos Litvinovos televizijos laidoje „Viskas bus skanu“ paruoštu receptu: jis buvo pastatytas kaip švelnus, erdvus, tirpstantis ... Svajojau ir ... bandžiau :) Sakyti, kad aš nesigailėjo yra nieko nesakyti. Tai buvo pirmasis mano virtas pyragas, kuris netirpo tiesiog burnoje - buvo tiesiog malonu žiūrėti į jo pyragus, galite išprotėti nuo jų kvapo, buvo malonu juos supjaustyti ir paliesti :))) Tai buvo visiškai kitokia grietinė, kad ir kokia nepanaši ir net į nieką neprimenanti, išskyrus oro debesį. Asmeniškai manau, kad šio labai paprasto ir greito recepto įvaldymas yra mano didelė sėkmė, kuria negalėjau nepasidalinti. Atidžiai peržiūrėjau visus grietinės receptus svetainėje, man atrodė, kad tokio nėra, bet jei klydau, prašau priimti nuoširdžius atsiprašymus. Iš anksto atsiprašau už galimus recepto pateikimo ir paruošimo trūkumus: tai mano pirmasis bandymas, galbūt ne taip, kaip močiutė sakė - aš jauna, aš tobulėsiu :)))

[Vika]

Vika, su pirmu receptu!
Aš jį pažymėsiu ir bandysiu iškepti. Dėkoju!

[Vika]

Vika, Domiuosi receptu, taip pat nunešiu jį į žymes!

po tokio pikantiško pristatymo nuodėmė nekepti istorijos žymių, draugų

[gala10]

gala10labai ačiū, neįsivaizdavau, kad tai taip jaudina

[Jiri]

Jiri, Irša, merginos, ačiū už dėmesį ir už palaikymą, nuoširdžiai tikiuosi, kad nenusivilsite :))) Jei jis pats manęs nenustebintų, niekada nebūčiau išdrįsusi pateikti recepto

Puikus pyragas! Žymės !! Ir labai ačiū už receptą! Įsimintinas pirmasis receptas - sėkmės kitam!

[Vika!]

Ypač mane palietė ši frazė:

įkaista iki pirmųjų lempučių

... Sėdžiu šypsodamasis, lyg skaityčiau pasaką vaikams.
Receptas nuostabus! Taip pat - žymė su viltimi iškepti.
Ačiū už skanumą ir grožį!
Na, aš netapsiu originalus ... Jūsų iniciatyva, Vika!

[Michaška]

Michaška, Irisha, kai rašiau recepto turinį, paskambinau dukrai, kad ji įdėtų man nuotrauką, ir tuo pačiu metu patikrinau klaidas. Nors aš esu mokytoja, bet mūsų šeimoje yra „mokytojas“, aš sakyk: „Skaityk, ar aš parašiau aiškiai, kad negarbintum recepto ...“ Dotsya įterpė nuotrauką, perskaitė receptą ir smarkiai sujudindama antakius suformulavo: „Normalūs žmonės„ svogūnėlius “vadina burbuliukais!“ Aš jai pasakiau - „O, košmaras, pajutau, kad kažkas ne taip, pataisyk“. Dotsya: „Nieko, paraudok ir mokykis, tegul visi mato - jauna ponia NUO Charkovas "... ir išdidžiai išvyko. Ir tai, mergaitės, mūsų vietinis skonis yra toks: miestas dažniausiai kalba rusų kalba, tačiau gimtoji charkovietė niekada nesakys" Iš Charkovo "vien dėl principo, tik" Iš Charkovo " , gerai, kaip toks savotiškas slaptažodis Atsiprašau už išsiblaškymą ...

O mergaitės, su jauduliu pamiršau: aš buvau tiesiog „tu“ - aš jauna panelė S ...))

[Kingletas]

Kingletas, Vika yra įdomus receptas! Reikia išbandyti! Taip gražiai suprojektuota!

[Kingletas]

Kingletas, Vika, su pirmagimiu svetainėje!
Nuostabus tortas ir puikus aprašymas, ačiū, paėmė!

Grietinė, subtili kaip debesis, yra labai viliojanti! ))) Ačiū už receptą! Pabandysiu pasitaikius pirmajai progai

[Vika]

Vaikystėje jie dažnai kepė grietinę ir nepastebėjo jos tankumo. Kartą bandžiau kepti, bet man tai nepatiko dėl pernelyg didelio jo sunkumo.
Vika, gerai parašytas receptas. Iki pasimatymo

Merginos, mielosios, labai ačiū, kad užsukote ir ypač už tai, kad taip šiltai palaikėte :)) Nė neįsivaizdavau, kad vis tiek buvau toks vaikas savo sieloje, turėsiu dideles atostogas, kai kas nors iškeps ir pasidalins mano susižavėjimu šio pyrago skonis

Vikulya, gerai padaryta, viskas LABAI aiškiai parašyta, mes pabandysime

[Kingletas]

Kingletas, perskaitykite aprašymą ir tiesiogiai pamatėte Wahjūsų jaudulys, patirtis ir entuziazmas dėl grietinės. Ypač paliesta užrašo tikrai rasiu priežastį ir iškepsiu šį nuostabų receptą.
Aš prisijungiu prie sveikinimų - dėl iniciatyvos!

Viktorija, su pradžia! Tegul viskas tęsiasi toliau!
Aš taip pat labai norėčiau pamatyti išpjovą.
Kalbant apie receptų rašymą forume, praeis labai nedaug laiko, o jūs patys mokysite kitus, kaip įterpti nuotraukas ir kaip ištaisyti klaidas, ir kad ne tik gramatinėje ir techninėje, bet ir kulinarinėje dalyje jūs reikia taisyti.
Sėkmės!
Ir pažymėkite receptą: mes mėgstame grietinę.

Vika, labai ačiū už receptą! Aš myliu grietinę! Nunešiu jį į jūsų žymes!

[Olga VB]

Aš taip pat labai norėčiau pamatyti išpjovą.

Olga VB, Olga, štai torto pjūvis yra paskutinėje nuotraukoje. Manau, kad tai nėra labai informatyvu, bet dar neturiu geriausios nuotraukos.

Ačiū mieloji!

Dėkoju! : rožė: malonu skaityti! : D žymė! netrukus bus mano vyro gimtadienis, tad išbandykime naują pyragą

[pikis]

pikis, ačiū, kad užsukote, linkiu, kad gimtadienio tortas sulauktų ovacijų tiek iš vyro, tiek iš svečių :))))

Štai kaip šis pyragas atrodo supjaustytas, jei iš jo nepadarysite "pinčerio"

[žiupsnelis - žiupsnelis]

susmulkindami pyragėlius gabaliukais, pamerkite juos į grietinėlę (šis triukas man netiko, aš padėjau gabalėlius pakopomis ir užpyliau grietinėle) ir plonai surinkau juos į žavingą skaidrę iš bet kurio jums patinkančio sausainio.

Neįprastas pyrago pavadinimas, ką šuo turi su juo? Daugeliui žodis pinčeris siejamas su šunų veisle. Pagal vieną iš versijų žodis „pinčeris“ (pinčeris) - kilęs iš angliško žodžio žiupsnelis - žiupsnelis, žiupsnelis, ir yra dėl to, kad šios veislės šunims ausys paprastai būna apkarpytos.
Taigi šio pyrago pavadinimas nėra paprastas, bet „kalbantis“, antrasis - tortas mes susmulkinkite gabalėliais .

[Irša]

Irša, oho, Irina, labai ačiū, bet aš visada kentėjau - kodėl ji taip vadinama? Kaip malonu tai žinoti dabar :)))

[Irina]

Irina,

[Kingletas]

Kingletas, Noriu pasakyti ačiū už grietinės sausainių receptą. Aš taip pat labai mėgstu grietinės pyragus, bet niekada negavau grietinės pyragų, jie yra sunkūs ir dažniausiai nėra kepami, tačiau šis pasirodė labai skanus, kvapnus, kaip jūs rašote. Tiesa, iš pradžių nusprendžiau tai padaryti pati, įmaišiau 300 g miltų ir man atrodė, kad tešla yra pakankamai tiršta, miltų nebedėjau, o pirmasis pyragas vėliau pakilo ir nukrito ir niekada nebuvo kepamas, aš jau viską dėti į antrą. Puikus receptas ir paprastas!

[Lapė]

Lapė, labai ačiū už atsiliepimus ir pasidalijimą savo patirtimi :))) Turiu pasakyti, kad aš taip pat atlikau tą patį triuką kaip jūs, ir tuo pačiu rezultatu. Iš tiesų, tešla su mažiau miltų jau primena pažįstamą sausainį ir taigi raginu pilti į formą ir kepti, bet ... neverta to daryti, nes juk tai grietinė :))) labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir neapgavo lūkesčių :) ) Laimingų ir sėkmingų Naujųjų metų jums ir jūsų šeimai

[Kingletas]

Kingletas, oho, šis receptas man nebuvo vienintelis)))) Visų geriausių ir jums

[Kingletas]

Kingletas, Vika, sakyk, kad kepėte 2 formomis vienu metu? tiesiog 2 neis i mano orkaite. Ar negalite iškepti viso kiekio 1 forma? Arba pirma 1 testo pusė, tada antroji pusė? Koks skersmuo turėtų būti apvalus?

[Alenka83]

Alenka83, Helen (galite vadinti mane „tu“), kepta vienu metu dviem pavidalais: anksčiau „širdis“, jos yra senos, aš dar mokiausi mokykloje, kai tėtis jas nusipirko, o dabar nusipirkau ir dvi vienodas apvalias - centimetro skersmens formos, jie dedami į orkaitę kartu su manimi. Vis tiek tinka 21 centimetrai, bet jei kepimo skardą apversite aukštyn kojomis ir padėsite jas įstrižai. Jei neturite tokių formų, tada geriausia būtų kepti (taigi ir minkyti) pyragus po vieną, receptą padalijant per pusę, bet aš niekada to nedariau: dėl šios grietinės nusipirkau 18 centimetrų formeles , ypač

[Kingletas]

Kingletas, Vika, aciu !!! O ir aš pats nepastebėjau to, ką parašiau JUMS

Gera diena! mano draugė kepė šį pyragą - ruduo buvo patenkintas, turiu porą klausimų - kokia tiršta tešla? Bet aš negaliu atidaryti šio vaizdo įrašo, o šis grietinės gamintojas primena Charkovo svorio grietinės gamintoją, viršuje esantį su šviesiai tamsia juostele? Tiesi nostalgija jam, trisdešimt metų gyvenau Charkove, man patiko šis vietinis pyragas ir dabar noriu jį atlikti! Tai jis?

Tai jis?

Oksanochka, tiksliai nežinau, ar tai jis, bet, bet kokiu atveju, tai man primena vaikystės skonį. Manau, kad jūs turėtumėte pabandyti ir patys įsitikinti, ar šis receptas jums tinka, ar ne :)))

Koks tešlos tankis?

Tešla tirštesnė nei blynams.

[Kingletas]

Kingletas,
Vikul, mačiau, kad jau kilo klausimas dėl vienos formos. Dėl savo tingumo noriu kepti įprastoje kepimo skardoje iš standartinės orkaitės (supilti 2 tešlą per pusę), aš tik sėdžiu ir galvoju - ar tešlos nepakaks? Ech, noriu tavo torto dabar

[Antonovka]

Antonovka, Lenus, tikriausiai, nepakanka ... Ir tada jis praktiškai neturės ūgio, tikriausiai ... Gal turėtumėte padidinti produktų normą recepte? Bet tada jis gerai pakils, o kepimo skarda iš orkaitės nėra aukšta. Aš net nežinau, ką patarti

[Kingletas]

Kingletas,
Vic, iš principo turiu kitą kepimo skardą - mažesnę, turėčiau joje išbandyti. Dydį išmatuosiu namuose

Dydį išmatuosiu namuose

Išmatuok, Lenchik, svarbiausia, kad jis nebūtų žemas - priešingu atveju bumuok, tada grietine iš krosnies dalimis išžvejok.

susmulkindami pyragaičius, pamirkykite juos grietinėlėje

Na, aš manau, net jei jis pasirodys plonas, tada tik šis triukas praeis

net jei jis pasirodys plonas, tada tik šis triukas praeis

O taip, šis tikrai tiks :))) Rezultatų laukiame su nekantrumu)) Sėkmės ir puikaus pyrago!

Tai tikrai - bandysiu grįžti su ataskaita kitą savaitę, ačiū už atsakymą - sprendžiant iš aprašymo, tai labai panašu! Negaliu pacituoti: aš vis dar labai myliu šį forumą, daug išmokau iš čia esančių merginų!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksanochka, ir mes visi nuoširdžiai linkime jums sėkmės ir taip pat lauksime pranešimo :))) Manau, kad bet kokiu atveju jums nereikės gailėtis dėl iškepto pyrago

[Kingletas]

Kingletas, Vika, ieškau savaitgalio recepto. Man labai patiko pinčerio pavidalu. labai malonu ir skanu net iš ekrano. protingas

[aprelinka]

aprelinka, ačiū, Lenochka, labai apsidžiaugsiu, jei receptas pravers - gero ir saldaus savaitgalio ir nepamirškite pasidalinti su mumis, gerai?

[Kingletas]

Kingletas, Vic, o pagal įspūdžius vaisiai-uogos ten nuna? Na, kaip pančoje? Ar jie užmuš lengvumo jausmą?

vaisiai-uogos ten nuna?

Lenusik, pagal įspūdžius - galite drąsiai manyti, kad vaisių-uogų lengvumo jausmui pavojus negresia, jis bus tik skanesnis, pridėkite

Aš taip pat nešu tortą, tik ne gabalėliais, o visą. Labai ačiū už Vikos receptą!