Pyragas "Žiemos" medus

[Pyragai:]

Pyragas "Žiemos" medus

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Pyragai:
Medus	3 šaukštai. l. / 130 g
Soda	2 šaukšteliai / 13 g
Kiaušiniai	2-3 vnt. / 109g
Margarinas arba sviestas	100 g
Cukrus	130 g
Miltai	≈2 puodeliai / 333 g + 15 kočioti
Jūsų pasirinktas kremas:
Grietinė yra paprasčiausia:
Šmatana	800 g
Cukrus	1/2 šaukštai.

Gaminimo būdas

• Receptą paskleidžiau forumo darbo narių prašymu.
• Šis pyragas mano šeimoje buvo kepamas jau seniai. Mama kepdavo kas Naujuosius metus. Dabar receptas perėjo man. Medaus pyragas pasirodo labai švelnus, aromatingas ir labai skanus.
• taip tešla:
• Paruoškime visus ingredientus. Margarino arba sviesto režimas kubeliais. Supilkite stiklinę cukraus. Aš paprastai imu pusę stiklinės, pasirodo, mažiau saldu. Išimame kiaušinius iš šaldytuvo. Kad būtų paprasčiau, juos galima iškart suskaidyti į puodelį.
• Į puodą suberkite medų (geriau imkite kvapnų medų, man patinka grikiai ar kaštonai), įpilkite sodos ir padėkite ant ugnies. Masė pradeda putoti, maišoma šaukštu. Palaukite, kol masė pradės tamsėti ir skleis stiprų karamelės skonį.
• Nenuimdami puodo nuo ugnies (nustatykite ugnį iki minimumo) ir tuo pačiu metu greitai išplakite masę šluotele, įpilkite margarino, cukraus ir kiaušinių. Svarbiausia, kad kiaušiniai nebūtų virti.
• Mes toliau plakame ir kepame masę apie 2 minutes. Per šį laiką cukrus išsisklaidys ir margarinas ištirps. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite (aš paprastai jos neatvėsinu) ir įpilkite šiek tiek miltų. Tešla turi būti minkšta. Miltų kiekis priklauso nuo jų kokybės.
• Visa tešla paruošta. Galite iškepti iš karto arba leisti tešlai stovėti šaldytuve. Tačiau nepamirškite, kad kai tešla stovi, ji tampa tankesnė ir plastiškesnė, todėl minkant svarbiausia nepadauginti miltų.
• Tešla gerai stovi šaltyje. Turėjau savaitę.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pyragėlius iškočiokite plonai. Iškočiu tiesiai ant kepimo popieriaus. Iškirpkite norimą formą ir kepkite 5-6 minutes.
• Pyragai taip pat labai gerai išsilaiko. Galite kepti su marža, tada sutepkite grietinėle ir pyragas bus paruoštas.
• Kremas tinka bet koks pyragas. Nuo paprastos grietinės su cukrumi iki kremo. Labai skanu saldinta-grietinėlėje virta, taip pat su grietinės ir obuolių kremu. Galite eksperimentuoti.
• Taip pat galite pasiimti bet kokį užpildą. Šviežios uogos vasarą, riešutai ir džiovinti vaisiai žiemą, uogienė.

Indas yra skirtas

7 tortų svoris be grietinėlės 800 g

Gaminimo programa:

Orkaitė

Nacionalinė virtuvė

Rusų

Pastaba

Labai patogus receptas. Tai visada veikia. Labai tinka 3D pyragams.
Deja, nėra pjūvio. Kaip aš jį paskelbsiu

Deja, nėra pjūvio. Kaip aš jį paskelbsiu

Aš turiu !

Merginos! Nevalgiau skanesnio už medų pyrago, jis mirkomas tiesiogine to žodžio prasme per naktį, ir - sooooaaaaat burnoje. Mūsų trupiniai išgyveno iki fototermo, bet ačiū ir jam


Vika, dar kartą ačiū!

[tsvika]

tsvika, ačiū už receptą!

[tsvika]

tsvika , jūs net neįsivaizduojate, KAIP Olesya mus suintrigavo tokiu pyragų „Temko“ pjūviu !!! Čia visa tortų gamintojų kompanija svajojo apie jūsų receptą! Ačiū, mes tikrai pabandysime! :)

Kiek vis dėlto miltų? bent jau orientacinis!

Aš turiu !

Olesya, su kokiu medumi gaminai pyragus? Nuostabus pjūvis ir labai tamsi tešlos spalva (tamsesnė nei Vicki?), Kaip man patinka. Trumpai tariant, kas daro tokią tamsą spalvą?

Žinoma, suprantu, kad tikras konditeris jaučia, kiek miltų reikia įdėti. Vis dėlto tiems, kurie yra iš garvežio: ar į svarstykles reikėtų dėti miltų?

Olesya, su kokiu medumi gaminai pyragus? Nuostabus pjūvis ir labai tamsi tešlos spalva (tamsesnė nei Vicki?), Kaip man patinka. Trumpai tariant, kas daro tokią tamsą spalvą?

Tarp to, pyragas yra ne tik skanus, bet ir LABAI skanus, toks! Man gėda pasakyti, aš nežinau, koks medus, mergina iš Ukrainos jį perdavė, stiklainis buvo naujas, be etikečių, manau, kad jis buvo natūralus pagal svorį. Paaiškėjo, kad tešlą viriau kelis kartus (kepant pyragus, vis labiau įsimylėjau tešlą ir kvapą, dariau vis daugiau porcijų) Taigi, pirmąją porciją padariau pieno ąsotyje, (tai puodas dvigubu dugnu, pilamas vanduo tarp sienų), o antrasis - paprastame puode, antrą kartą virškindamas tešlą, atrodo, kad ji buvo taip labai tamsi, tiesiai bronzinė ir taip nepakilo na, bet ir geriau mirkė.

Viskas dėl to, kad spalva priklauso nuo kepimo trukmės, apgailestauju, kad teko skaityti ilgai, nesu iš vėžių

Devulki, jums nereikia daug miltų, kitaip jie bus kieti, geriau pridėti vėliau, gaunama apie 2 stiklines (+/-)

Olesya, priešingai, yra įdomi.

Tai yra, aš galiu manyti, kad jei jūs virėte ilgą laiką, tada tešloje esantys kiaušiniai buvo išvirę?
Ar medus stiklainyje yra lengvas?

Jūsų torto nuotrauka iš antrosios, bronzinės tešlos?

Olesya, priešingai, yra įdomi.

Tai yra, aš galiu manyti, kad jei jūs virėte ilgą laiką, tada tešloje esantys kiaušiniai buvo išvirę?
Ar medus stiklainyje yra lengvas?

Jūsų torto nuotrauka iš antrosios, bronzinės tešlos?

kiaušiniai nebuvo išvirę, ne, bet antrą kartą pasirodė karamelė, krešuliais, nuotraukoje tešla pagaminta iš bronzos, beje, ji iškočiojo ploniau (o gal pakilo ne tiek?!)

ryškus

Ačiū, dabar visiškai aišku, kad spalva yra dėl to, kad mišinys virė ilgą laiką.

Aš turiu beveik tą patį receptą, mes kepėme šį receptą 30 metų. Kuo ilgiau gaminsite mišinį, tuo tešla tampa tamsesnė. Bet iš kiaušinio dedu į karštą medaus mišinį, neviriu su kiaušiniais.
sena nuotrauka

[olesya555]

olesya555 Pjūvis yra puikus. Tai yra tortų storis.
Freezija Dėl sveikatos, pabandykite. Pyragas skanus

tsvika , jūs net neįsivaizduojate, KAIP Olesya mus suintrigavo tokiu pyragų „Temko“ pjūviu !!! Čia visa tortų gamintojų kompanija svajojo apie jūsų receptą! Ačiū, mes tikrai pabandysime! :)

: gėlės: Laikas daryti, o ne svajoti

Kiek vis dėlto miltų? bent jau orientacinis!

apie 2 stiklines. Geriau nedėti trupučio miltų, nei perkelti. Tešla bus stora, ypač jei ji bus palikta stovėti.

Olesya, su kokiu medumi gaminai pyragus? Nuostabus pjūvis ir labai tamsi tešlos spalva (tamsesnė nei Vicki?), Kaip man patinka. Trumpai tariant, kas daro tokią tamsą spalvą?

Olesya teisingai parašė, nes virimo laikas priklauso nuo paties medaus, kuo tamsesnis medus, tuo tamsesnė tešla. Nuotraukoje yra pyragas ant liepų medaus, jis yra lengvas

Tai yra, aš galiu manyti, kad jei jūs virėte ilgą laiką, tada tešloje esantys kiaušiniai buvo išvirę?
Ar medus stiklainyje yra lengvas?

Jūsų torto nuotrauka iš antrosios, bronzinės tešlos?

Medus be kiaušinių verdamas į bronzos būseną. Tada pridedami kiaušiniai. Jie niekada nebuvo virti mano tešloje ...

kiaušiniai nebuvo išvirę, ne, bet antrą kartą pasirodė karamelė, krešuliais, nuotraukoje tešla pagaminta iš bronzos, beje, ji iškočiojo ploniau (o gal pakilo ne tiek?!)

ryškus

Aš turiu beveik tą patį receptą, mes kepėme šį receptą 30 metų. Kuo ilgiau gaminsite mišinį, tuo tešla tampa tamsesnė. Bet iš kiaušinio dedu į karštą medaus mišinį, neviriu su kiaušiniais.
sena nuotrauka

Taip, Tanyush, receptas yra labai senas. mano močiutė taip pat kepė tokį medaus pyragą, bet jie visada virdavo jį su kiaušiniais. O kremas iš originalaus recepto yra verdamas su pienu ir miltais be kiaušinių.

Taip, Tanyush, receptas yra labai senas. mano močiutė taip pat kepė tokį medaus pyragą, bet jie visada virdavo jį su kiaušiniais. O kremas iš originalaus recepto yra verdamas su pienu ir miltais be kiaušinių.

Mano sename užrašų knygelėje parašyta taip: sviestą, medų, cukrų, pieną dėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite maišydami, kol cukrus ištirps, tada vėl maišykite 2 valandas. l. soda (masė burbuliuos ir taps tokia erdvi), toliau kaitinkite maišydami, kol paruduos.Įmuškite kiaušinius į atskirą dubenį. Medaus mišinį nukelkite nuo ugnies ir plakdami supilkite kiaušinius. Tada įmaišykite miltus. Tešla neturi būti lipni ir minkšta. Dvidešimt minučių uždenkite maišeliu.

Taip, ir mano receptų sąsiuvinyje nuo 90-ųjų toks medaus pyragas buvo ruošiamas, į ugnį atidėtoje tešloje į šiek tiek atvėsintą tešlą taip pat reikėdavo įmušti plaktų kiaušinių, kad kiaušiniai nesusivyniotų, tik pyragas. buvo vadinamas „Ryzhik“

Mano sename sąsiuvinyje taip rašoma ...

Ir mano. Užrašų knygai yra 25 metai, ne mažiau.

Merginos, mes visi turime panašius šio medaus pyrago receptus. Čia yra mano, pvz.

Esmė ta, kad man labai patiko „Olesya“ pyrago spalva. Todėl bandau tiksliai sužinoti, kaip tokia spalva pasirodė.

Nuotraukoje yra pyragas ant liepų medaus

Kalkių medaus esu ragavusi tik vieną kartą. Į tešlą išspausdavau tokį medų.

Merginos, kaip noriu šį pyragą virti nauju būdu ir užpildyti. Bet aš dabar nevalgau kiaušinių, o šeima neprašo pyragų iš solidarumo.

Įdomu, ar toks pyragas būtų skanus be kiaušinių? Ar kas jau išbandė šią orkaitę?
Be to, jį vis tiek reikės ištepti grietinėle be kiaušinių, grietine, sviestu ir kitais skaniais grietinėlės gaminiais. Pienas yra įmanomas, todėl iš jo galite virti grietinėlę.

Taip, ir mano receptų sąsiuvinyje nuo 90-ųjų toks medaus pyragas buvo ruošiamas, į ugnį atidėtoje tešloje į šiek tiek atvėsintą tešlą taip pat reikėdavo įmušti plaktų kiaušinių, kad kiaušiniai nesusivyniotų, tik pyragas. buvo vadinamas „Ryzhik“

Jis yra „Moterų užgaida“

Beje. tais tolimais metais gaminau šį pyragą net ant dirbtinio medaus - jis vis tiek pasirodė toks gražus aukso raudonumo, nebent buvo nuostabus medaus aromatas.

[Qween]

Čia pati pyrago esmė yra ta, kad medus verdamas atskirai nuo kitų produktų su soda. gausite neprilygstamą medaus ir karamelės aromatą, nes viena soda užgeso.
QweenMan atrodo, kad galiu tai padaryti be kiaušinių. Tada pasidalink savo patirtimi. Piene galite pasigaminti paprasčiausią kremą. O kartais tiesiog aptepdavau abrikosų uogiene ir uogiene „Slyvos šokolade“ - taip pat labai skanu.
Mano pyragaičiai trūkinėja visiškai be kremo

Mergaičių receptai yra panašūs. Šiek tiek kitokia kepimo technologija.

Kiek pyragaičių reikėtų gauti iš šio tešlos skaičiaus

Mano pyragaičiai trūkinėja visiškai be kremo

Bet mano nenoriu, kad ir aš taip pat myliu su kremu.

Čia pati pyrago esmė yra ta, kad medus verdamas atskirai nuo kitų produktų su soda. gausite nepakartojamą medaus ir karamelės aromatą, nes viena soda užgeso.

Taip, tai tikrai skiriasi nuo visų mūsų receptų.

Gaunu nuo 8 iki 10.

Bet mano nenoriu, kad ir aš taip pat myliu su kremu.

Aš taip pat labiau mėgstu kremą.

[Qween]

QweenMan atrodo, kad galiu tai padaryti be kiaušinių. Tada pasidalink savo patirtimi

Jau. Aš kepiau medaus pyragą be kiaušinių.

Koks skonis ir spalva !!! Tai paprastai!

Aš daug kepiau medaus pyragą pagal daugelį receptų. Tačiau šių pyragų aromatas ir spalva neapsiriboja.

Čia yra paslaptis! Idėja pirmiausia nuspalvinti medų soda. Anksčiau aš visada virdavau mišinį, bet nepasiekdavau toks spalvos pokyčiai.
Dabar ji kepė medų su soda iki šviesios bronzos, o pridėjusi margarino ir cukraus virė, kol cukrus ištirps, o pats mišinys tapo tamsiai bronzinis. Miltai įdėti 2 stiklines.

Pyragai iškočiojo, kaip puiku! Tai nėra tas pats medaus pyragas. Pyragas kepamas 1,5-2 minutes, ne daugiau. Kepiau ant popieriaus, vos spėjau susukti.

Tada pagrindinis dalykas buvo nevalgyti pyragų, prieš renkant pyragą. Kepimo skardoje jie buvo minkšti, o tada iškart kaip traški karamelė.

Apskritai mano karamelinis medaus pyragas yra mirkomas šaldytuve iki ryto. Taigi įdomu, kas tai bus.

Nuotraukos, ką ten jau duoti? O gal lauksime rytojaus, kai aprašysiu gatavo pyrago skonį?

Ne, manau, ko tikėtis iki rytojaus. Atnešė nuotraukų.

Tai yra gatavų pyragų spalva:



Na, tai yra medaus pyragas:



Aš jį taip nustebinu, kad atrodo, jog niekada anksčiau nekepiau medaus pyragų.

Tarp, šalta pyrago spalva, man labai patinka stebėti, kaip keičiasi medaus + soda masės spalva, tai tiesiog magija

[Qween]

Koks šaunus vyras pasirodė. Aš taip pat šiandien kepsiu pyragą - pamiršau paklausti Qween - koks jūsų formos skersmuo ir kiek pyragų pasirodė

šalta torto spalva

Koks gražus vyras pasirodė

Taip merginos! Neapsakoma spalva!

Pažiūrėk, kaip jis per naktį prisisotino ir tapo dar gražesnis:



Kvepia labai karamele-medumi.

Kai tik pabudau, iškart bėgau į jį žiūrėti. Dabar išėmiau iš šaldytuvo, leidau stovėti ir pabandžiau šiek tiek vėliau.

koks jūsų formos skersmuo ir kiek pyragų pasirodė

riešutas, tai ne forma, aš kepiau pyragus ant kepimo skardos, o tada pjausčiau kraštus išilgai dangtelio. Nebereikėjo purkšti. Skersmuo 26 cm.

Taip pat noriu patikslinti esmę:
Pekai yra privalomi popieriuje. Priešingu atveju pasirodys, kad tai labai švelnus pyragas, bus nepatogu jį išimti iš kepimo skardos. Pirmus 2 kepiau be popieriaus, tada atsargiai išėmiau. Tada ji iškočiojo, padėjo ant popieriaus lapo, įdėjo į kepimo skardą ir porai minučių orkaitėje. Tada ji išėmė kepimo skardą, pyragą nuėmė už popieriaus kampų, padėjo ant lentos, ištiesino dangtį ir kartu su atraižomis apvertė aukštyn kojomis. Ji tuoj pat nusiėmė popierių, įdėjo kitą pyragą ir toliau sąraše.

Iškirpti reikia iškart, kai tik ištraukiate iš orkaitės, kitaip pyragas akimirksniu sukietėja, tarsi karamelizuojamas, ir pjauti nepatogu.

Pyragai pasirodė 6 dideli su pjaustymu. Tada iš iškarpų suorganizavau dar vieną pyragą, todėl pasirodė 7 sluoksniai + liko pabarstyti. Jei padažą smulkinsite smulkiau, tada jis bus tankesnis sluoksnis, bet mums patinka vėsesnis.

Parašyk apie kremą? Aš tai dariau be kiaušinių ir sviesto.

Parašyk apie kremą? Aš tai dariau be kiaušinių ir sviesto.

Žinoma, rašyk.

Gerai, aš rašau.

3 suapvalinti šaukštai miltų
200 gramų cukraus
950 gramų pieno (jei negalite gauti įprasto pieno, galite naudoti riešutų arba sojų pieną)

Miltus sumaišyti su cukrumi, įpilti pieno. Paruoštas iki storio. Atšaldytas ir tepamas ant torto.

Žinoma, paragavęs torto, parašysiu tiksliau. Bet, kai sutepiau pyragus, norėčiau įdėti daugiau grietinėlės. Kažkur, manau, 0,5 litro.

Mergaitės, jei į grietinėlę nepridėsite karvės pieno, tada pyragas bus liesas.

Vakar aš tai padariau Napoleonui tik su kiaušiniais, kur tu buvai prieš tą vaaaą

Tanja, atsiprašau, prašau!
Vakar net nemaniau rašyti. Ne iš karto pagalvojau, kad tai gali praversti.

Tanja, atsiprašau, prašau!
Vakar net nemaniau rašyti. Ne iš karto pagalvojau, kad tai gali praversti.

Aš nelabai mėgstu kremą be jo dėl kiaušinio skonio ... bet be trynių bijojau, kad nebus, bet šilkmedžio nebus, kitą kartą bandysiu be kiaušinių. Anya, ačiū

Tanja, tavo sveikatai!

Koks skanus, švelniausias pyragas pasirodė!



Nesvarus pūkas! Skonis karamelinis!

Niekada negalvojau, kad pyragas be kiaušinių, grietinės ir sviesto bus toks skanus!

Nebėra kremo, tik tai, ką parašiau.

Įdomu, koks bus pyragas, jei gaminsite jį kaip Vicusi receptą? Tikriausiai taip labai labai skanu, jei mano šviesa tokia sėkminga.

Koks skanus, švelniausias pyragas pasirodė!
Nesvarus pūkas! Skonis karamelinis!

Niekada negalvojau, kad pyragas be kiaušinių, grietinės ir sviesto bus toks skanus!

Nebėra kremo, tik tai, ką parašiau.

Įdomu, koks bus pyragas, jei gaminsite jį kaip Vicusi receptą? Tikriausiai taip labai labai skanu, jei mano šviesa tokia sėkminga.

Na, tiesiog baisu ... Grožis. mes taip pat turime apsieiti be kiaušinių.
Dėkoju už tokį nuostabų pranešimą! Aš myliu kremo kremą be kiaušinių ir be aliejaus.
Taip, kremas labai panašus į originalų receptą, tik mano mama įsikišo į karštą 50-70 gramų sviesto
Orkaitė tikrai geresnė ant popieriaus, ją lengviau išimti.Imu du lakštus, iškočioju ant vieno, išpjaunu ir į orkaitę, kol kitas kepa, iš eilės iškočioju ir pan. Anksčiau iš paprastų A4 formato lapų išpjaudavau šiurkščius, juos aliejumi kepdavau

Orkaitė tikrai geresnė ant popieriaus, ją lengviau išimti. Imu du lakštus, iškočioju ant vieno, išpjaunu ir į orkaitę, kol kitas kepa, iš eilės iškočioju ir pan.

Mano pyragai buvo iškepti taip greitai, kad man buvo patogiau su vienu lakštu.

Tortas yra toks prisotintas, kad valgant visiškai neaišku, kur yra pyragaičiai, o kur grietinėlė.

Mergelės, gerai, aš taip pat sukūriau pyragą, tiesa, aš nežinau, kaip jį iškočioti, ta prasme, kad mano tešla buvo kaip ne skysta grietinė, ji nuo paties šaukšto nuvarvėjo su irisu (2 valg. - pasirodė 8 blynai, praleisti su grietine su riešutais ir ant lodžijos kepiau 3 apskritimus vienu metu, bet čia jūs turite žiūrėti abu - jie kepami akimirksniu

Irusik, kur tortas? Kad mes jo nematome 🔗 ?

Man irgi įdomu
Miltai kiekvienam skiriasi ... ir kiaušiniai tikriausiai ...

Aš parodysiu - tik nemeskite šlepečių, aš jau turėjau tiek daug rūpesčių gamindama maistą (jie duoda velnišką savaitgalį), kad nenorėjau nieko puošti, įmečiau karoliukus ir harosh

bet mes bandysime rytoj, jei, žinoma, ištversime
(apie kiaušinius .... sutinku)

Ira, tavo medaus pyragas yra geras! Svarbiausia tai? Kad kremo nepakanka.

[Ira,]

Ira, puikus tortas ir papuoštas, kaip turėtų, norint mesti karoliukus tuo pačiu įgūdžiu

Labai meniška. Anksčiau jie visiškai nesivargino dekoracijomis, trupiniais iš pyragų, tarkuotu šokoladu, riešutais ... Bet viskas buvo taip keblu
Sodrus, daug kremo

Vakar kepiau šį medaus pyragą. Jis tik stebuklas !!! Toks skanus, švelnus, tiesiog labai labai patiko !!! Ir jo reikėjo skubiai, vakare, ryte ji minkė tešlą, ji buvo plona, ​​įdėjo į šaldytuvą, ten ji sustiprėjo, na, kaip visada tešla medaus pyragui. Kepiau per pietus, antrą valandą po pietų, aptepiau grietine su cukrumi ir riešutais ir palikau kambario temperatūroje, kitaip nespėčiau mirkti. Papuoštas kremu, o vakare iš jo nieko neliko apsilankymo metu)))) Visiems jis patiko. tada atnešiu pjūvį, tik yra baisi kokybė - iš beveik išsikrovusio telefono šviesa yra silpna ir aš vos spėjau prisiminti nusifotografuoti, kol suvalgiau paskutinį gabalėlį. Bet tai visi maži dalykai, svarbiausia, kad receptas nuostabus, dabar jis užregistruotas mano virtuvėje! :) Vika, labai ačiū, kad pasidalinai šiuo stebuklu!

[Lygiagrečiai]

Lygiagrečiai : gėlės: gerai, kad man patiko. Laukiu katerio.
Tortas ne tik skanus, bet ir nebrangus.
Aš taip pat tepdavau ir palikdavau kambaryje - jis labai gerai įmirkytas. Karštus pyragus taip pat galite patepti grietine, tada galite valgyti pyragą iškart, po surinkimo

štai aš čia :) pats pyragas
🔗
ir supjaustyti
🔗