Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)

Antroji partija ką tik prasidėjo. Spėju, kad veltui jaudinausi, bandelė minkštesnė

Ir kažkas pasakys apie „sijoną“, ar tai paslaptis

Ir kažkas pasakys apie „sijoną“, ar tai paslaptis

Kas yra „sijonas“?

Ir kažkas pasakys apie „sijoną“, ar tai paslaptis

Minkant tešlą, kurioje yra ruginių miltų (ir, pavyzdžiui, lipnių), apačioje formuojasi tarsi sijonas, vadinu balą, tešla. Kartais jis dingsta, kartais ne. Tai visa paslaptis.

Taigi jis yra ant pirmojo koloboko, partijos pradžioje visada yra, o tada, kai paima visus miltus, jis dingsta. Išvada - nors skysčio yra daug, tešla yra skysta, sutepta. Tai yra, jei iš karto nėra sijono, tai yra "blogai" daug miltų. Ką pasakys forumo "meistrai".

Ne, ruginė tešla turi kitokį sijoną.

Tavo sveikatai. Elena, o duona ant dviejų trynių yra geresnė, be baltymų, turiu omenyje Pabandykite, man ji turėtų patikti.

Tikrai pabandysiu, Velykinį pyragą gaminu tik ant trynių. Nors mūsų gausios šeimos lyderis. Bet duona įdomi.

Ne, ruginė tešla turi kitokį sijoną.

Kitas?

[čia]

Čia čia ar yra video. Toliau maišant, dalis šios lipnios masės vis tiek lieka apačioje - balos sijonas.

Linai, aš nesu meistras, bet ruginę kvietinę duoną kepu kas antrą dieną. Rugiuose miltai 50/50 arba 60/40 (60 rugių, 40 kviečių)
Aš turėjau vieną duoną „kibire“, dabar aš visada stebiu bandelę, ir man taip nutinka, kai pirmą kartą įsisavinu receptą, paskui koreguoju, kad tilptų į mano bandelę, paprastai, kai sijonas tepasi po bandele, aš pridėti 1-2 šaukštus. l miltai kodėl? nes kitaip mano duona bus su lipniu trupiniu arba apskritai stogas sugrius, man patinka trupiniai sausesni, bet šis dalykas yra skanus.

O, bet grynas rugis, tai paprastai košė, koloboko nėra

Linai, aš kepiau sūrį, man taip pat nepatiko skonis. Vakar norėjau jums apie tai pasakyti, tada persigalvojau. Skonis ir spalva .........

Aš taip pat, merginos kepė skirtingą sūrį, ir grynai su sūriu, ir su sūriu bei svogūnais prancūzišku režimu, man irgi nepatinka
Geriau uždėti sūrį ant bandelės

Linai, aš nesu meistras, bet ruginę kvietinę duoną kepu kas antrą dieną. Rugiuose miltai 50/50 arba 60/40 (60 rugių, 40 kviečių)
Aš turėjau vieną duoną „kibire“, dabar aš visada stebiu bandelę, sijoną ir man taip nutinka, kai pirmą kartą įsisavinu receptą, paskui koreguoju, kad tilptų į mano bandelę, paprastai, kai sijonas tepasi po bandelės, dedu 1-2 valg. l miltai kodėl? nes kitaip mano duona bus su lipniu trupiniu arba apskritai stogas sugrius, man patinka trupiniai sausesni, bet šis dalykas yra skanus.

O, bet grynas rugis, tai paprastai košė, koloboko nėra

Ačiū už tai, kas aiškėja, kartais ant mišrių duonos kartais neturiu „sijono“, dabar iškart suprasiu, kas dabar yra su proporcija ir kaip aš ją galiu ištaisyti (pasirodo tik baltas kremas - niekada nebuvo “). sijonas ") Priešingu atveju aš eksperimentuoju, keičiu receptų sudėtį, tačiau vis dar nėra patirties, kaip prognozuoti rezultatą. Tik tada šeimos taryboje nusprendžiame, ar tai geriau, ar blogiau. Tai užtruks laikas eiti į grynus rugius, kūnas yra "kietas"

[čia]

Čia čia ar yra video. Toliau maišant, dalis šios lipnios masės vis tiek lieka apačioje - balos sijonas.

Marina pažvelgė, ačiū už nuorodą, bet mano širdis plyšta, atrodau kaip ši Vanya, turinti pavidalo geležį. Tiesus siaubas. Aš einu pas savo tik su silikonine mentele. Štai žmonės, kurie nesirūpina technologijomis

Ir kažkas pasakys apie „sijoną“, ar tai paslaptis

Tai yra tada, kai tešla ištepama išilgai dugno, o bandelė yra viršuje. Žinoma, arčiau partijos pabaigos reikia ieškoti, o ne pradžioje. Aš kažkaip kepiau pagal receptą iš forumo ir šio sijono nenuėmiau (ilgą laiką), todėl ir duona pasirodė gera, o stogas nenukrito. Tačiau recepte įspėta, kad ši sijonas turėtų būti ir likti. Aš aprašau viską apie ruginius kviečius.

[Lagri]

Lagri Ačiū už patarimą.Vienos yra „stebuklas“, kai toks skonis buvo kepamas, jis buvo neapsakomas (Darnitsky mušė skonį). Naktis atvėso, o ryte mergaitės - tamsios duonos mėgėjos Na, labai skanu, tiesiog su sviestu. Labai rekomenduoju dar neišbandžiusiems. Net ir dabar nežinau, kurį kepsiu daugiau.

Graži duona! Taip, didelis - atrodo gražiau. Bet aš vis tiek kepu mažus, kad galėčiau valgyti greičiau ir naują orkaitę.

Marina pažvelgė, ačiū už nuorodą, bet mano širdis plyšta, atrodau kaip ši Vanya, turinti pavidalo geležį. Tiesus siaubas. Aš einu pas savo tik su silikonine mentele. Štai žmonės, kurie nesirūpina technologijomis

Aš irgi iš pirmo žvilgsnio

Graži duona! Taip, didelis - atrodo gražiau. Bet aš vis tiek kepu mažus, kad galėčiau valgyti greičiau ir naują orkaitę. Aš irgi iš pirmo žvilgsnio

Įdomiausia, kreminė su razinomis - take. diena skanesnė, minkštimas prisotintas razinų aromato. Ir dar pastebėjimai - jie nesensta įprastoje duonos dėžutėje ... ir per pusmetį numečiau 1,5 kg. Tiek apie stebuklus. Čia kalbama apie baimes, kad jie pasveiks, nors aš dabar valgau „šiek tiek“ daugiau duonos, bet be sūrio.

Helen, duona nuostabi.

[Vanja28]

Marina pažvelgė, ačiū už nuorodą, bet mano širdis plyšta, atrodau kaip ši Vanya, turinti pavidalo geležį. Tiesus siaubas. Aš einu pas savo tik su silikonine mentele. Štai žmonės, kurie nesirūpina technologijomis

Jis taip pat turi mentelę, kuri nėra metalinė. Kas, kas ir Vanja28 Duonos kepimo politiką jis žino geriau nei dauguma.

Helen, duona nuostabi.

Ačiū už įvertinimą. Dabar aš bėgu gauti antrą, mano žentas po pusvalandžio ateis jo. Jie vis dar planuoja pirkti (į eilę išmeta „Hotellok“). Tuo tarpu jie bėga pas mane saldumynų

O mano uošvė mėgsta valgyti mano duoną, nors jie taip pat turi HP, tačiau patys nenori kepti.

[Vanja28]

Jis taip pat turi mentelę, kuri nėra metalinė. Kas, kas ir Vanja28 Duonos kepimo politiką jis žino geriau nei dauguma.

Vaizdo įrašas Mes atidžiai stebime nuo 3:20 iki pabaigos - tai metalas!!!!

O mano uošvė mėgsta valgyti mano duoną, nors jie taip pat turi HP, tačiau patys nenori kepti.

Taip, mes juos lepiname, bet aš esu griežta uošvė, tyliai vedu juos į pirkinį, o ten aš paduosiu dukrai visus receptus ir eisiu į priekį, o tada konkursas "Kas yra geriau?"

Kokia nauda, ​​daviau receptus, bet jie nenori gaminti duonos, todėl retkarčiais iškeps pyragą ir tiek.

[Lagri]

Lagri Ačiū už patarimą. Vienos yra „stebuklas“, kai toks skonis buvo kepamas, jis buvo neapsakomas (Darnitsky mušė skonį). Naktis atvėso, o ryte mergaitės - tamsios duonos mėgėjos Na, labai skanu, tiesiog su sviestu. Labai rekomenduoju dar neišbandžiusiems. Net ir dabar nežinau, kurį kepsiu daugiau.

Kokį nuostabų duoną Helena iškepė! Aš taip pat noriu iškepti vieną, duoti man receptą ar nuorodą? Ir tada šiandien kepiau Vieną su sėklomis, todėl duonos vos išsaugojau, receptas neteisingas, kibire buvo tokio skysčio ...

IR ... viskas ... radau nuorodą, tai aš kepiau, Lenai, o kiek miltų ir skysčio sumaišei?

Kokia nauda, ​​daviau receptus, bet jie nenori gaminti duonos, todėl retkarčiais iškeps pyragą ir tiek.

Ką vis dar perka parduotuvės pirkėjai?

Tik aš galiu valgyti duoną, bet nei namie.

Kokį nuostabų duoną Helena iškepė! Aš taip pat noriu iškepti vieną, duoti man receptą ar nuorodą? Ir tada šiandien kepiau Vieną su sėklomis, todėl duonos vos išsaugojau, receptas neteisingas, kibire buvo tokio skysčio ...

IR ... viskas ... radau nuorodą, tai aš kepiau, Lenai, o kiek miltų ir skysčio sumaišei?

Aš suskaičiavau viską + 20%, pakeičiau cukrų į medų. Ir tada minkiau tešlą „Pica“ iki „grožio“ (mentelė rugiams), išjungiau duonos virimo aparatą iš tinklo (nutraukdama programą). Rankos aliejuje, centre, lengvai prispaustos. Pagaminta formos miltų brūkšnys. Užvedžiau virtuvės laikmatį 1 valandai 30 minučių. , kai nuskambėjo, pažiūrėjo, pridėjo dar 15 minučių. Pažvelgiau į tešlą po linija. Kepimą įjungiu 60 minučių. Aš išeinu. Pasibaigus 15 min. Aš laikau jį pašildytą ir atsargiai išimu. Tai labai minkšta.Du kartus užpilkite vandeniu iš buteliuko su purškikliu ir atvėsinkite po rankšluosčiu.
Dabar tikrai nepasakysiu, žentas jau atėmė antrąją Vieną, ir kiekvieną kartą minkant įmaišiau ruginių miltų į „traškią“ bandelę.
Kitas aliejus buvo pridėtas 1 valgomasis šaukštas. l. ant mentelės, antras pridėjus džiovintų slyvų, o dar pusė prieš bandelės „centravimą“, kad būtų lengviau ją perkelti į formą. Pirmasis kepalas buvo pagamintas iš giros salyklo (jis yra saldus), taigi 30 gr. mielasis, antrą bandžiau ant skystos duonos - mečiau dar medaus 60 gr. Slyvos ant mano tūrio 70 gr. Jei norite, iš naujo nustatysiu juodraštį.

Tik aš galiu valgyti duoną, bet nei namie.

Štai tinginiai „gudrūs“. Gerai susitvarkė

Jei norite, iš naujo nustatysiu juodraštį.

Taip aš noriu
Duona skani, vis tiek norisi kepti
Man patinka su sėklomis, anksčiau pirkdavau parduotuvę pavadinimu „Polyushko“, Sankt Peterburge jie tai parduoda

[Elena 65]

Užvedžiau virtuvės laikmatį 1 valandai 30 minučių. , kai nuskambėjo, pažiūrėjo, pridėjo dar 15 minučių. Pažvelgiau į tešlą po linija. Kepimą įjungiu 60 minučių.

Elena 65, bet yra Rugių režimas ... kas netinka? Šį visada gaunu Rzhany. O jei kažkas negerai, tada keliant tešlą porą kartų 7–8 minutėms išjungiu x / n iš lizdo. Užteks. Žinoma, galite stovėti ir kepti įvairiai ...

[Elena 65]

Elena 65, bet yra Rugių režimas ... kas netinka? Aš visada turiu šį tą Rzhany. O jei kažkas negerai, tada keliant tešlą porą kartų 7–8 minutėms išjungiu x / n iš lizdo. Užteks. Žinoma, galite stovėti ir kepti įvairiai ...

Faktas yra tas, kad aš atlikau perskaičiavimą (daugiau maisto), tada vėliau įmetu džiovintas slyvas, tada, kai slyvos tolygiai pasiskirsto tešloje, įpilu antrą dalį aliejaus, tada įdedu rugių, ieškodamas „pusiausvyros“. Todėl rugiuose skirto laiko (maždaug 10 minučių) man neužtenka, neturiu laiko. Pakilimo laikui taip pat reikia daugiau nei 1,45-2,00 (1,35 režimu). Ši parinktis palengvina mano darbą, todėl naudojuosi ja.

[tai metalas]

Vaizdo įrašas Mes atidžiai stebime nuo 3:20 iki pabaigos - tai metalas!!!!

Ar pastebėjote, kad jo kibiras kažkaip neįprastas, be dangos? Šviesiai pilka. Kaip aliuminis ar koks plienas. Galbūt jis jį tiesiog turi minkyti ir įrodyti, jei kepama, pavyzdžiui, orkaitėje. Arba vaizdo pamokoms. Ir daug patogiau minkyti metaline mentele, su ja galima užlipti į bet kokį plyšį. Bet jis yra profesionalas. Taigi, net jei kibiras nepadengtas, minkant maišytuvą galima sulaužyti, jei ašmenys su juo sutampa. Tai nutiko man išaušus kelionei iš duonos. Bet, tiesa, ašmenys buvo pagaminti iš medžio, ir to pakako, kad sulenkčiau šukos maišytuvą. Ačiū Dievui, variklis neužkliuvo ir velenas buvo vietoje. Nuo tada - tik su silikono gabalėliais ten einu.

Geri žmonės, padėkite! Pasiruošimas antram Lenos bandymui kepti sviestą. Ruošdamasi staiga pastebėjau, kad paėmiau 10% grietinėlės, paėmiau iš lentynos nežiūrėdamas ir pasimečiau. Receptui reikia 20 proc. Ką daryti?! Jei vietoj deklaruojamo 20% kiekio grietinėlės turėsite dvigubai daugiau 10% kremo, ar tai išgelbės situaciją? Ne? Ką daryti?

[Šmaikštus]

Šmaikštus, Manau, kad jį reikia palikti tokį, koks yra (receptui pridėkite 10% grietinėlės kiekį) Duona vis tiek veiks. Svarbiausia gauti teisingą miltų ir skysčių santykį.

Trūksta tik sviesto. Apskaičiuokite paprastą proporciją, kaip ir problemoje: "kepėjas per klaidą paėmė 10%, o ne 20% grietinėlės, tačiau jis turi sviesto, kurio riebumas yra 72,5%. Kiek gramų 72,5% (arba 82%) sviesto turėtų būti kepėjas pridėkite, kad gautumėte sviesto duonos receptų bendrą sviesto gramą. " Kokių duomenų trūksta problemai išspręsti? 20% grietinėlės kiekis recepte.

[Kreminės]

Trūksta tik sviesto. Apskaičiuokite paprastą proporciją, kaip ir problemoje: „kepėjas per klaidą paėmė 10 proc., O ne 20 proc. Grietinėlės, tačiau turi sviesto, kurio riebumas yra 72,5 proc.. Kiek gramų 72,5 proc. (Arba 82 proc.) Sviesto kepėjas turėtų pridėkite, kad gautumėte sviesto duonos receptų bendrą sviesto gramą. "Kokių duomenų trūksta problemai išspręsti? 20% grietinėlės kiekis recepte.

Aha, palauk! Man Kreminės nepakanka iškepti kreminį!
dėkoju Lagri Einu antrą kartą pabandyti

[Šmaikštus]

Šmaikštus, gerai, aš netikiu, kad tokios problemos negalima išspręsti. Tai nėra vertimas į maldą.

[Šmaikštus]

Šmaikštus, gerai, aš netikiu, kad tokios problemos negalima išspręsti. Tai nėra vertimas į maldą.

🔗

Krosnis stovėjo beveik savaitę, vangiai laukdama darbo. Galiausiai nušliaužiau pas ją. Aš gaminau pagal pieninės receptą, pateiktą viryklės instrukcijose, bet įdėjau kiaušinį - negalėjau atsispirti! Rezultatas pranoko visus lūkesčius! Mano skeptikai buvo priversti nusileisti ir pripažinti pralaimėjimą. Frazė: "Dabar, užuot ryte eidamas į parduotuvę duonos, tėvelis - prie viryklės!" Dabar dėmesys! Sąmoningai paėmiau ne geriausios kokybės jų prekės ženklo miltus ir mieles „Ashan“ („ba-aa-alshoy“ prekybos centras - paaiškinimas ne maskviečiams). Taigi, kad viryklė nedelsiant ir po kvėpavimu! Ir ji atsakydama išdalino tokias gėrybes. Net mano rūstybė yra gėda!
Geros kokybės miltai ir mielės sandėlyje ...
Dar kartą ačiū forumo nariams už pagalbą renkantis krosnį!

[Vit,]

🔗

Vit, bet aš vis tiek myliu tave, net ir šitą!

Taip, „Pani Sonya“ gali iškepti saldainių.
Aš rytoj supyniau uogienę su bandelėmis, išbandysiu „Jam“ programą.

[Vit,]

Vit, bet aš vis tiek myliu tave, net ir šitą!

Taip, „Pani Sonya“ gali iškepti saldainių.
Aš rytoj supyniau uogienę į bandeles, išbandysiu „Jam“ programą.

Išbandykite, jums pasiseks. Aš gavau skanią vyšnią.Tik čia man patarė nenusivilti šia duonos gamintojo funkcija.

[Vit,]

Vit, bet aš vis tiek myliu tave, net ir šitą!

🔗

Na, vaikinai, gerai padaryta, jie privertė mane juoktis iš širdies, maloniai.

oho, čia yra aistros!

Simax, patvirtinu rekomendaciją nenusivilti uogienės kepimu duonos virimo aparate. Priežastis gana paprasta: cukraus sirupas yra beveik viską persmelkiantis dalykas, įtariu, kad tada nebus įmanoma visiškai nuplauti kibiro, šiek tiek cukraus liks, pavyzdžiui, aplink veleną. Vėliau kaitinant cukrus gali sudegti, o tai bus labai blogai sukimosi mechanizmui. Nepamenu iš „Panasonic“, bet iš kitų viryklių buvo atvejų, kai po aktyvaus uogienių darymo kibiruose velenas tiesiog pleištavosi. Ar jums to reikia?

Irina, ačiū už išsamią informaciją pasiteisinimas patikslinimas
Štai kaip yra! Tada neaišku, kodėl buvo išrasta ši funkcija? Gerai, kad mane perspėjo, jei tik užsiimčiau verslu ...

Olya, ji nebūtų to padariusi. Norėdami susukti, turite paruošti uogienę mūsų pusiau pramoniniu mastu. Ir vis dėlto - mūsų atlyginimų ir atsarginio kibiro kainos santykis akivaizdžiai nėra europietiškas. Todėl esame priversti taupyti kibirus iki paskutinio.

Virti uogienę yra visai įmanoma, tik nereikia jos apimti. Be to, manau (tai mano nuomonė), kad uogienes su jų vaisių rūgštimi virti aliuminio formose nėra pats protingiausias variantas. Tai yra, jei danga yra kažkur pažeista, tada neverta gaminti uogienės. Ir danga yra lengvai ir greitai pažeista., Net ir atsargiausiai naudojant.

Verdant uogienes laikas nuo laiko „prie stalo“, kibiras neužmuš.

[Lagri]

Antrasis bandymas iškepti kreminį pagal Lenos receptą buvo sėkmingas! Ir skanu!
Pirmiausia išbandė miltus ir mieles ir iškepė paprastą pagrindą (01-L-KS).
Įkvėptas rezultatas
🔗
Vakar pranešiau apie pasirengimą antram bandymui. Bandymas buvo ties nesėkme, tačiau išsaugotas Lagri
Tai ir turime Lagri pasirodė kreminė!
🔗

🔗

Nukrypimai nuo Lenos recepto:
- vietoj 4,5 valg. l cukraus arba 100 gr. medaus buvo tepama 2 valg. l. cukraus ir 50 gr. medus.
Visa partija sekė koloboką. Iki vidurnakčio. Tada, nes man buvo nervai, miegojau ramiai ir užmigau signalą apie kepimo pabaigą. Duona stovėjo 20 ... 25 minutes. Todėl toks skrudinimas.Beveik pakėliau duonos aparato dangtį ir iškritau iš kibiro. Pirmą kartą matau tokį pakilimą. Ant stogo susiformavo net horizontali platforma, kuri ėmė lįsti iš kibiro.
Skanumas nuostabus. Vos pastebimas saldumas netrukdo valgyti duonos su barščiu.
Aš pažymiu Leną mygtuku „Ačiū“.
Kreminės ir

Aš nusipirkau sau ponia Sonya sd 2500, bet nėra paprastos juodos duonos, tokios kaip kepimas, padėkite man parašyti, kad būtų mažai laiko ir programos numerio