Viso grūdo ir kvietinių miltų duona su kefyru

Viso grūdo ir kvietinių miltų duona su kefyru

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Viso grūdo miltai	300 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	150 g
Greitai veikiančios sausos mielės	2 šaukšteliai
Vidutinai malta jūros druska	1,5 šaukštelio
Granuliuotas cukrus	1,5 šaukštai. l
Sviestas (naudojamas natūralus ghee)	30 g
Kefyras 3,2% riebalų	150 g
Pieno milteliai	1 valgomasis šaukštas l
Šiltas vanduo	190 ml

Gaminimo būdas

• Pagal duonos gamintojo „Panasonic SD-2501“ instrukcijas - mentele kvietinei duonai - į kibirą ant dugno įdėti mieles (naudotas dr. Otcheris), pasverti ir į kibirą persijoti miltus, ten pieno miltelius; Druską ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje (30-35 laipsnių), iš šaldytuvo sumaišykite su kefyru (jei jį iš anksto sušildysite, vandens šildyti nereikia), supilkite į sausus ingredientus. Ant viršaus sutrupinkite sviestą. Programa „05“ - greita dietinė duona. Ploto plutos spalva ir dydis šioje programoje nenustatyti. Aš taip pat bandžiau gaminti maistą pagal programą „04“ (Dietinė duona), bet tada reikia naudoti įprastas kepimo mieles - ne greitai veikiančias - ir sumažinti jų kiekį iki 1,5 arbatinio šaukštelio, negalima pridėti pieno miltelių (bus sausesnę duoną ir didesnį vaizdą), arba visiškai pakeiskite vandenį nenugriebtu pienu - taip gaunamas ryškesnis „kreminio pieno“ skonis.

Indas yra skirtas

Vidutinis kepalas 720–750 g

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

Dieta greitai arba dieta

Pastaba

Prieš mėnesį nusipirkau duonos virimo aparatą, kad tik išsikeptų „sveikų“ rūšių duonos. Dabar Maskvos parduotuvėse galite nusipirkti pilno grūdo miltų „French Shtuchka“ - bandžiau kepti pagal visus paskelbtus receptus, viskas pavyko, bet man nepatiko gaivus, blankus duonos skonis. Šaldytuve radau „vidutinio amžiaus“ kefyro pakuotę - 5 dienos jam - ir nusprendžiau ją naudoti duonai gaminti. Aš paėmiau receptą iš duonos ant jogurto instrukcijų, rezultatas buvo labai sėkmingas! Šnipinėju ant koloboko, bet nesikišu. Duona yra aukšta, su vienodu, tankiu, smulkiai poruotu trupiniu, labai šiek tiek drėgna ir klampi, nuostabaus skonio ir kvapo, visiškai atvėsusi labai gerai ir plonai supjaustyta sumuštiniams. Pagal skonį ir kvapą pastebimos rūgpienio natos ... Ši naminė duona buvo pavadinta „Rytas“, nes prie jos labai skanūs sumuštiniai.

Panašūs receptai

Kviečių duona ant kefyro su kiaušiniu duonos virimo aparate (Katena)

Kviečių kviečių duona su kefyru su koriais, žolelėmis ir ryžių makaronais (Bolshoi_IL)

Ruginė kviečių duona su kefyru arba kombucha antpilas su džiovintomis slyvomis (duonos virimo aparate) (MariV)

[lenok001]

lenok001 Graži duona, o svarbiausia - sveika Su pirmu receptu, brangusis

Dėkoju! Kaip sakoma, nukentėjo ... Aš kepu, valgau ir dalinu, gydau, nes noriu pabandyti išsikepti visokiausių duonos rūšių, kurių receptus surinkau čia, svetainėje ... Vyras - sveikuolių apologetas valgyti - nuoširdžiai sveikina visus sėlenų-dribsnių-pilkai mišrios duonos variantus, o aš jau siūbavau ties juoda Borodino-Ryga ir ne sėkmingai! Puiku čia, mūsų svetainėje! Administratorius yra puiki sumani mergina, o visi kepėjai yra draugiški ir svetingi! Ar iš pačios keptos duonos?

įdomios duonos, bet teks kažkur ieškoti pilno grūdo miltų

įdomios duonos, bet teks kažkur ieškoti pilno grūdo miltų

Ir nereikia jo ieškoti, dabar visur, net parduotuvėse, ir mūsų svetainėje yra daug miltų https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

visi kepėjai yra draugiški ir svetingi! Ar iš pačios keptos duonos?

tai
iš pačių keptos duonos bent jau man

Deja, mano duona pasirodė ne tokia kaip tavo. Viršuje kepant blogai nukrito. Manau, kad miltų nepakanka šiam skysčio kiekiui, kitą kartą bandysiu įpilti dar.

Deja, mano duona pasirodė ne tokia kaip tavo. Viršuje kepant blogai nukrito. Manau, kad miltų nepakanka šiam skysčio kiekiui, kitą kartą bandysiu įpilti dar.

Manau, kad recepto autorius padarė netikslumą skaičiuodamas ingredientus, kuriuos galima pamatyti recepte ir žiūrint į duonos nuotrauką.
Skysčio ir mielių kiekis yra aiškiai pervertintas, todėl gali nukristi stogas - vis dėlto to nematyti iš nuotraukos, priešingai, duonos trupinys yra per kietas.

Taip, duona stipriai kvepia mielėmis. Bet mes jį supjaustėme, todėl maniau, kad dėl to

Viso grūdo miltų savybės gali būti labai skirtingos, priklausomai nuo gamintojo.
Kai kepu iš „French Thing“ (nuotraukoje) ir uždedu naktį su vėlavimu ir palieku be priežiūros, jis visada veikia. Bet išbandžiau iš viso maltų kviečių „Granatų“ - tikrai turėjau įdėti 2 valg. l. (Apytiksliai 30 g) kvietinių miltų, kitaip bandelė buvo labai lipni ... O duona pasirodė ne tokia puri, plokščia ...

Labas rytas! Vis dėlto nusprendžiau parodyti savo duoną

[lenok001]

lenok001, Kepiau duoną, skaičiau atsiliepimus ir šiek tiek pakeičiau proporcijas 1. Skystis paėmė 150 ml, 2. Mielės paėmė 1,3 šaukštelio. Ji kepė savo medvilnėje IRIT 3 programoje (viso grūdo duona). Pasirodė gera minkšta duona.

Tai mano antroji duona. Kalbant apie ingredientus, vandenį pakeičiau 150 ml rūgpienio, cukrų su medumi, pilno grūdo miltus - taip pat prancūzišką dalyką, įprastą - „Makfa“. Viską išsijojau, įdėjau į „miltų vandenyje“ metodą ir pamiegojau. O ryte - kvapas visiems namams. Duonos aparatas yra dalykas!