Naminis marinuotas sūris

Naminis marinuotas sūris

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Dėl fetos sūrio
kokybiško naminio pieno	5 litrai
bet koks pieno krešėjimo fermentas	pagal instrukcijas
virinto šalto vandens ar išrūgų	1 litras
druska	100 g
Marinavimui
naminis sūris ar bet kuris kitas	500 gramų
citrinos sulčių	2 šaukštai. šaukštai
augalinis aliejus b / s	300 ml
kartieji pipirai	1 ankštis
Provanso žolelės	skonis
sumaišykite iš 5 pipirų	skonis
česnako	5 dantys
sausas bazilikas	skonis

Gaminimo būdas

• Aš šiandien tau atnešiau marinuoto sūrio. Maniau, kad atrasiu Ameriką. O kas, jūsų manymu, lenkia likusį pasaulį su tokiais saldumynais? Žinoma, mūsų Tanya-Admin. Jos receptas čia... Receptai yra panašūs, ne kaip dvyniai, bet kaip dvyniai. Vis dėlto yra nedideli skirtumai. Nusprendžiau įdėti savo, nes marinavau naminį fetos sūrį.
• Kaip aš gaminu sūrį.
• Imame pieną. Dedame į šaldytuvą. Po melžimo pienas turėtų sėdėti mažiausiai 12 valandų.
• Jei norite riebaus fetos sūrio, grietinėlės mes nerenkame.
• Keptuvę dedame ant silpnos ugnies ir kaitiname iki temperatūros, kurią mums siūlo fermentų gamintojas.
• Turiu skystą fermentą ir pieną reikia pašildyti iki 36–38 laipsnių. Žr. Jūsų instrukcijas.
• Beriu fermentą į pieną, ugnis jau išjungta, išmaišau, uždengiu ir palieku, kol susidarys krešulys.
• Tai gali trukti nuo 30 minučių iki valandos.
• Varškė yra paruošta, kai ji yra tvirta, kaip želė, o aplink matomos išrūgos.
• Paimkite ilgą peilį ir supjaustykite krešulį kubeliais maždaug 1,5 x 1,5. Tada mes įvedame peilį maždaug 45 laipsnių kampu ir vėl supjaustome kubelius trikampiais. Taigi, sutrupiname krešulį.
• Imame pelėsį sūriui, jei jo nėra, tada kiaurasamtį uždenkite marle.
• Išimame visus gabalėlius.
• Serumo neišpilkite. Iš jos galite gaminti maistą Ricotta namuose.
• Leiskite serumui nutekėti. Šiuo metu sūris spaudžiamas pats. Kai serumas yra stiklinis, mes dedame priespaudą, sveriančią iki kilogramo. Taip laikome valandą ar ilgiau. Kuo ilgiau jį laikysite, tuo tankesnis bus sūris.
• Tada aš supjaustau sūrio ratą į 3-4 dalis ir pasūdau druskos tirpale.
• Ištirpinkite druską vandenyje arba išrūgose. Užpildykite sūrį.
• Aš šiame sūryme laikau ne ilgiau kaip keturias valandas. Jūs pasirenkate patys.
• Nusausinu sūrymą. Ir sūrį laikau tiesiog puode, periodiškai nusausindamas išsikišusią drėgmę.
• Nežinau, kiek laiko jį galima laikyti, nes jis greitai suvalgomas.
• Dabar aš tau pasakysiu kaip marinuoti.
• Supjaustykite sūrį dideliais kubeliais.
• Sumaišykite citrinos sultis su aliejumi.
• Supjaustykite aitriąją papriką juostelėmis, prieš tai pašalindami sėklas.
• Į stiklainį supilkite šaukštą aliejaus, įdėkite sluoksnį fetos sūrio.
• Pabarstykite pipirais, žolelėmis. Supjaustykite česnaką griežinėliais ir padėkite pipirų juostas.
• Mes pakartojame procesą.
• Užpildykite likusiu aliejumi, kad sūris būtų visiškai padengtas.
• Dedame į šaldytuvą dviem dienoms.
• Išsinešame ir mėgaujamės nuostabiu užkandžiu.
• Aliejų galima naudoti salotoms. Tai labai aromatinga ir skanu. Galite tiesiog užpilti ant duonos.
• 
• 
• 
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

šeima, įmonė

Laikas pasiruošti:

30 minučių

Gaminimo programa:

rašikliai

Pastaba

Tai nepaprastai skanu! Norėjau nufotografuoti patį sūrio gamybos procesą, bet baterijos atsisėdo ant prietaiso. Nors tai dariau daug kartų, man kažkaip nereikėjo to užfiksuoti. Kitame virime aš tai padarysiu. Aš rekomenduoju visiems!

[Angela]

Angela, nužudytas vietoje !!! Taigi ilgai užtruksite seilėmis. Ačiū už receptą!

Oi, kaip aš visa tai myliu. Anksčiau, vaikystėje, kai mama nuvedė mane kažkur į pietus, ji visada pirko fetos sūrį. Savo, naminio, negalima palyginti su tuo, kas dabar parduodama parduotuvėse. Ir marinuoti paprastai yra dalykas!

Prašau pasakyti: kiek druskos dedate į sūrio sūdymo tirpalą?

[Tina]

Tina, Natašapadėk sau, mergaitės! Malonus skonis be nereikalingo kuklumo.

kiek druskos dedate į sūrio sūdymo tirpalą

100 gramų litre vandens arba išrūgų.

klasė .. drools ..
kokio fermento turite

Mes daugiausia marinuojame avių pieno sūrį, pridėdami saulėje džiovintų pomidorų, džiovintų sedulų, alyvuogių ir alyvuogių, taip pat žolelių.

[Maryana]

Maryana, Labai ačiū.

„Super Maya“ fermentų skystis turkų kalba

[Zachary]

Zachary, gražiai. Žinoma, galite pridėti viską, kas jums patinka ir turite atsargų savo nuožiūra.

[Angela]

Angela, aš padariau teisingai, kad paskelbiau savo receptą. Turėtų būti daug receptų, ir jie visi yra skirtingi, autorių teisės
Ir administratorius priekyje, nes aš sūriau sūrį dar 2009 m., Receptas nuo to laiko tęsiasi

Merginos, marinuotas sūris yra labai skanus, aš rekomenduoju jį visiems, man ypač patinka šis sūris ant duonos, o ant marinuotų slyvų, džiovintų

[Tanyuša,]

Tanyuša,Ačiū mieloji! Mes žiūrime į tave.

[Tanyuša,]

Tanyuša,Ačiū mieloji! Mes žiūrime į tave.

PASAULIS - DRAUGYSTĖ prie kulinarijos stalo!

Na, viskas, ko reikia šiam receptui! Be naminio pieno. ....

[Ol,]

Ol, pabandykite iš to, kas yra. Arba nusipirkite gerą paruoštą sūrį. Manau, kad bus ir gerai. Galite marinuoti mocarelą ar net kietą sūrį.

Angela, ilgą laiką marinuotas paruoštas sūris. Tai būtina pienligei
eik pieno.
Tai ne tai, ką aš norėjau parašyti. Malonu skaityti tavo receptus, Angela! Tiek dizainas, tiek pristatymas - viskas patinka!
Parašykite daugiau!

[Angela]

Buvau visiškai be žado ... Ir visa tai galima padaryti namuose? Nedvejodamas paklausiu ... Angelaar kada ilsitės?
Kiek suprantu, galite marinuoti pirktą sūrį? Taip, žinoma, naminis pasirodys daug skanesnis ... bet ... ne visiems taip sunku ...

[Olga, „Checkmark“,]

Olga, „Checkmark“, ačiū, mano brangieji, kad užsukote ir pastebėjote mano receptus.

Parašykite daugiau!

Aš pabandysiu. Olya, visai įmanoma pas mane kreiptis dėl „tavęs“

namie

Galite, žinoma, galite.

ar kada ilsiesi?

Tai neveikia ... Kartais noriu pasidaryti sau šventą tinginio dieną, bet kažkodėl nedirbu. Kol Viešpats suteikia jėgų dirbti, jūs turite dirbti.

taip pat galite marinuoti pirktinį fetos sūrį

Gana. Ar turite mėgstamiausią? Arba pirkti turguje.

[Angelčikas]

Angelčikas, gerai, aš niekada nenustoju tavimi žavėtis!
Koks tu darbštus ir rankdarbininkas. Skaniai gražu - be žodžių!
Ateik bent gabalėlis!

Neturiu laiko jums visa tai kepti ir virti

[Marusya]

Marusya, mielasis, ačiū! Mielai su jumis elgčiausi. Gal kada nors internetas ne tik perduos informaciją, bet ir ką nors svarbaus.

Oi, kaip skanu ir gražu! Aš noriu tai virti! Oi, kaip gaila, kad nėra normalaus pieno!

Ira, tiesiog nusipirk gerą sūrį, manau, kad jį turi.

Hurra! Yra kur nusipirkti naminio pieno, receptas nuostabus, ypač pats fetos sūris! Dėkoju! Beliko rasti tik fermentą

[Viktorija]

Viktorija, į sveikatą. Klauskite veterinarijos vaistinėse.

[Angela]

Angela, skanus !!!

Ira, tiesiog nusipirk gerą sūrį, manau, kad jį turi.

Nebežinau. anksčiau buvo puiki Gardino produkcija. tai ji po mirkymo tapo kieta ir buvo galima kepti. o dabar tik tokia kaip masė, minkšta. sūri mirtis. o po mirkymo jis suirs.

Gražus receptas! Angelas - tu protingas!
Giriuosi, kad padariau a la feta. Vkusnaaa .... Pilamas su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais - raudonėliais, bazilikais, juodaisiais pipirais. Nuostabu, kaip sūris keičiasi atsistojus.

[Elena]

Elena, Natalija, dėkoju.

Pasigirk

Nataša,gražu, gelbėk ne! Skonis tikrai keičiasi, o sūris tampa kiek putlus.

padarė a la feta

Kaip tau sekėsi?

Kaip tau sekėsi?

Taip, beveik taip pat gerai kaip jūs:
Pašildytą pasterizuotą pieną (5 l) pašildė iki 34 laipsnių, įvedė 100 g „Uglich 7K“ gamybos pradžios kultūros. Po 15 minučių pagaminau 1/4 šaukštelio. skysto šliužo fermento ir 1 g kalcio chlorido, praskiesto vandeniu. 50 min. Ekspozicija. Krešulį iš pradžių supjausčiau peiliu, paskui - šluotele. Iš pradžių tai šiek tiek kišosi, galų gale beveik nepertraukiamai. Bendras maišymo laikas yra 45 minutės. Palikau pailsėti 10 minučių. Įsiliejo į medžiagą. Pakabinau 4,5 valandos, apverčiau krešulį medžiagoje, vėl pakabinau 12 valandų. Tada aš supjausčiau sūrį į 2 dalis ir įdėjau į sūrymą (nors jo reikėjo pasūdytose išrūgose) 9 valandoms į šaldytuvą. Ji ištraukė, supjaustė gabalėliais, įdėjo į stiklainius, užpylė alyvuogių aliejumi ir prieskoniais - raudonėliais, bazilikais, juodaisiais pipirais. Parą pastovėję kambario temperatūroje, iš stiklainių dugno nupilkite serumą ir palikite dar 4 dienoms. Tada galite valgyti. Kažkas panašaus į tai.

Supratau ačiū. Maniau, kad kažkaip padarysi be gamybos raugo. Aš taip pat nusipirkau raugą su fermentu fetai, rusiškai, goudai ir dar kažkam. Norėjau apsieiti be jų. Nors fetos sūris taip pat yra panašus į fetą: galite gaminti švelnų ir sūrų.

Angelas, ir kaip be raugo, aš pasterizuoju pieną, o tai reiškia atsisveikinimą su pieno rūgšties bakterijomis. Norint nokti, reikia raugo.

Aišku. Aš esu pasaulietis. Aš šiek tiek gaminu. Bet imu žalio pieno, todėl visko yra, o kalcio nereikia. Pamaniau, gal yra paslaptis?

Nebūk vargšas, profanas Gouda ir rusas tiesiog to nedaro.O aš svajojau apie sūrį su žaliu pienu, bet iki šiol bijau.

Tikriausiai yra skirtumas.

Ar galiu eiti greitai, pagaminta feta aliejuje (saulėgrąžos + alyvuogės) su Provanso žolelėmis. Džiaukis! Skonis kreminis!

[Lenochka,]

Lenochka,geras sūris. Žinoma, Greitai, kas ar kas yra kelyje? Kaip sekėsi feta?

[Angela]

Angela, Ūkininkui išrašiau raugo kultūrų. ru - aš galiu atsiųsti receptą, ten Kamanina atsiunčia receptą kartu su užsakymu. Pridedate fermento ir ten raugiate. O koks raugas ir iš kur jis jų gauna - paslaptis. Man tai labai patiko!

Supratau. Ieškote žmogaus, kuris galėtų išsiversti be raugo? Aš irgi perku raugą.

Raugas suteikia skonio ir aromato tiksliai sūriui, kuriam jis yra skirtas, o fermentas gamina tik varškę

Aišku.

O tokį sūrį kaip „Adyghe“ galima marinuoti, kaip jūs manote?

[Biška]

Biška, kiekvienas gali, jei jis išlaiko savo formą.

Susipažino parduotuvėse, kuriose parduodamas fetos sūris alyvuogių aliejuje su prieskoniais. Čia man kyla toks klausimas, gal kas žino, kaip galima išsaugoti fetos sūrį aliejuje ilgam laikymui be šaldytuvo?

Angela, pakelkite receptą užduodama klausimą. Nusipirkau šviežio naminio sūrio (kaimynai patys daro ūkininkus). Tai visiškai nenusakoma, mano berniukai to nevalgo. Prieš marinuojant, ar reikia laikyti sūryme, ar marinatą galima pasūdyti?

[Natalija]

Natalija, nepatikėsite, bet pažodžiui prieš 5 minutes pagalvojau apie jus, ko seniai nemačiau tartletuose. Oho?!
Anksčiau būčiau laikęs druskos tirpale.

Angela, ačiū! Smagu, kad jie mane prisimena. Žinote, nuotaika tokia ... Todėl įeinu tik tada, kai reikia. Ruošdami pusryčius, pietus ir vakarienę, mano mažieji (ypač vyresnioji) yra priversti atsikratyti. Vienoje pusėje jau smegenys ...
Ir dar vienas klausimas. Ar galima naudoti džiovintas aitriąsias paprikas? Šviežius mūsų kaime dabar yra problema nusipirkti, tačiau džiovinti prašmatniose ankštyse turiu laiko laukti, kai pradėsiu „žarnyną“, kad „pašalinčiau“ sėklas.