Klausimas apie kompoto mišinį

Mėgstu kompotą iš džiovintų vaisių, parduotuvėje nuolat perku kompoto mišinį. Problema ta, kad gatavas supakuotas kompoto mišinys iš parduotuvės yra nekokybiškas, kompozicijoje vyrauja supuvę obuoliai ir ten dažnai pastebiu pelėsį. Matydami turguje armėnai parduoda puikius džiovintus vaisius, gerą pasirinkimą ir puikiai atrodo. Noriu pats pabandyti pasigaminti kompoto mišinį, bet nežinau kompozicijos, kokių uogų ir kiek reikia. Ir įdomiausia, kokios uogos suteikia tą nepakartojamą kompoto aromatą, kuris buvo suteiktas SSRS mokyklų valgyklose ir stovyklose.
Prašau papasakok man apie kompoziciją.

[džiovintų vaisių kompotas greitpuodyje]

Aš pats parduotuvėje perku džiovintus vaisius, bet kokius ir bet kokius kiekius. Tada juos naudoju visur, kur tik reikia, net ir grūduose.

Kompotui imu bet kokio naminių džiovintų vaisių mišinį, bet kokį kiekį pagal skonį, bet taip, kad vaisiai būtų 1/3 visos keptuvės tūrio, likusi dalis būtų vanduo, cukrus, pridedu pabaigoje. virti arba po virimo.
„Stolovskiy“ skonis pasirodys, jei puodą su kompotu ilgai troškinsite ant silpnos ugnies (užvirinus vandenį), kad džiovinti vaisiai neužvirtų, nesugestų ir visą savo skonį bei spalvą suteiktų sultiniui, į vandenį.

Aš neseniai viriau džiovintų vaisių kompotas greitpuodyje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219329.0



Sudėtis: Įvairūs džiovinti vaisiai (ananasai, džiovinti abrikosai, obuoliai, persikai, datulės, figos, vyšnios, slyvos, bananai)

Džiovintų vaisių kompotas(Gegutė 1054) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135451.0



Arba 🔗

Aš taip pat pamėgau „stolovsky“ kompotą. Man atrodo, kad esmė čia yra ne tik jo sudėtis, bet ir tai, kad jis buvo virtas didžiuliuose puoduose ant stacionarių elektrinių viryklių, kurios net ilgą laiką išsijungus atvėso ir taip kompotas buvo užpilamas. Kadangi aš asmeniškai turiu dujinę viryklę, aš pats nustatiau tokį kompoto paruošimo algoritmą. Nuplautus džiovintus vaisius (kurie yra - man patinka obuoliai + kriaušės + džiovintos slyvos, galite pridėti džiovintų abrikosų) užpilkite šaltu vandeniu (jei jums patinka saldus, įpilkite cukraus, aš nededu) ir padėkite keptuvę ant mažiausios ugnies padalykite ir užvirkite (tuo lėčiau, tuo geriau). Aš išjungiu ugnį, uždengiu keptuvę storu rankšluosčiu (kad lėčiau atvėstų) - viskas! Kai atvės, perkeliu jį į šaldytuvą.

Tai TAIP! Kompotas mėgsta ilgai užpilti, kad taptų sodrios tamsios spalvos, tada jis bus nuostabaus skonio

Deja, kompotų mišiniai tikrai bjaurūs, mačiau
Paprasčiau, tiesiog rinkoje, paprašyti pasverti šiek tiek atskirai skirtingų džiovintų vaisių (net ir tų, kurie yra gatavame mišinyje) ir suberti juos į vieną maišą - štai kompoto mišinys

[Mažasis meškėnas]

Mažasis meškėnas Įtraukta SSRS kompoto kompozicija
obuoliai - 40%
slyvos - 20%;
džiovinti abrikosai - 20%
kriaušės - 20%
Jei atmintis netinka

taip pat razinos ir abrikosai

Aš prašau jūsų malonės, kaip razinos
Prakeikta sklerozė
obuoliai - 20%
slyvos - 20%;
džiovinti abrikosai dar žinomi kaip abrikosai - 20%
kriaušės - 20%
razinos - 20%
Viskas labai grubu, „quantum satis“

džiovinti abrikosai dar žinomi kaip abrikosai, dar žinomi kaip džiovinti abrikosai

Aš pažiūrėsiu kompotų receptą, pagal „Eco“ žinynus mes buvome sutvarkyti

Ir aš dažnai kompotą gaminu lėtoje viryklėje. Vakare uždėjau troškinį 2 valandoms. Ir neatidarau iki kitos dienos, prieš pat pietus. Kompozicija taip pat apytikslė - obuoliai, kriaušės, džiovinti abrikosai, kartais džiovintos slyvos, jei yra. Trečdalis tūrio yra džiovinti vaisiai, du trečdaliai - vanduo. Cukraus visai nededu, jo skonis saldžiarūgštis

[Kompotas iš uogų ar džiovintų vaisių]

Valgių patiekalų ir kulinarijos gaminių receptų rinkinys

Kompotas iš uogų ar džiovintų vaisių
Džiovinti obuoliai - 100 gramų (bendras svoris)
arba džiovintos kriaušės - 200 gramų
arba džiovintų abrikosų - 125
arba džiovintų slyvų - 160
arba džiovintų abrikosų - 160
arba džiovintų razinų - 125
Granuliuotas cukrus - 100 gramų
Virtas vanduo - 985 gramai
Citrinų rūgštis 1 gramas
Išvestis 1 litras

Kompotas iš džiovintų vaisių mišinio
Obuoliai, kriaušės, džiovinti abrikosai, slyvos, abrikosai, razinos ir kiti džiovinti - 125 gramai
Granuliuotas cukrus - 100 gramų
Citrinų rūgštis - 1 gramas
Virtas vanduo - 960 gramų
Išeiga yra 1 litras.

Bet kokiu atveju dedant džiovintus vaisius gaunama nuo 100 iki 200 gramų už 1 litrą gatavo gėrimo.
Granuliuotas cukrus - 100 gramų 100-200 gramų džiovintų vaisių, atsižvelgiant į vaisiaus rūgštingumą ir jūsų pačių skonį.

Rūšiuoti džiovintus vaisius, rūšiuoti pagal rūšį ir dydį, 2-3 kartus nuplauti šaltu vandeniu. Paruoštus džiovintus vaisius ar uogas užpilkite karštu vandeniu, užvirkite, įpilkite cukraus, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite, kol suminkštės.
Džiovintas kriaušes, atsižvelgiant į dydį ir rūšį, virkite 1-2 valandas, obuolius 20-30 minučių, džiovintas slyvas, abrikosus, džiovintus abrikosus 10-20 minučių, razinas 5-10 minučių.
Kompotas iš džiovintų vaisių ar uogų paruošiamas 10–12 valandų, kad jis būtų užpilamas (po uždaru dangčiu), kad pagerėtų skonis. Dėl užpilo aromatinės ir kvapiosios medžiagos patenka į sultinį, o vaisiai ir uogos mirkomi cukraus sirupe.

Savo noriu pridurtidžiovintus vaisius pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu, leisti stovėti 10–15 minučių, o po to kruopščiai nuplauti rankomis, tarsi džiovintus vaisius plaunant rankomis, tada nupilti vandenį. Vėl užpilkite karštu vandeniu ir vėl nusiplaukite džiovintus vaisius rankomis.
Pamatysite ir pajusite, kad viršus yra džiovinti vaisiai, o pačios rankos yra slidžios ir riebios, o patys patiekalai padengti riebia danga. Šis poveikis yra susijęs su tuo, kad gamintojai ir tiekėjai džiovintus vaisius padengia įvairiais priedais ir aliejais, ypač vazelinu, kad išsaugotų džiovintus vaisius ir pateiktų jiems šviežią formą. Todėl džiovinti vaisiai turguose ir parduotuvėje yra tokie gražūs ir patrauklūs!
Prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite džiovintus vaisius, nuo jų nuplaukite vazeliną!

Aliejų sąskaita nesu tuo tikras, tikrai žinau, kad jie fumiguoja ir saugo džiovintus vaisius SO2 (sieros dioksido) aplinkoje. 🔗 Ivanova T. N. Maisto produktų prekyba: vadovėlis. - Orel, 2009.-376 p.

Aš turiu džiovintų vaisių - naminių! O koks skanus kompotas iš džiovintų laukinių kriaušių!

Aliejų sąskaita nesu tuo tikras, tikrai žinau, kad jie fumiguoja ir saugo džiovintus vaisius SO2 (sieros dioksido) aplinkoje Ivanova T.N.

Kodėl tada plaunant mano rankos ir vaisiai yra riebaluoti? Aš paskutinį kartą nusipirkau parduotuvėje SPAR

Taip, ir tai jau ne paslaptis, jie jau seniai apie tai rašo ir kalba

Pamatysite ir pajusite, kad viršus yra džiovinti vaisiai, o pačios rankos yra slidžios ir riebios, o patys patiekalai padengti riebia danga. Šis poveikis yra susijęs su tuo, kad gamintojai ir tiekėjai džiovintus vaisius padengia įvairiais priedais ir aliejais, ypač vazelinu, kad išsaugotų džiovintus vaisius ir pateiktų jiems šviežią formą. Todėl džiovinti vaisiai turguose ir parduotuvėje yra tokie gražūs ir patrauklūs!
Prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite džiovintus vaisius, nuo jų nuplaukite vazeliną!

Mane visada domino klausimas - kodėl, nusiprausus rinkoje nusipirktas razinas, vanduo yra riebus, rankos riebios ir tiek, kad jų net neplausi pirmą kartą. Pasirodo - vazelinas ... Ir valgyti su razinomis nėra kenksminga, nes vis tiek nevalosi, todėl razinas naudoju grūduose ir kepiniuose, arba galiu tiesiog suvalgyti saują ar dvi

Du problemos sprendimo būdai:
- kelis kartus plauti labai karštu vandeniu. Pripažįstu, kad galite pridėti netgi priemonės, kuri pašalina ir neutralizuoja riebalus, pvz., DROP indų ploviklio - tada kruopščiai nuplaukite vaisius vandenyje. Manau, kad tai yra saugiau nei naudoti vazeliną
- Pirkite džiovintus vaisius, kurie nėra gražios išvaizdos, neatrodo gražūs ir blizgūs - todėl nėra padengti vazelinu.

Tokių patarimų taip pat sutikau eteryje

Ačiū visiems už patarimus.

Džiovintus vaisius visada užpilu šaltu vandeniu. Ačiū už mokslą. Dabar pilsiu karštą. Ir štai ką aš pastebėjau. Iš jūsų sode nuimtų ir džiovintų obuolių kompotas pasirodo sodresnis ir skanesnis nei iš pirktų. Kartais gaminu tik iš obuolių, be cukraus, nors dedu daug obuolių.

Citata: „Du problemos sprendimo būdai:
- kelis kartus plauti labai karštu vandeniu. Pripažįstu, kad galite pridėti netgi priemonės, kuri pašalina ir neutralizuoja riebalus, pvz., DROP indų ploviklio - tada kruopščiai nuplaukite vaisius vandenyje. Manau, kad tai yra saugiau nei naudoti vazelino vaisius. Daugiau: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=220662.0"

Admino sutikimas. Skalbdama džiovintus vaisius nusprendžiau naudoti soda: džiovintus vaisius užpilu karštu vandeniu ir dedu soda apie 5 minutes, pastoviu ir mano, plaunant įprastu būdu ant rankų nelieka riebalų. Ačiū administratoriui už idėją!

[Farida]

Farida, ačiū už idėją! Aš pamiršau soda

Taip pat visus džiovintus vaisius iš turgaus plaunu soda !!!

Iškilo klausimas, aš noriu atostogų metu pasiimti su savimi švarius, namuose nuplautus džiovintus vaisius, todėl juos plaudavau, džiovinau karuselėje, ar reikia juos kažkaip išdžiovinti prieš dedant į indus? Ir, beje, kaip? Orkaitėje esant žemiausiai temperatūrai?

[Nėrimas]

Nėrimas, esant konvekcinei sausai, 100 g.
Karuselėje to nepakaks, ji per porą dienų surūgs inde.
O kokių apskritai atvykimo vietoje nebus galimybių nusiprausti?
Nemanau. Soda pasiimčiau su savimi, bet vandens visada yra.

Tomochka, sulaukęs 100 metų konvekcijos, sakote?

Kiek ilgai?

Bus vandens, todėl galimybė nusiprausti, gerai, taip nepatogu, aš jau buvau ten ...

Ir ačiū už jūsų reagavimą, mano auksinis !!!

[Nėrimas]

Nėrimas, Nežinau, kiek laiko tai trunka, tai turi būti kažkaip vizualiai nustatyta.

[Taia]

Taia, mūsų Kroshikas, matai, HATIT ATDAHNUT suaugusiesiems, koks skalbimas? Susmulkinkite, išdžiovinkite iki sausos būsenos, nedėkite jo karšto, atsiras daugiau kondensato ..... Jums gera ilsėtis

[Merginos]

mūsų Kroshikas, matote, nekenčia ATDAHNUT kaip suaugęs žmogus

Tu žinojai !!!

Merginos, Viską išdžiovinau, supakavau, mano nuomone, sunkiausia išlieka, viską suvalgyti !!!

Ačiū, mano brangieji !!!

Mėgaukitės savo apetitu! Tu esi mūsų asilas

[Tatjana]

Valgių patiekalų ir kulinarijos gaminių receptų rinkinys

Tatjana, dėkoju! Ruošdama maistą vandens kiekį padidinau maždaug 250 ml, o cukraus kiekį sumažinau perpus, kitaip jo buvo galima pridėti dar mažiau, bet apskritai kompotas pasirodė skanus.

[Ilona]

Ilona, gražus kompotas! Tavo sveikatai!

Aš taip pat mėgstu džiovintų vaisių kompotus, jie yra tokie turtingi skonio, o žiemą visada kvepia vaikyste

Keletą metų viriau džiovintų vaisių kompotą greitpuodyje. Aš perku „Shirin-in Crimea“ mišinį ir būtent jis tiekiamas, problemiška rasti kito gamintojo mišinį.
Šiandien skaičiau, kad džiovinti vaisiai ilgam laikymui apdorojami sieros dioksidu.
Četas, tiesus ir kompotika nenoriai. Mes jį geriame kiekvieną dieną.
Ar yra kokių būdų patikrinti, ar nėra to paties dioksido?
Gal kas žino!?

Dėl šio balo kyla daug ginčų, vieni sako, kad jis žalingas, kiti - ne. Pamačiau transmisiją, parodžiau didžiulius angarus-šaldytuvus su šviežiomis daržovėmis ir vaisiais, ten varoma speciali pūtimo mašina, kuri purškia būtent tas dujas - sieros dioksidą, kuris laikinai saugomas, kad maistas nesugestų. Galbūt po išankstinio mirkymo byaka iš dalies išnyks.

Mirkau su soda. Nežinau apie sierą, bet kartais purvo būna tiek, kad pasirinktinai išmetu neplaunamus ar įtartinus vaisius.
Taip pat beveik visus metus verdu kompotą. Sūnūs. Šiais metais džiovinau persikus, obuolius, šaldytas slyvas, vynuoges ir abrikosus.