Duona su svogūnais ir garstyčių aliejumi (remiantis Pokhlebkino duona) duonos virimo aparate

Duona su svogūnais ir garstyčių aliejumi (remiantis Pokhlebkino duona) duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Mielės	1 šaukštelis
Kvietiniai miltai	400 g
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
Garstyčių aliejus	1,5 šaukštai. šaukštai
Vanduo	260 ml
Vidutinis svogūnas (mandarino dydžio)

Gaminimo būdas

• Visi gaminiai dedami griežtai pagal receptą, svogūnas trinamas ant smulkios trintuvės ir dedamas ant viršaus, tada vanduo.
• Dydis - M. Pluta - vidutinė.

Pastaba

Originalus receptas čia 🔗.
SD255 duonos gamintojui.

Panašūs receptai

Kviečių duona su svogūnais ir aguonomis (Kara)

Paprasta kvietinė duona su svogūnais, moliūgų sėklos ant grybų sultinio (ShuMakher)

Kviečių 100% viso grūdo duona su svogūnais, ant varškės (Kubinis)

Labai norėčiau iškepti tokią gražią duoną, bet deja ... šiuo metu nėra garstyčių aliejaus. Ar įmanoma jį pakeisti garstyčių milteliais?

Labai norėčiau iškepti tokią gražią duoną, bet deja ... šiuo metu nėra garstyčių aliejaus. Ar įmanoma jį pakeisti garstyčių milteliais?

Galite gana drąsiai naudoti bet kokį aliejų, kuris šiuo metu yra namuose, taip pat galite margariną.
Garstyčių milteliai, manau, nėra verti - kuo skiriasi - tarp saulėgrąžų aliejaus ir sėklų (maltų).

Aš tiesiog pagalvojau, kad garstyčios čia yra būtinos skoniui. Ir, beje, ar tai jaučiama gatavoje duonoje (garstyčiose)? Pamenate, tokia duona buvo parduodama anksčiau, vadinosi „Garstyčios“ ... Taigi, ten aiškiai girdėjosi garstyčių skonis.

O kas trukdo dėti garstyčių? Truputi. Aš pridėjau saldaus ar prancūziško. Skanus.

Tiesiog pagalvojau, kad garstyčios čia iš esmės reikalingos, dėl skonio. Ir, beje, ar tai jaučiama gatavoje duonoje (garstyčiose)? Pamenate, anksčiau buvo parduodama tokia duona, vadindavosi „Garstyčios“ ... Taigi ten, aišku, buvo šiek tiek garstyčių skonio.

Taip, jo skonis yra kaip parduotuvių garstyčių. Tam pridedu garstyčių aliejaus.

MariV, prašau, pasakyk man, kokių meduolių turėjai savo duonoje pagal šį receptą, kaip įprasta kvietinėje duonoje? Šiandien dedu duoną pagal šį receptą, kad ant bandelės net neturėjau nė menkiausio miltų užuominos, aš jau įdėjau miltų, viskas yra viena, nėra bandelės ... Aš dedu ingredientus griežtai pagal jūsų receptas, svogūnas buvo ant tinklelio ... o svogūnas buvo mažas ...

[saulėgrąžos]

Tiesą sakant, jei jūs laikotės originalo, taigi čia mes kalbame apie visiškai kitokią duoną ... Originale tai yra svogūnų pyragai saulėgrąžos Alyva
Originalo tekstas.

Ką reikėtų daryti? Ką reikia turėti?

1. Paimkite: 35 - 50 gramų mielių (nuo trečdalio iki pusės pakelio), 0,5 puodelio vandens, 1 - 2 šaukštus miltų. Viską išmaišykite puodelyje, atidėkite į šalį.

2. Smulkiai arba smulkiai supjaustykite arba sumalkite svogūną.

3. Užkurkite viryklę virtuvėje (orkaitėje).

4. Supilkite mielių mišinį į didelį dubenį, įpilkite pusę stiklinės vandens arba pieno (priklausomai nuo to, kas yra po ranka) ir maždaug trečdalį stiklinės saulėgrąžų aliejaus. Viską greitai, bet atsargiai, sumaišykite, suberkite smulkintą smulkintą svogūną, druską (žiupsnelį ar du), tada palaipsniui supilkite miltus ir visą laiką maišykite, kol susidarys tešla, kuri nelimpa prie rankų.

Svarbu nepraleisti šios akimirkos. Svarbiausia, kad tešla nebūtų per kieta; Tai reiškia, kad miltus reikia dėti palaipsniui, kol tešla, likdama labai minkšta ir švelni, tuo pačiu visiškai atsiliks nuo rankų.Gerai suminkę tokią tešlą, iš jos pagaminkite maždaug obuolio dydžio arba šiek tiek mažesnius kamuoliukus ir kiekvieną iš šių kamuoliukų suplokite į maždaug pusantro centimetro storio pyragą.

Įdėkite šiuos pyragus ant kepimo skardos arba geriau ant skardos ir maždaug pusantro – dviejų centimetrų atstumu vienas nuo kito, ant šių pyragų peiliu nubrėžkite gilias linijas, kad jie atrodytų dryžuoti.

Leiskite duonai pastovėti 2–3 minutes prieš sodindami į orkaitę arba nedelsdami įdėkite ją į orkaitę, nes iki to laiko virtuvėje bus karšta. Viryklės (orkaitės) ugnis turi būti saikinga, o pyragų lakštas turi būti uždėtas ant viršutinės orkaitės lentynos. Atkreipkite dėmesį į laiką. Praėjus maždaug 10 minučių, pradurkite smailiomis degtukais. Jei pyragaičiai paruduos, o ant degtuko vis dar tešlos pėdsakų, leiskite 2–3 minutes pastovėti orkaitėje, bet ne daugiau.

Išimkite, išdėliokite ant medinės lentos (faneros), uždenkite rankšluosčiu, drobės skiaute. Jūsų duona paruošta. Tai užtruko ne ilgiau kaip 20 minučių, įskaitant pjovimą. Laikas vėluoja tik dėl to, kad orkaitė kepa blogai arba nebuvo gerai įkaitinta.

Išbandykite virtą duoną per 25 minutes, o ne anksčiau: tik tada ji įgaus tikrąjį skonį.

Ačiū, aišku, temos autoriui už perskaičiavimą, bet čia jau visai kita duona ...

MariV, prašau, pasakyk man, kokių meduolių turėjai duonoje pagal šį receptą, kaip įprasta kvietinėje duonoje? Šiandien dedu duoną pagal šį receptą, kad ant bandelės net neturėjau nė menkiausios miltų užuomazgos, aš jau įdėjau miltų, viskas yra viena, nėra bandelės ... Aš dedu ingredientus griežtai pagal jūsų receptas, svogūnas buvo ant trintuko ... o svogūnas buvo mažas ...

Kokį HP modelį turite?
Duonos pagrindas - miltų, skysčio ir mielių proporcijos - iš „Panasonic 255“ receptų - 16 psl. (Viršuje yra įprasta balta duona, M stulpelis).

[saulėgrąžos]

Tiesą sakant, jei jūs laikotės originalo, taigi čia mes kalbame apie visiškai kitokią duoną ... Originale tai yra svogūnų pyragai saulėgrąžos Alyva
Originalo tekstas. Ačiū, aišku, temos autoriui už perskaičiavimą, bet čia jau visai kita duona ...

Nesiginčysiu - Pokhlebkinas minkė rankiniu būdu, o įrodymų praktiškai nėra - duoną pavadinau jo vardu tik dėl pagarbos šiam nuostabiam žmogui.

MariV, turiu „Moulinex-5002“. Duona pagal jūsų receptą buvo kepta vakar, o šiandien iš jos liko „ragai ir kojos“, ir tai nepaisant to, kad duona pasirodė milžiniška (skaičiavau didesnį dydį - iš 600 gramų miltų ). Tešla buvo plona (vis dar manau, kad taip yra dėl per didelio svogūno sultingumo), įpylus 50 gr. miltų, situacija nelabai pasikeitė, supratau, kad iki padorios bandelės vis tiek turiu pilti ir pilti miltus ... ir nusprendžiau viską palikti taip, kaip buvo, nepamirštant prieš tai šiek tiek nusiminti (buvo labai įdomu) norėdami pamatyti rezultatą). Įsivaizduokite mano nuostabą, kai paskutinėmis kepimo minutėmis, lipdama prie viryklės, pamačiau ...: oho: nepaprastas grožis! Būtent, raudonas kepalas, kuris vos pasiekia medvilninį dangtį. Išėjo milžiniškas duonos aukštis! Ir koks nepaprastas yummy (kitaip jūs negalite paaiškinti jo žaibiško dingimo), todėl, be kita ko, duona pasirodė esanti padidėjusio purumo (aš nežinau, ar ji taip buvo skirta). Na, apskritai ... Labai ačiū jums MariV už šį receptą! Kitą kartą svogūno imsiu dar mažiau, gal tada priartėsiu prie originalo?

[Nėrimas]

Nėrimas,
labai džiaugiuosi tavimi! Skanaus! Ir jie tikrai išsigando
Aš jums pasakysiu paslaptį (vietiniai profesionalai meta į mane šlepetes), aš visada pridedu daugiau skysčio - duona yra lengva. Ir HP yra lengviau. Pirmą kartą šią idėją išgirdau iš visos Rusijos parodų centro „House-bread“ pardavėjos. Kolobok-kolobok, bet aš labiau panaši į sraigę be namo.

MariV, beveik kaip sraigė, tokia tiršta, juokinga, bet rimtai ... duona tikrai daug lengvesnė ir erdvesnė nei įprastai! Mano net truputį nusiminė, kad taip greitai baigėsi ...bet jie nusišypsojo, kai aš vėl patrinau svogūną ant trintuko, dabar jis kepa, aš jiems prieš tai kepiau svogūnų duoną, bet tik svogūnas buvo keptas arba džiovintas (iš „Namo-duonos“), bet šis ... ( griežtai konfidencialu) jiems labiau patiko ...

[Nėrimas]

Nėrimas,
labai džiaugiuosi tavimi! Skanaus! Ir jie tikrai išsigando
Aš jums pasakysiu paslaptį (vietiniai profesionalai meta į mane šlepetes), aš visada pridedu daugiau skysčio - duona yra lengva. Ir HP yra lengviau.

Taigi niekas nesako, kad „kolobokas“ yra dogma
Jei norite poringesnės orinės duonos, natūralu, kad griežta bandelė to nepateiks kaip „boa“, tačiau vis dėlto pradedantiesiems geriau išmokti daugiau ar mažiau atpažinti būsimą kepalą tešla, o tada jūs gali jį keisti žaisdamas su vandens kiekiu

Šiandien nusipirkau „Panasonic 254“ ir išbandžiau šį receptą. Viskas pasirodė puiku, tik aš įdėjau daugiau svogūno.
P.S. tada sumaišyta apelsinų-mandarinų-bananų uogienė. Puiku taip pat. O ryte valgysiu itališką duoną su keptais svogūnais ir alyvuogėmis. Apskritai džiaugiuosi kaip dramblys ...

Vakar išbandžiau šį receptą. Apskritai pasirodė gerai, gal reikėjo dėti mažiau tarkuotų svogūnų, duona per daug prisotinta svogūnų kvapo. Minkant ant bandelės užpyliau miltų, matyt, dėl drėgmės svogūnuose tokio miltų kiekio nepakanka. Ir apskritai duona pakilo mažiau nei įprasta.

Sveiki visi!
Šiandien aš tai išbandžiau, jis pasirodė puikus (įskaitant koloboką). Pokhlebkino originalas nieko nesako smulkiai supjaustytu svogūnu! Svogūno nereikia tarkuoti ant smulkios trintuvės, smulkiai, smulkiai supjaustyti, galima naudoti ir trintuvą korėjietiškoms morkoms - aš tokiais atvejais visada naudoju. Duonoje nebus svogūno gabalėlių, tačiau skonis bus švelnesnis ir tada nereikės imti mažesnio svogūno. Beje, aš paėmiau baltų salotų svogūnų.

Labai ačiū už tokį nuostabų receptą! (ji jau dėkojo pagal ava) bandžiau išsikepti įvairių variantų, bet viskas buvo nesėkmingai. Aš jau buvau nusiminęs ir nusprendžiau, kad veltui mano vyras taip stengėsi su viryklės dovana. Ir tada aš susipažinau su šia nuostabia svetaine. Išbandžiau tavo duoną ir - o, stebuklas! - tai paaiškėjo. Padarė tai jau du kartus. Kai svogūnas buvo lengvai pakepintas iki skaidrios rausvos spalvos. Taigi namuose buvo tokie kvapai, kad galėjai nuryti liežuvį. Duona pasirodė puiki: kvapni, aukšta, minkšta, panaši į purumą. Tikrai išbandysiu ką nors kita. Dar kartą ačiū.

Voverė, sveiki atvykę į mūsų forumą!

Ir su laiminga duona jums!

Labai ačiū už tokį nuostabų receptą! (jau padėkojau pagal ava) bandžiau išsikepti įvairių variantų, bet viskas buvo nesėkmingai. Aš jau buvau nusiminęs ir nusprendžiau, kad veltui mano vyras taip stengėsi su viryklės dovana. Ir tada aš susipažinau su šia nuostabia svetaine. Išbandžiau tavo duoną ir - o, stebuklas! - tai paaiškėjo. Padarė tai jau du kartus. Kai svogūnas buvo lengvai pakepintas iki skaidrios rožinės spalvos. Taigi namuose buvo tokie kvapai, kad galėjai nuryti liežuvį. Duona pasirodė puiki: kvapni, aukšta, minkšta, panaši į purumą. Tikrai išbandysiu ką nors kita. Dar kartą ačiū.

Į sveikatą ir džiaugsmą namuose!

Ačiū, tu mane taip gerai priėmei
Tikrai pabandysiu