Kviečių duona su svogūnais ir aguonomis

[Skanaus!]

Kviečių duona su svogūnais ir aguonomis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
ayranas	450 ml
didelis svogūnas	1 kompiuteris
alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
druska	2 šaukšteliai
cukraus	1 šaukštelis
aguonos	2 šaukštai. l.
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	400 g
neskaldytų kvietinių miltų	200 g
sausos mielės	1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

• Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, supilkite kartu su likusiu aliejumi į puodą. Įpilkite sirano (tiesiai iš šaldytuvo), druskos, cukraus. Įsijokite „baltus“ miltus, ant viršaus suberkite kvietinius miltus, suberkite mieles.
• Aguonas šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje ir įdėkite pirmosios partijos pabaigoje (mano „Kenwood“ viryklė duoda švyturį, kai reikia pridėti papildomų ingredientų)
• Kepta pagal programą „Standartinė duona“ (pati pirmoji programa) su vidutine plutele.

Indas yra skirtas

1 kg gatavos duonos

Laikas pasiruošti:

3,5 val

Gaminimo programa:

duonos gamintojas

Pastaba

Rezultatas - nuostabi, nepaprasto skonio orinė duona

Kol aš čia rašiau, mano vyrai sumažino pusę ritinio

Skanaus!

Panašūs receptai

Pomidorinė kvietinė-ruginė duona su svogūnais, sūriu ir žolelėmis (duonos virimo aparatas) (* Gulya *)

Kviečių duona „Ciabatta“ su svogūnais (abksaras)

Kviečių-kviečių ruginė duona su svogūnais (orkaitė) (Teta Besya)

Štai protinga mergina, dabar visi pamatys gražios duonos receptą, o jūs juos išsaugosite savo profilyje

Dėkoju!

O kas gali pakeisti ayraną? gal kefyras ...? Labai noriu pabandyti iškepti tokią duoną.

O kas gali pakeisti ayraną? gal kefyras ...? Labai noriu pabandyti iškepti tokią duoną.

Varškės išrūgas arba kefyrą atskieskite vandeniu

Varškės išrūgas arba kefyrą atskieskite vandeniu

Visiškai teisus! Jei kefyro procentas yra mažas, jo net nereikia skiesti niekuo. Apskritai tinka bet koks fermentuotas pieno produktas: varškuotas pienas, fermentuotas keptas pienas, jogurtas be cukraus ir priedų, įdegis, jogurtas ir kt.

Ir jūs nesupainiojote 450 ml su Ayran, gal mažiau?

Ne, aš jo nesugadinau. Tiksliai 450 ml / 600 g miltų. Būtent tokį skysčio ir miltų santykį prisiima dauguma CP už 1 kg gatavo produkto.

Ne, aš jo nesugadinau. Tiksliai 450 ml / 600 g miltų. Būtent tokį skysčio ir miltų santykį prisiima dauguma CP už 1 kg gatavo produkto.

Gaila, bet iš kur atsirado prielaida apie būtent tokį santykį?

Aš turiu „Kenwood 366“, lygiai tas pats skysčio ir miltų santykis yra viso grūdo duona

[Viso grūdo duona]

Turiu „Kenwood 366“, yra lygiai toks pats skysčių ir miltų santykis Viso grūdo duona

100% viso grūdo duona? Šiame viso grūdo miltų recepte yra tik 200 g, tai yra trečdalis. Skysčiai -450 + 30 (aliejus) +? (Iš svogūnų) = beveik 500 ml ..... už 600 (miltai) +30 (aguonos) ... tik jei miltai yra labai sausi, tokios proporcijos yra įmanoma ...

Paaiškėjo, kas nutiko, galite išbandyti savo HP, keptos viso grūdo duonos programoje
Beje, svogūnai buvo kepti su nurodytu kiekiu aliejaus, todėl galiausiai aliejaus liko mažiau.

Atleiskite, bet recepte nurodėte programą Nr. 1, o tai yra „Standartinė duona“. Aš turiu „Kenwood VM260“, mes turime bendrą instrukciją ir receptą (dviem modeliams) su jūsų duonos gamintoju. 1 kg duonos iš viso nėra apie 450 ml skysčio. 3 programoje yra skysčių nuo 350 ml iki 400 ml (instrukcijos 9 psl.). Ir apskritai, kokį receptą turite, tada 1, tada 3 programas ... Aš atsakingai pareiškiu, kad jūs viską supainiojote: nuo programos iki skysčio kiekio. Vakar aš kepiau šią duoną, pakeliui įmaišiau miltų, bet vis tiek bandelė yra bloga, nes yra daug ayrano ... Hmm ... receptai dėžės

[Tylu! NESIGYKITE!]

Tylu! NESIGYKITE!

Autorius visada parašo sau receptą! Dėl savo recepto ir duonos visais atžvilgiais Autorius visada teisus, nes duoną kepa sau, savo skoniui!

Ir mes VISADA turėtume patikrinti miltų / skysčių susirašinėjimo receptą ir žinoti šią taisyklę mintinai!
Ir prieš pažymėdami yra įpareigoti patikrinti:
- kas ir kokiu kiekiu dedama į tešlą
- ar recepte yra sunkių miltų (neskaldytų grūdų, rugių ir kt.) ir kiek jų yra
- ar yra miltų ir skysčių santykis ir kiek receptas atitinka lentelės „Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gauti“ reikalavimus? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 ir kiek pakeisti žymę
- jei jums atrodo, kad skysčių yra daug, ingredientus dėkite pagal principą „miltai vandenyje“, nesuklysite!
- pagal kurią programą kepate šią duoną

Sėkmės visiems!

:) Ačiū už patarimą ... Jūs esate čia atsakingas, jūs turite nustatyti taisykles, tačiau vis dėlto pažymiu, kad noras pasigirti gauta duona neturėtų sukelti fantazijų apie receptus ... Be to, kaip jūs suprantate (ir suprantate!), Ką patarti pilti šaltą ayraną, painioti su kepimo programomis, painioti skysčio dozes - tai šiek tiek lengvabūdiška ar pan. srityse, įskaitant forumą, kurį aš gerbiu.

[Kiekvienas iš mūsų turi savo ir tik savo asmenines kepimo sąlygas, įskaitant ingredientus - tai reikia atsiminti!]

:) Ačiū už patarimą ... Jūs esate čia atsakingas, jūs turite nustatyti taisykles, tačiau vis dėlto pažymiu, kad noras pasigirti gauta duona neturėtų sukelti fantazijų apie receptus ... Be to, kaip jūs suprantate (ir suprantate!), Ką patarti pilti šaltą ayraną, painioti su kepimo programomis, painioti skysčio dozes - tai šiek tiek lengvabūdiška ar pan. srityse, įskaitant forumą, kurį aš gerbiu.

Neverta kalbėti apie Autoriaus atsakomybę ir Moderatoriaus teises bei kas svarbiau! Pagrindinis dalykas bus keptos duonos skonis ir jos kokybė - ir tai priklauso tik nuo mūsų pačių!

Kalbant apie „patarimą pilti šaltą airaną“, reikėtų perskaityti, pavyzdžiui, bent šias tris temas, susijusias su bet kokiu kepimu, įskaitant šaltoje orkaitėje:
Kas turi įtakos tešlai minkant? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 patarimai duonos kepimui vasarą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Kaip patikrinti, ar tešla paruošta kepimui? Gatavos tešlos temperatūra https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Tešla yra gyvas organizmas, ir kiekvieną kartą jai reikia asmeninio požiūrio!

Kiekvienas iš mūsų turi savo ir tik savo asmenines kepimo sąlygas, įskaitant ingredientus - tai reikia atsiminti!
Aš jau ne kartą minėjau pavyzdį, kai mano grikių miltai buvo tokie sausi, kad bandelei ir duonai pagaminti prireikė daugiau nei 100% vandens pagal miltų masę! Ir jei aš laikyčiausi recepto autoriaus patarimo, kas nutiktų?

Nesišnekėkime ir nekaltinkime vieni kitų! Tiesiog išmokime kepti duoną!

[400 ml]

Kokios kovos vis dėlto vyko, kai buvau išvykęs
Gerbiamasis IVS, atidarykite savo instrukcijos 5 puslapį, jei sakote, kad jį turite ir perskaitėte
1 kg svorio tamsios duonos 1 programos recepte ingredientai siūlomi tokiu santykiu:
vandens 400 ml
rast. aliejaus 1,5 a.š. l.
nugriebto pieno miltelių 5 arb
druska, cukrus
tamsūs miltai duonai kepti 600 g
mielių 1,5 šaukštelio



Vietoj pieno ir vandens įpyliau ayrano, padidindamas jį 50 ml, nes aguonos buvo miltų pliusas.

1 kg duonos iš viso nėra apie 450 ml skysčio. 3 programoje yra skysčių nuo 350 ml iki 400 ml (instrukcijos 9 psl.).

Taip, jei kepsite duoną pagal trečią programą (antrą kartą šią duoną kepiau pagal tą patį receptą 3 programoje, ji taip pat pasirodė skani), tai ten, kaip teisingai pastebėjote, taip pat yra 400 ml vandens 1 kg duonos, 2 šaukštai ... l. sauso pieno ir 600 g miltų, ir ne mažiau kaip nuo 350 ml, o iki 245 ml. skystis duonai, sveriančiai 500 gr. Atidžiai perskaitykite savo puslapį.devyni! Apie pridedama 50 ml. skysčių iki nurodytų instrukcijose 400, kurias jau rašiau aukščiau.
Kalbant apie šaltą ayraną, jei esate „Kenwooda“ savininkas, tuomet turėtumėte žinoti, kad įjungus 1 programą viryklė pirmiausia sušyla 14 (!) Minučių !!! ir dėl trečiosios programos 25 minutės apšilimas (tos pačios instrukcijos 44, 46 p.).
Aš taip pat noriu jums pasakyti vieną dalyką: jūs perskaitytumėte šio forumo taisykles. Jie sako, kad neigiami teiginiai apie forumo narius yra griežtai draudžiami. Jums nepatinka receptas, todėl nevirkite pagal jį!

100% viso grūdo duona? Šiame viso grūdo miltų recepte yra tik 200 g, tai yra trečdalis. Skysčiai -450 + 30 (aliejus) +? (Iš svogūnų) = beveik 500 ml ..... už 600 (miltai) +30 (aguonos) ... tik jei miltai yra labai sausi, tokios proporcijos yra įmanoma ...

lga +30 (aliejus) +? (iš svogūnų) negali būti jokiu būdu, nes šiame aliejuje kepami svogūnai, atitinkamai sumažėja svogūnų sultys ir dalis aliejaus. Todėl, kai į puodą įmaišiau keptų svogūnų, bendras tūris kartu su aliejumi buvo ne daugiau kaip 2 šaukštai. l.

Na, kodėl jūs sukate, 3 puslapyje pateikiamos instrukcijos, pavyzdžiui, duona su skirtingomis sėklomis (o jų yra net 60 g = 4 šaukštai) nepadidina skysčio (į jį pilama 380 ml 1 kg). Kalbant apie 5 puslapį, tai neteisinga nuoroda, nes mes kalbame apie tamsius, ypač tamsius miltus. Na, Dieve, būk su tavimi .. O apie šaltą ayraną skaityk, pliz, p. 37 „Receptai ..“ 1 p. „Šaltu oru ....“ Ir apie tai, kad nemėgsti, nevirkite ... švari patelė ...

: D O apie 3-iąją programą, taigi 10, 11, 12 puslapiuose Kenwood recepto 1 kg skystų sulčių? : o Teisingai - 350 gr .....

nA apie šaltą ayraną skaitykite, pliz, p. 37 „Receptai ..“ 1 punktas „Šaltu oru ....“

Taigi negaminu gatvėje, viskas gerai su šildymu namuose, virtuvėje iki 30 laipsnių šalčio. Studijuoti HP instrukcijas yra naudingas dalykas
Ar jums patinka ginčytis? Tada jums reikia eiti į kitą forumą. Jei jums nepavyko gaminti maisto pagal šį receptą, nesijaudinkite, aš asmeniškai jums parašiau, ką su juo daryti
Sėkmės ir virkite su malonumu.

: D O apie 3-iąją programą, taigi 10, 11, 12 puslapiuose Kenwood recepto 1 kg skystų sulčių? : o Teisingai - 350 gr .....

Taip, plius 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių + 25 gramai sviesto, be skysčio

[Būtent tokį skysčio ir miltų santykį prisiima dauguma CP]

lga +30 (aliejus) +? (iš svogūnų) negali būti jokiu būdu, nes šiame aliejuje kepami svogūnai, atitinkamai sumažėja svogūnų sultys ir dalis aliejaus. Todėl, kai į puodą įmaišiau keptų svogūnų, bendras tūris kartu su aliejumi buvo ne daugiau kaip 2 šaukštai. l.

Nesuprantu ... kam atsakyti į tą patį įrašą du kartus?
Jūs esate recepto autorius ir asmeniškai neketinu ginčytis su pačiu receptu. Aš prieštaravau drąsiam teoriniam teiginiui:

Ne, nesugadinau Tiksliai 450 ml / 600 g miltų. Būtent tokį skysčio ir miltų santykį prisiima dauguma CP už 1 kg gatavo produkto

Kalbant apie receptą, pateiktą instrukcijose, tada jūs sausas pienas plius ne su sausais ingredientais, o su skysčiu ... taigi miltų ir skysčių santykis neatitinka.