Gefilte žuvis

Gefilte žuvis

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Karpis	4 dalykai. 600-700 gr.
Nusilenkti	3 vnt.
Matiniai miltai
Morkos
Burokėliai
Pipirai, lauro lapas

Gaminimo būdas

• Supjaustykite žuvį gabalėliais, nuimkite odą, atskirkite minkštimą nuo kaulų, viską susukite su svogūnais, įpilkite matzo miltų košės (galima pakeisti piene išmirkyta bandele). Pagardinkite druska ir pipirais. Užpildykite odeles malta mėsa. Mes taip pat užpildome galvas malta mėsa.
• Padėkite visus kaulus ant puodo dugno. Svogūnai, morkos ir burokėliai supjaustyti per pusę žiedais ant viršaus, tada mes dedame žuvį, pakaitomis su svogūnų, morkų ir burokėlių sluoksniais.
• Švelniai supilkite virintą vandenį išilgai keptuvės šono, kad visiškai padengtų žuvį. Druska, pipirų grūdeliai, lauro lapas (cukrus neprivalomas) nededu. Įjungiau greitą režimą 4 valandoms. Bet daržovės buvo šiek tiek drėgnos, bet žuvis buvo gera. Šiek tiek atvėsinkite, kad išgyventumėte inde, sultinį perkoškite per marlę, kad nepatektų nė vienas kaulas.
• Pirmą kartą pasirodė net neblogai. skanus. Vienintelis dalykas, kai kitą kartą padidinsiu laiką, kad daržovės taip pat būtų gerai išvirusios.

Laikas pasiruošti:

5 valanda

Gaminimo programa:

greitas režimas

[Anaelis]

Anaelis, gal žuvies reikia laikyti daugiau?
Bijau ką nors patarti, iš ten tu geriau žinai, nes tai yra nacionalinis patiekalas. Aš gaminu įdarytą žuvį pagal receptą iš knygos „Apie skanų ir sveiką maistą“ (tarptautinės virtuvės klasika!), Ir štai ten jie į daržoves prideda saują svogūnų lukštų ir žuvį su daržovėmis, kai ji išnyksta. spalva „šprotas pomidoruose“. Daržovės yra minkštos ir skanios, net žuvies stuburas tampa minkštas.
Pabandykite išleisti taką. dar kartą žuvis.

Anaelis, aš tikrai tai padarysiu, tik tai būtų žuvies pjaustymo meistriškumo klasė ???? o kaip su jos oda
nuplėšti?

Žuvis buvo labai minkšta, tačiau daržoves reikia troškinti ilgiau.
Apie žuvies pjaustymą taip pat norėčiau, kad Mk kažkur pažvelgtų. Iš pradžių bandžiau visiškai pašalinti odą, tačiau ji neveikė. Aš turėjau viską supjaustyti ir supjaustyti gabalais aštriu peiliu.

Į klasikinę įdarytą žuvį dedama ne cukraus, o medaus. Tai suteikia druskai ypatingą skonį. Galite padaryti tingesnį variantą. Žarnas išpjaukite, nepjaudamas pilvo. Padarykite faršą iš mėsos ant uodegos. Likusias žuvis supjaustykite 4-5 cm storio gabalėliais ir pilkite pilvą faršu.

Aš vis dar bręstu apie šį receptą, bet niekada nemačiau, kaip jį įdaryti, papjauti.
Čia radau visos įdarytos žuvies kepimo meistriškumo kursą.
🔗

Kitą kartą pabandysiu vėl įdaryti bučinį. Ovalinėse lėtose viryklėse yra visa klasė.
Pamiršau pridurti, kad į faršą įdėjau dar 3 kiaušinius.

[🔗]

Merginos, aš taip pat turiu įdarytų karpių receptą, kurį patikrinau
Aš paėmiau čia pat 🔗 -taip pat yra žingsnis po žingsnio nuotraukos, besidomintiems jie gali pasižvalgyti, ten reikalinga tik registracija! Todėl čia pacituoju visus autoriaus žodžius! Pasirodo, tai labai autentiškas patiekalas!

Kompozicija
# šviežio karpio - 1,5–2 kg,
# svogūnai - 3-4 vnt.,
# kiaušiniai - 2 vnt.,
# runkeliai - 1-2 vnt.,
# morkos - 3-4 vnt.,
# baltos duonos (minkštimo) - 1-2 vnt.
# druska, maltų juodųjų pipirų,
# pipirų žirneliai - 5-6 vnt.,
# lauro lapas - 2-3 vnt,
# cukrus (šiek tiek, bet jūs negalite jo įdėti)
Paruošimas
Karpius reikia išvalyti. Aš patariu valyti vandens baseine, tada visos svarstyklės lieka vandenyje ir neskrenda aplink virtuvę. Jei įsigijote ne veidrodinį karpį ir sunkiai susitvarkysite su svarstyklėmis, patariu ištepti actu ir palaikyti keletą minučių, tada nuplauti ir pradėti valyti.
Taigi mes jį išvalėme.Turime jį žarnyne nenupjauti pilvo ir kad nepakenktume tulžiai, kitaip viskas nuteka. Mes atsitraukiame apie cm nuo pirmojo peleko ir nupjauname galvą.

Tada pašaliname žiaunas ir išimame žarnas iš skerdenos. Mano. Supjaustykite porcijomis. Aštriu peiliu švelniai išpjaukite mėsą iš nugaros, nepažeisdami odos, palikite nepažeistą pilvą. Mes gauname „kišenes“

Susukite mėsmalę: karpio mėsą, 1 svogūną, 1 morką, duonos trupinį (anksčiau pamirkytą piene). Į šią faršą įberiame kiaušinių, druskos ir pipirų. Mes labai gerai minkome ir vietoj išmestų žiaunų užpildome kišenes ir karpio galvą.

Šį kartą žaidžiau žaliu rūgščiu obuoliu - Valyusha-Valya man patarė tai padaryti. Ačiū brangusis, man tai labai patiko.
Pradėkime nuo daržovių. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, burokėlius ir morkas plonais apskritimais.
Dedame ant keptuvės dugno.
Įdarytą karpį uždėkite ant daržovių, užpilkite vandeniu, šiek tiek padengdami gabalėlius, ir padėkite ant ugnies.

Dėmesio: jei karpius ruošiate pirmą kartą ir bijote, kad jūsų įdaras iškris, patariu žuvies gabalėlius merkti į virtą sultinį. Jei atrodo, kad turite mažai vandens, jokių problemų pridėkite iš virdulio.

Svarbu užvirinti ir sumažinti šilumą iki mažos. Pagardinkite druska, jei norite, cukrumi (0,5 šaukštelio). Troškinkite minimalioje temperatūroje 1,5–2 valandas, tai galite padaryti visas 3 valandas.
Likus 5 minutėms iki pabaigos, į keptuvę suberkite lavrušką ir pipirų žirnelius

Taigi mes jį išvalėme. Turime jį žarnyne nenupjauti pilvo ir kad nepakenktume tulžiai, kitaip viskas nuteka. Mes atsitraukiame apie cm nuo pirmojo peleko ir nupjauname galvą.

Tada pašaliname žiaunas ir išimame žarnas iš skerdenos. Mano. Supjaustykite porcijomis. Aštriu peiliu švelniai išpjaukite mėsą iš nugaros, nepažeisdami odos, palikite nepažeistą pilvą. Mes gauname „kišenes“

Oi, sunku ir nepažeisti tulžies. Ir staiga jis bus sugautas ir išmes visas žuvis. Apskritai Izraelio vakarienėse žuvis, kurios nebuvo nuluptos ir neišdarinėtos, buvo uždrausta parduoti. Pirkti galima tik turguose.
Man atrodo lengviau, kaip aš, tu į apačią suvynioji faršą, galvoje suformuoji žuvies gabaliuką ir tiek. Tai lengva.
Sunku pašalinti visą odą. ir kad gabalai taip suteptų, manau, kad neverta sugadinti žuvies.
Taigi viskas taip pat, kaip ir aš. Beveik visa tai suvalgiau pati ir vis dar noriu. Aš ją labai myliu.