Braškių pyragas „Vasaros nuotaika“

[Biskvitas:]

Braškių pyragas „Vasaros nuotaika“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Miltai	60 g
Cukrus	60 g
Kiaušiniai	2 vnt.
Smėlio pagrindas:
Miltai	100 g
Cukraus pudra	35 g
Sviestas	75 g
Braškių kremas:
Šviežios braškės	300 g
Kiaušinių tryniai	3 vnt.
Kalkės	1 kompiuteris.
Kukurūzų krakmolas	30-35 g
Cukrus	100-150 g
Sviestas	100 g
Vanilinis cukrus	1 šaukštelis
Putėsiai:
Cukraus pudra	200 g
Grietinėlė 33% riebalų	200 g
Kreminis sūris (Filadelfija)	150 g
Grietinė 20% riebalų	200 g
Tirpi želatina	20 g
Juodasis šokoladas	50-70 g
Konjakas	1 valgomasis šaukštas l.
Sluoksniui:
Šviežios braškės	200 g

Gaminimo būdas

• Braškių kremas:
• 1. Nuplautas ir nuluptas uogas suberkite į puodą, suberkite vanilinį cukrų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes. Leiskite jam užvirti 20–30 minučių ir tyrę. Kiaušinių trynius lengvai sumalkite su cukrumi ir krakmolu, supilkite sultis ir kalkių žievelę, braškių tyrę ir įdėkite į vandens vonią. Pašildykite nuolat maišydami, kol sutirštės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, supilkite minkšto sviesto gabalėlius ir plakite kartu. Laikykite šaldytuve per naktį.
• Smėlio pagrindas:
• 2. Miltus sumaišykite su cukraus pudra (jei norite, galite įdėti žiupsnelį vanilės) ir sumalkite su tarkuotu atšaldytu sviestu. Tada greitai rankomis išminkykite plastikinę tešlą, paskirstykite ją ant formos dugno (formos skersmuo 24 cm), šakute šakute ir kepkite iki 200 C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių. (iki auksinės rudos spalvos). Gatavą pyragą visiškai atvėsinkite.
• Biskvitas:
• 3. Kiaušinius išplakite su cukrumi (plakite mažiausiai 10-12 minučių), palaipsniui suberkite miltus, supilkite į formą ir kepkite 15-20 minučių 180C temperatūroje (iki sauso iešmo). Atvėsinkite ant grotelių.
• Surinkimas:
• 4. Įdėkite smėlio pagrindą į padalytą formą ir sutepkite 1-2 šaukštus. šaukštai grietinėlės. Ant viršaus uždėkite sausainių pyragą, taip pat sutepkite jį braškiniu kremu (3-4 šaukštai) ir dėkite braškes.
• 
• Įdėkite preparatą į šaldytuvą ir paruoškite putas.
• Putėsiai:
• 5. Šokoladą susmulkinkite trintuvu (ne tarkuotu), ne per smulkiai ir gautą trupinį įdėkite į šaldiklį. Grietinėlės sūrį sumaišykite su grietine ir cukraus pudra ir lengvai išplakite iki vientisos masės. Grietinėlę suplakite į tirštą purią masę. Ištirpinkite želatiną nedideliame kiekyje karšto vandens ir šiek tiek atvėsinkite. Į grietinės-varškės masę įpilkite konjako, tada įpilkite želatinos ir išmaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite su plakta grietinėle ir paskutinį kartą įmaišykite šokolado drožles.
• 6. Išimkite formą su ruošiniu iš šaldytuvo ir tolygiai paskirstykite putas ant braškių sluoksnio. Įdėkite į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų. Papuoškite kaip norite.

Pastaba

Lengvas, neriebus vasaros pyragas. Išbandykite, labai rekomenduoju.

Iš šios kremo ingredientų dalies gaunamas maždaug 0,5 litro indelis. Žinoma, tai daug pyragui, tačiau jis savaitę laikomas šaldytuve ir labai skanus su bandelėmis ir skrebučiais. Tinka ir kaip tarpinis sluoksnis greitiems sausainių suktinukams. Bet jūs galite padalinti siūlomą ingredientų skaičių iš dviejų ir gaminti mažiau.

Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Marishenka, dar vienas skanus pyragas: girl_claping: Nunešiu jį į žymes, tikrai padarysiu. Prašau pasakyti, koks yra formos skersmuo

[Lenochka]

Lenochka, Labai ačiū už malonius žodžius! Išbandykite, manau, kad nesigailėsite.
Aš darau tortą 24 cm skersmens formoje.

[Marinochka]

Marinochka, kaip visada, jūs turite šedevrą! Erzino naktį ieškodamas! Jau skirtukuose, tik dabar galvoju, kuo pakeisti „Philadelphia“, mes to neturime.

[Sveta]

Sveta, ačiū už tokį įvertinimą! Pabandykite, kol braškės šviežios.Pyragas yra sezoninis, jame geriau nenaudoti šaldytų braškių - jis tekės
Ir jūs galite pasiimti bet kokį grietinėlės sūrį - Almette, Buco, mascarpone. Taip pat galite pasiimti saldžios varškės masės (ją parduodame 250 g popierinėse pakuotėse), tik varškės skonis putose bus ryškesnis. Ir pritaikykite kremą saldumui (jums reikės mažiau cukraus pudros).

Jei viskas bus gerai, šį savaitgalį planuosiu iškepti šį skonį.

[Sveta]

SvetaTikiuosi, kad viskas pasiseks. Linksmo kepimo!

[Marish!]

Ką tu mums darai? Marish!
Taip skanu-oi-oi !!! Įsivaizduoju ... kaip pyrago gabalas tirpsta tavo burnoje!
Nunešiu jį į savo žymes, ačiū - labai viliojantis pyragas!

P.S. Marishka, o tortas jau išparduotas - pjaustytojas turėtų pamatyti ...

[Marisha]

Marisha,! Džiaugiuosi, kad jums tai patinka! Pyragas tikrai tirpsta burnoje, putos yra labai švelnios. Maži šokolado gabalėliai jame papildo skonį.

Marinochka, nuostabus tortas!

[Irisha]

Irisha, ačiū už tokį įvertinimą !!! Džiaugčiausi, jei receptas pravers!

[Marisha,]

Marisha,koks skanus ir gražus pyragas! Tiesiog super! Mano braškė greitai subręs ... Aš tai padarysiu!

[Marisha]

Marisha, nuostabus tortas! Ir šokolado juosta pasirodė puikiai! Šauniai padirbėta!

[Natusik]

Natusik, ačiū už dėmesį ir tokią šiltą apžvalgą!

Mano braškė greitai subręs ... Aš tai padarysiu!

Aš labai džiaugčiausi, jei jums tai patinka! : girl_tortik: Linksmo kepimo!

Vitalinka, ačiū už tokį įvertinimą!

Ir šokolado juosta pasirodė puikiai!

Dėkoju! Pirmą kartą tai dariau tik fragmentais, nes pyragas buvo aukštas (medaus pyragas). : paslaptis: Norėjau parodyti skiltyje su pyragais, papuoštais šokoladu. Bet kažkaip nepatogu, yra toks profesionalus darbas! Ir čia aš išdrįsau sukurti tvirtą ir viskas pavyko pirmą kartą!

P.S. Mergaitės, noriu pasakyti keletą žodžių apie kremą. Tankis daugiausia priklauso nuo braškių sultingumo. Geriau rinktis sausą, naminį. Ir vis dėlto vietoj sviesto galite dėti plakta grietinėle. Su juo galite pasigaminti suflės.

[Vitalinka]

Vitalinka, ačiū už tokį įvertinimą! : kiss3: Ačiū! Pirmą kartą tai dariau tik fragmentais, nes pyragas buvo aukštas (medaus pyragas). : paslaptis: Norėjau parodyti skiltyje su pyragais, papuoštais šokoladu. Bet kažkaip nepatogu, yra toks profesionalus darbas! Ir čia aš išdrįsau sukurti tvirtą ir viskas pavyko pirmą kartą!

Bet neturėtumėte taip galvoti! Reikėjo parodyti! Jūs turite gražių tvarkingų pyragų! Ir tame nėra nieko nepatogaus, aš taip pat nesu profesionalas, o savamokslis mėgėjas, bet rodau savo pyragus. Ir merginos visada siūlo, kaip ištaisyti klaidas ir jas padaryti dar geresnes kitą kartą. Taigi demonstruokite savo pyragus!

[Marina! Vitalinka]

Marina! Vitalinka teises! Aš turėjau TOKĮ pirmąjį šokoladą - nišą, parodžiau, patariau ... išmokau!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Merginos, šeima, labai ačiū už palaikymą !!! Turiu nuotrauką, dabar sukaupsiu drąsą ir ją paskelbsiu. Aš tai padariau kaip dovaną DR, mano draugas buvo laimingas.

Marina, pasakyk man, kiek sausainis turėtų pakilti, aš dabar pakilau 7 mm.

Dabar išėmiau iš orkaitės, pyragas pasirodė dar mažesnis nei maniau - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, sausainių pyragas iškepęs pasirodo 1,5-1,7 cm.Tada jis šiek tiek nusėda.
Jei jis pasirodys toks plonas, kiaušiniai gali būti nepakankamai sumušti arba miltai dedami per didelėmis dalimis.

Kombainu ji mušė kiaušinius dideliu greičiu ir įmaišė 1 šaukštą miltų.

Sveta, ar jūs taip pat trukdavote miltų su kombainu?

Taip, ar nereikėjo? Marin, o mano kiaušiniai yra naminiai, nėra dideli, gal reikėtų dėti tris?

[Svetočka]

Svetočka, negalima sausainiuose maišyti miltų su procesoriumi. Tik mentele ar šaukštu, judesiu „iš apačios į viršų“. Miltų porcija (tas pats šaukštas arba šiek tiek mažiau) paskleidžiamas plaktų kiaušinių paviršiuje, o ne vienoje vietoje. O jei viskas gerai išplakama, miltai „neskęsta“, o išlieka tolygiai sluoksniuojami ant paviršiaus iki maišymo pradžios.
Žinoma, kiaušiniai taip pat galėtų būti mažesni už standartinius gamyklinius kiaušinius, tačiau, mano nuomone, šiuo atveju tai nėra pagrindinis dalykas.

Marisha, jau būdama ortakyje, ką tik jį pakeitė, aš atėjau pažiūrėti, jūs atsakėte, o aš tiesiog viską padariau, įsikišau mentele, miltai „nepaskendo“, dabar pajutau skirtumą tarp šios tešlos ir Pirmas. Juk, prisipažįstu, dar niekada nebuvau kepusi sausainių, todėl mane pervėrė. Tikimės, kad iškepta be incidentų!

[Svetočka]

Svetočka, Laikausi kumščius! Ar jau gaminote braškinį kremą? Nėra klausimų?

Marish, jau iškepusi, atvėsta, pasirodė visai kitas reikalas! Kremas buvo pagamintas vakar, pasirodė. Marina, ir apie tai, kiek karšto vandens pilti į želatiną?

[Svetočka]

Svetočka, Gaminau su greita želatina „Mriya“. Aš paėmiau tris šaukštus karšto vandens.

Viskas, Marishai, JIS yra šaldytuve! Pabandysime rytoj! O dabar ant nepavykusio sausainio patepsiu braškinį kremą (jis pasirodė labai skanus) ir pažiūrėsiu filmą! Marinai, labai ačiū už patarimus.

[Svetočka]

Svetočka, Hurra! : yahoo: lauksiu įspūdžių!

O dabar ant nepavykusio sausainio patepsiu braškinį kremą (jis pasirodė labai skanus) ir pažiūrėsiu filmą!

Mėgaukitės savo atostogomis!
O mano kremo atsargos jau suvalgytos su blynais.

Marisha, aš skubu jums pasakyti apie savo įspūdžius! Sakyti skaniai, nieko nesakyti. Labai skanus! Tikrai suteikė vasaros nuotaiką lietaus garsui už lango! Man labai patiko trapios tešlos derinys su braškiniu kremu ir putomis. Smėlinga pluta jaučiama labiau, bet tai gali atsitikti tik man, nes biskvitas po kepimo, mažas asilas ir buvo apie 1,2 mm. Bet apskritai skonis kartu su visais sluoksniais yra tiesiog nuostabus. Patiko putėsiai: labai švelnūs. Tortas ir visiems namų ūkio nariams. Mažas kusmančikas rytoj pasiliko šaldytuve, kad prailgintų malonumą! Dar kartą ačiū, Marisha, už jūsų receptus!
Iš tikrųjų tai yra pyragas:

[Sveta]

Svetakoks tortas pasirodė! Pjūvis yra puikus! Ir tinkamo storio sausainis.
Oi, kaip džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir tortas buvo mano skonio!
Jūs taip skaniai rašote, o nuotraukos tokios skanios, kad aš pats dabar norėjau kūrinio!
Labai ačiū už tokius malonius žodžius ir gražią fotoreportažą!

Marinai, aš labai džiaugiuosi, kad tai pavyko! Dabar braškės baigėsi, pereikite prie vyšnių!

[Svetočka]

Svetočkao avietės pakeliui! Su juo galite iškepti tiek daug gėrybių!

Marisha, todėl atnešiau pranešimą: rožė: pyragas, skanus, lengvas, greitai suvalgytas
Taip pasirodė ir ačiū

[Lenochka]

Lenochka, kaip malonu, kad tau patiko !!!
Ir koks gražus vyras! Ačiū už skanią nuotrauką ir tokią šiltą apžvalgą! Valgyk savo sveikatai ir mėgaukis!

Gera diena. Ar galėtumėte pasakyti, ar papuošite pyragą šviežiomis braškėmis, ar jis tekės vakare? O tada vestuvėms reikia pasigaminti „nuogą tortą“ su braškėmis, dabar bijau, kad vakare bus su ja.

na, jei imsite kietą braškę, o papuošimui ji yra visiškai tokia pati, o ne perbrandinta ir padengta dekoro geliu, ji neišdžiūks ir netekės
Aš turėjau viską gerai.