Trumai "Cappuccino" (Kapučino trumai)

Trumai "Cappuccino" (Kapučino trumai)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Kremas (turiu 20%)	80 ml
Juodasis šokoladas	250 g
Likeris Kahlua (Turiu Užkarpatės konjaką)	3 šaukšteliai
Tirpi kava	2 šaukšteliai
baltas šokoladas	200 g

Gaminimo būdas

• Juodąjį šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais (aš turėjau kartaus, 76% kakavos, jis pasirodė skanus, bet žinovams. Manau, visiems bus skanu su įprastu juodu),
• Užvirkite grietinėlę, nukelkite nuo ugnies, įpilkite juodojo šokolado. Maišykite, kol ištirps. Įmaišykite likerį ir kavą, uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol ji atvės ir sutirštės. Šiame etape masė atrodo kaip tirštas šokolado glajus, kaip ganache. Aš labai mėgstu saldumynuose esančią alkoholio natą, tačiau nepasiduokite norui įpilti daugiau alkoholinių gėrimų - atvėsusioje masėje šis kiekis yra teisingas, kitaip jų bus daug.
• Išėmus masę iš šaldytuvo, ji atrodys taip:
• 
• Iš jo reikia klijuoti apvalius saldumynus. Šokoladas tirpsta mano rankose, aš atvėsinau rankas po šaltu vandeniu. Štai jie, saldumynai:
• 
• Tai tiek iš pusės recepto. Nepakanka, jūs turite tai padaryti visiškai
• Tada ištirpinkite baltąjį šokoladą (aš jį užviriau mikrobangų krosnelėje, kai kuriuos - vandens vonelėje, svarbiausia, kad jis nesudegtų - dažnai reikia išjungti mikroną ir išmaišyti), įdėti saldainius ant šakutės ir panardinti šokolade, tada įdėkite jį ant kepimo popieriaus. Kai kuriuos apvoliojau ir smulkintuose riešutuose (mano atveju - keptose anakardžiuose), o tai taip pat skanu. Kitą kartą aš tiesiog suvyniosiu dalį kakavos miltelių. Galite įdėti į šaldytuvą 15 minučių, kad šokoladas geriau sustingtų, bet aš jau turiu jį nuostabiai užšaldytą.
• O laužytojas - įrašo pradžioje
• Jų skonis nuostabiai geras ir tirpsta burnoje! Ir mano mėgstamiausias alkoholis, ir šokoladas, ir riešutai ... Žodžiu, verta juos pasigaminti.
• Greitas, bet skanus, netinkamas žodis!

Pastaba

Savo kolekciją papildysiu savo receptu. jis mane ilgai traukė 1) visų reikalingų ingredientų buvimas namuose; 2) vykdymo paprastumas; 3) visų namo gyventojų meilė geriems šokoladams

ir taip, padėk sau


Receptą paėmiau iš Jane Price'o „The Home Guide to Pyrag Decorating“.

Panašūs receptai

Trumai ir pilami šokoladai „Alyvinis rūkas“ (Aleksandra)

Pieno Oolong trumai (Aleksandra)

„Kalėdinis trumas“ su cheresu, spanguolėmis ir kardamonu (Aleksandra)

ponios, kas tai yra ??? O gal mano triufeliai nematomi? Špilkinui kažkas supertrumo!

[Lisso]

Lisso Kapučino triufeliai
O mano gavriki nevalgo juodo šokolado, tik pieną. : '(Bet iš pieno produkto ir glaisto, na, tai visai ne taip.

na, pagaliau, bent jau kažkas pastebėjo Marina23, ačiū

[Lisso]

Lisso Ar ištirpdėte baltąjį šokoladą, nepridėdami grietinėlės ar pieno?

taip, nieko nepridėjau, tik sulaužiau mažais gabalėliais. ir net plieniniame dubenyje, tiesą sakant, jis yra mano mažiausias

[Lisso]

LissoKo aš klausiu apie baltą, tikriausiai šis vietinis baltasis šokoladas yra toks bjaurus, jei jį pašildai be nieko, jis iškart virsta kažkokia keista, su niekuo nepalyginama mase.

[Plaukų segtukas]

[Ir tada žiūrėk ką! Ji ką tik paskelbė ir nori iškart pradėti ieškoti !!!

Plaukų segtukas, taip, kur galėčiau konkuruoti su kilnia daugiabučiu moterimi, ir vėlgi, mano mažyliai yra už tavo milžino ir tu iškart nematysi, todėl aš šiek tiek palauksiu su traukiniu

Marina23, tuo pačiu metu mano baltasis šokoladas taip pat buvo akytas - rupūžė sutriuškino, kad nusipirkčiau šveicarišką baltą 100 g lydymui už 3 USD. ir Tortyzhka sakė: nepriimkite akyto, jis gali elgtis nenuspėjamai. bet toks egzaminas buvo išlaikytas.ištirpus mikrobangėje viskas bandė sprogti, tačiau dažnai reikėjo sustoti ir maišyti, kitaip kažkas šaudė, bet prie išėjimo - balta tiršta vienalytė masė. Šiandien dar kartą tai padarysiu savo tėvams - nufotografuosiu ir paskelbsiu.

aš tai padariau - konsistencijos kaip grietinė:

su blykste


nėra blykstės

[Lisso]

Lisso super saldumynai Ačiū už receptą: gėlės: ką tik pagamintos ... tikrai nepakako pieno šokolado, kuris mane tikrai pakėlė, matyt, įdėjau į šaldytuvą perkaitęs - bus ir baltas trumas, o apibarstyti kakava vis dar yra šaldytuvas, užšąla ... jau padaryta, matyt, nelauksiu, kol jie pagaliau griebs. aš nuėjau

[nelya]

nelya, į sveikatą 🔗 Džiaugiuosi, kad jums patiko. Aš taip pat atvėsinu šaldytuve. Norėjau patobulinti procesą, supyliau jį į ledo formeles ir saldainių dėžutę ... deja, turėjau porai sekundžių panardinti ląsteles į verdantį vandenį, kad ją ištraukčiau ... nepavyko pagreitinti, bet skonis

[Marina23]

Marina23, Regis, supratau, apie ką tu kalbi, kad lydymosi šokoladas tampa nesuprantamas. Vakar neuždengiau puodelio mikrobangų krosnelės mikrobangų dangteliu - ir jis pradėjo virsti tokiomis dulkėmis, ir kad ir kiek pašildžiau, pablogėjo ... Supratau - sausa! ne lydyti, o džiovinti. įpyliau grietinėlės ir taip valgiau - šiandien skaniai uždengiau - kitas reikalas, viskas gerai

Kitas pastebėjimas - jei šokoladas sudegęs, jo netepkite ant triufelių. esant šiltai būsenai, deginamas kvapas nėra toks girdimas, o jam atvėsus valgyti neįmanoma, tarsi šiandien sukramtytumėte gabalą sudegusių elektros laidų, turėtumėte peiliu nupjauti degintą šokoladą ir panardinti tai normalu ...

ir patogu jį merkti, jei triufelis yra prisegtas ant vielos, tada šakute išimti ir uždėti ant popieriaus.

[Lissas]

Lissas! Na, aš juos padariau !!!



Bėdos... Kamuolius teko ilgai laikyti šaldytuve, o kai įmerkdavau nepakankamai šaltų rutulių į pakankamai karštą šokoladą, šokoladai susimaišydavo ir danga buvo nešvari. Teko du kartus panardinti, o baltojo šokolado sluoksnis (ir turiu labai stiprų) tapo labai storas.

Išvada... Juodojo šokolado mėgėjams - pats dalykas, ir aš myliu pieną. Tikriausiai man reikia paimti ne 80, o 200 g grietinėlės, šaldyti ne šaldytuve, o šaldiklyje. Tada gausite subtilų pienišką šokoladą kietu plonu apvalkalu!

Ir nesakyk man, kad mano yra kaip koldūnai !!! Aš pats matau!

P.S. Na, matai, praėjo kokie šeši mėnesiai ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, šaunu ką !!! tu šaunuolis, nebijojau su jais susipainioti

ir man jie visi pradžioje pasirodė balti, o proceso pabaigoje jie taip pat buvo nudažyti ir taip dryžuoti. bet ir tai turi savo žavesio

Taip pat, kad sluoksnis taptų plonesnis, paėmiau gabalą storos varinės vielos ir įkišau į triufelį, todėl patogiausia pamerkti, nes nuo šakutės lieka pėdsakų. tada išėmė, šiek tiek laikė ant svorio, šokolado rietuvės perteklių ir užpylė kepimo popierių. ratlankis taip pat gaunamas, kaip ir su koldūnais, tačiau akivaizdu, kad naminis

[Špilkinas]

Gal šiek tiek ne į temą, bet manau, kad ir tai pavyks. Aš ieškojau nuostabaus Špilkinas kūrinius ir prisiminė, kaip mano teta namuose gamina šokoladus iš šokolado ir smulkintų migdolų - ji juos tiesiog sumaišo (žinoma, šokoladas iš anksto ištirpsta) ir šaukštu paskleidžia lėkštėje, kai tik jie atvės, belieka išmuškite juos ir į burną
Beje, kai kurie nerangūs suteikia savo žavesio saldumynams, o idealiu atveju net ir jų galima nusipirkti parduotuvėje

[Lisso]

80ml grietinėlės (turiu 20% riebalų)

Lisso , Sėdžiu čia seilėdama. 🔗
O grietinėlė tiršta ar skysta, geria?

[Sternas]

Sternas, jūs teisingai pilate, jie yra tai, ką jūs manote

grietinėlės 20%, turime skystą, tekančią

Mano nuotraukų reportažas. Megztiniai visiems patiko, juos gamino naujiems metams.

[12. natalocChka]

12. natalocChka - neapsakomas grožis! : bravo: Formos yra super-duper ir toks tvarkingas darbas: labas: O koks receptas?

Dėkoju. Pagaminta pagal receptą Lisso

[12. natalocChka]

12. natalocChka, bet galite pažvelgti į savo formas, jos yra per gražios

Čia yra formos iš abiejų pusių

Pirkau „Metro“, jie ėjo kaip ledo formos.Pritaikiau juos saldainiams

[Lisso]

Lisso, atėjau išreikšti savo dėkingumo ir pasakyti didžiulį, didžiulį dėkoju šiam receptui:

Kapučino triufeliai

80ml grietinėlės (turiu 20% riebalų)
250 g juodojo šokolado, suskaidykite į mažus gabalėlius (aš turėjau kartaus, 76% kakavos, jis pasirodė skanus, bet žinovams, manau, visiems bus skanu su įprastu juodu),
3 šaukšteliai likeris Kahlua (turiu Užkarpatės konjako)
2 šaukšteliai tirpios kavos milteliai
200g baltojo šokolado, ištirpinkite

Pirmą kartą gyvenime nusprendžiau pasigaminti saldainių. Net neįsivaizdavau, kad taip skanu! Aš jau seniai būčiau pradėjęs juos gaminti! Jie pasipylė su draugais, kuriems pasisekė))) pabandyti, jie atsisakė manyti, kad tai naminiai saldumynai. Tik aš neįpyliau kavos, o vietoj alkoholio - konjako. Saldainiams uždengti naudojau įprastą šokoladą (matyt, baltasis perkaito ir susisuko). Žinoma, ne viskas yra tobula, bet pirmą kartą ir visa tai pakartosiu tikrai ir ne vieną kartą! Silikoninė forma, specialiai įsigyta šiems saldumynams. Šokolado liejimo idėja iš Živčikas iš temos apie saldainius „Prometėjas“ (čia) (Pabandysiu ją ten rasti, kad padėkotų). Mano saldainiai:

[Anyžius]

Anyžius, tu turi tiesiog stebuklingus saldumynus, sakyk man, lengva ir greita ?? Ačiū už atsiliepimus, aš patenkinta

[Anyžius]

Anyžius, ... pasakyk man, lengva ir greita ??

Taip, Lisso, tačiau greitai, nesudėtingi, suprantami ingredientai, o rezultatas tiesiog nuostabus! Pirmą kartą išbandžiusi saldumynus, galvoju ir nuolat klausiu savęs, kodėl neketinau jų gaminti anksčiau?

Čia yra formos iš abiejų pusių
Aš nusipirkau jį „Metro“, jie ėjo kaip ledo formos. Pritaikiau juos saldainiams

Taip, mačiau tai - taip pat raginau ledo! Man buvo padovanotos tokios „širdelės“ (bet man atrodė, kad dėl džemperių nebus labai patogu juos išgauti). Taigi aš „pakroviau“ ...

[Lisso]

Lisso ačiū už receptą

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, tavo sveikatai! Kokie gražūs saldumynai pasirodė, yum !!

ir aš praktiškai išmokau pasigaminti puikius saldainius, o dugnas lygus !!! Aš tiek patyriau kalbėdamasis fugasca idėja gimė !! Palaukite nuotraukų iš fotoaparato, kurią įkelsiu, pabandysiu parodyti

čia mano "peras"



ir dabar tai darau taip:

Aš verdu ganache įdarą.

kai įdaras bus paruoštas, ištirpinkite juodąjį šokoladą vandens vonioje pilimui. Į kiekvieną formą įberiu po pusę arbatinio šaukštelio ir šaukšto rankena ištepu ant sienų. Aš bandžiau supilti pelėsį - jis neteka, tada aš išlieju pelėsį ir šokolado perteklių iš formų supilu ant kepimo popieriaus, kad surinkčiau ir grįžčiau į vandens vonią. Formas dedu į šaldytuvą sustingti 5 minutėms.

įdaras vis dar šiltas, nelaukiu, kol sustings - įdėjau į maišelį, nukirpau kampą ir įdarą įdėjau į šaldytų formų iš maišo vidų. užpildykite ne daugiau kaip 2/3, kad dugne liktų vietos.

Ištirpintą šokoladą iš vandens vonelės perkeliu į maišelį, nupjaunu kampą ir supilu dugną į kiekvieną formą. tada peilio galine (buka) puse pašalinu šokolado perteklių ant kepimo popieriaus. Įdėjau į šaltą kambarį atvėsti, ir viskas

tada įdedu baltąjį šokoladą į kitą maišą, paskandinu mikrobangų krosnelėje, nupjaunu mažą kamputį ir nupiešiu baltas juostas, bet jie yra temoje, esančioje tiesiai virš

Aš nekantriai laukiu, kitaip buvau nusidėvėjęs, kad padengčiau juos glazūra, jie yra labai subtilūs ir nuolat nuo dantų krapštuko plaka į glaistą. Taip pat į vidų įkišau 1 mandelinę veržlę, kieta

Įdėkite jį ant šakės glazūroje, leiskite pertekliui nutekėti, bakstelėdami šakute išilgai dubenėlio krašto ir iškart ant silikono ar pergamento lakšto.
Arba galite pilti ištirpintą grūdintą šokoladą į silikonines formas. leiskite jam sustingti, tada įdaro viduje ir apliekite tuo pačiu ištirpintu šokoladu.

Aš išdėstiau aprašymą ir rezultatą, kaip aš tai darysiu - parodysiu procesą, kitaip nebuvau tikras, ar tai pasiteisins, ir nefotografavau ..

[Lisso]

Vis dėlto įdomi veikla Lisso?

Svajoju apie savaitgalį ... gal pagaliau įsitaisysiu į keletą naujų šokolado eksperimentų ...

Ir geriau šokoladą grūdinti lukštu, tada išeina visiškai tikri saldumynai

tiek daug judesių! ne, tai ne man, tinginys ... Aš tai daug lengviau! Pagaminau ganache, ištirpinau šokolado plytelę, į kiekvieną formą supyliau trečdalį ištirpinto šokolado, po to šaukšteliais įdėjau įdaro į kiekvieną formą, šaukštu (ar pirštu) truputį sutrupinau įdarą ir stipriai supyliau ištirpintą šokoladą. kelis kartus pakratykite - gauname gražų, lygų dugną! na, šaldiklyje čia svarbiausia sušalti - negailėk šokolado!
Bet aš pagaminu paprastus trumus vos per 30 minučių, atsižvelgdamas į indų plovimą !!! ištirpino, paskleidė šaukšteliais, papurtė (jei reikia, vėl pranešė, kad užpildytų formą), dar kartą suplakite ir padėkite į šaldiklį. VISKAS! ir eik plauti indų !!! dabar, per pusantros valandos, pavyko pagaminti dvi triufelių partijas (kiekviena partija po du šokoladus po tris formeles) ir vakarieniauti tuo pačiu metu! Net degtinę gėriau !!!

[Aleksandra]

Ir geriau šokoladą grūdinti lukštu, tada išeina visiškai tikri saldumynai

Aleksandra, ar tu jau grūdinai? Negaliu apsispręsti dėl kažko .. Aš jau perskaičiau apie tai, kur įmanoma, ir atrodo, kad nieko sudėtingo, bet nieko

gal, jei jau, parodyk-pasakok, kaip tai įgyvendinti namuose?

[Lisso]

Lisso,

Nuėjau į profesionalų meistriškumo kursą ir buvau mokoma grūdinti šokoladą ir gaminti pjaustytus (šokolade užpiltus) saldumynus

Ką tik paskelbiau pastabą savo naujuose namuose apie tai, kaip namuose galite lengvai ir patogiai pašildyti šokoladą. Vietoj vandens vonios galite naudoti plaukų džiovintuvą, bet vonia man tinka.
Visuose vėlesniuose receptuose, kur reikalingas grūdintas šokoladas - triufeliams ar liejimui, įdarams ar šokoladams su įdarais, duodu arba duosiu nuorodą į šią pastabą
🔗

[Lissas, Anyžė]

Lissas, Anyžė

[Lisso]

Lisso ačiū už mokslą, ir jis tikrai toks puikus ir daug mažiau varginantis



Turiu 30 vnt.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, koks gražus, net šokoladas gali būti šiek tiek daugiau take. kartą įdėjus, ganache nebus rodomas

Taip, aš ir apie tai pagalvojau, bet šie pasirodė kaip marmuras.
Aš taip pat įdėjau 2 šaukštus. l. rupiai sumalti žemės riešutai (žemės riešutai)
Ir jau visai kitas skonis

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, labai gražus saldainis! Puiku!
Lissoir tavo saldumynai, kuriuos parodžiau šiek tiek anksčiau, na, tik paruošti ir tiek! Aš žinau, kad jūs juos padarėte patys, bet jie atrodo tobulai!

Merginos, ką jūs darote su baltu šokoladu? Pirmą kartą man nepavyko su juo susidraugauti, jis susirangė su manimi, nors aš šildiausi vandens vonioje, lėtai maišydama, ir atrodė, kad jis pradėjo tirpti, o paskui vėl staiga! ir nemaišanti košė. Aš negalėjau sutvarkyti. Dėl juodojo šokolado problemų nebuvo, tačiau baltasis šokoladas manęs nepasiduoda. Bet koks patarimas?

[Anyžius]

Anyžius, ačiū už mano saldumynų pagyrimą, malonu iš tokios amatininkės, kaip jūs, girdėti pagyrimus

šokoladas susisuka į tokią netvarką, o gabalėliai kaip varškė, tiesa? tai kai jis pasenęs, jis taip elgiasi. Aš visada skendėdavau su trenksmu, o aš, kaip garsus žiurkėnas, nusipirkau 10 plytelių pavasarį .. essno, dalis išgyveno iki rudens, aš paskandinau - ir paverskime varške, aš jau pasisuku kremo į jį, ir ko tik norite - niekas nepadėjo. ir haskis pasakė, kad kakavos sviestą galima pataisyti, bet aš jo neturiu ..

pabandykite tai padaryti su nauju šokoladu - pamatysite, viskas pasisuks be problemų

[Lisso]

Jūs būtent taip ir rašote Lissoir susirietęs atrodo kaip varškė. Mano šokoladas buvo liepa, manau, ir jo galiojimo laikas yra vieneri metai! Bet taip, ne pats šviežiausias. Beje, belgas. Aš tada ieškosiu kito. Ačiū už patarimą!

[Lisso]

Lisso, todėl trumų pagal jūsų receptą skonis buvo toks, kad vakar aš kepiau savo įprastą medaus pyragą, o pyragaičius suklijavau su šiuo triufelių įdaru. Kaip skanu pasirodė - tiesiog saldu! Daug kartų ačiū už šį daugialypį receptą!
Man patinka šie receptai, noriu grįžti prie jų ir gaminti daug kartų.

[Anyžius]

Anyžius, oho, kaip įdomu !!! Koks šaunus medaus mėnuo!

o tu nenori dėti tokio medaus pyrago su triufelių įdaru kaip atskiro Temko, man atrodo, kad tai yra originalu ir niekas šito neturi? Aš taip pat norėčiau išbandyti ...

[Lisso]

Lisso, taip, aš turiu paprastą seną receptą. Jam net nepatogu, čia žmonės lipdo tokius pyragus (Mačiau tavo su išmatomis, guliu toje temoje apniukęs, nieko negaliu pasakyti iš susižavėjimo)! Aš parašysiu receptą PM.

merginos išbando šį triufelio įdarą, kai jis jau išviręs, ir sutarkuoja vieno apelsino žievelę šiltai, galite ir du apelsinus .. Aš atsakau .. Aš gaminau tokį kremą profiteroliams .. su apelsinų žievelėmis, žievelė nevaidins oro ten ir nieko nesugadins, bet tokia įdomi nata das .. tau turi patikti

[Anyžius]

Anyžius, Ačiū už komplimentą!!

[Lisso]

Lisso, atnešė jums didžiulę ačiū !!! Taigi paruošiau tavo trumus. Pasiruoškite greičiau nei ketinate juos atlikti. Skonis pranoko lūkesčius! Skanių saldumynų!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, ak, kokie gražūs jie pasirodė! protinga mergina, labai gražūs saldumynai !!

bet apie pasiruošimą ilgam laikui - todėl rašau daug, todėl atrodo, kad tai padaryti reikia daug laiko ... bet iš tikrųjų - greitai, tiesa?

Liudok, pasiimk saldainių! Aš padariau viską, kaip jūs mokėte, pagaliau aš turiu liejimo formas!



Apačia


Iškirpti

[Goferis]

Goferis, o ką, gerai, apskritai !! tu negali atskirti nuo pirktų !! dugnas tiesiog profesionalus! protinga, pasirodė labai gražiai!

šiandien turime saldainių derlių

[Vitalinka2, Suslya]

Negaliu atsispirti komplimentams: Vitalinka2, Suslya - kokie saldumynai mieli akims!
Suslya - ir pjūvis yra toks skanus, kad rankos siekia monitoriaus.
Aš noriu saldainio ...

[Liudočka]

Liudočka, todėl gerai, kad rašote ilgai! Bet mums tai padaryti lengva, o rezultatas visada puikus! Jūs rašote, rašote, o mes padarysime. Mane iki šiol džiugina kalėdinis pyragas, paslėpiau gabalėlį ir niekam jo neduosiu (pats suvalgysiu). DĖKOJU!

Anyžiusačiū už pagyras! : rožė: Jūs turite tokį skanų pyragą, tiesiog super. Ar ką tik ant torto tepėte triufelių įdarą?

Goferis, gerai, jūs esate bendras profesionalas! Tikras konditeris!