Donato De Santis kiaušinio „Ravioli“

[„Donato de Santos“ makaronų tešlos receptai]

Donato De Santis kiaušinio „Ravioli“

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
PASTAS:
Kvietiniai miltai	300 g
Kiaušinis	2 vnt
Kiaušinių tryniai	2 vnt
Druska	žiupsnelis
Vanduo	1-2 šaukštai. l
UŽPILDYMAS:
Rikotos sūris	600 g
Špinatai (lapai)	sauja
Druska, pipirai, muskatas	šnabždesiu
Kiaušinis	1-2 vnt
Parmezanas (tarkuotas)	3-4 šaukštai. l
Kiaušinio trynys (putpelių kiaušiniai)	20 vnt
PADAŽAS:
Cukinijos	1-2 vnt
Sviestas	150 g
Druska	skonis
Jums taip pat reikės:
Parmezanas
Trumų aliejus	2-3 lašai
Trumas	1 kompiuteris

Gaminimo būdas

• Padarykite pastą. Užminkius tešla turi „pailsėti“ ir padėti po rankšluosčiu ir stikliniu gaubtu.
• 
• Špinatai keptuvėje (be aliejaus, leiskite jam virti savo sultyse), įberkite šiek tiek druskos. Nuolat maišykite. Išimkite iš keptuvės, išspauskite vandens perteklių. Smulkiai supjaustykite.
• Perduokite rikotą per bulvių presą. Įpilkite špinatų, kiaušinio (prireikus 2), druskos, pipirų, muskato, parmezano. Sumaišykite.
• 
• Storai nupjaukite odelę nuo cukinijos ir supjaustykite šias juosteles mažais kubeliais.
• 
• Tešlą plonai iškočiokite. Užpildykite tešlą pelėsiais ir įdėkite įdarą į centrą, naudodami kulinarinį maišelį lizdo pavidalu. Švelniai supilkite trynį į centrą.
• 
• Uždenkite antrą tešlos sluoksnį. Vėl pažymėkite figūra, atsargiai išstumdami orą. Gerai paspauskite ir supjaustykite figūra. Eikite per kraštus, patikrinkite, ar jie gerai užsandarinti.
• 
• Ištirpinkite sviestą ant labai silpnos ugnies. Pašalinkite putas.
• Į keptuvę suberkite susmulkintas cukinijas, įpilkite 100–150 ml vandens ir troškinkite, kol vanduo išgaruos.
• 
• Tada į cukinijas suberkite sviestą, nuluptą iš putplasčio, nukelkite nuo ugnies.
• Virkite makaronus pasūdytame vandenyje ir padėkite ant indo. Ant viršaus uždėkite keletą triufelių riekelių (turiu ir be jos). Apšlakstykite cukinijų aliejumi. Ant viršaus uždėkite keletą parmezano drožlių ir kelis lašus baltųjų triufelių aliejaus. Druska lengvai.
• 

Pastaba

Aš gaminau mažesnį kiekį rikotos (iš pradžių 1 kg), todėl suskaičiavau kiaušinių skaičių tešloje. Liko nedaug testo
Dalyke „Donato de Santos“ makaronų tešlos receptai, Administratorius pateikė tikslų šios pastos receptą.
Pirminėje versijoje naudojami fazanų kiaušiniai (kaip supratau, jie yra mažesni nei įprastas kiaušinis), bandžiau tai padaryti su kiaušiniu C2 (nuotrauka, kur žymėjimai yra kvadratais), bet man jie yra per dideli ravioli, o aš naudojau putpelių kiaušinius.
Pabaigoje, pagal receptą, reikia pabarstyti triufelio gabalėliais, bet jo nesant, apsieita ir be jo
Aliejaus su trumais reikia lašinti labai mažai, 2–3 lašus, kitaip galite sugadinti patiekalą. Aliejus pasižymi ryškiu skoniu.

Labai įdomu! Ir trumų aliejus buvo rastas! Viskas yra beveik kaip originalu! Užrašė

[Ira]

Ira, BRAVO!

Norėtųsi, viskas bus rasta iš karto, o išpjaudant raviolius ir pakeitus vienodos vertės produktus, viskas turėjo būti vietoje, o tešla buvo teisinga

Man taip pat patiko šie varnalėšos ravioliai, bet kol ji taikėsi ... tu mane muši, BRAVO!
Ir aš taip pat maniau, kad man reikės paimti putpelių kiaušinius, jie tiesiog pateks į varškės dydžio gilinimą

Man taip pat patiko šie varnalėšos ravioliai, bet kol ji taikėsi ... tu mane muši, BRAVO!
Ir aš taip pat maniau, kad man reikės paimti putpelių kiaušinius, jie tiesiog pateks į varškės dydžio gilinimą

Taip, ilgą laiką man niežėjo rankos
Vežiau aliejų su trumais iš Suomijos, man pasisekė parduotuvėje. Pjovimo briauna buvo garbanotos duonos formos kraštas - aš apskritai linksmausi
Putpelių kiaušiniai, mano nuomone, yra patys didžiausi
Turiu mažiausiai 13 vaizdo receptų, nors dar ne viską aprašiau. Taigi tęskime gudrus

Turiu mažiausiai 13 vaizdo receptų, nors dar ne viską aprašiau. Taigi tęskime gudrus

Tai, TAIP! Gerai, kad yra teisingi tešlos receptai ir yra kur šnipinėti meistriškumo kursą! O mokytoja labai gera!

Tokie varnalėšos ravioliai yra tinkami patiekti ant svečių stalo, nustebina artimuosius, jie atrodo labai gražiai! Ir porą varnalėšų vienai porcijai - ir viskas, nukris nuo stalo!