Išsklaidyta grūdų rauginta duona.

Kategorija: Rauginta duona

Gaminimo būdas

1) anksti ryte pamirkius 200 g kviečių grūdų dideliame vandens kiekyje, vieną kartą pakeistas vanduo (kiekvienam atvejui).
2) vakare: ji iš grūdų išleido vandens perteklių, bet ne visiškai, bet taip, kad jis padengtų grūdus. Pusę šios masės sumaliau kombainu, nerašiau, kiek svorio, aš tai dariau iš akies ..
3) Į maltą masę įmaišiau 250 g tiršto prancūziško raugo (jis pasirodė klampus, kaip grietinė) (darant prielaidą, kad 250 g raugo turiu 150 g miltų ir 100 g vandens). Minkymas.
Palikta klajoti per naktį kibire HP.
4) Ryte aš sumaliau likusius grūdus, kaip nurodyta 2 dalyje, įmaišiau į tešlą, cukrų, druską ir dalį ten esančių miltų (apie 100 g). Įjungiau minkymą ir įmaišiau likusius miltus su šaukštais, kol gavau tokią bandelę:
5) „Visų grūdų“ režimas.
P.S. Recepte pateikta nuotrauka Viki.