galabibas
Grikių blynai (be glitimo)
Kategorija: Kepykla
Ingridientai
nugriebto kefyro (arba išrūgų) 250 ml
kiaušinis 2 vnt
grikių miltų 2 valg. l. (su skaidriu)
bulvių krakmolo 2 valg. l. (su skaidriu)
cukraus (arba fruktozės) 1-1,5 a.š. l.
druskos 0,5 šaukštelio
kepimo miltelių 1 arbat.
soda 0,5 šaukštelio.
Gaminimo būdas

Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi.
Supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite.
Suberkite miltus, išmaišykite.
Įpilkite krakmolo, sumaišykite.
Tešla yra skysta, kaip skysta grietinė, nes jei tešla tiršta, tai blynai bus tiršti.
Miltų ir krakmolo kiekis turėtų būti 1: 1, o tankį rinkitės patys.
Suberkite kepimo miltelius ir soda, išplakite.
Sviesto į tešlą nededu. Aš naudoju ketaus keptuvę. Prieš kiekvieną naują blyną tepkite keptuvę alyvuogių aliejumi silikoniniu šepetėliu.
Manya Zayka
O kam skirtas bulvių krakmolas? Ką jis duoda?
Administratorius
Citata: Manya Bunny

O kam skirtas bulvių krakmolas? Ką jis duoda?

Kadangi grikių miltai yra sausi ir neturi glitimo, krakmolas tešloje sulaiko drėgmę, bulvėse yra daug krakmolo, kuris palaiko gatavo produkto minkštumą ir struktūrą.
galabibas
Citata: Administratorius

Kadangi grikių miltai yra sausi ir neturi glitimo, krakmolas tešloje sulaiko drėgmę, bulvėse yra daug krakmolo, kuris palaiko gatavo produkto minkštumą ir struktūrą.

Administratoriau, labai ačiū už atsakymą.
Aš visiškai su jumis sutinku.
Ilgai dirbau prie šio recepto. Išbandžiau daug įvairių receptų ir dabar radau optimaliausią produktų santykį.
Mažas papildymas. Ugnis neturėtų būti maža, keptuvė turėtų būti gerai įkaitusi. Kepimo laikas kiekvienai pusei 30-40 sek. Bandysiu nufotografuoti ir išsamiau sutvarkyti, bet kol kas taip.
Dėkoju.
Gala
Gera kompozicija, noriu išbandyti.
Blogai, kad nėra nuotraukos
* Karma
Aš noriu pabandyti. Man kyla klausimas - ar reikia tik bulvių krakmolo, ar jį galima pakeisti kukurūzų krakmolu?
LucyZ
Prašau pasakyti, kam mums reikia kepimo miltelių ir sodos?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas