Duona virkite ant „Amžinojo“ raugo iš viso grūdo miltų

Duona virkite ant „Amžinojo“ raugo iš viso grūdo miltų

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Paruošimas starteriui:
Raugas	50 g
Viso grūdo miltai	150 g
Vanduo	150 g
Tešla:
Viso grūdo miltai	500 g
Raugas	260–280 g
Vanduo	330 g
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1,5 šaukštai. l.
Alyva	1,5 šaukštai. l.
Mielės	truputi

Gaminimo būdas

• Pridedamos mielės - šiek tiek mažiau nei pusė išmatuoto šaukštelio. (tik neryškios mano akys)
• Aš jį įjungiau „Dietos“ režimu.
• Valdė meduolius, kad nuramintų sielą

Svetik, o tu atrodau be iškepusių mielių ... o kai visada šiek tiek užsidedu progą, mesiu 3-4 gramus, o aš taip gerai atrodau, kad pakilo, išbandyk ir be mielių ...

Parašiau, kad įdėjau šiek tiek, tai net mažiau nei pusė arbatinio šaukštelio ... akims lenkti. Aš tiesiog turėjau tokį aktyvų raugą ant šių miltų, kad įpyliau lašelį, pats nesitikėjau tokios aukštos duonos, bet galite su ja eksperimentuoti

Kur parašyta? Kur ??? bet tai netiesa

[Starteris]

Ir taip matai ???
Šiandien aš įdėjau dar vieną duoną viso grūdo pradžioje, bet šiek tiek pakeičiau receptą, nežinau, kaip tai pasiseks, grįšiu namo nusifotografuoti, jei gražu ....... ir jei ne labai gerai, tada aš jį baigsiu ...

Starteris 50 g viso grūdo starterio kultūros
150g kvietinių miltų
150g vandens
Rauginau vakare, nakties nedėjau į šaldytuvą, palikau ant stalo

Tešla:
mielės (vėl tas pats, šiek tiek mažiau iš pusės arbatinio šaukštelio)
300 g viso grūdo miltų
200g kvietinių miltų
1,5 šaukštelio. druska
1,5 šaukštai. l. Sachara
2 šaukštai. l aliejaus
330g vandens
270g raugo
Pridėta panifarino ir speltos 1 st. l.

Štai mano gražus vyras

Iš kitos pusės

Atrodo, kad tiek ir viskas ... parašysiu, kas nutiks

APIE! 🔗
Tai visai kitas reikalas! 🔗.
Ar programa yra ta pati, „Dietinė“?

Taip, aš galiu pranešti ........... duona pasirodė esanti didelė, (mama man pasakė slaptai ir labai gražiai), programa „Dieta“ yra gera
Grįšiu namo ir nusifotografuosiu. Taigi eksperimentai tęsiasi

Štai nufotografavau vakare, įsivaizduoju, koks buvo plokščias stogas ryte, kurį išbandžiau, jis yra pavasariškas ..... skanus

Nusprendžiau pabandyti iškepti šią duoną pagal pataisytą receptą. Tiesa, aš paėmiau greitą ruginį starterį 300 ml. Nustatykite viso grūdo miltų režimą. Tešla pasirodė labai plona. Teko įdėti apie 100 g miltų. Režimas nelietė, paliko viską taip, kaip yra. Duona buvo supilama ir dar pusvalandį iki kepimo pabaigos laikoma ant duonos aparato dangčio. Kai jis pagaliau bus paruoštas, aš paskelbsiu nuotraukas.
Akivaizdu, kad reikia sumažinti vandens kiekį iki 230–250 ml ir visiškai pašalinti mieles. Po poros dienų bandysiu dar kartą.

Taip jis pažadėjo, kas nutiko.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

Duona pasirodė graži, nors iš kibiro nepritrūko, tačiau skonis rūgštus, tiesiog negaliu priprasti. Ar taip turėtų būti, ar man reikia ką nors daryti su raugu? Pagal receptą ji pilno grūdo kvietiniais miltais pavaišino 50 gramų ruginės raugos, po 4 valandų raugas pakilo ir buvo pradėtas eksploatuoti.

Pasakyk man, kiek yra „Dietos“ programa iš viso ir kiek partijų joje yra? Mano nėra konkretaus. O duona graži, eksperimentuoju ir su raugu.

Suprantu, kad galima pakeisti „sveikais grūdais“. Aš taip pat neturiu programos „Dieta“