Grikių košė kieta iš receptų rinkinio „Levshin V.A. 1796 („Multicooker“ slėgio viryklė „6051“) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Grikių košė kieta iš receptų rinkinio „Levshin V.A. 1796“ (greitpuodžio multivarkas, 6051 prekės ženklas)

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: Rusų

Grikių košė kieta iš receptų rinkinio „Levshin V.A. 1796“ (greitpuodžio multivarko prekės ženklas 6051)

Ingridientai
Grikiai	2 kelių stiklinių
Karštas vanduo	2 ir 1/4 kelių puodelių
Druska, sviestas	skonis

Gaminimo būdas

Kieta grikių košė .
"Šaunu virti vandenyje, o kai jis atsisės, įdėkite į laisvą viryklės dvasią, apversdamas puodą burna ant apatinės pusės, kad jis pailsėtų. Karštas valgomas ir su karvės sviestu, ir šalta su pienu ar grietinėle “.
Aš taip pat turiu ketaus, viryklę su orkaite! Nenorėjau kaitinti krosnies specialiai šiems tikslams, todėl gaminau greitpuodyje.
Sutvarkiau kruopas, jas išplaudavau, įdėdavau į greitpuodžio dubenį ir nustatydavau „Kepimo“ režimą - 15 minučių. Džiovinau, kalcinavau, užpyliau pustrečių kelių stiklinių karšto vandens, pasūdžiau, uždariau dangtį ir pagal nutylėjimą nustatiau „kruopas“. Tada 2 valandas palikau „Šildymas“.
Norėjau, V. A. Levshino rekomendacija, pagaminti iš šių grikiųasha kirminai,
Grikių košė su kirminais
"Virkite kietą košę vandenyje, kaip aprašyta aukščiau, kai ji atvėsta, sutrinkite ją šaukštu ir įtrinkite per sietą; ant indo užpilkite skaidrę ir patiekite su pienu."
bet niekas neveikė. Ne todėl, kad neturėjau sieto, o todėl, kad šios košės konsistencija neleido iš sieto su didelėmis ląstelėmis išspausti jokių kirminų. Šiems tikslams reikalinga klampesnės struktūros košė.
„Grikių košė su kirmėlėmis“ gavo tokį netikėtą ir ne visai eufonišką pavadinimą dėl to, kad, išstumta per sietą, ji įgavo į vieną krūvą susirinkusių kirminų pavidalą. Padorus - „pūkuota košė“ dėl savo orinės konsistencijos. "

Pastaba

Grikių košė kieta iš receptų rinkinio „Levshin V.A. 1796“ (greitpuodžio multivarkas, 6051 prekės ženklas)

Trečiosios V. A. Levshino knygos „Kulinarijos, pakaliko ir distiliuotojo žodynas“ (1796) trečiosios dalies titulinis puslapis.

Puškinas A. S., be jokios abejonės, perskaitė ir pagerbė autorių, kad jis būtų paminėtas „Eugenijus Oneginas“:

Štai laikas: geri tinginiai,
Epikūro išminčiai,
Jūs neabejingi laimingieji,
Jūs, Levšino mokyklos jaunikliai ...

Levšinas, Vasilijus Aleksejevičius (1746 - 1826) - valstybinis patarėjas, Tulos dvarininkas, rusų švietėjas, laisvosios ekonominės draugijos narys. Trokšdamas mokslo ir turėdamas kalbų žinių, jis išvertė daug knygų apie pačias įvairiausias dvarininkų tvarkymo problemas. Jis parašė daug straipsnių įvairiausiais klausimais - nuo malūnų statybų iki medžioklinių šunų ir daržovių auginimo, kuriuos jo geras draugas AT Bolotovas su malonumu paskelbė savo „Ekonominėje parduotuvėje“. Į provincijos ir dvarininkų teatrų repertuarą buvo įtraukta daugybė draminių Levšino pjesių.

1795 m. Jis išleido savo sudarytą „Maisto gaminimo žodyną, pakalikų, kandidatų ir distiliuotojų žodyną“ su autoriaus pastebėjimu, kad jame yra „Kulinarijos, kandidatūros ir kitų pavadinimų abėcėlės tvarka paaiškinimas, nežinomas tiems, kurie to nedaro. praktika šiuose menuose "ir kad„ ... Kas nusipirko knygą, jis nesigailės jai išleistų pinigų ". Žodis „pakalikas“ pavadinime reiškė „virėjas“, „virėjas“, „virėjas“ ir „distiliavimas“ - tai reiškia alkoholinių gėrimų distiliavimą ir gamybą.

Informacijos šaltinis - žurnalas „Science and Life“ - 🔗 .