Žaliųjų kopūstų sriuba su špinatais „Bork U700“ multivarke

Žaliųjų kopūstų sriuba su špinatais „Bork U700“ multivarke

Kategorija: Pirmasis valgis

Ingridientai
Jautiena (kaklas)	350 gr.
Nusilenkti	1 didelis
Morkos	1 vidurkis
Pomidoras	1 didelis
Bulvės	3 vidutinis
Špinatai	300 gr.
Rast. Alyva	2-3 st. šaukštai
Citrinos sulčių	skonis
Virti kiaušiniai
Grietinė
Žalieji (krapai, petražolės)

Gaminimo būdas

• Jautieną smulkiai supjaustykite (1,5x1,5 cm.), Bulvės - tokios pačios kaip mėsa. Svogūną pusžiedžiais arba sutarkuokite morkas ant labai stambios trintuvės arba ant smulkintuvo, plonomis juostelėmis. Supjaustykite pomidorą dideliais kubeliais (2x2cm.) Špinatai (aš turėjau šaldytų rutuliukų). Kamuolys, daug neatšildęs, supjaustytas į 4 dalis) Viską, kas buvo supjaustyta, suberkite į daugialypio indo indą, įpilkite aliejaus (jei mėsa riebi, tada aliejaus nereikia), užpilkite karštu vandeniu iki 3 litrų žymos. Uždarykite dangtį ir nustatykite: kepkite 95 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Tada, neišjungdami šildymo, į sriubą įpilkite druskos, pipirų, citrinos sulčių - iki malonaus rūgštumo ir žolelių. Taip pat šiame etape mėgstu įdėti 1 valgomąjį šaukštą sauso malto česnako. šaukštas. Viską sumaišykite, uždarykite dangtį ir palikite 10 minučių ant ugnies. Viskas, kopūstų sriuba paruošta! Patiekiant papuoškite virtą kiaušinį ir įpilkite grietinės. Skanaus!

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

60 + 10

Gaminimo programa:

Daugiakukas

Nacionalinė virtuvė

Rusų

Pastaba

Atrodo, kad receptas yra šiek tiek varginantis, tačiau, kaip matote patys, viskas vyksta beveik viename skirtuke. Mūsų reikalas yra supjaustyti viską, užpilti vandeniu ir įjungti animacinį filmą. Per valandą mėsa ir bulvės bus paruoštos pagal poreikį, tačiau tuo pačiu metu špinatai ir pomidorai, štai, nevirkite skuduru!

O kodėl tik 95C ir net neužvirinkite, ar toje pačioje vietoje yra mėsos? Aš turiu omenyje, kiek ši temperatūra yra svarbi, kodėl ne kita, ką ji suteikia?

O kodėl tik 95C ir net neužvirinkite, ar toje pačioje vietoje yra mėsos? Aš turiu omenyje, kiek ši temperatūra yra svarbi, kodėl ne kita, ką ji suteikia?

Kaip bebūtų keista, mėsa kepama 90 laipsnių temperatūroje. Ir gražiai gamina. Pamenate barščių receptą brošiūroje? Viskas buvo virta. Ir, beje, aš tai pastebėjau 95 laipsnių temperatūroje. sriuba verda, nedaug, bet vis dėlto. Gal dėl spaudimo? Aš tiesiog bandžiau įdėti 100, daržovių per valandą - į šiukšliadėžę (turiu omenyje subtilias daržoves: špinatus ir pomidorus). Ir čia viskas yra vientisa. Aš padėjau šimtą ant kepsnio. Taip pat (tai yra mėsos tema) žiūrėjau daug įvairių programų apie mėsos gaminimą. Man buvo įdomu virti didelius gabalėlius - virtą kiaulieną, kepsnį ir kt. Taigi sužinojau, kad, pavyzdžiui, paruošto kiaulienos iš kiaulienos sprandinės temperatūra gabalo viduje yra 60–70 laipsnių. Ir tik gerai kepta aviena ar jautiena viduje pasiekia 85 laipsnius. Manau, kad taip yra dėl baltymų krešėjimo kraujyje, kuris vyksta esant 44–45 laipsnių temperatūrai. Gal tai yra santykis su mėsos kepimo temperatūra? Kas žino...

Jūsų receptas yra tinkamas (man reikia kažkur įdėti špinatų).

Jūsų receptas yra tinkamas (man reikia kažkur įdėti špinatų).

Sėkmės! Tiesiog atkreipkite dėmesį į mėsą, aš turiu kaklą, ji visada minkšta. Jei nesate tikri, mėsą supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Neseniai „Borko prosenelėje“ - gegutėje1055, sriubas verdu tik 90–93 ° C temperatūroje, nes 95 ° C temperatūroje būk sveika - viskas per daug verda ir verda. Net esant 90 metų, gaunamas nedidelis slėgis - gale yra garų išsiskyrimas. Įtariu, kad mūsų indukcinis multi yra šiek tiek aukštesnis už nustatytą temperatūrą.
Apskritai kažkas vis labiau traukia žemą temperatūrą, ypač mėsos, kad iš jos neišspaudčiau visų sulčių.
Aš net bandžiau pavaizduoti žemos temperatūros kepimą pagal Blumenthal 65 C temperatūroje.

Neseniai „Borko prosenelėje“ - gegutėje1055, sriubas verdu tik 90–93 ° C temperatūroje, nes 95 ° C temperatūroje būk sveika - viskas per daug verda ir verda. Net esant 90 metų, gaunamas nedidelis slėgis - gale yra garų išsiskyrimas. Įtariu, kad mūsų indukcinis multi yra šiek tiek aukštesnis už nustatytą temperatūrą.
Apskritai kažkas vis labiau traukia žemą temperatūrą, ypač mėsos, kad iš jos neišspaudžiau visų sulčių.
Aš net bandžiau pavaizduoti žemos temperatūros kepimą pagal Blumenthal 65 C temperatūroje.

Taigi kaip, Blumenthal, tai pavyko?

Taigi kaip pavyko Blumenthalui?

Sunku pasakyti, nebuvau jo restoranuose ...
Tai buvo vištienos krūtinėlė. Pasirodė gana sultinga, bet nieko ypatingo
Galbūt aš negalėjau pakęsti technologijos iki galo ir per daug (4 valandas). Apskritai vištienos filė galima kepti iškart ir ne blogiau, pavyzdžiui, ant grotelių
Mėsą (kiaulieną) kažkaip kepiau orkaitėje 135C temperatūroje, man patiko. 65-erių vis dar baisu ...

Sunku pasakyti, nebuvau jo restoranuose ...
Tai buvo vištienos krūtinėlė. Pasirodė gana sultinga, bet nieko ypatingo
Galbūt aš negalėjau pakęsti technologijos iki galo ir per daug (4 valandas). Apskritai vištienos filė galima kepti iškart ir ne blogiau, pavyzdžiui, ant grotelių
Mėsą (kiaulieną) kažkaip kepiau orkaitėje 135C temperatūroje, man patiko. Būdamas 65 metų vis dar baisu ...

Suprantu, aš tave jau gavau, bet prašau dar sekundę! Ar kepėte kiaulieną iš vieno gabalo? Didelis? Ir kiek ilgai jis stovėjo orkaitėje esant aukščiau temperatūrai? Atsakyk man ir aš paliksiu tave ramybėje! Ir tada nepaliksiu tavęs vieno!

Suprantu, aš tave jau gavau, bet prašau dar sekundę! Ar kepėte kiaulieną iš vieno gabalo? Didelis? Ir kiek laiko jis stovėjo orkaitėje esant aukščiau temperatūrai? Atsakyk man ir aš paliksiu tave ramybėje! Ir tada nepaliksiu tavęs vieno!

Lena, aš tau padėsiu, aš kepiau daug mėsos dideliame gabale greitpučiuose, žiūrėk čia ir redaguokite receptus, kad tiktų jūsų puodai:
Žolelių kaklas, troškintas Oursson multivarke https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

Ir čia pažiūrėkite į daugialypio virimo aparato „Cuckoo 1054“ receptus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Bus klausimų, atsakysiu receptų temose

Aš suprantu, aš tave jau gavau, bet prašau dar sekundę! Ar kepėte kiaulieną iš vieno gabalo? Didelis? Ir kiek ilgai jis stovėjo orkaitėje esant aukščiau temperatūrai? Atsakyk man ir aš paliksiu tave ramybėje! Ir tada nepaliksiu tavęs vieno!

Taip, viename gabale. Iš pradžių marinuota ir parą palaikyta šaldytuve. Kitą dieną išėmiau, pakėliau iki kambario temperatūros, surišau siūlu ir įdėjau riebalus į įkaitintą orkaitę. Kepiau apie 5 valandas.Pabaigoje pažiūrėjau į jo išvaizdą.

p.s.
Pasirengimą galima nustatyti temperatūros zondu, bet aš jo neturėjau, todėl tai dariau iš akies. Taigi, iki temperatūros kūrinio viduje - 71–76 ° C.

Lena, aš tau padėsiu, aš kepiau daug mėsos dideliame gabale greitpučiuose, žiūrėk čia ir redaguokite receptus, kad tiktų jūsų puodai:
Žolelių kaklas, troškintas Oursson multivarke https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179315.0

Ir čia pažiūrėkite į daugialypio virimo aparato „Cuckoo 1054“ receptus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=465.0

Bus klausimų, atsakysiu receptų temose

Tanja, labai ačiū! Karikatūroje viriu ir kaklą. Pabarstau morkomis, česnakais ir žolelėmis. Iš tiesų, pasirodo mielas. Ir kontekste - apskritai grožiu! Aš tikrai naudosiu jūsų receptus. Jei kas, nušvilpsiu. Ačiū dar kartą!

Taip, viename gabale. Iš pradžių marinuota ir parą palaikyta šaldytuve.Kitą dieną išėmiau, pakėliau iki kambario temperatūros, surišau siūlu ir įdėjau riebalus į įkaitintą orkaitę. Kepiau apie 5 valandas.Pabaigoje pažiūrėjau į jo išvaizdą.

Saunus! Na, po penkių valandų išeisite su seilėmis ir gulėsite aplink orkaitę, be atminties! Aš tikrai! Dėkoju. Atsilieku nuo tavęs, tebūnie taip.

Tą dieną turėjau daug kito maisto, todėl likau gyvas ...