Minkšta skrudinta duona su avižų dribsniais ir viso grūdo miltais

Minkšta skrudinta duona su avižų dribsniais ir viso grūdo miltais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
sausos greitai veikiančios mielės	1,5 šaukštelio
kvietiniai miltai c. s arba 1s.	400 g
neskaldytų kvietinių miltų	50 g
avižiniai dribsniai (greiti)	30 g
putojantis mineralinis vanduo	300-320 g
cukraus	2 šaukštai. l
druska	1,25 šaukštelio
augalinis aliejus (bekvapis)	30 g

Gaminimo būdas

• Sumaišykite dviejų rūšių miltus, avižinius dribsnius (aš turiu šiaurietiškus su sėlenomis) ir mieles (saf-moment), įpilkite druskos, cukraus ir mineralinio vandens. Pradėkite minkyti tešlą. Augalinį aliejų įpilkite praėjus 7-8 minutėms nuo minkymo pradžios.
• Tešla pasirodo vidutinės konsistencijos, ji netepa kibiro dugnu, nes dėl viso grūdo miltų ir avižinių dribsnių ji yra lipni.
• Fermentacija 90 minučių, maišant fermentacijos viduryje.
• Stalą nuvalykite miltais, išdėliokite tešlą, minkykite ir minkykite rankomis į ovalą. Leiskite jam pailsėti 5–10 minučių, tada su kočėlu iškočiokite į maždaug 1 cm storio stačiakampį (plotis lygus kepimo indo ilgiui).
• Tešlą suvyniokite į ritinį ir įdėkite į kepimo popieriumi išklotą indą siūle žemyn.
• Po folija 60–90 minučių įrodoma, kol tūris padvigubėja.
• Pirmąsias 10 minučių kepkite duoną orkaitėje, įkaitintoje iki 230C (konvekcija 210C) laipsnių, tada žeminkite temperatūrą iki 200C (konvekcijos 180C) laipsnių ir paruoškite duoną. Bendras kepimo laikas man buvo 45 minutės.
• Uždėkite gatavą duoną ant grotelių ir palikite mažiausiai pusantros, o geriau - dvi valandas.
• 
• 
• 
• Duona yra labai minkšta, aromatinga, neutralaus skonio. Puikiai tinka sumuštiniams su sūriu, dešra ar uogiene.
• Pluta minkšta. Nepaisant to, kad bandant ir kepant duona labai išsiplečia, trupiniai gaunami be didelių skylių.

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Panašūs receptai

Baltos skrudintos duonos (Natali06)

Bulvių skrudinta duona (orkaitė) (Omela)

Skrudinkite duoną duonos virimo aparate (Schapirinka)

[Manechka,]

Kokia erdvi duona - tai užgniaužė kvapą! Manechka,Aš nesumaišysiu jūsų rašysenos su niekuo kitu. Receptas labai įdomus - imsiu jį naudoti.
Ačiū!

Ačiū, Marish! Išbandykite, tikiuosi, kad jums patiks. Avižinių dribsnių ir viso grūdo miltų skonis yra įskaitomas duonoje, bet man atrodo, kad jis yra gana lengvas ir neįkyrus.

NĖRINIAI !!!!

Ksyuša, nea, nėriniai, mažos skylutės.

Oi, koks gražus vyras!
Dabar baigsime rugius ir tikrai pabandysiu iškepti šį!

[Marisha]

Marisha Graži duona! Toks švelnus ir erdvus

Bravo: bravo: Taigi aš žiūriu į jį ir tikrai jaučiu tokį kvapą ir subtilų skonį. Žymėse - vieną iš šių dienų mes kepsime

Graži duona, Manechka!

Ir aš maniau, kad vakar tik „slenka“ Ir tu laimėjai kokį grožį atsinešei
Noriu tik nukošti kuprą!

[Marija, Marisha, Tatjana, Liudmila, Nataša]

Marija, Marisha, Tatjana, Liudmila, Nataša! Merginos, labai ačiū jums visiems už palaikymą ir gerus žodžius. Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas. Tikiuosi, kad tai kada nors pravers ir nenuvils.

[Vyras]

Vyras, ką tu darai ?! Kaip toks grožis gali nuvilti? Tai yra „akrobatinė technika“!

Nataša, na, visi turi skirtingus skonius. Mano vyras sako, kad ši suomių duona jam tai primena, ji yra skani, bet jūs daug nevalgysite.

Marina, prašau pasakyti, kuri programa yra geresnė norint gaminti šią duoną KhP? Aš taip pat turiu „Panasonic“

Tatjana, galite eiti į Mainą. Bet kepant duonos virimo aparate bijau, kad ši duona gali ištrūkti iš kibiro, ji pasirodo labai didelė.

Štai mažesnio kepalo konversija:

sausos mielės - 1,25 šaukštelio
kvietiniai miltai c. s - 320 g
viso grūdo miltai -40 g
avižų dribsniai -24 g
vandens -240–256 g
druskos -1 arbat
cukraus -1,5 a.š. l
auga aliejus - 24 g

Marina, tai ir padariau Aš ant duonos užberiau avižinių dribsnių. Skonis, kaip visada, negiria: girl_claping: Ačiū už receptą. Aš pakilau ne aukštai. Manau, kad iš to, kad mineralinis vanduo jau buvo atidarytas dvi dienas, yra nepakanka burbuliukų.

Tanja, kokia gera duona!

Aš nepakilau aukštai, manau, nes mineralinis vanduo jau buvo atidarytas dvi dienas, nėra pakankamai burbuliukų.

Ir man atrodo, kad buvo galima įpilti šiek tiek daugiau vandens, tada jis būtų pakilęs aukščiau, o ant stogo nebūtų buvę jokios ašaros. Bet tai jau aš, rask kaltę.
Aš gaunu jį tokioje didžiulėje orkaitėje, kad kepant jis visada įspaustas į groteles, aš kepu 24x12x10 (ilgis x plotis x aukštis) formą, todėl maniau, kad hp geriau tai padaryti šiek tiek mažiau.

Labas rytas. Duona pasibaigė ir nusprendė parodyti stebuklą, kuris nutiko man.
Vietoj avižinių dribsnių dedu avižų-rugių su sėlenomis ir linų sėklomis. Taip pat šiaurietiškas.

Ingredientų kiekis nemažėjo.

Labai ačiū už receptą! Duona skani ir erdvi. Puikiai dera su uogiene ar sūriu. Aš tai padariau duonos virimo aparate „brioche“ režimu („Kenwood“) - jame garavimo ir minkymo laikas yra tinkamas.

Manyunechka, ačiū! Skanios duonos!
Aš rekomenduoju visiems!



karamelės spalva, kepama ant skystų mielių ant slyvų tyrės

Airis, o koks tostas! Geležinkelyje tikriausiai pasirodė dukžmanai.