Avižų duona ant tešlos

Avižų duona ant tešlos

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Miltai (turiu bendrą tikslą)	300 g
Vanduo	300 g
Sausos mielės (saugus momentas)	4,5 g
Suvirinimas:
Avižiniai dribsniai	100 g
Verdantis vanduo	400 g
Tešla:
Opara	visi
Suvirinimas	visi
Verdantis vanduo	150 g
Skystas medus	60 g
Ghee sviestas	30 g
Druska	20 g
Kviečių miltai (turiu bendrą tikslą)	700 g

Gaminimo būdas

• Paruoškite tešlą vakare. Šaukštu sumaišykite vandenį, miltus, mieles. Uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 12-16 valandų.
• Vakare paruoškite arbatos lapus. Dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite ant stalo.
• Ryte į dribsnius įpilkite verdančio vandens, plakite virtuviniu kombainu. Prie išėjimo (atsižvelgiant į sukibimą su sienomis) liko 620 g.
• Tešlai sumaišykite visus ingredientus ir suminkykite tešlą. Minkoma Ankarsrume vidutiniu ir dideliu greičiu 12 minučių. Tešla minkšta, lipni.
• 
• Tešlą suberkite į riebalais pateptą indą, sulenkite voką ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Aš palieku išjungtą orkaitę su lempute.
• 
• Tada minkykite tešlą, sulenkite voką ir palikite dar 30 minučių. Tada pakartokite minkymo ir sulankstymo procedūrą ir palikite dar 60 minučių. Taigi bendras fermentacijos laikas yra 2 valandos.
• Tada minkykite tešlą, padalykite į reikiamą dalių skaičių (pagal formų skaičių), suformuokite rutuliukus ir palikite 10 minučių. Aš naudojau dvi formas, tešlą padalinau į dvi dalis: 1 \ 3 ir 2 \ 3:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Tada iš kiekvienos dalies suformuokite ritinį, įdėkite į riebalais išteptą formą.
• Uždenkite formas maišeliais ir palikite šiltoje vietoje 45 minutėms.
• Tada pabarstykite ruošinius vandeniu ir padėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite 220C ir kepkite, kol atsiras pirmieji parudavimo požymiai (apie 20 minučių), tada sumažinkite temperatūrą iki 200C ir kepkite, kol suminkštės. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės, man bendras laikas buvo 45 minutės.
• Pagamintą duoną išformuokite iš formų. atvėsinkite ant grotelių po rankšluosčiu.
• 
• 
• 
• Receptas gimė ekspromtu, tai yra, kai į duoną įdėjau pusiau suvalgytų avižinių dribsnių ir man labai patiko. Šį kartą tai dariau sąmoningai. Užduotis buvo savaitę kepti duoną. Taip, naivu. Pusę jau suvalgė. Nėra ko užšaldyti.))) Labai skani duona. Praktiškai bandelės.) Antraštinėje nuotraukoje esanti betoninė duona sveria 1035g.

Indas yra skirtas

Duonai, sveriančiai 1800 g

Panašūs receptai

Suomių avižų duona (orkaitė) (Elfas)

Avižų duona „Scarlett-400“ duonos virimo aparate (Omela)

„Panasonic SD-2501“. Avižų duona kiekvienai dienai (25%) (Bradsas)

Ksyuša, koks gražus vyras! Aš myliu mažas skylutes !!!
(Aš tiesiog negaliu suprasti - „Specifinė duona antraštinėje nuotraukoje“ iš šešių gabalėlių ar tokia forma?)
Bet kokiu atveju, puošni duona!

Olya, ačiū. Prie pirmo įrašo pridėta formų nuotrauka. Pagrindinė duona yra kvadratinė.

[Omela]

Omela, bet ar galiu minkyti su duonos virimo aparatu?

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, žinoma, tu gali, jei ji gali susidoroti su tokiu testo kiekiu (arba proporcingai sumažinti iki reikiamo skaičiaus).

Taip, suprantu. Dėkoju. Taigi iškepsiu pusę porcijos.
Tyrimams „pakanka namų ūkio skonio“.

[Nataša]

Nataša, sėkmės!

Bet receptą pakeisiu starteriui)))
Ir pati idėja pagavo. Pasibki.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

Amalas, kaip visada, akrobatika!

ANGELINA BLACKdaugiau, Aš atsisėsiu į krūmus, palauksiu, kol pasidalysi starterio išdėstymu ...

Na, čia buvau pagerbta už žolinę duoną))) Bet ... kaip jau sakiau, kepiau su raugu. Produkto skonis ir struktūra yra tiesiog skanūs.

Jei rytoj tai pasiseks, nufotografuosiu.

[Šviesa]

Šviesa, ar vis dar lauki? .....)))
Na ... ten gyveno senelis ir močiutė ...
Trumpai ..... čia:
Tešla:
* Kvietiniai miltai - 125 g
* Vanduo - 125 g
* Kviečių raugas 100% drėkinimas - 50 g.

Suvirinimas:
* Avižinių dribsnių dribsniai - 50 g
* Verdantis vanduo - 200 g.

Vakare paruoškite arbatos lapus. Dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite ant stalo. Ryte į dribsnius įpilkite verdančio vandens, plakite maišytuvu arba virtuviniu kombainu.

Tešla:
* Tešla - viskas
* Arbatos lapai - sveiki
* Verdantis vanduo - 75 g
* Skystas medus (turiu invertuotą sirupą) - 30 g
* Ghee sviestas - 15 g
* Druska - 10 g
* Kvietiniai miltai - 350-380 g (priklauso nuo dribsnių ir miltų kokybės ir drėgmės)

[ANGELINA BLACKdaugiau]

Šviesa, ar vis dar lauki? .....)))

taip, aš esu šilkmedis! krūmuose I))))
Dėkoju, ANGELINA BLACKdaugiau!

Vakare paruoškite arbatos lapus. Dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite ant stalo. Ryte į dribsnius įpilkite verdančio vandens, plakite maišytuvu arba virtuviniu kombainu.

Ishsho laikai sunkiai mąstantiems ... į dribsnius užpilkite 200 g verdančio vandens, o ryte - 75 g? ar kažkas negerai?
ir klausimas - kiek tai pasirodė?

dribsnius užpilkite 200 g verdančio vandens, o ryte - 75 g? ar kažkas negerai?
ir klausimas - kiek tai pasirodė?

Taip, vakare nuplikykite verdančiu vandeniu, palikite išbrinkti iki ryto. Ryte įpilkite dar šiek tiek verdančio vandens ir sumaišykite. Prie avižinių dribsnių išėjimo išėjo trys šimtai gramų. Ir nežinau, kiek duonos pakabinau, nesvėriau.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Ačiū dar kartą!
Taip, aš tik palaužiu galvą, ant savo gilaus lapo, kad paimčiau visą ar pusę kainos!
Padarysiu - pranešiu!

Amalas man pasakė, kad HP gali neminkyti tokios masės, todėl aš padariau pusę jos. Tai pasirodė TIK norma. Suvalgysime greičiau, vėl iškepsime greičiau, nei visa porcija gulės ilgą laiką.
Ir duona tikrai panaši į sviestą. Aš jau riboju save ... ir mano rankos vis dar ištiesia šiek tiek kalės)))

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, per dieną melžsiu savo Darnitsky ant raugo ir tai padarysiu!