Keturios duonos rūšys pagal receptą „Senoji duona“

Keturios duonos rūšys pagal receptą „Senoji duona“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
už 1 kg:
Kvietiniai miltai	650 g
ruginiai miltai	50 g
Vanduo	450 ml
Druska	2 šaukšteliai
SAF-momentas	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Tada nusprendžiau eksperimentuoti: 50 gr. ruginiai miltai pakeisti 50 gr. :
• Avižos
• Ryžiai
• Sėlenos persijojo per smulkų sietelį.
• Be papildomų miltų rūšies, galite eksperimentuoti su kiekiu, palikdami 700 gramų miltų kiekį. Aš pakeičiau priedą nuo 50 iki 100 gramų. tačiau 100 gr. duoti daugmaž priimtiną rezultatą tik su ruginiais miltais, visa kita - skonis, mano manymu, blogėja ir greitai pasensta.

Pastaba

Parsisiunčiau receptų knygą iš 5004 „Moulinex“ iš svetainės, iš pačios 5002. Mane labai traukė „Duona pagal seną receptą“, kurios ingredientai yra paprasti
Apskritai gaunama 4 visiškai skirtingos duonos, tačiau kiekviena yra savaip skani
Ruginių miltų originalas yra pilka duona, panaši į čia parodytą kaimiškos duonos receptą
Su avižų koše - bene skaniausia duona, balta, bet ne tokia pati kaip pagrindinė duonos gamintojų, avižiniai dribsniai suteikia savitą, labai malonų skonį.
Su ryžiais - labai traški plutelė, o ir pati duona yra tokia, trupanti, bet kokiu atveju, kai supjaustote daug trupinių, baltiausių iš visų
Su sėlenomis - kreminis, kaip suprantu, sėlenų skonis yra pats naudingiausias iš visų.
Apskritai, keičiant priedą, tai yra mūsų šeimos duona kiekvienai dienai, juolab kad ji yra daug pigesnė nei parduotuvinė.

Šis receptas man taip pat labai patiko. Aš taip pat atsisiunčiau šią brošiūrą ir, nepaisant to, kad turiu „Panasonic 255“, ten yra maksimaliai leidžiama naudoti 600 gr. miltų, kepu vienas po kito pagal receptą Pagrindinis režimas, dydis XL. Duona pasirodo nuostabi, o orkaitė lengvai susitvarko su tokiu kiekiu. Kas man patiko šioje duonoje, tai nedidelis mielių kiekis (man atrodo, kad originaliame recepte 2/3 šaukštelio) ir tuo pačiu labai padorus pakilimas. Puiki duona kiekvienai dienai.

Savo vardu papildysiu savo patirtimi.
Eksperimentuokite su nedideliu kepalu (tik 400 gramų skirtingų miltų).
Pridedant miežių miltų - aukščiausio ir labai naminio skonio (blynų skonio).
Su grikių miltais - žemiausias kepalas. Norint išgauti grikių skonį, pakanka 1-2 valg. šaukštai grikių miltų.

Kodėl sijojate sėlenas?

Išbandykite įvairias sėlenas, rugius, kviečius, avižas, miežius ar mišinius. Kiekviena duona bus kitokia.

Aš taip pat turiu sėlenų tiesiai iš malūno - pašarų. Yra tokių varnalėšų (kriauklės susiduria, jei nesijoji. Be to, laikau ožkas - štai aš per sietą su 1 mm sėlenų ląstele ir padaliju - kas man perėjo, kas liko ožkoms

Labas vakaras, kepiau duoną pagal šį receptą, bet atrodė, kad mielės neveikia. Duonos mažai, stogas aukštas. Ar nereikėtų pridėti cukraus? Ką valgo mielės?

Čia yra nuotrauka palyginimui: kairėje su cukrumi, dešinėje be cukraus:

Jan, vakar aš tai padariau pagal šį receptą, duona pakilo gerai, kaip ir pirmoje nuotraukoje, kurią turite su cukrumi, bet pluta sutrūkinėjo: - (...