Kviečių-ruginė duona su dribsnių mišiniu

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-ruginė duona su dribsnių mišiniu

Ingridientai

4-5 javų arba avižų dribsniai (ilgi) 1 stiklinė
Rugių dribsniai 1/2 puodelio
Senas kefyras 2 stiklinės
Bendras dribsnių mišinys ant kefyro 250 g
Kvietiniai miltai 230 g
ruginiai miltai 160 g
Bulvių sultinys 170 ml
Druska 1,5 šaukštelio
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l.
Daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės 1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

  • Supilkite dribsnius su senu kefyru ir palikite per naktį išbrinkti.
  • Tešla minkyta medvilnėje, bandelė buvo labai minkšta. Aš turėjau pridėti 5 šaukštus. l sultinys, nukentėjo ruginių miltų buvimas.
  • Tešlą įrodykite orkaitėje 30 *, kol tešla padvigubės.
  • Kepama 180 *, laipsniškai mažinant temperatūrą iki 160 *.
  • Su tokia tešla ant dribsnių mišinio ant kefyro reikia atidžiai dirbti, nes tešla gerai ir greitai pakyla, reikia nuolat kontroliuoti.
  • Mano duonoje taip pat yra gumulų ašarų, ši tešla šiek tiek sustojo. Net 10 minučių, kol orkaitė sušilo, yra skirtumas.
  • Kviečių-ruginė duona su dribsnių mišiniu
  • Kviečių-ruginė duona su dribsnių mišiniu
  • Kviečių-ruginė duona su dribsnių mišiniu
  • Kviečių-ruginė duona su dribsnių mišiniu

Pastaba

Virė šiandien Blyneliai iš avižinių-ruginių dribsnių ant kefyro ir iš šio mišinio paėmiau 250 gramų duonai.
Skanaus!

„Saldus pora“ - šviežia duona - balta ir pilka

Kviečių-ruginė duona su dribsnių mišiniu

Kaljuša
Citata: Administratorius



Tešla minkyta medvilnėje, bandelė buvo labai minkšta. Aš turėjau pridėti 5 šaukštus. l sultinys, nukentėjo ruginių miltų buvimas.

Aš to nesupratau. Kodėl dedamas nuoviras, jei bandelė yra minkšta? O gal po 5 šaukštų sultinio bandelė tapo minkšta? Ir tada aš supyliau javus, ryte noriu įdėti duoną ...
Administratorius

Aš dedu sultinį, kad gautųsi minkšta tešla, o tai reiškia, kad teisingas miltų ir skysčių santykis pasirodė ne iš karto, o tešlai reikėjo daugiau skysčio, kad gautųsi minkšta bandelė.

Dribsniai buvo mirkyti, bet kai įpyliau miltų ir pradėjau minkyti, paaiškėjo, kad reikia įpilti daugiau skysčio.

Ir rašau recepte - receptui reikia tiek skysčių. bet gali tekti įpilti daugiau vandens - kiek? visi nustatys kolobok pagal nuoseklumą. gal kam nors nieko nereikia pridėti.
Kaljuša
Čia. Dabar aš viską suprantu. Aš tai padarysiu - parodysiu. Jei įmanoma.
Kaljuša
Čia. Aš tai padariau.
Kviečių-ruginė duona su dribsnių mišiniu
Truputį tingėjau, kepiau lėtoje viryklėje. Skani duona, kitą kartą ją kepsiu orkaitėje. Aš nefotografavau visos nuotraukos, nes „žaidžiau“ su pjaustyklėle, iš pradžių ją pjaustiau, paskui prisiminiau ...
Administratorius

Kaljuša, kokia duona ažūriniame kontekste pasirodė, super! Oho, kaip dribsniai veikia kefyrą, ir kepimas multivarke. Na, meistrai, mūsų kepėjai SUPER!
Sveikiname!
Kaljuša
Dėkoju!
Administratoriau, kitas klausimas, kurio reikia laikytis. Liko apie stiklinę kefyro su grūdais. Rūgštus kefyras šaldytuve nepablogės? gali pakęsti porą dienų?
Administratorius

Kaljuša, jis lengvai pastovės porą dienų

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas