Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)

Kategorija: Mielinė duona
Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)

Ingridientai

Kviečių miltai 1 rūšis 400 g
Šviežiai spaustos mielės 12 g
Druska 6 g
Vanduo 140 g
Cukrus 20 g
Margarinas (turiu lašinių) 14 g
Pieno išrūgos 120 g

Gaminimo būdas

  • Mieles sumalkite su miltais. Pridėti visus kitus ingredientus. Minkykite 4 minutes mažu greičiu, 14 minučių - dideliu greičiu.
  • Tešla minkymo pabaigoje
  • Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)
  • Sulenkite tešlą, įdėkite į riebalais pateptą indą, uždenkite ir palikite 30 minučių + 29º / 33ºC temperatūroje. Tada minkykite, vėl sulenkite. Grįžkite į konteinerį ir palikite dar 30 minučių. Tada pakartokite sulankstymo procedūrą. Taigi. bendras fermentacijos laikas yra 90 minučių.
  • Praėjus tam tikram laikui, minkykite tešlą, suformuokite rutulį. Įdėkite į krepšį, siūlę į viršų, ir palikite 40 minučių + 30 ° C temperatūroje.
  • Prieš kepdami, padarykite 2 išilginius pjūvius, pabarstykite vandeniu.
  • Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C, apie 45 minutes. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.
  • Kepiau ketaus puode (3 litrai, o viršus kaip visada buvo sandariai uždarytas) 20 minučių po dangčiu, be 25 minučių.
  • Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)
  • Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)
  • Puošni duona su traškia plutele ir švelniu trupiniu per 3 valandas, įskaitant kepinius !!!

Indas yra skirtas

1 kepalui, sveriančiam 610g

Pastaba

Jei norite konvertuoti į kitą svorio receptą, kepdami%:
Kviečių miltai 1 rūšis - 100
Šviežiai spaustos mielės - 3
Druska - 1,5
Vanduo - skaičiuojant (22-35)
Cukrus - 5
Margarinas - 3,5
Pieno išrūgos - 30

Ačiū Borisui už receptą 🔗

Kras-Vlas
Ksyuša, kokia nuostabi bandelė! Jame viskas gražu - ir išoriškai, ir pluta, ir trupiniai! Tikrai kepsiu!
Ar įmanoma visą skystį pakeisti serumu? (Aš suprantu, kad GOST neveiks, bet nebūtų blogiau)
Omela
Olya, aciu, man taip pat patiko duona!

Citata: Kras-Vlas

Ar įmanoma visą skystį pakeisti serumu?
Kiek receptų nesutikau, jis naudojamas visur su vandeniu. Tikriausiai, kad nebūtų rūgštus. Nors aš, pavyzdžiui, HP, visada kepu grynas išrūgas.
Sonadora
Ksyuša, koks gražus vyras!
Omela
Manyash, Sakyčiau gražuolė!
Kras-Vlas
Citata: Omela

Omela
dogertanas
Grožis. Dar neturiu krepšelių, turiu kepti formose ...
Omela
Sergey, ačiū! Yra daugybė būdų, kaip pakeisti krepšelį.
dogertanas
Citata: Omela

Yra daugybė būdų, kaip pakeisti krepšelį.

Yra, žinoma, bet aš jau prižiūrėjau porą svetainių po Naujųjų metų užsakymo.
Omela
Kras-Vlas
Citata: Omela

Kepiau ketaus puode (3 litrai, o viršus kaip visada buvo sandariai uždarytas) 20 minučių po dangčiu, be 25 minučių.
Ksyuša, pašildė puodą su orkaite?
Omela
Ol, taip, puodas su dangčiu kartu su orkaite.
Kras-Vlas
Nėrimas
Ksyu, paimk maišelį ačiū, išėjo dar nuostabi duona !!!

Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)

Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)

Serumas neįvyko, todėl kefyras ...

Aukščiausios kokybės miltai, bet visa kita griežtai pagal receptą ...

Kepta pagal šią schemą:

220 gr. be konvekcijos - 20 minučių, uždengtas.

200 gr. su konvekcija - 15 minučių, be dangčio.

Ji išjungė orkaitę ir paliko duoną dar 10 minučių.

Gatavos duonos temperatūra yra 98,5 gramo.

P.S. Ir viskas bus gerai, bet kepalas buvo sulaužytas per pusę dienos, trimis veidais ...

Sooo skanus !!!
Omela
Kroshikas, kaip mažai žmogui reikia laimės !!!
Nėrimas
Citata: Omela

kaip mažai žmogui reikia laimės !!!

Figos nepakanka ...
Omela
Na, iš esmės taip .. kaina

Ką tik pamačiau pjūvį - PIGI !!!!!!!!!!!!!!!!!
dogertanas
Citata: Krosh

Ksyu, paimk maišelį ačiū, išėjo dar nuostabi duona !!!

Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)

Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)

Taip ... trupiniai tiesiog nuostabūs
Kras-Vlas
Innusya, tai duona, o pjūvis įspūdingas !!! Grožis!
Kras-Vlas
Ksyuša, Gavau tokią bandelę ...
Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)

Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)

šiek tiek nelygus ir išbalęs, kitame. kai aš pakelsiu šilumą, ir trupinys yra labai švelnus
dėkoju
Omela
Olya, aišku, kad trupinys yra švelnus !!! Ir pati bandelė yra putli !!
Inusya
Prydyotstsa zabatsat rytoj, tai skaudina vardo plutą, tokia kaip aš!
Elniai
Puiki duona! Kepsiu ne viena karta. dėkoju
Nnatali_D
Oksana, labai ačiū už skanią duoną! Štai gavau bandelę. Kepimo kvapas tiesiog gniaužė kvapą!
Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)
Sveti
Ksyusha, nuostabus ritinys, ačiū
Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)
Tik aukščiausios kokybės miltai, tik ketvirtadalis pirmos klasės. Nenorėjau eiti į parduotuvę)
Omela
Nnatali_D, mielas, Nataša, Sveta, mergaitės, kokį grožį turite !!! Džiaugiuosi, kad man patiko !! 😍
Svetlucha

Ksyuša, labai ačiū už šią nuostabią skanią duoną!

Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)
Susukite su išrūgomis pagal GOST (pagreitintą metodą)





Pirmas 10 minučių kepkite ant įkaitintos kepimo skardos su garais. Aš įdėjau jį į laikiną krepšį kiaurasamčio pavidalu, uždengtą miltuotu lininiu rankšluosčiu.

Visi receptai

Atsitiktiniai receptai

Daugiau atsitiktinių receptų
© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas