Sauyri
čia aš kvailas baltymas yra baltymas.
Natalija Koval
Ačiū už receptą. Pasirodo skanus „Ciabatta“. Minkyti rankomis, kepti orkaitėje ant miltais pabarstytos skardos. Niekas neįstrigo.

Ciabatta per 4 valandas

Ciabatta per 4 valandas

Ciabatta per 4 valandas
oksakoksa
Labai ačiū už receptą! Aš kepiau duoną pirmą kartą! Pasirodė labai skanu! Viskas yra labai paprasta, vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti, yra minkyti tešlą maišytuvu 10 minučių, o tada tiesiog palaukti
Ciabatta per 4 valandas
Bast1nda
Anastasija, ačiū už receptą! Niekada nekepiau duonos orkaitėje - bijojau sugadinti maistą, tačiau jūsų receptas tiesiog įkvėpė mane žygdarbiui! Labai skanūs „šlepetės“ ​​pasirodė)))))) Man patinka ši duona. Skylės pasirodė gerai. Išėjo 2 vnt.
Atvėsk.
Ciabatta per 4 valandas

Iškirpkite, šiek tiek šilta.

Ciabatta per 4 valandas

Atvėsinkite ir visiškai supjaustykite. Čia yra visa tai skylėje))))

Ciabatta per 4 valandas
Tričė
Puikus receptas!
Kokią skanią ciabatta padariau. Mano vyras pasakė, vis tiek kandžiok!

Vienintelis pakeitimas - pridėta 2 šaukštai. nefermentuoto salyklo (norėjau aromatingesnės duonos). Jie vienu metu nušlavė ciabatką. Net nespėjau padaryti išorinės nuotraukos - tik riekelėmis pusryčiams.
Ciabatta per 4 valandas

Ciabatta per 4 valandas
Venecijietis
Vakar patikrinau - nusipirkau per „4 valandas“. Patvirtinu - absoliučiai abbaldeno receptas, ir aš, pusę laiko praleidęs Italijoje, išbandžiau ciabatta ... minkytą maišytuvu, kurio rinkinyje yra tik šluotelės, todėl turėjau sužlugdyti tešlą, šliaužiančią šluotele į variklis. Bet paaiškėjo, kad jei pasirūpinsite, kad neįsigilintumėte, viskas gerai. Maišytuvas traukė, bet man taip pat atrodė, kad problema buvo tik pradiniame etape, nors tešla yra labai skysta, artimiausiu metu bandysiu ją minkyti HP, manau, kad ji ištrauks. Tuo pačiu metu bandžiau kepti su garais ir su „akmeniu“ - į orkaitę įdėjau didelę sunkią glazūruotos keramikos formą, įdėjau metalinį puodą, į kurį, įdėjęs duonos kepti, užpyliau verdančiu vandeniu . Įtariu, kad abu pasiteisino - skruostai pasipylė kaip pašėlę, jie iš tikrųjų pasirodė ne tokie kaip skruostai - jie pakilo labai panašiai kaip 11 kapeikų ritinėlių, kurių įprastas yra gana plokščias, todėl tai vadinama „šlepetė“, bet skylės buvo didžiulės (ir nukreiptos į viršų), bet tai, kas didingiau nei originale, yra net taip gerai. Pluta pasirodė esanti labai pasitikinti savimi ir traški, tačiau realiame gyvenime, kurios pluta turėtų būti dar šiurkštesnė, todėl noriu patikrinti, kaip bus be garų. Tiesa, aš vis tiek kepsiu vėliau, ne „kaip turėtų“, bet kaip ir su garais, nemėgstu per rupios plutos. Deja, negaliu paskelbti nuotraukos - dviese akimirksniu ginčijomės VISKĄ - su gorgonzola, kaip tikėtasi, ir raudonuoju vynu. Apskritai, receptas yra pažymėtas, aš einu nusipirkti ketaus keptuvės garams gaminti, ir aš užsakau akmenį kepimui, uragas visiems, ačiū visiems įkvėpėjams)))
Tanyush @ ka
O kokius miltus galite naudoti, parašykite pavadinimą, aš labai noriu išbandyti ir kepimą. Mano mieste nėra tokių miltų „Manitoba“
Venecijietis
Nežinau, ar tai klausimas man, bet manitoba yra „stipriausi“ miltai, tai yra miltai su dideliu baltymų kiekiu, naudojami kepiniams, kuriems reikalingas ilgas ir ilgesnis bandymas, stipresni miltai turėtų būti. Italijoje perku manitobą (o ten ji vadinama „amerikietiškais“ miltais), čia galiu daryti su bet kokia kepykla. Labiausiai tikėtina, kad jis yra „vidutinio stiprumo“ - bet man to pakanka, ir aš iškepiau savo panelei iš būtent tokių
Matilda_81
Tatjana, autorė pridūrė toliau iš savęs:
Citata: Anastasija
Iš savęs galiu pridurti, kad miltus, iš kurių paprastai kepu duoną, paėmiau duonos aparate-Sokolnicheskaya kepykloje ir įsitikinau, kad rezultatas su juo nėra blogesnis.
Tanyush @ ka
Matilda_81, Atsiprašau, neskaitau iki galo ir nemačiau įrašo apie miltus, dabar viskas aišku, galite pabandyti, visi turi tokią puikią duoną.


Pridėta 2016 m. Rugsėjo 27 d., Antradienį, 22:48

Venecijietis, mes turime tokius brangius itališkus miltus, ne tiek pačius miltus, kiek pristatymą, todėl orkaitę įsisavinsime iš savo miltų
kranas
Bet man nepasisekė, nusidedu miltus - tešla buvo labai skysta, visiškai nelaikė formos, neryški ...
Kitą kartą turėčiau pridėti daugiau miltų ar apskritai ieškoti kitų miltų? Aš vis dar noriu savo ciabatta!
Venecijietis
ir tai nepavyko antrą kartą. Bet pakaitalų buvo per daug - miltai buvo kitokie, mielės buvo šviežios, o svarbiausia, bijau, kad vis dėlto minkymas buvo atliekamas su duonos virimo aparatu. Rezultatas - skysta tešla, ji plaukė ... Iš principo ji netgi buvo valgoma
., bet visai plokščia
kranas
Citata: Venecijos
tešla plona, ​​plūduriuojanti ... Iš principo ji netgi buvo valgoma
., bet visai plokščia
Venecijietis, mes nekepėme su vienu miltu? Bo turiu tą patį rezultatą, nors Boshikas minkė.
Venecijietis
bet kas žino ... vargu, žinoma - turėjau savotišką „sakalų kepyklėlę“
Jiri
pašaukite į orkaitę, 15 minučių minkykite talpyklas kabliuku. 3 greičiais. Tešla, žinoma, neįprasta, pažiūrėkime, kas bus.
kaktuz
Mano ciabatta išėjo skani, su didelėmis skylutėmis, bet kažkodėl jie taip pat buvo visiškai plokšti, tešla buvo visiškai skysta, kodėl ji galėjo būti? Vandenį ir miltus ėmiau griežtai pagal receptą
aksana
Labai ačiū už receptą, aš tai padariau))) Ciabatta yra labai labai skani)
Ciabatta per 4 valandas

Ciabatta per 4 valandas



Pluta yra traški, o viduje labai minkšta, porėta tešla. Viską dariau pagal receptą, tik „Makfa“ paėmė miltus, bet vis tiek pavyko. Minkymas kabliu 15 min. Dar kartą ačiū už receptą, visiems gerų Naujųjų Metų.
Elena-Liza
Tai yra barai, kuriuos gavau. Ciabatta per 4 valandas
Labai skanus. Viską dariau tiksliai pagal receptą. Viryklę reikėjo daryti du kartus. Kiekvienas baras yra atskiras. Aš turiu stalviršį, nėra konvekcijos. Apatinę juostą laikiau ilgiau, ji tapo rausvesnė nei pirmoji. Bet tai neturėjo įtakos skoniui. Abi juostos su kieta oda ir minkštu trupiniu (tautologija). Jei pasibelsite į „odą“, garsas yra aiškus ir malonus. Labai ačiū už receptą.


Pridėta 2016 m. Gruodžio 20 d., Antradienį, 05:33

Net apatinė juosta iš tikrųjų atrodo kaip bastiniai batai, ji yra tokia maloni, bet nuotraukoje ...
Licenok
Čia yra mano ciabatta. Skanu, bet išvaizda, žinoma, galėjo būti geriau, tikriausiai padarė kažką ne taip. Bandysiu su kitokiais miltais. Šį kartą tai padariau su sakalu. Kepta įprastoje orkaitėje ant geležinės kepimo skardos. Aciu uz recepta !!!!
Ciabatta per 4 valandas
Tanyush @ ka
Ciabatta per 4 valandas
Štai man tokia ciabatta išėjo, skylės nėra labai didelės, reikia šiek tiek palaukti geresnio fermentacijos, o gal kalti miltai, turiu įprastą, kepyklėlę „Cheesecake“
Tanja-Fanya
Anastasija, ačiū už nuostabų receptą! „Ciabatta“ pasirodė labai šauni

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas