Kalėdiniai meduoliai

[simfira]

simfira, taip tikrai ... Kalėdinė staigmena! Na, bent jau skonis buvo įvertintas, jis jau geras. Bet apskritai kažkada seniai mano vyras man pasakė, kad jis turėjo tokius meduolius garaže, kažkaip iškrito, todėl tada jis negalėjo suprasti, kodėl jis įsiveržė į peles! Taigi, matyt, meduoliai jiems yra geriausias masalas.

Ačiū tau ir mano tau krepšelyje! Iš tiesų, skanu! Tai sako šeimos ir svečių mėginių ėmėjai. Po gripo praradau uoslę ir skonį! Bet ne viskas man sekėsi sklandžiai. Gaminau iš ruginių miltų, negalėjau tešlos surinkti į krūvą - įmaišiau miltų. IR baigė blogai, ta prasme, kad būtų pridėta. Tešla išėjo kieta. Galiausiai paruošti prieskoniai gali būti ąžuolinis plienas. Taigi pabarstiau juos konyachka, alkoholio prasme, ir miegu dėžėje. Išsiųsk, kaip miela! Aš ištepiau pusę jo ir suklijavau, glazūravau ir pusę. Nebėra gerų ir nedarau paprastų nuotraukų - paprastų apskritimų.

Noriu pabandyti pagaminti 0,5 kg. miltų, visi ingredientai taip pat yra padalinti į pusę? O gal reikės ką nors taisyti? Pavyzdžiui, stovėjimo laiką galima sutrumpinti.Tešlą įdėsiu į šaldytuvą, nes vasara

[elen13]

elen13, visi ingredientai turi būti padalyti per pusę, stovėjimo laiko keisti nereikia, biocheminiai procesai nepriklauso nuo tešlos kiekio

dėkoju

Oi, kažkas taip norėjo meduolių

Buvo klausimų:
Kiek laiko turėtumėte minkyti?
O kaip atsargiai?
Duonos gamintojas to nepriims teisingai?
Tik su rašikliais?
Jei gaminate atspausdintą meduolį, gerai ar tik sluoksnį, tada kiek storio reikia iškočioti. Atrodo, kad atspausdinti nėra 0,5 cm, bet gal daugiau ar aš klystu? O ką tada daryti, jei neplanuoju tepti ir tvirtinti uogiene?
O apie glazūrą ir apvadus, na, aš su tuo visiškai nesu draugavęs. Paskelbkite temą, kurioje yra šių dalykų receptas.
Laikyti kur? P \ e pakete nieko blogo?

ufff ... tada šikoka klausimai.

Dėkoju.
Aš taip pat pamiršau, kiek kepti, ir prie sk. laipsnių?

Na, kadangi niekas nėra namie, ar aš esu lana su savimi?
Tešla bręsta, minkoma rankomis, tada padėjo maišytuvas. Jau padarė saldumyną ateičiai.
Panašu, kad kai kurie klausimai nukrito patys. Panašu, kad ir aš prinokau

Bet jei kas nors pasakys, kiek kepti ir apie kokią temperatūrą? Na, arba kaip nustatyti, kad meduoliai yra paruošti, būsiu dėkingas

„ir kepkite ant pateptos kepimo skardos 180–210 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės“

o pasirengimą, manau, lemia išvaizda (raudonas) ir sausas taškelis ...
taip pat „Kai jis sėdi orkaitėje ir dar nėra visiškai iškepęs, jis linguoja kaip gyvas dalykas, kad jį paliestum - malonumas, jis didžiuojasi valstybe“. Taigi, kai tik jis nustoja pavasarį, jis yra paruoštas.

Antonovna, ačiū, kad vėl pakišai nosį

Bet kodėl aš sutelkiau dėmesį į šį klausimą. Skaičiau, kad labai lengva praleisti meduolių pasirengimą ir užtikrinamas perdžiūvimas. Apie sausą drožlę kursuose, bet atrodo, kad tai ne apie meduolius, o apie kitą tešlą. Neva ši parinktis čia neveikia.
Patariama sutelkti dėmesį į džiovintus meduolių kraštus. Kaip tai?

O gal skaitau ne toje vietoje? ir viskas nėra taip sunku, kaip atrodo. Na ... aš užrašysiu.

Aš jau seniai norėjau išmaišyti tavo meduolius, tik medaus nėra tiek daug, ir gaila, kad nusipirkau dirbtinį, pabandysiu ant jo pasigaminti.

Altusya, na, kadangi patekau su savo baisiai protingais patarimais, galiu tik pridurti, kad kai kepiau šiuos skanius imbierinius sausainius, man nekilo klausimų apie kepimo laiką ir viskas buvo iškepta iki normalios būklės. taigi, matyt, pasirengimo laipsnis bus MATOMAS išvaizda. Aš kepiau prieš kelis mėnesius ir dabar negaliu tiksliai pasakyti, kiek iškepiau. Sėkmės tau.Beje, ir aš, Olga, bandžiau įterpti į profilį, bet kažkas nepavyko. Na, aš tai vėl įvaldysiu ...
Ir apie kepimo laiką - bandžiau ieškoti panašių meduolių kituose gido receptuose, bet visur, kur jie rašo atkakliai - iki pasiruošimo

Ol,

bet visur jie rašo atkakliai - kol bus pasirengę

O, gerai, turėsiu pats išbandyti

Py. Sy. Eik, eikite į savo profilio profilio nustatymus ir yra elemento pavadinimas

[Antonovna]

Antonovna, Ačiū už pagalbą. Laikinai turėjau problemų dėl interneto.
Kol virti ... tai kol išvirti, visų orkaitės yra labai skirtingos. Jų pasirengimo laipsnis yra labai matomas, spalva labai keičiasi, o paviršius tampa toks „pavasariškas“. Bent jau ruginių miltų meduoliuose.

Taigi pagaliau ketinau ką nors padaryti ir aptikau nežinomą ingredientą - taukus. Kas tai? Riebalai? Ar vietoj to tiks margarinas?

Linai, taukai vis dar yra riebalai. Bet jūs galite naudoti sviestą.
Margarinas tikriausiai nėra vertas, IMHO.

O brandinimo laukiau savaitę. Nežinau, ar galiu.

Taigi galite nusipirkti riebalų ir juos naudoti? Man tiesiog buvo gėda dėl to, ką sako receptas - taukai ar sviestas, todėl maniau, kad tai pieno pagrindo produktas. Tačiau riebalai yra visiškai skirtingi

Len, žr. „Narpimer“ vikipedijoje:
Taukai (lenk. Smalec iš vok. Schmalz) arba taukai (lot. Lardum) - riebalai, ištirpinti iš taukų. Dažnai, nors nebūtinai, šiam tikslui vidaus riebalai naudojami kaip mažiausiai naudingi kitiems tikslams.

Ačiū, nespėjau

[kleskox35]

Temko apie cukraus fondantą gyrėsi.
Dabar čia.
Čia yra mano imbieriniai sausainiai, kurių laukiau 3,5 savaitės. Tešla subrendo, šiek tiek pakilo šaldytuve.
Kepiau juos iki paruošimo 35 min., Tešlą plonai neiškočiojau, o gaminau formose ir tada išėmiau (formos nebuvo silikoninės). Gal todėl kepimo laikas pailgėjo. Storis nuo 1 cm iki 1,5 cm
Bet aš taip pat gaminau imbierinius sausainius su kvietiniais miltais, juos plonai apvoliojau ir dėl to kepiau apie 20 min. Netikėjau, kad per 20 minučių galite ką nors iškepti mano orkaitėje ir jie šiek tiek pakepė iš apačios, bet kitą dieną jie tapo minkšti ir tai nuostabu! Ir tada pagalvojau, na, viską apgraužsime

Apskritai aš išsakiau sau komentarą: kad meduolių pasirengimas atsiranda, kai dugnas ir šiek tiek viršutinės briaunos pradeda tamsėti, tarsi skrudinant ar pan. Tada galite jį išimti.

Štai mano pirmasis receptas, pagamintas iš ruginių rupių miltų kleskox35 nuo pirmo puslapio
Ir viršuje, cukraus fudas ant MK iš Tortyzhka

Grožis!!!!! Ir visų pirma pagyros - meduoliai ir fudas

O, o, Tanja, jūs mane pagyrėte! Palyginti su tuo, ką merginos čia veikia su meduoliais, tai tik nulis

Na, aš nesu menininkas ir vargu ar tapysiu, pavyzdžiui, kaip Huską. Taigi ir aš galiu tai padaryti

Na, toks tiesus ir nulis! Nesidrovėk. Ir, beje, atsižvelgiant į dabartinę šilumą, visiems, kurie šiandien kepa orkaitėje, reikia įteikti medalį už didvyriškumą.

Tanyuša, ačiū už medų
Iš tiesų, dabar karšta, netgi gana tvanku, o aš orkaitę veikiu bent valandą, nes yra akmuo ir jį reikia sušildyti. Priešingu atveju viskas dega iš apačios ir vanduo kauše nepadės. Taigi imu šiek tiek medaus

Pagrindinis dalykas yra meduoliai. Ir nėra panašus į parduotuvę: girl_love: no place Jau yra eilė, kurią reikia išbandyti.

Olya! Šiek tiek ne į temą. Mano orkaitėje taip pat viskas degė iš apačios, po dugnu padėjau padėklą su storu akmens druskos sluoksniu, o ant darbinės kepimo skardos - šešių dalių ugniai atsparų stiklą. T-t-t, kepa gerai ... Orkaitė įkaista per 15-20 minučių. Šiuos imbierinius sausainius kepsiu rudenį bandymui, nes šiluma atslūgsta. Jau seniai į juos žiūriu.

[Meduolių pyragas iš Aleksandro Seleznevo]

Meduolių pyragas iš Aleksandro Seleznevo kaip alternatyva meduoliams
Ho90AQ0jB_A

[Beje, atėjo laikas minkyti tešlą!]

Milana, žinoma, ačiū, bet šie imbieriniai sausainiai turi visiškai kitokią prasmę ir skonį. Virdamas medus praranda visas savybes, tačiau čia tešla stovi 3-4 savaites, joje vyksta fermentiniai procesai. Šie man imbieriniai sausainiai yra panašūs į anglišką kalėdinį pyragą iš Liss, jie turi visiškai unikalų skonį ir aš juos kepu tik kartą per metus Kalėdoms.
Beje, atėjo laikas minkyti tešlą!

Taip, taip, taip, atėjo laikas.
Aš gaminau meduolius iš baltų miltų ir radau juos kitoje svetainėje. Taigi aš juos padariau antrą kartą, ir jie man netiko, supyliau daug miltų. Ir pirmą kartą jie pasirodė taip gražiai
To aš bijau ir jūsų antras kartas tarsi nesugadintų.

Bet reikės įdėti rytoj, laiko visai nėra. Jie buvo tikrai skanūs.

[kleskox35]

kleskox35, pasakyk man prašau. Pirmajame puslapyje pateiktas receptas turėtų subręsti. Tai aišku. Mes jį iškepėme. Ir kiek laiko meduolių sausainiai iš šios tešlos lieka minkšti? Girdėjau, kad yra meduolių tešlos, iš kurios, iškepus, atrodo, kad imbieriniai sausainiai nėra visiškai minkšti. Bet juos reikia įdėti į dėžę, sandariai uždaryti, ir atrodo, kad gatavi produktai ten subręsta. Meduolių tešla tampa minkštesnė. Argi ne tešla?
Na, tuo pat metu aš jums parodysiu tai, ką jau padariau iš meduolių tešlos. Tešlą ji gamino pati. Receptą paėmiau iš virėjos.

Iš tešlos, kurią parduodame, svarbu nedžiovinti meduolių kepant, nes tada jie tampa tik sausesni.

Luda, kol lauki atsakymo, ar galiu pasigrožėti tavo darbu?

Žmonės klausia, kokią glazūrą gaminate, kur ieškoti recepto? O gal tai išplakti baltymai su cukraus pudra? Atrodo, kad ne taip.

Liudochka nuostabūs meduoliai: girl_love: Taip pat domina, ką ir kokią glaistą ji tepė, ir kiek kainavo toks kirtimas elniais ir rogėmis?

Merginos, aciu !!
Glazūra iš tikrųjų yra baltymas su cukraus pudra. Pirma, aš padarau tankesnio glajaus apvadą (baltymai + cukraus milteliai) išilgai gaminio krašto, o vidurį užpildau skysčiau glajumi. Į tirštą glazūrą lašinu kelis lašus vandens ir gaunu glajų, kad pilčiau meduolius.
Nataša, aš neturiu kirtaviečių. Aš ką tik padariau popierinius raštus, uždėjau juos ant kočiotos tešlos ir išpjaudavau mažu ratu ar peiliu.

Luda, šis baltymas yra sausas. Ar jums tada miltelių reikia orkaitėje išdžiūti, ar jie išdžius ir neteps?
O kas tada yra skystas apledėjimas?
Ir vis dėlto, ar jūsų imbieriniai sausainiai yra minkšti?

Luda, šis baltymas yra sausas. Ar jums tada miltelių reikia orkaitėje išdžiūti, ar jie išdžius ir neteps?
O kas tada yra skystas apledėjimas?
Ir vis dėlto, ar jūsų imbieriniai sausainiai yra minkšti?

Skystas apledėjimas yra tas pats tirštas apledėjimas, į jį įpilta tik šiek tiek vandens. Keli lašai. Džiūsta pakankamai greitai. Kol vienas pildosi, pirmasis jau sausas. Jei reikia, jis gali būti rašomas ant glajaus. Aš nededu į orkaitę, šito nereikia.
Prieš dvi dienas suvalgiau paskutinius bandomuosius meduolius, kuriuos palikau nepuoštais, kad galėčiau sekti, kas dedasi su tešla. Deja! Tai tikrai nebuvo sausa, bet ir ne tokia pati kaip iškepus. Todėl ieškau recepto, kuris senstant nepasentų.

Taip, ačiū, aš viską supratau.

Na, tada laukime atsakymo. Nors kažkur čia kleskox35 jau rašė, kad tai trunka neilgai. Na, staiga kas pasikeitė.

Praėjusį kartą man nepritrūko problemų. Net negalėjau palikti vieno meduolio pabandyti. Jie viską surijo ir gyrė.

Jei namams gaminamas nedidelis meduolių kiekis, aišku, kad jie nesensta. Bet jei jūs daug padarote dėl dovanos, tai turite tai padaryti iš anksto ir atiduoti daug vėliau. Jie turės gulėti. Ir norėčiau, kad jie būtų ne sąlygiškai valgomi, o valgomi.

Hasochka !!!! Grožis - negalima atitraukti akių Ir gyvatė yra mastika, tiesa? Ar tai gyvatės forma?

Hasochka !!!! Grožis - negalima atitraukti akių Ir gyvatė yra mastika, tiesa? Ar tai gyvatės forma?

Ne, gyvatė yra žvakė !! Žinoma, man labai patinka, bet aš negaliu to padaryti .... iš mastikos !!

Tai vis dar šaunu ir labai malonu

Luda, tai DAUGIAUSIA meduoliai. Vėliau jie tampa minkštesni, o jei jie yra glazūruoti, tada apskritai! Po praėjusių gegužės Kalėdų radau plastikinį maišelį su meduolių atraižomis ... Vos padėjęs ant stalo jis iškart „dingo“, meduolių sausainiai buvo minkšti ir skanūs. Bet paprastai jie net neatitinka senųjų Naujųjų metų ...

[Haskis]

Mergaitės, o norėdami medžiui pritvirtinti meduolius, prieš kepdami padarykite skylę?
Haskis, grožis!

[Haskis]

Mergaitės, o norėdami medžiui pritvirtinti meduolius, prieš kepdami padarykite skylę?
Haskis, grožis!

Freezija, taip, prieš kepdama padariau skylutes.
kleskox35, gerai. Dėkoju. Būtina minkyti tešlą ir įdėti į senėjimą.

[Haskis]

Mergaitės, o norėdami medžiui pritvirtinti meduolius, prieš kepdami padarykite skylę?

Kadangi pati tešla orkaitėje kartais elgiasi nenuspėjamai ... prieš kepdama padarau skylutes ir iškart į kiekvieną įkišu konditerinį siūlą. Man lengviau nei vėliau.

Haskis, grožis!

Aš taip pat užsisakau komplimentą!

Leska, koks tai siūlas? Ką pakeisti?

Ką pakeisti?

atšiauriais lininiais siūlais - špagatas (siūlai, kuriais kepdami orkaitėje vyniojame mėsą), kelis kartus mezgimui naudojau „Iris“ siūlus, bet ne sintetinius!

Šiandien taip pat minkiau. Labai tikiuosi šiais metais juos išbandyti, kitaip pernai buvo protingos pelės Kalėdos

Merginos, turiu melasos, ar galiu kaip nors įdėti į receptą? O gal ten bus nereikalinga?

Dusya Tapkina, nieko negaliu pasakyti apie melasą, nebandžiau jos naudoti šiame recepte. Šiuo konkrečiu receptu stengiuosi nenukrypti nuo originalo.

Mergaitės, mums skubiai reikia pagalbos!
Kiaulinius taukus pradėjau tirpdyti su cukrumi, bet cukrus netirpsta, bet priešingai pradėjo tapti kažkokiais gabalėliais, ką aš turėčiau daryti ???