Kalėdiniai meduoliai

[Skate]

Mergaitės, vakar minkiau tešlą iš ruginių ir kvietinių miltų mišinio. Taigi tešla yra labai labai lipni, net negalėjau jos surinkti į krūvą. Buvau pasirengusi, dar yra ruginių miltų, bet dabar galvoju, gal vis dėlto turėčiau įdėti šiek tiek miltų?
Gaila, kad iš viso turėjau 350 gramų medaus, teko suskaičiuoti iki 700 gramų miltų. O kiek išeina visa meduolių porcija? tikėjo kuo nors?

Skate, Aš visiškai neištirpinau to paties cukraus, nors mišinys beveik virė

Freezija, pirmąją porciją išmečiau su kristalizuotu cukrumi, kadangi pabaigoje nusprendžiau įdėti medaus, padariau antrą porciją, cukrus taip pat ne visiškai ištirpo, bet aš jį jau išminkiau. Dedu miltus ant 200 gr. mažiau, bijojau, kad tešla bus stora, ji prilips prie mano rankų, bet galėjau ją įgrūsti į krūvą, padėti į balkoną, medus buvo tirštas. Aš tai dariau visiškai iš ruginių miltų, ką laižiau, man labai patiko, pažiūrėkime, kas bus.

Mano cukrus nesikristalizavo, jis tiesiog visiškai neištirpo. Šiandien pažiūrėjau, tešla tanki šaltyje. pažiūrėkim, kas nutiks

Mano cukrus nesikristalizavo, jis tiesiog visiškai neištirpo. Šiandien pažiūrėjau, tešla tanki šaltyje. pažiūrėkim, kas nutiks

Taip, todėl reikėjo sustoti tuo metu, o ne toliau gaminti, kaip aš.

Pasakyk man, ar meduolių recepte reikia užgesinti sodą actu, ar ne?

Kaip supratau iš recepto, soda praskiesta piene, tačiau neužgesinama, tačiau nesiginčysiu.

Gerai ačiū

Jums nieko nereikia gesinti, tiesiog atskieskite piene, Mergaitės, tešla tikrai lipni, bet ji ateina per kelias savaites. Kai tešla yra plonesnė, man labiau patinka imbieriniai sausainiai, nors išvynioju ant silikoninio kilimėlio ir silikoninės kočėlės.

... išvynioju ant silikoninio kilimėlio ir silikoninio rulono.

Jau silikoninis kočėlas ir kaip įspūdis, prasminga jį pirkti. Klausimas nėra visai tema

pačiūžos, kol nesusitvarkiau su paprasta uoliena, ją tiesiog apvyniojau polietilenu, bet tada dukrai nupirkau silikoninę ta proga, na, apskritai, ji gerai susitvarko su lipnia tešla, o ši tešla vis tiek turėtų būti lipnus mano skoniui.

kleskox35, taip pat nusprendžiau, kad jis turi būti lipnus ir minkštas, todėl sumažinau miltų kiekį, nors mano medus buvo tirštas, bet jų nekaitinau, kaip patarėte. O jei atsigulus tešla yra per lipni ir minkšta, ar reikia dėti miltų?

Ir pagaliau įdėjau tešlą. Miltai įdėjo mažiau nei kilogramą. Prieš kepant bus aišku, pridėti ar ne.

Pasenus tešla tampa tankesnė, jei yra silikoninis kilimėlis, tada nepatariu dėti miltų, meduoliai bus minkštesni. Na, tik tuo atveju, jei jis apskritai „plaukia“. Beje, po senėjimo aš jos neminkau, tiesiog nusiimu (supjaustau peiliu - kaip tai veikia) tešlos gabalėlius ir iškočioju iki reikiamo storio ...

Kas dekoravo meduolius glajumi su citrinos sultimis? Ar tada jis gerai užšąla ant paviršiaus, ar jis sutrūkinėja?

Tai būtina, todėl gaiškite laiką! Niekada nemaniau, kad tešla turėtų subręsti! gali maišyti ir daryti per mūsų Kalėdas? koks gaila ir grožis aukščiau!

Šiandien pirmą kartą gyvenime bandžiau pasigaminti meduolių. Aš naudojau kleskox35 receptą. Tačiau tešla gulėjo tik 2 savaites. Aš sunaudojau pusę, o likusią dalį palikau sunokti. Skonis yra pasaka! Kvepiantis! mmmm .... Gaila, nesupratau, kaip čia galima įterpti paveikslėlius, todėl pasigirčiau. Taigi, labai ačiū už receptą!

[kleskox35,]

kleskox35, Šiandien kepiau meduolius, bet šiandien negaliu jų klijuoti uogiene (greičiausiai tai pavyks poryt). Ką su jais daryti? Palikti jį tiesiog tokį ar sulankstyti į kažką, kas užsidaro? Ar per 2 dienas imbieriniai sausainiai išdžius be sluoksnio ir glazūruojasi?
Ir dar vienas klausimas apie glazūrą. Kaip jį paruošiate?

šuska, galima tiesiog įdėti plastikinį maišelį, jiems nieko nenutiks. Tiks bet koks apledėjimas, nuo įsigyto iki naminio. Pasirinkite bet kurį forume ir papuoškite

[kleskox35]

kleskox35, ačiū už skanių meduolių receptą!
Šiandien kepiau, dar netepiau uogiene. Labai aromatingas ir skanus, o svarbiausia - minkštas ir atvėsęs. Iškirpiau trafaretų pagalba, kitą kartą būtinai nusipirksiu sau tinkamų formų.
Merginos, kurios supjausto tešlą grioveliais, įdeda meduolių sausainius per atstumą viena nuo kitos, jos labai padidėja. Tai aš tik tuo atveju, staiga kažkas nežino, kaip aš esu
__________
Ar galite gaminti meduolius be uogienės, tiesiog papuošti glajumi, ar jie nebus laikomi?

Frezija, tai įmanoma be uogienės (ir net be glaisto paprastame plastikiniame maišelyje) netyčia tai atradau ... Per Kalėdas įdėjau papuošalus į maišelį ir radau tik gegužės šventėmis. Tai niekaip nepaveikė meduolių skonio, spalvos ir minkštumo ... šeima buvo labai laiminga

Kaip gerai! Ir tada tingiu tepti ir puošti, ir man labai patiko saldumas, nenoriu papildomo skonio iš uogienės.

[kleskox35]

kleskox35
Išeinu iš pogrindžio. : girl_red: Antrus metus kepu meduolius pagal tavo receptą. Pirmaisiais metais dalijau pusę porcijos. Visi imbieriniai sausainiai buvo išparduoti su kaupu. Šiemet padariau visą porciją. Tiesa, mano nėra tokios gražios, kaip mūsų meistrės, bet skanios. Meduoliai atiteko dovanoms. Namuose belieka tik pabandyti. Labai ačiū už receptą. : rožė: Dabar turiu tai savo mėgstamiausiuose. Pagaminti rugiai 50:50: kvietiniai miltai. Aš atnešu didelį pliusą !!!!

Eusebius,

Tai yra meduoliai, kuriuos gavau.

🔗

[Tanja,]

Tanja, kaip gražu - labai subtilus darbas, tiesiog nėriniai !!!

kleskox35
Labai ačiū už receptą! Aš padariau tik pusę porcijos, nes išbandžiau pirmą kartą, ir labai gailėjausi. Tikriausiai nelauksiu kitų metų ir darysiu tai dar kartą. Tešla skani, o skonis nuostabus. Pagamino namą ir meduolius. Pagaminta iš ruginių miltų su sėlenomis, labai skanu! Tai yra meduoliai, kuriuos gavau, ir įtraukiau namus į atitinkamą temą

Merginos! Kokie jūs visi geri bičiuliai ir protingos merginos !!!! Kiekvieno žmogaus grožis yra tiesiog nepaprastas. Labai džiaugiuosi, kad receptas populiarėja, jis to vertas!

Tešlą gaminau vakar naktį, tik šiandien supratau, kad piene netirpinau cukraus, todėl nepilau pieno. Tešla pasirodė, kaip teigiama, šiek tiek minkšta. Įpilkite pieno šiandien arba palaukite, kas atsitiks? Aš tai padariau tik dėl teismo, vis tiek išminkysiu iki Kalėdų.

Elena, aš asmeniškai nieko nepridėčiau, juolab kad jie tai padarė teisme. Tada pagaminkite jį su pienu ir palyginkite skonį, tuo pačiu pasakysite mums. Ingredientai jau „išaugo kartu“, todėl leiskite jiems „subręsti“

Beje, praėjo tik dvi dienos, o tešlos tūris padidėjo ketvirtadaliu. Įdomu, kiek anksčiau galite iškepti? Rankos tikrai niežti!

Beje, praėjo tik dvi dienos, o tešlos tūris padidėjo ketvirtadaliu. Įdomu, kiek anksčiau galite iškepti? Rankos tikrai niežti!

Lena, kiek laiko nori tai atlaikyti? Aš kepiau meduolius kas antrą dieną ir po kelių. Man atrodė, kad po 2–3 dienų nesvarbu, kiek vėluos kepimas, svarbiausia, kad tešla užpustytų.

Taip, tešla nebekyla. Tada pabandysiu pasigaminti meduolių moliūgų mokyklai Helovino proga, tegul mūsų meistrės atleidžia!

Merginos kepė! Dieviškasis kvapas padidėjo pusantro karto! Vienintelis dalykas yra tai, kad viršus yra įtrūkęs. Kodėl?

Elena greičiausiai orkaitėje buvo per aukšta temperatūra .. viršus jau buvo sugriebęs, bet viduje procesas vis dar vyko ...Nors atvejis gali būti nepakankamas bandymo laikymo laikas. Niekada taip greitai nekepiau ...

Ar kas nors kepė Aleksandro Seleznevo meduolių pyragą? Dalintis

[Oksana]

Oksana, Tešlą taip pat įdėjau šį rytą pagal jūsų receptą, aš paėmiau 600 g rugių ir 400 g kviečių, gaila, kad šaldytuve nėra pakankamai vietos, aš vis dar turiu "Katarzhinka" iš Nagiros pusantro porcijos. Ką daryti, jei aš gaminu garbanotus meduolius? Ar bus skanu, ar reikia sumuštinį su uogiene? Manau, bus skanių putlių meduolių

Kaip laiku susidūriau su šiuo Temko !!!!!! Labai įkvėpė visos nuotraukos !!!!!!!!! Tikrai pabandysiu !!!!!!!!

Aš taip pat gaminsiu šiuos meduolius! Šiandien aš nusipirkau viską, todėl galvoju, kurią datą turėčiau įdėti tešlą kepti gruodžio 20-ąją ir kad ir Kalėdos, ir Naujieji metai liktų ir pagautų ... Jie ilgai meluoja, jei gerai supratau ( svarbiausia ne viską sumalti vienu metu)
Gaminsiu tik iš ruginių miltų, su grikių medumi ir ruduoju cukrumi. Bet aš taip pat noriu pasigaminti garbanotų meduolių, nesiejant jų tarpusavyje. Užpildysiu glazūra, kad būtų galima ilgiau laikyti, ir tapysiu.
Juk negalima derinti meduolių? Ir kad jie neprarastų skonio? O gal uogienės sluoksnis vaidina svarbų vaidmenį? Ir tada nedėkite apkrovos, ar aš teisingai suprantu?

Aš dar kartą perskaičiau visą temą ... Aš pats radau atsakymus į savo klausimus, iš pirmo karto nepastebėjau euforijoje ar ką?!
Štai ką supratau:
1) negalima išsitepti uogiene, tai neturi įtakos skoniui
2) laikomi ilgai, jei glazūruoti tik viršuje - geriau laikyti maiše.

BET ... vėl kenkiu klausimu ... man labai patinka natūrali meduolių spalva, kokią glazūrą aš naudoju imbieriniams dengti, kad jie būtų skaidrūs, ir tada galėčiau juos dažyti glajumi ? Bet kaip tai įmanoma kitu receptu - sutepti karštu kiaušiniu su stipria kava? O gal jis „neužplombuos“ meduolių, kad jie ilgai išliktų minkšti?

Atleiskite ... šimtas klausimų

[Maritoshka]

Maritoshka, Aš nesutinku su jūsų išvadomis
Be uogienės sluoksnio tešla neįgauna norimos konsistencijos, nepamirškite, kad meduoliai guli tris dienas, suminkštėja, aromatas, skonis išsiskleidžia, tačiau uždaryta uogienė neišgaruoja.
Kodėl verta naudoti sudėtingą įprastų meduolių receptą? Dėl gabalėlių ar plonų sausainių imuosi paprastesnių receptų, o skonis vis tiek yra puikus, meduoliai, jei ant medaus ir su tinkama aromatine puokšte. Šiame lenkiškame recepte visas malonumas atsiskleidžia visomis sąlygomis, kodėl atimkite save ir artimuosius visos skonių gamos ??
Jokio įžeidimo, tik mano ilgametė ir įvairi meduolių patirtis neleidžia tylėti
Kalbant apie glaistą, pasakysiu, kad sah naudoju jau seniai. milteliai, praskiesti alkoholiu: 100 g miltelių - 2 šaukštai. l. apelsinų likerio (mano skoniui papildomas saldaus plutos prisilietimas nepakenks). Aš ką tik turiu nuotrauką su įvairaus laipsnio stiklinių šokoladinių meduolių glazūra, nes matote, kad vienas yra beveik skaidrus. Bet, žinoma, kuo plonesnė glazūra, tuo mažiau sandarina



Nuotrauka iš mano pirmųjų pavyzdžių, tai yra, sena, bet kokia ji yra iš tikrųjų ...

Taip, pamiršau apie kiaušinį ir kavą, galų gale, tai žalios spalvos ... Aš ne ... nemeluos meduoliai ... prasidės kažkokios bakterijos ...

Ir laiku - atėjo laikas!

[Nagira]

Nagira, negali būti jokio įžeidimo, aš įsisavinu bet kokią informaciją ir dar labiau iš jūsų! Pirmą kartą išbandysiu savo jėgas meduolių mene, bet jūs turite ilgametę patirtį!
Todėl net nedariau išvadų, tiesiog rėmiausi šia fraze:

galima ir be uogienės (ir net be glaisto paprastame plastikiniame maišelyje) netyčia tai atradau ... Per Kalėdas papuošalus atidėjau į maišą ir radau tik gegužės šventėmis. Tai niekaip nepaveikė meduolių skonio, spalvos ir minkštumo ... šeima buvo labai laiminga

Bet aš atsižvelgsiu į jūsų nuomonę, net galvojau apie slyvų uogienės įsigijimą! Aš tešlą įdėsiu šiandien, kol ji stovės - aš tiesiog išvirsiu cukraus fondantą, o aš rasiu apelsinų likerį ir nusipirksiu confiture! Pirmą kartą įdomu, todėl kyla tiek daug klausimų Ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi!

Merginos, sveikos!
Pirmą kartą šioje temoje noriu išbandyti šiuos meduolius šiais metais. Taigi, manau, kad atėjo laikas minkyti tešlą ...

[Tanja-z]

Tanja-z, Aš jau įdėjau, jau 25 d. Kiekvieną dieną įkišu nosį į puodą, bet ištveriu! Kvapas nuostabus!

AHA! Aš jį uždėjau 20 dieną. Mes einame ... laukiame ... O kad neužimtų rankų, ji jau du kartus kepė meduolius pagal „Freken Bock“ receptą.

Labas vakaras visiems! Atsiprašau, kam neatsakiau iš karto (darbe buvo užsikimšimas - buvau laikinai pūstas ir dėl savęs, ir dėl to vaikino), nes šiandien pagaliau dirbu tik sau.
Šie imbieriniai sausainiai ir be puikaus skonio sluoksnio, BET Nagira yra visiškai teisus su sluoksniu, jie tiesiog stebuklingi ... ir, beje, aš taip pat sutinku su glazūra, aš jau turiu tešlą ... darbas-darbas , ir visų pirma meduolius! Beje, minimalus tešlos senėjimo laikotarpis yra 3 savaitės. Taigi, jei kas vis dar eina - ruoškis greičiau!

Labas vakaras! Mergaitės, pasakykite, kad cukruotų vaisių reikia įdėti į meduolius, aš jų tiesiog neturiu ir šiandien parduotuvėje neradau (galbūt galite juos pakeisti šviežia citrinos žievele) ir kiek riešutų reikėtų įdėti gramų bent apytiksliai ir kurie yra geresni graikiniai riešutai ir migdolai.

[Irina1607]

O ir aš apsiperku keturias dienas ir nerandu slyvų ar obuolių uogienės. Ar galiu ją kuo nors pakeisti? na, gavau vyšnių uogienės, mėlynių uogienės, ananasų uogienės, bruknių uogienės ... bet ne tos, kurios man reikia, kol turiu laiko - ieškosiu ...
Irina1607, Nesu meduolių specialistas (darau tai pirmą kartą), bet man kažkas atrodo, kad citrinos žievelė visai nėra tai, kas cukatuojama ... jos skonis kartokas ir riešutų .. ir įdėjau juos abu, man patiko tešlos ir tešlos skonis.
Bet, žinoma, geriau laukti profesionalų atsakymo.

Kažkas man atrodo, kad citrinos žievelė visiškai nėra cukruotų vaisių ... jo skonis kartokas ir riešutų ... ir aš įdėjau juos abu į tešlą ir man patiko tešlos skonis.
Bet, žinoma, geriau laukti profesionalų atsakymo

Na, kur galėčiau gauti šių cukruotų apelsinų vaisių, visko yra, bet jie nėra ABIDO

[Irina1607]

Irina1607, bet jūs neparduodate tokių mažų apelsinų-citrinos su cukrumi? Manau, kad tu gali. Ir geriau pridėti kitų cukatų, nei apskritai atimti tokį kalėdinį meduolių malonumą! (: paslaptis: pabarstiau džiovintų spanguolių, man labai patinka!)

Na, kur galėčiau gauti šių cukruotų apelsinų vaisių, visko yra, bet jie nėra ABIDO

... Irina, jūs nesijaudinkite dėl vieno ingrediento! Taip pat daug metų kepu medaus meduolius. Prieš pradėdamas perskaičiau daugybę rusų, čekų, lenkų receptų ir, patikėkit, privalomų testo komponentų, tai yra medus. Iš prieskonių - pipirai (iš jo ir pavadinimas „meduoliai“). Likę prieskoniai dedami atsitiktinai. Įskaitant cukruotus vaisius (žievelė nėra šiek tiek blogesnė! Be to, tešlą su gabalėliais sunkiau formuoti.) Tą patį galima pasakyti ir apie uogienę. Mažiems imbieriniams sausainiams nėra būdinga tepti uogiene, jie dekoruoti glazūra ir per daug nesivargina išlaikyti šviežius, nes jie paprastai tarnauja kaip papuošimai, po to jie nėra valgomi, jie laikomi dulkėtais ir paprasčiausiai išmesti.