Pyragai su baltyminiu kremu ir uogiene pagal GOST

[Julija]

Julija, ar ilgai mokėtės gaminti tokias rožes? pavydžiu

[Natalija]

Julija, ar ilgai mokėtės gaminti tokias rožes? pavydžiu

Natalija, ne, neilgam ... antrą kartą paaiškėjo. Bet pirmiausia aš peržvelgiau visą teoriją čia. Aš darau rožes ant zefyro ar zefyro gabalo.

Laba diena, ponios, ir aš turiu testo klausimą. Skaičiau, kad kepant reikia mesti žirnius ar pupeles ant tešlos tešlos, sako, kitaip dugnas pakils ir viskas bus blogai. Kai kepėte šį receptą, ar viskas buvo gerai? Ar turėtumėte užpildyti aliuminio formas žirniais? )) Ar kas nors jį iškėlė, ar viskas pavyko?

Būtinai meskite žirnius ar pupeles, kitaip dugnas pakils.

[Tinka]

Tinka, tešla pakilo, bet aš niekada nemetu žirnių, nenoriu vargti.

[Tinka]

Tinka, Valentinas, Kepu silikoninėse formose, niekada nieko nededu. Tešla per vidurį šiek tiek pakyla, bet nedaug, yra daug vietos uogienei ir grietinėlei. Aš visada gaminu 2 porcijas, taigi man reikia tiek žirnių, o prieš vartojant taip pat reikia juos nuplauti / nusausinti. Aš taip pat nenoriu dėl to vargti.

Merri, Irina, Aš visada prisimenu tave geru žodžiu, kai kepu šiuos krepšelius ar gaminu šį kremą. Šis kremas yra mano mėgstamiausias. Iš baltyminių kremų gaminu tik jį. Aš jais puošiu pyragus, prikemšu kremų, „Paukščių pieno“.
Labai ačiū!!!

[Irinočka]

Irinočka, Ačiū už gerus žodžius!
Valentinas, Aš taip pat nesivarginu su žirniais. Jei centras šiek tiek pakyla, viskas gerai, viskas dekoruota kremu.

Aišku. Ačiū visiems))

Ir štai ataskaita. Susigūžęs, bet dabar turiu maisto gaminimo patirties) Nuotraukoje parodyti dviejų tipų krepšeliai: vieniems eksperimento tikslu dedu žirnių, į kitus - ne. Aš neplaunu ir nesausinu žirnių, gudriai supyliau ant kepimo popieriaus ir jau įdėjau į krepšius)) Baltymų kremas laimėjo kaip visada, tai yra, aš jo neįveiksiu, kad ir kiek bandyčiau ) Na, nieko, anksti ar vėlai aš jį nugalėsiu. Krepšeliai išėjo per stori, bet tai jau mano kaltė. Apskritai pasirodė labai skanu. Man patiko tešla, saldi.

Neseniai sužinojau, kad nepaisant tešlos, ji turi būti dedama į šaldiklį ir iš ten tiesiai į karštą orkaitę.

Aš jo nedėjau į šaldiklį, tiesiog pusvalandžiui padėjau į šaldytuvą. Vis tiek pakilo. Bet saikingai.

Labai elegantiški krepšeliai. O kiek gaunama iš šios tešlos ir grietinėlės? Netrukus susilauks sūnaus dr. nori tokių krepšelių man reikia apie 25 vnt. Kiek laiko padidinti pro
tešlos ir grietinėlės porcijos.

Su recepte nurodytu ingredientų kiekiu gavau 8 pintines 9 cm formose, nebuvo nė vienos laužytos linijos. Jums tikriausiai reikia trigubai daugiau testo.

Oi ačiū. Tau greitai. Aš pabandysiu.

Visai ne)) Sėkmės)

[Valentinas]

Valentinas, prieš kepant krepšius galima įsmeigti šakute.
Kas negerai su kremu? Kodėl tai neveikia? Atrodo taip paprasta. Darykite taip, kaip aprašyta, žingsnis po žingsnio, ir viskas pasiseks.

[Merri]

Merri, būtent tai ir darau. Aš plakau šaltame dubenyje, verdu sirupą iki vidutinio rutulio, tada mušu, kol jis atvės, bet vis tiek po valandos jis praranda formą, nusistovi ir tampa styginis, o rožės iš jo negaminamos, jos nėra palaikykite (((nezinau, kas negerai. Padariau 5 kartus, ir viskas ne taip) (Kitą kartą ruošiuosi gaminti Tortyzhki pagal receptą, atrodo. Aš nusipirkau agarą-agarą. Aš laukiu priežasčių pasigaminti kremą. Aš nepailsėsiu, kol neišmoksiu jo gaminti.

[Valentinas]

ValentinasKiek laiko užtrunka sirupas?
Ir vis dėlto ši frazė - „tada aš plakau, kol ji atvės“, ką ji reiškia? Tai nėra recepte! Prašau, daryk viską taip, kaip parašyta, be fantazijų, pažodžiui tikrindamas kiekvieną žodį, negali nepavykti! Sirupas norimą konsistenciją įgyja per 5 minutes. Įvedus karštą sirupą, gatavo kremo nereikia plakti, kol jis atvės, reikia išplakti iki purumo. O plakant jis neatvės. Plakite, galite išnešti į šaltą ir vėsią, galite iškart papuošti, o tada paruoštus pyragus šaltyje. Jie buvo laikomi 2–3 dienas (per tą laiką nėra ką laikyti) ir niekas nesusitvarko.
Sėkmės! Viskas pavyks! Linksmų Kalėdų!

[Merri]

Merri, „plakite tol, kol atvės“, priklauso nuo to, kurio recepto nėra)) Aš dar nepaėmiau kremo recepto iš šio forumo. Iš čia gaminsiu kitą) Ir ankstesniame skaityme buvo parašyta tol, kol atvės. Galbūt net pamačiau tai kažkur diskusijose. Aš tikrai nepasakysiu. Bet ačiū už palinkėjimą) Tikimės, kad toliau. kai viskas pasiseks. Linksmų Kalėdų taip pat !!

[Merri]

MerriBeje, radau ten, kur parašyta plakimas, kol atvės. Tai yra būtent torto receptas.

Aš niekada nemušau iki kieto. Aš žiūriu į kremo tirštumą, kaip jis tampa tankus, ko man reikia pagal tirštumą, todėl nustoju plakti. Kartą bandžiau mušti iki „skylės“, todėl pertraukiau kremą, tada kremas lašėjo. Nebe rizikuoju.

taigi radau ten, kur sako plakimas, kol atvės. Tai yra būtent torto receptas.

Yra daug nuomonių šia tema, kažkas sako, kad mušti nereikia, kol neatvės. Matyt, reikia pajusti, kada reikia nustoti plakti. Kiekvieną kartą abejoju - pakankamai ar šiek tiek daugiau.

[Merri]

MerriBeje, radau ten, kur parašyta plakimas, kol atvės. Tai yra būtent torto receptas.

Valentina, tada jūsų skundai pateikiami netinkamu adresu.
Visiems, kurie tai padarė griežtai pagal mano receptą, visiems pavyko pirmą kartą. Ko tau ir linkiu!

[Merri]

Merri, tu tai, nemaniau tavimi skųstis !! Tai aš jums sakau apskritai. Česna-česna)))

[Valentinas]

Valentinas, Neturiu jokių priekaištų, bet jūs sakote tema, kad negalite gauti kremo. Tiesą sakant, jūs naudojate kitą receptą. Parašykite apie tai, kur gavote. O paskui paaiškėja, kad neteisingai aprašiau jo paruošimą. Tiesą sakant, aš pats tai padariau pirmą kartą naudodamas šį receptą ir daugelį kitų, todėl ir pasidalinau receptu.

Labanakt visiems) gerai, atrodo, ir aš prinokau krepšeliams)) nusipirkau (pagaliau padariau !!!!) formeles ... bet man atrodo, kad jos per didelės, pasirodys dideli krepšeliai ... bet aš noriu mažų) apskritai atrodysiu mažesnė .. bet kol kas pradėsiu nuo didžiųjų, labai ilgai norėjau ir laukiau)) rytoj
O kremą ruošiu taip pat, kaip aprašė temos autorius. Ir be termometro! Jau dvejus metus)) ir man nepavyko tik vieną kartą, galbūt trynys sugebėjo patekti į baltymus ... Ir taip, visada pasirodo nuostabus, tankus ir tūrinis kremas. Iš pradžių aš taip pat laukiau kamuolio, bet tada supratau, kad tai nėra pagrindinis dalykas) jį pasiekti yra labai sunku ... Ir vanduo turėtų būti ne tik šaltas, bet ir labai šaltas, aš įdėjau dubenį vandens šaldiklyje kelias minutes. Tada rutulys pasirodys. Taigi, jei lašas neplinta ir jau tampa klampus vandenyje, tada viskas, to pakanka, kitaip galite virškinti. Vidutiniškai virti man reikia 8–10 minučių, atsižvelgiant į ugnies stiprumą. Kad sirupas netaptų sazacharizuotas, reikia jį maišyti, kol cukrus ištirps, neleiskite sirupui užvirti su neištirpintu cukrumi. Citrinų rūgštis proceso viduryje taupo dieną)
Na, apskritai, kažkas panašaus) rytoj aš pranešiu apie krepšelius ...

Pridėta 2017 m. Sausio 8 d., Sekmadienis, 16.52 val

Ne anksčiau pasakyta, nei padaryta!)) Mano iniciatyva
Mano krepšeliai))

Linksma, Ira, labai ačiū už receptą! Labai paprasta ir skanu!
Nebuvo jokių problemų, absoliučiai) išvyniojau pirmuosius krepšius, matyt, storus, jų tešla kepant pakilo, o viduryje buvo labai mažai.Bet aš nenusimylėjau, o kai jie atvėso, šaukštu atsargiai nupjaudavau perteklių)), tada iškočiojau ploniau. Persmeigiau šakute ... Namuose ankštinių augalų nebuvo, todėl į vidurį nieko nedėjau))) plonesni, šiaip ar taip per vidurį jie nelabai pakilo
Jie be problemų pašalino iš formos, patys iškrito)
Uogienė - per sietą perleido šaldytas avietes ir raudonuosius serbentus, įdėjo šiek tiek braškių ir virė jas agaru. Ant šaukštelio ant išpiltų aviečių krepšeliuose ji užpylė daugiau skysčio. Apskritai parūpinau rūgštumo
Skanus!!! Labai !!!

[firuza83]

firuza83, Yasminka, kokie gražūs pyragaičiai jūs turite !!! Galite pamatyti, koks tekstūruotas kremas, aiškus piešinys! Protinga mergina! Krepšeliai irgi geri. Pagamintas iš skanios tešlos, jos perteklius yra tik pliusas.

[Irina]

Irina, šiandien pasirodė, kad tai buvo mielas :) kremas buvo mano manymu perekzbili, burbulas, skonis neatspindėjo. Nors ne ant lapų, bet įsidėjęs kremo į maišelį, pastebėjau oro burbulą, gal jis buvo chuliganas?

[Marina]

Marina, graziai !!!

Labos nakties! Priimk mano dėkingumą už receptą, krepšeliai visada gaunami !!)) Man patinka greiti ir suprantami receptai)) Neturiu įprastų patarimų, kaip įdėti kremą, todėl atrodo, kad kremas nuplaukė, bet atrodo)
Z. Y. Negalėjau įterpti nuotraukos iš savo telefono.

Ačiū už receptą! O jei įdėsite visą kiaušinį? (gal kvailas klausimas, bet ne taip seniai pradėjau gaminti, nežinau visų niuansų)
Aš gaminau krepšelius pagal receptą, bet pusę užpildžiau medaus kremu, apačioje persikų uogiene, o kitą dalį - plakta varške iš grietinės, viduje atitirpintais serbentais su braškėmis.

O jei įdėsite visą kiaušinį?

Zhenya, nelabai supranti kur? Kremas?