Rožinė lašiša grietinėje

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Rožinė lašiša
Svogūniniai svogūnai
Morkos
Daržovių aliejus
Grietinė
Kefyras / pienas / grybų sultinys / agurkų marinatas / kitas sultinys / pomidorų sultys / vanduo
Sūris
Česnakai
Žalieji
Kartieji pipirai

Gaminimo būdas

Rožinė lašiša yra gana sausa. Bet tai vienintelis jos trūkumas! Jūros pliusai: skanu, kaulėta, greitai paruošta, nebrangi, raudona. Ir šeimos prasme, ir tipo, nurodyto lėkštėje, prasme. Iš didelės žuvies galite pagaminti filė, perpjaudami ją išilgai į gabalus ir išimdami kaulus, arba galite virti iš gabalėlių, supjaustytų įprastu būdu. Kaulų yra nedaug, jie nesukels problemų nei pirmuoju, nei antruoju atveju. Nerašau produktų skaičiaus - pagal vartojimą.
Morkas sutarkuokite stambia tarka ir supilkite į karštą aliejų. Supjaustykite svogūną ketvirčiais ir suberkite į morkas, troškinkite, kol pasikeis spalva, neišdžiovinkite. Ant patroškinimo uždėkite rausvos lašišos gabalėlių, palikite kepti ir pasidarykite grietinės padažą.
Pasūdykite grietinę, įpilkite (jei norite) žuvies prieskonių ar kitų mėgstamų prieskonių, išspauskite arba smulkiai supjaustykite 1-2 skilteles česnako, druskos, pipirų ir atskieskite bet kokiu skysčiu iš aukščiau aprašytų. Skiediklį galite „praturtinti“ marinuotu arba marinuotu agurku, tarkuotu ant šiurkščiavilnių tarka, smulkiai supjaustytomis paprikomis, alyvuogėmis ir kt. Čia taip pat galite pridėti žalumynų.
Žuvį apverskite mentele, taip pat griebkite daržovių ir padėkite ją ant plikos keptuvės. Užpilkite grietine, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Bet koks silpnai tirpstantis sūris (labiausiai mėgstu pigų lydytą „gintarą“, be abejo, rūkytą), sutarkuojamas ant stambios tarka, supilamas į žuvies gabalėlius. Troškinkite dar 5 minutes po dangčiu, kol sūris ištirps, tada išjunkite indą, atidarykite dangtį, leiskite šiek tiek skysčio pertekliaus išgaruoti. Žuvis yra paruošta. Patiekdami ant kiekvieno rausvos lašišos gabalėlio, ant sūrio uždėkite 2-3 šaukštus gauto labai labai skanaus padažo. Pabarstykite žolelėmis. Skanu ir karšta, ir šalta.