Burbotas grietinėje

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Burbotas	2kg
Svogūniniai svogūnai	2 vnt.
Morkos	2 vnt.
Grietinė	250 g.
Verdantis vanduo	2-oji.
Druska pipirai	skonis
Miltai	1 st. l. + duonai
Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo būdas

Nulupkite žuvį, supjaustykite porcijomis, pagardinkite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje.
Morkas ir svogūnus sutarkuokite stambia tarka. Kepkite giliame puode.
Įpilkite miltų, grietinės, verdančio vandens, sumaišykite ir virkite 3-4 minutes.
Įdėkite žuvį į puodą, atsargiai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
Skanus!!!!
shl. Nebuvo laiko meniškai išdėlioti žuvį, todėl paskambink man, kaip tai atsitiko.

Pastaba

Turėjau 3 mažus burbotus iš Rybinsko rezervuaro.

Burbotas grietinėje

Burbot yra gėlavandenė žuvis. Ilgis iki 1 m, svoris iki 24 kg (paprastai 1 - 1,5 kg). Kūnas pailgas, suapvalintas, siaurėjantis link uodegos, padengtas labai smulkiais žvynais; galva plati, suplota, ant smakro yra neporinė antena, o šalia šnervių yra 2 trumpos antenos. Nugaros spalva yra žalsva arba alyvuogių žalia su juodai rudomis dėmėmis ir juostelėmis.

Burbotas gyvena tik Šiaurės pusrutulyje, Europos ir Azijos upėse ir ežeruose. Žvejybos objektas.

Gero skonio burbote mėsoje be smulkių kaulų yra iki 19% baltymų, 0,6% riebalų. Ypač vertingos didžiulės vėgėlės kepenėlės, kuriose yra 51–67% riebalų, turtingos vitaminais A ir D. Burbot parduodamas gyvas, atšaldytas, užšaldytas konservų pavidalu („Burbot kepenys pomidoruose“). Iš vėgėlės gaunama labai soti, skani žuvies sriuba. Jis gerai keptas su bulvėmis, drebučiais ir kaip pyragų įdaras.