Šviesiai sūdyta rožinė lašiša

Šviesiai sūdyta rožinė lašiša

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
visa rožinė lašiša be galvos	600gr
paprastoji rupi druska
rupi jūros druska
cukraus

Gaminimo būdas

• Aš nusprendžiau išleisti receptą, kad neprarastų ir nepamirštų)
• Rausva lašiša gulėjo mano šaldiklyje ir nežinojo, kur ją pritaikyti, tačiau vieną dieną aš patekau į pokalbį su vyru, kuris patarė man jį pasūdyti.
• Aš viriau orkaitėje, įvyniodamas į foliją, bet man nepatiko, nes jis išeina labai sausas, žinoma, kas negali turėti riebios lašišos, tada rausva lašiša yra dalykas)
• Kietinamasis mišinys
• 1,5 šaukštelio rupios akmens druskos
• 1,5 šaukštelio rupios jūros druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• Žuvis išvalome nuo svarstyklių, gerai nuplauname, pašaliname nuo drėgmės pertekliaus. Aš nepašalinau kaulų ir odos, bet ko tik norite.
• Mes padengiame nusodinimo mišiniu ir supilame į vakuuminį indą.
• Palikau per naktį, o ryte gauname labai skanią lengvai pasūdytą žuvį))
• Kitas būtų rūkyti, o mintis galima valgyti)
• 
• 
• Bon Appetit visiems!

Pastaba

Argumentai už:
Žuvis nėra riebi
Kaina yra labai prieinama
Pasirodo labai skanu
Taip, Omelkino vyras išbandė šią žuvį, jis sakė, kad ji skani



ŽMOGAUS, anadrominės lašišos žuvys. Ilgis 47-50 cm, svoris 1,5-1,8 kg (kartais 3 kg). Kūnas pailgas, palyginti aukštas, padengtas smulkiais žvynais; viršutinis žuvies žandikaulis stigmos gale suformuoja smailų kampą; jūroje jo spalva yra sidabrinė, upėje ant nugaros, šonų ir galvos atsiranda tamsių dėmių; neršto metu patinai turi didžiulę kuprą ant nugaros, pailgėja žandikauliai ir atsiranda stiprūs dantys.

Jis patenka į Arkties ir Ramiojo vandenyno upes; rasta Komandoro salų, Kurilų salų ir Sachalino vandenyse; aklimatizavosi Barenco ir Baltojoje jūrose, o dabar neršia Europos šiaurės upėse. Svarbiausia verslinė žuvis.

Jis parduodamas sūdytas, šaldytas, rūkytas ir konservuotas maistas. Mėsa yra raudona, skani, joje yra 21% baltymų ir 7,5% riebalų. Sūdytą (po mirkymo) ir šaldytą (po atšildymo) rausvą lašišą galima kepti arba virti. Patiekite šaltą, nuėmus odelę, su majonezu ir virtomis bulvėmis. Virtos, karštai ir šaltai rūkytos rausvos lašišos ir konservuotos lašišos „Rožinė lašiša savo sultyse“ taip pat naudojamos salotoms, pyragų įdarams ir sriuboms su bulvėmis ruošti.

Panašūs receptai

Rausvos lašišos filė, kepta su sūriu (V-tina)

Karštai rūkytas rausvos lašišos paštetas (Anastasija)

Sultinga rožinė lašiša, tarsi karštai rūkyta (Ilmirushka)

Geras rezultatas.

prieš sūdant, geriau supjaustyti filė, tada ji bus tolygiai sūdyta ir pabarstyti prieskoniais "Raudonoms žuvims sūdyti. Pagardai", tada paprastai yummy

[zhiharka]

zhiharkaAčiū už patarimą, bet aš visada taip sūdau ir viskas puikiai sūdyta))

Bet vistiek ačiū už dėmesį receptui))

Žuvis nuvalome nuo svarstyklių, gerai nuplauname, nuvalome nuo drėgmės pertekliaus

Marija, leisk man su jumis nesutikti, jokiu būdu negalima plauti lašišų žuvų rūšių, tiesiog kruopščiai jas nuvalykite servetėle, paprastai mes paliekame svarstykles. Jūs turite teisingą druskos ir cukraus santykį 3: 1. Kalbant apie rausvą lašišą, žuvis visiškai netinka lengvai sūdytai (labai sausai), tačiau rūkymas yra visiškai kitoks kolinkoras. Bet, kaip sakoma, skonis ir spalva ............

[Sergejus]

Sergejus, kodėl gi nepašalinus svarstyklių? Ir kodėl tu negali nusiprausti? Galite išplėsti šią akimirką išsamiau.

Beje, žuvis buvo labai skani, yra net išbandžiusių liudininkų)

Taigi aš patariu jums jį pasūdyti, todėl aš ir padariau receptą, nes visi pasūdė tik riebią lašišą, o rožinės lašišos niekas negamina)))
Turime nutolti nuo sistemos

[Masinenas]

Masinenas,
Vyras yra geras, kad ji paruošė receptą, kitaip tu pamiršai, ką ir kiek įdėjai ...

[Galina]

Galina, ilgai galvojau daryti tai ar ne, bet nusprendžiau, kas būtų, jei kas nors praverstų, nes ne visi gali valgyti riebią lašišą, tačiau rožinė lašiša yra tiesiog įmanoma, kaip raudonos žuvies variantas)

Amalas lankėsi, todėl aš vyrui gaminau sumuštinius su žuvimi, jis sakė, kad jis pasirodė skanus)
Ir visi man patiko. Tarsi ji nėra panaši į lašišą, bet galite nepamiršti))))
dogertanas, Sergejau, rūkyčiau, bet neturiu rūkyklos, turėčiau savo namą, todėl būčiau nusipirkęs viską, bet butui nėra vietos,)))
Bet aš grįšiu namo su vyru ir ten pasiskolinsiu rūkyklą, jie turi visą laisvai stovintį rūkyklą, pavyzdžiui, namą. Jie rūko mėsą ir daug)

[Marija]

kodėl negalite nuimti svarstyklių? Ir kodėl tu negali nusiprausti?

Marija, lašišos turi itin švelnią mėsą, o vanduo ją atpalaiduoja, sugadina skonį (asmeniškai žuvies neplaunu, tiesiog valau peiliu ir servetėlėmis). Kalbant apie svarstykles, panašu, kad tai visiškai netrukdo. Rožinė lašiša, kaip taisyklė, sūdoma statinėse (jos mėsa nėra ypatingos vertės, ko negalima pasakyti apie ikrus), šios žuvies mūsų regione nėra (paskutinį kartą pirkta tolimais sovietiniais laikais), ir aš bandžiau pasūdyti, ir tiesiog keptuvėje ar sriuboje. Bet mes turime lašišą kaip purvą, bet dažniausiai norvegišką, turime ir vietinių lašišų, tačiau esame ES ir esame įpareigoti vartoti tai, kas yra Briuselyje
pasakys. Bet tai yra dainų tekstai, leiskite pasidalinti, kaip aš ruošiu sūdytą žuvį. Visų pirma peiliu nuo galvos iki uodegos nuvalau gleives, paskui nuvalau servetėle, tada darau pjūvį galvoje ir pasuku peilį išilgai kraigo iki uodegos, kaip ir su antrąja puse, tada nupjaukite pilvaplėvę, nupjaukite ją (specialiu peiliu, šonkaulių kaulais), tada išvalykite sausą filė iš ichoro ir viskas, tada jūs galite padaryti viską, ko norite, jei kepsite, geriau nuimkite odą nuo uodega plonu filė peiliu. Pirmiausia nepretenduoju į tiesą, kiekvienas receptas turi teisę į savo gyvenimą.

[Sergejus]

Sergejus, Ačiū už atsakymą)
O, mūsų lašiša brangi. Neseniai nusipirkau bahamietišką, labai skanų ir kaina nieko tokio)

O mes turime brangių lašišų

Mes turime norvegų 8 EUR už kg. Vyksta akcijos, paskui už 5 EUR, Bet tai yra GMO produktas, perku ne dažniau kaip kartą per mėnesį, dabar nesusigaudau, kaip anksčiau, buvo laikas .......... ..

8 eurai už 80 r = 640 r išeina Na, tai gerai
Aš nusipirkau už 750 rublių ir tai buvo nuolaida žuvims. visas.

Štai ir ji


Taip pat sūdė, labai skanu !!
šios lašišos

Omelkino vyras sakė, kad tai skanu

Manya, gerai, kad aš tai išaiškinau

Amalas lankėsi

bet tai kažkaip nesuprantama ...

Puiki žuvis pasirodė! Na, grynai vizualiai!

lašišos turi itin švelnią mėsą, o vanduo ją atpalaiduoja, gadina skonį

Aš rausvą lašišą mirkau vandenyje su Ozonizeriu 20 minučių. Pasirodo, visai ne sausa!

Aš asmeniškai neplaunu jokios žuvies, tiesiog valau peiliu ir servetėlėmis).

Žinoma, tai grynai individualu. Nežinau, kokią žuvį parduodate. Bet aš nerizikuočiau mūsų rauginimo servetėle !!!

visi tik sūdytą riebią lašišą, o rožinės lašišos niekas negamina)))

Kas čia? Aš pasūdau rausvą lašišą! Tik man atsibodo ją vytis - šiemet jos pas mus neveda

[Tiltas]

Manya, gerai, kad aš tai išaiškinau
Citata: „Masinen“ iš „Šiandien“, 19.26 val
Amalas lankėsi
bet tai kažkaip nesuprantama ...

Ačiū, kad užsukote))

Tiltas, Nataša, na, tai reiškia sūdymą)) Ir aš sugriebiau dvi žuvis metro, ir tai nėra brangu)))

Aš rausvą lašišą mirkau vandenyje su Ozonizeriu 20 minučių. Pasirodo, visai ne sausa!

Bet aš tai jau suvyniojau ant ūsų

Nežinau, kokią žuvį parduodate

Žuvį parduotuvėje perkame retai, daugiausia aš specialiai gaudau karpius. lydekos, ešeriai ir kitos žuvys (lašišos, upėtakiai).

Daugiausiai gaudau save

Ne, gerai, ką mes tada kalbame. Galite turėti savo su servetėle, bet iš prekystalio.

Žuvį parduotuvėje perkame retai, daugiausia aš specialiai gaudau karpius. lydekos, ešeriai ir kitos žuvys (lašišos, upėtakiai).

Sergej, koks grožis! Šviežias))

Mano vyras taip pat žvejoja, jis eina į Astrachanę, bet šiais metais jis neis, jis dirba)

bet nuo prekystalio.

Aišku, kartais norisi žuvies, bet pasižiūri ir dingsta visas noras, yra galimybė eiti į „STOCMAN“, kokybiška, bet ir kur kas brangesnė.

yra galimybė kreiptis į STOCMAN

„Stockman“ paliko rinką, dabar tai bus „Debrehems“. Jie nusipirko „Stockman“ ir dar 2 metus dirbs jo vardu. Bet tai dar labiau pablogėjo, o kas bus, kai jie eis po savo iškaba, ehhh ...

Aš bandžiau taip pasūdyti chum lašišą ir coho lašišą, pabarstyti citrinos pipirais. Biudžetas ir skanu

[andrey007]

andrey007, Olya, čia aš maždaug tas pats biudžeto pasirinkimas

visi tik sūdytą riebią lašišą, o rožinės lašišos niekas negamina)))

Pasūdau sūryme rožinę lašišą, o tada užpilu aliejaus, jis pasirodo labai švelnus ir primena brangias žuvis ^{Aš ilgą laiką eksponavau receptą}
Niekada to nedariau būdamas sausas ambasadorius, turiu pabandyti. Ačiū Mashului

Sveiki, Mašenka! Mes dažnai sūdome chum lašišą arba coho lašišą, jos yra riebesnės ir skanesnės už rausvą lašišą, tačiau kai yra sidabrinė žuvis (neužšaldyta, nerštavusi, nemušta, bet blizgi, sidabrinė žuvis), ji tinka ir sūdymui. Nulupu svarstykles, na, man nepatinka, kai jos baigsis, kai svarstyklės prilimpa prie mano pirštų, aš ją nuplaunu, ištrinu, paskui išpjaunu iš vidaus palei kraigą, palikdama visą odą nugaroje kad galėčiau atidaryti „knyga“ ir gerai pabarstyti gydomuoju mišiniu. Proporcijos yra tos pačios arba 2 šaukštai. l. druskos + 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus (su nedideliu stikleliu) 1 kg žuvies. 3 dienas laikau vėsioje vietoje, periodiškai apversdama žuvį ir išleisdama gautą skystį. Tada valgytojų patogumui pašalinu odą, išimu kaulus ir supjaustau gabalėliais. Aš įdėjau jį į indą, ant kiekvieno sluoksnio pilamas aliejus (be bekvapio). Skanus !

Ir aš noriu sujungti du receptus - Mashin ir Olin Karštai rūkyta skumbrė mikrobangų krosnelėje arba konvekcinėje krosnyje... Užuot rūkę, pagaminkite rausvą lašišą mikrovoltais su konvekcija 100 gramų. Manau, kad bus skanu. Tik man nepatinka skysti dūmai, bet luobelė skirta drėgnam sūdymui. Bet tu gali ką nors sugalvoti. Dabar mūsų parduotuvėse yra daug rausvos lašišos, chum lašišos ir coho lašišos. Raudonieji ikrai ir Sachalino ikrai yra labai pigūs.

[Irina]

Irina, Jevgenija, mergaičių ir saulėgrąžų aliejaus? Ar reikia laistyti? Pabandyčiau tai padaryti))
Florichka, Irina, čia mums reikia tokios žuvies rūkyklos)))
Gal būstinėje galite rūkyti greitpuodį, forumo nariai jau turėjo patirties))

ir saulėgrąžų aliejaus?

Aha žvilgsnis čia

Aš dažnai naudoju purkštuvo aliejų, kad gerai padengčiau žuvies paviršių, bet ne per daug „purslų“. Aš naudoju rafinuotą daržovę, kad netrukdytų aliejaus kvapas, tačiau tai tinka ne visiems.

[Jevgenija]

Jevgenija,

bet tai ne visiems

Sutinku: kaip man, plėvelė iš augalinio aliejaus sušvelnina žuvies skonį, ant liežuvio atsiranda aliejaus, o ne žuvies, žuvies skonis nėra toks ryškus.
silkės atveju tai yra pliusas. o lašišos skonis man yra toks subtilus ir malonus, kad sviestas yra tik sviestinis sumuštinis.

Merginos, Ozonator - koks tai gyvūnas? Ar aš taip pat galiu tai gauti!

Pridėta 2016 m. Gegužės 6 d., Penktadienį, 10.11 val

Mashun, ačiū už receptą. Taigi manau, kad pasūdžius, jei jį užmesite ant grotelių ... kas bus?

Šiandien nusipirkau didžiulę lašišos žuvį, jei vakare sūdymas turi laiko „pasiekti“ iki gruodžio 31 dienos, iki vakaro? O gal neverta rizikuoti?

[Liucilija]

Liucilija, taigi ji bus paruošta iki vakaro))

Šiandien nusipirkau didžiulę lašišos žuvį, jei vakare sūdymas turi laiko „pasiekti“ iki gruodžio 31 dienos, iki vakaro? O gal neverta rizikuoti?

Aišku, ji bus sūdyta, aš ją iškart pasūdau griežinėliais, kaip ant stalo, todėl pirmą kartą filė galite nupjauti tiek, kiek jums reikia, o likusią dalį - šaldiklyje. Aš vis tiek užšaldydavau šį gabalą iki rytojaus vakaro, o tada aš jį plonai supjaustydavau pusiau atšildytą ir sūdytą. Šaldytos žuvies nesūdau.

[kil]

kil, Irinai, padarei, kaip tu parasei, uzšaldei žuvį, tada issieme ir nulupau odele, po to perpjauta i dvi dalis palei kalnagūbrį, pašalino kaulus, sutepe mišiniu ir nueme.
Galiu pasakyti, kad pasirodė skaniau. kodėl, negaliu suprasti))

[Masinenas]

Masinenas, Maša, džiaugiuosi, kad tau patiko. Tik aš iš karto supjaustau plonais gabalėliais. Tada visai nesusitepk rankos. Patiekiančią žuvį dedate tiesiai į lėkštę.