Tortas "Karvė Burenka"

[Yana]

Tortas "Karvė Burenka"

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Miltai	350 g
Cukrus	150 g
Margarinas (turiu sviesto p.)	200 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Kakava	50 g
Kepimo milteliai	1 pakuotė. (10 g)
Užpildymas:
Varškė (mažai riebalų)	500 g
Kiaušiniai	4 dalykai.
Sl. Alyva (Turiu 100 g sviesto sl. + 100 g grietinės (geresnis kremas, arba tik 200 g grietinėlės)	200 g
Krakmolas	1,5 šaukštai. l.
Vanilė	žiupsnelis
Cukrus	150 g

Gaminimo būdas

• Kambario temperatūroje sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
• Išsijotus miltus sumaišykite su kakavos milteliais ir kepimo milteliais.
• Sumaišykite visus šiuos ingredientus ir suminkykite tešlą.
• Teoriškai tai įmanoma HP, tačiau tuo pačiu metu galite subraižyti kibiro dangą.
• Apsauga veikė mano maišytuve, turėjau minkyti rankomis - tai geriausia.
• Tešla paruošta.
• Atskirkite ir dėkite maždaug 1/5 tešlos dėmėms.
• Originaliame recepte visi įdaro ingredientai sumaišomi vienu metu.
• Lengvi keliai netinka mums.
• Aš atskiriau trynius nuo baltymų.
• Maišykite baltymus maišytuvu, kol susidarys smailės, supilkite visą cukrų.
• Įkišau voveres į dubenį.
• Maišytuvo plauti nereikia.
• Į maišytuvą įsikroviau varškės, 100 g sviesto + 100 g grietinės, trynių, krakmolo, vanilinio cukraus. Plakti iki purumo dideliu greičiu.
• Paskirstykite masę ant baltymų.
• Švelniai įmaišykite masę į baltymus iki vientisos masės.
• MV puodą patepkite sviestu.
• Išklojau formą su tešla. Aš ją formuoju tiesiai puode. Aš padarau kraštus 4-5 cm
• Užtepiau įdarą ant tešlos. Išlyginu.
• Likusią tešlą suvynioju į pyragą.
• Aš suplėšau tortą atsitiktinėmis dalimis karvių dėmių pavidalu,
• ir padėkite jį ant pyrago.
• Aš įdėjau puodą į MV.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Kepimo pabaigoje atidarykite MB dangtį. Leiskite pyragui atvėsti.
• Laikykite šaldytuve 3-4 valandas.
• Tada išimkite iš šaldytuvo, įdėkite garų indą į puodą. Pyragą paverskite dvigubu katilu.
• Dabar esu aušinimo stadijoje.
• Kai būsiu visiškai pasirengusi naudoti, skyriuje atidengsiu nuotrauką. Ir aš apibūdinsiu skonį.

Laikas pasiruošti:

Kepkite 60 minučių. + 20 min.

Gaminimo programa:

Iš meniu pasirenku „kepimą“.

Pastaba

Šį receptą radau ten esančiame forume Yana paskelbė šį receptą, savo ruožtu jį paimdamas į say7info. Susipažinau su juo dar dviejose svetainėse. Iš pradžių ji buvo orkaitėje ir kepė, o tada viryklė ją pastebėjo ...
Kepkite orkaitėje 170–180 laipsnių temperatūroje nuo 45 minučių iki 60 minučių.

Čia manau, kad atsirado šis receptas:



Rašau pranešimą.
Man patiko skonis. Vanilinio sūrio skonis šokolade, bet puikus.
Tešlos konsistencija panaši į šerbetą. Kitą kartą sumažinsiu tešlos cukrų - paliksiu 120 gr.
Užpildymas - labai gerai skanu, varškė, bet man saldu. Kitą kartą į įdarą įdėsiu 80–100 gramų cukraus. Geriau 80 gr.
O sviestą įdare pakeisiu grietine visiškai (arba geriau grietine).
Na, įdare galite palikti 50 g sviesto, likusius 150 g - grietinės 9 grietinėlės).
Iškart norėjau sviestą pakeisti grietine, bet maniau, kad neišeisiu iš daugybės visumos. Dabar žinau - galite jį pakeisti.
Tai yra techninė pusė.
O dėl skonio - labai geras. skanu, labai, bet saldu ...
Nors su arbata be cukraus yra

Manau, kad geriau padalinti į orkaitę, kad iškeptų.
Aš dar nepakankamai žaidžiau su animaciniu filmu.

bet supratau šitaip

Kažkodėl iškart pagalvojau, kad tigrą galima pagaminti iš karvės, jei varškė būtų nuspalvinta kažkuo valgomu, o vietoje dėmių būtų padarytos juostelės

[Elarija]

Elarija, turite gražų pyragą. Ar kepėte MV? Aš žiūriu į kepimo popierių ten ...

jenyasan , taip pat galite turėti tigrą, tai mintis. O kodėl dažyti, reikia paimti naminius kiaušinius - tada varškė bus gelsva.

žinoma, MV, jame kepu tik dabar, pamiršau orkaitę, kai ją įjungiau, ir man patinka orkaitė, man patinka pyragai su atviru įdaru, aš kepu pirmiausia uždėdamas dvi kepimo popieriaus juosteles ant kryžiaus kryžiuoti ir tada ištraukti už juos

[Elarija]

Elarija, Perskaičiau apie šį metodą ir panašiai. Bet yra kažkoks specialus popierius. Ar jūs taip pat turite tai, ar paprastą pergamentą?

taip ne, aš turiu paprastą kepimo popierių

Dėl tigro spalvos varškės atspalvio parinktys:
- ciberžolė (šiek tiek)
- šaltalankių aliejus (užteks 1 arbatinio šaukštelio)
- maltas moliūgas
- džiovinti abrikosai (tikriausiai jų reikės daug)
Jaunikliai taip pat mėgsta saldumynus

[jenyasan]

Antra dalis.
Karvė Burenka, arba vilkas Burenka in avių tigro oda.

Pagal užsakymą Valstybinė televizija ir radijas jenyasan .

Skirta naujam 2010 m.

Pagaminta pagal mano pačios receptą, paimtą iš čia:






Su grietine (grietine) įdaras yra daug skanesnis ir erdvesnis!
Įdare yra daug cukraus 150g, aš pagaminau 80g, aš beveik pasiilgau saldumo.
Išvada - įdarui reikia 100 g cukraus. Dabar tiek paguldysiu.

Su grietine (grietinėle) įdaras prieš kepant buvo labai skystas.
Aš įdėjau 36 g krakmolo. Bijojau, kad juostos nuskęs, bet jos gerai prilipo prie paviršiaus.

Apačioje MV iš pergamento iškirto apskritimą. Tortas lengvai iššoko iš puodo ant garlaivio.

Kadangi šie metai yra Baltojo tigro metai, nusprendžiau netamsinti ciberžolės, nors buvo galimybė pasidaryti trispalvį tigrą.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - receptas nuostabus! o dizainas toks aiškus
Noriu patikslinti - ar turite didelį CF? Aš to nemačiau nuotraukoje.
Ir tada turiu mažą, tikriausiai reikia suskaičiuoti receptą

[rinišekas, Živčikas]

rinišekas, Živčikas , dėkoju.

Turiu didelį MV. Žiūrėk, reikia perskaičiuoti ar ne.
Jūs turite patirties, bet aš nemačiau mažojo MV gyvai.

Ir aš vakar kepiau Burenką. Ačiū už dizaino idėją

Varškės įdarą gaminau pagal Lolos receptą,



Pjūvis nėra labai geras.

[Celestinas]

Celestinas, jūs turite gražią didingą Burenką!

Taigi mano antrasis įdaras taip pat artimesnis Lolos receptui. Kiaušiniai, varškė, cukrus, grietinė ir krakmolas, vanilė. Įdaras be aliejaus man patiko labiau pagal mano skonį, jis buvo sveikesnis.

Mergaitės, aš čia vargau pyragu, nusprendžiau įdarą padaryti lengviausiu būdu, na, viską sumaišyti, ir viskas. Ir jis toks skystas, kad pasirodė tiesus vanduo .... ką daryti?

Mes pudingo nelaikome, idėjų nebuvo, apskritai ant tešlos užpyliau įdaro ir ateik, kas gali. Ir kas įdomu, viskas pavyko! Čia yra mano tigras

Viskas buvo taip skysta, maniau, kad mano dryžiai nuskęs

Šiandien vėl kepiau šį pyragą, jis pakilo beveik iki dangčio, mano voveraitės buvo be šeimininkų, aš dar 4 pridėjau, išplakiau. Vos negalėjau pasukti maišytuvo, bet jis buvo gražus

[Suslya]

Suslya, tiglis pasirodė labai gražus!
Ir kodėl visų „Burenka“ yra balta, o jūsų „Tigryulya“ geltona?
Ar pridėjote trynius?

[Suslya]

Suslya, gražus tigras!
Antroje mano versijoje įdaras taip pat yra skystas, taip pat bijojau, kad juostos nuskęs, bet viskas pavyko.
Taip, pasidalink paslaptimi, ką pridėjai spalvai?

Norėjau padaryti trispalvę, pridėdama ciberžolės, bet nesivarginau. Be to, nežinau, ar bus skanu su ciberžole.

Celestinas, ir nefotografavai?

Kodėl „tigras“ geltonas? ... Neįsivaizduoju parduotuvės kiaušinių, 4 vnt. Pagal receptą. Kakava yra šarminama, todėl juostelės yra tokios juodos.

Ir tai yra mano mėgstamiausias paros metas, kai virtuvėje esu VIENAS .... niekas nieko nenusileidžia, patarimų neduoda ....



ir labai skanu, tikrai kaip didelė vanile glazuota varškė!

[SchuMakher]

SchuMakher, tigras yra gražus! Jūs turite geros kakavos, tamsi.
O kokį įdarą jie gamino: su sviestu ar su grietinėle, o gal „Lolin“ pyragu?

Tėtis maždaug prieš 5 metus parsivežė kakavos iš Vokietijos, spalva panaši į juodąjį šokoladą ... Sternushka žino, bet įdaras buvo gaminamas tik iš grietinės, o visa kita buvo pagal receptą ... Pažiūrėkime, kas vyksta kontekste ...

ir aš suskaičiavau viską pagal mažą MV, bet ... mano juostos nuskendo, kodėl taip? taip pat tešla, kuri pasirodė labai kieta su kakava.Kas negerai? Rytoj bandysiu dar kartą. Tai labai spalvingas pyragas.
Taip, ir aš mėgstu varškės kepinius.
Bet vis tiek - kodėl juostos galėjo nuskęsti ???

vis dar aušina ...
Labai ačiū už receptą

[rinishek]

rinishek , kaip suprantu, pačiame pyragėlyje yra tešlos tešlos, o jei jūsų kieta, ji nepakilo, tai reiškia, kad yra kažkas su kepimo milteliais.
Gal įdėjote truputį kepimo miltelių?

Dėl "nuskendusių juostelių" - turiu įdaro su grietine (vietoj
aliejus) buvo skystas, tačiau juostos nenuskendo. Aš įdėjau krakmolo (recepte su say7info jie rekomendavo "pudingą".
Tikriausiai turėjote labai skystą įdaro konsistenciją?

rsvek, gražus tortas, jis niekada negali būti kitoks.
Ir skanu, tik saldu, jei nenukrypsi nuo recepto.

[alyona]

alyona, kepimo milteliai kaip įprastas Haas-ovsky. Gal tik daug miltų?
Įdaras nebuvo plonesnis už Lolos varškės pyragą - normalios konsistencijos.
Vis dėlto manau, kad tai miltų pertekliaus, tiksliau, skysčių ir miltų santykio klausimas. Greičiausiai dėl to dryžiai nuskendo.
Rytoj bus antras bandymas - jei pasiseks, tikrai parodysiu rezultatą perskaičiuodamas

[alyona]

alyona, labai skanus!!! O kas miela, priešingai, yra gerai. Mano šeimoje stiprus nieko saldaus
Jau supjaustė ir sunaikino pusę.

O mano šeima jau liepė vėl kepti „Tigger“, man tai labai patiko
Aš vėl purvinau pyragą, vėl turiu ir skystą merginos įdarą, a? kiekvienas turi? Aš įdėjau gabalus, ir jie yra tokie patys kaip „Titanikas“, pamažu skęsta.

Aš taip pat kepiau šį pyragą. Sugedo mano elektrinis variklis ant maišytuvo, todėl nebuvo ko mušti, tačiau sunkumai mūsų negąsdina. Voverės rankomis plakė plaktuvu iš maišytuvo ir turgaus varškės sūris (man buvo tingu šlifuoti per sietą, ir trintuvas turėjo kaput) plakė bulvių mašina su mažomis skylutėmis (maniau, kad darydamas mušiau ir bulvių košę pabaigoje). Varškė gerai išplakta. Gabaliukai neskendo, įdaras pasirodė erdvus, įdėta, kaip patariama, ne sviesto, o grietinėlės. Tortas yra gražus aukštas, jis atvėsina ir laukia svečių.

[Suslya]

Suslya o koks yra įdaras? Aš turėjau 9% varškės ir 20% grietinės, ji buvo tiršta kaip 15% grietinės, gabalėliai gerai gulėjo ...

[Suslya]

Suslya, mano varškės buvo 18% pakuotėse, kurios maždaug porą savaičių gulėjo šaldytuve, tai yra, buvo pirktos prieš NG. Šiaip jis nėra panašus į skystį, o po tokio „melo“ ir juo labiau. Aš ką tik išplakiau jį ir visus įdaro ingredientus (33% grietinėlės vietoj sviesto ir grietinės) (tiesa, „Thermomix“, bet nėra jokio skirtumo, galite naudoti ir kombainą). Rezultatas yra kreminė masė, pavyzdžiui, blynas, tai yra pilamas, tiksliau, šliaužiantis
Galbūt jūsų varškė iš pradžių skysta?
Mano tešlos gabalėliai nenugrimzdo, bet kai atvėso MV, virš vieno gabalo viršus šiek tiek susprogo ir atitolo. Išvaizda nuo to nepablogėjo. Man taip pat patiko, kad varškės ant pjūvio nesimatė, tai yra, ji buvo tokia kreminė, kad iškepė tolygiai ir gražiai.
Bet po šaldytuvo aš jį kažkodėl vos ištraukiau iš puodo. Šiek tiek pabarstiau šonus. Tai, žinoma, neturėjo įtakos skoniui.

Turiu naminio varškės, pagaminto iš naminio pieno, mano vyras tai daro pats, manęs neįleidžia. Suspaudžia sausai. Štai parduotuvėje grietinė, 20 proc. Gal ji sujaukė mano numylėtinį ... Apskritai, aš buvau iškepęs, tuoj pat jį ištraukiau. Šį kartą tai mano, norėjau ją apklijuoti nuotraukomis, bet jos nuskendo

O štai mano kateris


Žinote, kai figūros ėmė skęsti, man kilo mintis jas tiesiog imti ir paskandinti, kad viduryje būtų grožis, iškirptas, tada įvyko staigmena. Kitą kartą tai padarysiu, sulaužysiu gabaliukus ir įstumsiu juos į vidurį.

[Suslya]

Suslya, spalvingas tortas! Graži!
Mano nuomone, jūs, švelniai tariant, užstrigote ...
Viskas pavyko gerai.
Ir net iš naminio varškės. Drugeliai gražūs.
O centre - „Autoportretas“?

🔗 Taip, bandau sužinoti, galbūt taip ir turi būti, kad būtų skysta!
O centre - meškiukas. Bet jei tai atrodo kaip aš, tada sutinku su autoportretu 🔗

Alyonochka, galime sakyti, kad tai BETAI pavyko, nes.juostelės nuskendo, bet ne visai, bet gražiai nuskendo iki pyrago vidurio, bet ne visos, o labiausiai viršutinės dalys.

kaip kažkas jau rašė - šio KURSO skonis nenukentėjo.
Labai skanus!
šį kartą kakavos tešla pasirodė šiek tiek plona - lipni. Ir net nebuvo įmanoma drožti tokių figūrų kaip Susley. Bet oriausia po kepimo
(Suslya - figūros, tiesiog super !!! bet centre ir taip neatrodo lokio jauniklis - kaip man - pele)
Žinau, ką galvojau - gal dėmėtos juostos skęsta, nes varškė yra riebi?
Aš naudojau varškę 9% + vanilinį sūrį, kurio riebumas tikrai didelis, ir grietinę.

Mergaitės, šiaip tai skanu.

O gal neteisingai uždėjote tešlą ant viršaus?
Būtina atsigulti švelniai plokščia, nesikreipiant.

Aš taip pat naudojau 9% varškės 2 pakelius + kūdikių sūrį + 20% grietinės. Kai dariau tai su sviestu, įdėjau 1,5 a.š. šaukštai krakmolo.
O kai su grietine 36g krakmolo (pudingo neturėjau).
Būtent su grietine buvo skystas įdaras. Ji dailiai išdėliojo juostas (buvau tikra, kad jos nuskęs, bet stebuklingai laikėsi).
Ji kočėlu ant figūrų suvyniojo blyną tiesiai ant stalo, plonai.

Ką aš galiu pasakyti, pyragas švelniai tariant. Įdaras yra pats švelnumas ir erdvumas. Net nepaisant to, kad pastaruoju metu mano orkaitė pablogėjo ir veikia tik viršutinė spiralė, tortas pakilo ir nenukrito. Vienintelis nedidelis taškelis pačiame šiek tiek skysto įdaro centre, manau, kad kiaušiniai buvo dideli ir reikėjo įpilti šiek tiek daugiau krakmolo (patarkite, ar neklystu, ką daryti šiuo atveju). ir net mano karvė yra šiek tiek įdegusi kraštuose, o jei viršus bus padengtas folija?
Ačiū už tokį skanų skanėstą.

Aš vėl atėjau sakyti - pyragas yra tiesiog skanus !!!!! Aš jau įdėjau pliuso ženklą, vėl eisiu prie pliuso ženklo.

Vakar vėl kepiau Burenką.

Visiškai Gulnaz receptas su forumu ..

Pagrindinis skirtumas tuo, kad vietoj sviesto naudojamas grietinėlė.

Čia yra ingredientų rinkinys:

tešla
300 g miltų
180 g cukraus
200 g sviesto (margarino)
2 kiaušiniai
40g kakavos
1 pt. kepimo milteliai (16 gramų)

Užpildymas
150 g cukraus
3 kiaušiniai
500 g varškės
200 g grietinėlės (30%)
1 pt. vanilinis cukrus (13 gramų)
1 žiupsnelis druskos
40 g sviesto
36 g pudingo (arba krakmolo)

Vietoj 180 g cukraus į tešlą įdėjau 100 g.
Vietoj 150 g cukraus į įdarą dedu 120 g.
Šiame recepte tešloje naudojama 16 g kepimo miltelių (bet ne soda).

Tortas su 16 g kepimo miltelių labai pakilo. gerai. Skanu - erdvus ir trapus, ne šlapias.
Atskirai plakau baltymus įdare, varškę su poilsiu. ingredientai ir šį kartą ilgai plakami, o ne tik maišomi.
Dėl to pyragas yra labai geras. gerai pakilo ir buvo erdvus kaip suflė.
Sumaišius baltymus į įdarą, masė tapo plonesnė - tačiau „dėmės“ nenugrimzdo (tortą susukau į dėmeles ant atsekamojo popieriaus - jis iškočiojasi iki 1 mm ir nelimpa).

Keptuvės apačioje yra pergamento apskritimas.
Viskas.

Mergaitės, o mano įdaras pasirodo esąs plakto grietinėlės konsistencija, bet kad būtų skysta ... ne, niekada nebuvo ...
Čia aš specialiai nufotografavau prieš išlygindamas:

🔗

Mergaitės, o mano įdaras pasirodo esąs plakto grietinėlės konsistencija, bet kad būtų skysta ... ne, niekada nebuvo ...
Čia aš specialiai nufotografavau prieš išlygindamas:

Man taip pat visada pavyksta, dėl ko aš mėgstu varškės pyragą, tik aš turiu mažai tešlos ar pan., Bet įdaras yra 2-3 kartus didesnis nei šonai

Keista ... bet aš esu kaip ... kaip kefyras, išpilu ir tiek, bet viskas labai gerai sutirštėja.

Keista ... bet aš esu kaip ... kaip kefyras, išpilu ir tiek, bet viskas labai gerai sutirštėja.

O jūs plakate baltymus iki nuolatinių smailių su cukrumi? Jie yra tankūs, tada varškės masę švelniai sumaišykite su baltymais ir gausite oro masę

O aš taip greitai viską išplaku iš karto, o recepte sakoma, kad tu gali.

Paprastai gaunu ir storą masę.
Bet paskutinį kartą aš iš pradžių mušiau baltymus, tada mąsčiau pyragą, o likusius mušiau. Ir voverės nelaukė ...
Todėl sumaišius baltymus masė tapo plonesnė.
Bet viskas pakilo puikiai! Eksperimentui dr. Atidarytojas. Jokio skirtumo (su krakmolu). Kodėl reikia mokėti daugiau? ...

Ir aš turiu dar vieną problemą ... Aš visada negaliu apskaičiuoti, kiek tešlos palikti „dėmelėse“ (aš nuolat noriu daugiau „išplėšti“, bijau, kad nepakanka), dėl to nereikalingi tešlos gabalėliai nuolatos lieka, dedu juos į šaldiklį iki kito karto .. Mergaitės, aš jau seniai kepiau šį pyragą, net nepamenu, kur gavau receptą, visada kepu su 33% grietinėlės, kažkaip bandžiau su grietine, bet niekada nedariau su sviestu. Taigi aš tai turiu omenyje, man tikrai patinka, kai po varškės sluoksniu dedu vaisius-uogas (obuolius, bananų riekeles, vyšnias ir kt.), Pasirodo! Rekomenduoti ...
Ir štai mano šiandieninė „Burenka iš Maslenkin“:

🔗

🔗

Krosh, prisipažink, ar gamini daugiau tešlos? Man vos pakanka šonų ir jie yra ploni

[Celestinas]

Krosh, prisipažink, ar gamini daugiau tešlos? Man vos pakanka šonų ir jie yra ploni

Celestinas
Ne-ne-ne, aš tai darau griežtai pagal receptą, ir vis tiek yra tešlos gabalėlis, kurio dydis ... na ... su pora stalo teniso kamuoliukų ... Gal pjūvio nuotrauka parodyti taip, kad matytum dugno ir šonų storį?
Apie „dėmeles“ ... Mergaitės, mano vyras šį pelėsį vadina „tešmeniu“, aš jai duodu sausainių Šie iškirpti (paveikslo esmė ten geriau matoma). Sausainių rinkiklis iš IKEE rinkinio.

O gundytojai Rytoj aš tikriausiai kepsiu savaitgaliui. Na, kaip čia mesti svorį? Klausimas tik toks: jei baltymus plaksite atskirai įdarui ir imsite ne grietinėlę, o 15% grietinės (bent jau kur nors, kad sumažintumėte kalorijų kiekį), tada juostelės nenugrius?

Jei baltymus plaksite atskirai įdarui ir imsite ne grietinėlę, o 15% grietinės (bent jau kur nors sumažinti kalorijas), ar juostelės nenugrius?

Čia, Dieve, aš parašiau šiek tiek aukščiau: jei baltymus plakate iki stovinčių smailių su cukrumi, tada įdaras yra tankus, erdvus, žinoma, nieko nenuskęs ir pagal „Lolya“ receptą tai grietinė

Aš taip pat nededu sviesto į įdarą ir tik 3 kiaušinius, nors ir didelius. Mes labai mėgstame šį pyragą.

Į įdarą įmaišiau 2 valg. šaukštai krakmolo, o atvėsęs jis nesumažėjo.