Noreen (plonai pjaustyta mėsa su makaronais)

Noreen (plonai pjaustyta mėsa su makaronais)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: uzbeku

Ingridientai
Miltai	300 g
Vanduo	150 ml
Druska	1 šaukštelis + 4 šaukštai
Alyva	300 ml
Mėsa	700 g
Nusilenkti	1 kompiuteris

Gaminimo būdas

• „Norin“ yra šventinis patiekalas, be kurio neapsieina nė vienas didelis įvykis Taškente (Uzbekistanas). Tai Taškente, nes tik ten jis yra meistriškai paruoštas ir labai mylimas (palyginti su kitais Uzbekistano regionais)
• Idealiu atveju arklienos (galima naudoti jautieną + jautienos širdį) virti pasūdytame vandenyje (už 5 litrus vandens, 2 šaukštus druskos) ant lėkštės ir palikti 30–40 minučių šiek tiek atvėsti ir išdžiūti šaltyje (sublimuoti). . Mėsa turi būti virta, kad ji būtų šiek tiek kieta ir neplėštų išilgai skaidulų, ją bus sunku supjaustyti plonai !!! Didesnį, visą gabalą viriau 30 minučių greitpuodyje. Mėsa pjaunama griežtai išilgai !!! dydžių pluoštai degtuke.
• 
• Tešlos atsparumas vandeniui 20 min. Plonai iškočiokite (makaronų pjaustytuvas 2 iš 6 režimų). Supjaustykite delnų dydžiais ir virkite pasūdytame vandenyje (5 l + 2 šaukštai druskos + 50 ml aliejaus) kiekvieną lapą atskirai 2-3 minutes.
• Dabar yra kulminacija. Jei praleisite šiuos veiksmus, Noreenas niekuo nesiskirs nuo virtų makaronų su mėsa
• Kiekvienas tešlos lakštas pašalinamas iš verdančio vandens ir greitai išsiskleidžia, kad nesusidarytų raukšlių. Aš naudojau apverstą drushlag baseiną
• 
• ir pakabinta ant mažo dubenėlio arba, mano atveju, ant ilgos kočėlės. Tešla turi išdžiūti iš abiejų pusių.
• 
• Kiekvieną lapą gausiai ištepkite aliejumi ir palikite 30–40 minučių.
• 
• Iškirpkite lakštus 5 cm pločio juostelėmis (degtukų dėžutė ?!)
• 
• Ir praleiskite Uraaa per makaronų pjaustytuvą, stengdamiesi, kad tešla nesikreiptų ir neitų įstrižai. Eksperimentiniu būdu nustatyta, kad geriausia pradėti uždėti po 2 lapus vienu metu.
• 
• Sumaišykite susmulkintą tešlą ir mėsą dideliame dubenyje, kad patiekalas nebūtų sausas, galite įpilti aliejaus.
• 
• Patiekite su karštu sultiniu su praskiestu verdančiu vandeniu (gal sūrus ir koncentruotas) ir smulkiai supjaustytu svogūnu bei pipirais. Ant viršaus jie taip pat tepė plonai supjaustytą kazy (arklienos mėsos dešrą), bet aš jos neturėjau
• Skanaus!!!

Indas yra skirtas

6-7 porcijos

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Gaminimo programa:

Makaronų pjaustytuvas

Pastaba

Patiekalas labai patenkintas, jis valgomas daugiausia šaltuoju metų laiku. Greitai gendantis, daugiausiai galima laikyti 3 dienas šaldytuve.

Patiekalas patiekiamas atskirai (be sultinio) kaip šaltas užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas.

Arba galite įdėti 2-3 šaukštus Norin į sultinį ir bus Hool Norin (pažodžiui išvertus Wet Norin).

Galite lengvai kepti keptuvėje, jei kitą dieną ketinate su ja pietauti / vakarieniauti, taip pat skanu.

Ir apskritai, makaronų pjaustytuvas yra super dalykas !!! Ačiū jo kūrėjams ir visam mūsų forumui, perskaičiusi diskusiją, aš nusipirkau sau tokį vienetą iš džiaugsmo.

[Malika]

Malikakoks tu šaunuolis! Gundantis patiekalas. Vyrui tai patinka, bet aš nedrįstu gaminti, tai vargina

[Liudmila]

Liudmila, dėkoju. Neramu, jei viskas rankiniu būdu. Jei turite makaronų pjaustytuvą, galite tai padaryti per 2 valandas (aš žiūrėjau seriją lygiagrečiai) ir laukiau, kol mėsa atvės, o tešla sugers aliejų.

Įdomu, ką duoda tešlos aliejus

Tešla tepama taip, kad pjaustant vermišeliai nesuliptų. Patiekalas turi būti trupinis.

Aš taip pat norėjau paklausti: ar nėra daug vandens 300 g miltų?

Parašiau apytiksliai. Priklauso nuo miltų drėgnumo, jei tešla per minkšta, galite drąsiai pabarstyti miltais ir iškočioti.

Dėkoju. Gal aš viską gaminsiu vienodai.

[Liudmila]

Liudmila, jei vyras myli, žinoma, jums reikia gaminti maistą. Atrodo, kad tai kelia nerimą, tačiau rezultatas yra vertas.

Aš teisingai supratau, kepkite mėsą 30 minučių. Štai ir viskas? Ar tai turėtų likti šiek tiek nevirta?
Ar įmanoma jį valgyti dėl plono pjaustymo?

[Daša]

Daša, Mėsą viriau 30 minučių greitpuodyje. Jei gaminsite įprastu būdu, puode, didelis, visas mėsos gabalas turėtų būti kepamas ilgiau, tikriausiai 1–1,5 val. Bet jo negalima virškinti, jis plyš palei pluoštus ir neveikia jo supjaustyti plonomis juostelėmis. Geriau imti liesą mėsą, kur yra daug raumenų skaidulų (šonas, blauzdikaulis ir kt.) Arba jautienos širdis taip pat labai gražiai supjaustyta.

[Malichka]

Malichkalabas, kraštiete! Kadangi myliu noreen, šimtą metų nevalgiau. Nori Nori nori! Ir taip, jūs teisus - tik Tasšoje skaniausias. Mano giminaičiai yra iš slėnio, mama nežino, kaip tai padaryti pati, ir manęs nemokė. Ir kazy khachunImAgu, todėl aš čia ir atėjau, a?
Bet kodėl ... labai ačiū!

[Vasilica]

VasilicaSveiki, labas. Mano mama taip pat yra iš slėnio, Kokand. Kita vertus, jie ten kepa puokštę garma šuraką (virtus avinžirnius), kalas gusht (jautieną nuo galvos, skruostų) ir didelį bei ploną patyrą, kuris nesugadina ir nepasensta 2 savaites. Taip pat yra tas, kuris yra paruoštas Ferganos slėniuose

Manau, kad galite nusipirkti kazy Sankt Peterburge, „Halal“ parduotuvėse ar turguje iš mūsų tautiečių, o „Beshbarmak“ arba „Shilpildok“ gaminti uzbekų kalba

Na, aš išprovokavau, jei yra makaronų pjaustytuvas, tada daugybę patiekalų galima pagaminti be problemų (netrukus jie man sumokės už makaronų pjaustytuvo reklamą !!!)

Nenoriu makaronų pjaustytuvo, jis sunkus ir neturi kur dėti.

Nepilkite druskos ant mano žaizdos. Toka valgė skaniausią Andidžano nohatą.
Aš taip pat turiu giminaičių Kokande

Malika, ačiū, jūs kalbate taip skaniai, kad norite iš karto gaminti! Bet pasakyk man, kuo skiriasi tokių makaronų skonis su paprastais virtais ir kuris aliejus yra geresnis?
Po tokios reklamos nusipirksiu ir makaronų pjaustytuvą, bet apskritai man kažkodėl patinka tešlą krapštyti rankomis.

[Marina]

Marina, skonis yra labai skirtingas, Noryne tešla yra iš anksto virta ir ištepta aliejumi (aš naudoju paprastą saulėgrąžą, bekvapę), ji maišant duoda aliejaus mėsai, o patiekalas pasirodo trapus. O jei jis pagamintas iš vermišelių, spagečių ar makaronų, pasirodo, kaip „Pasta“ laivyne
Kadangi patiekalas nėra dažnai ruošiamas dėl darbštumo, daugiausia atostogų metu, visi jį taip mėgsta.

Man taip pat patiko blaškytis tešla ir aš galiu ją plonai iškočioti, bet pažanga atneša savo ... “Nors mūsų kosminiai laivai aria visatos platybes ...
Tešlos ridenimas rankomis man dabar yra tai, kaip žvakes apšviesti, kai yra elektra

Viskas, įsitikinau, kitą dieną ruošiu maistą

[Marina]

Marina, puiku, laukiu jūsų atsiliepimų apie patiekalo skonį.

Malika, aš gaminau. Labai skanu aš viską dariau su rašikliais (kažkoks nepaaiškinamas vidinis poreikis) ir, beje, visai neilgai. Nežinau tikrojo šio patiekalo skonio, bet jis pasirodė puikus! Aš jau įvedžiau jį į savo brangų sąsiuvinį su namų meniu.
dėkoju

[Marina]

Marina, Labai džiaugiuosi, kad patiekalas man patiko. Ką ji padarė su savo rašikliais, protinga mergaitė, tikras herojus)