Bešbarmakas su moliūgų ir petražolių šaknimis

[Puiki Krymo virtuvė yra kruopščiai išsaugota Krymo tradicija. Vaisių ir daržovių gausa, tradiciniai daugiau nei 80 tautybių, gyvenančių Kryme, patiekalai paverčia pusiasalį gurmanų rojumi. Saulėtos Tauridos svečiai stebisi Krymo virtuvės įvairove ir skoniu. Čia galite paragauti patiekalų iš viso pasaulio!]

Bešbarmakas su moliūgų ir petražolių šaknimis

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Kazachas

Ingridientai
Jautienos krūtinėlė (ėriena ant kaulo)	1,5 kg.
Svogūniniai svogūnai	1 kg.
Moliūgas	300 gr.
Petražolių šaknis	100 g
Česnakai	1 įvartis
Cilantro	1 paketas
Prieskoniai:
Lauro lapas, kmynai, kalendra, pipirų mišinys, aitrioji paprika	10 gr.
Tešla:
Kvietiniai miltai	300 gr.
Vištienos kiaušinis	1 kompiuteris.
Vanduo	100 ml.
druska

Gaminimo būdas

• Puiki Krymo virtuvė yra kruopščiai išsaugota Krymo tradicija. Vaisių ir daržovių gausa, tradiciniai daugiau nei 80 tautybių, gyvenančių Kryme, patiekalai paverčia pusiasalį gurmanų rojumi. Saulėtos Tauridos svečiai stebisi Krymo virtuvės įvairove ir skoniu. Čia galite paragauti patiekalų iš viso pasaulio!
• Supjaustykite jautienos krūtinėlę, stambiai supjaustykite minkštimą. Į katilą supilkite augalinį aliejų arba riebalų uodegą. Kepkite jautienos gabalėlius iš visų pusių, kol pagels. Užpilkite šaltu vandeniu apie 4-5 litrus. Kai tik sultinys užvirs, įpilkite keptų svogūnų galvučių (jums reikia kepti svogūną sausoje keptuvėje, kad sultinys būtų skaidrus). Įpilkite aitriųjų paprikų (sausų ankščių) lauro lapų. Virkite 2-3 valandas ant silpnos ugnies, sultinio aromatui pridėkite smulkintų kalendros šaknų. Įpilkite petražolių šaknis, supjaustytas juostelėmis (jei ne, tai nėra baisu). Aštraus skonio mėgėjams į plonas juosteles įdėkite smulkintų aitriųjų paprikų. Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Jums reikia daug svogūnų, įpilkite kalendros ir kmynų bei kalendros. Verdame pusvalandį.
• Tešlos virimas. Į dubenį pasigaminkite miltų krūvą, įberkite žiupsnelį druskos ir į centrą įdėkite kiaušinį. Įpilkime vandens. Ir švelniai sumaišykite. Minkykite, kol tešla nebelips prie rankų. Leiskite jam pailsėti 10 minučių. Tešlą iškočiokite į 2 mm storio sluoksnį, supjaustytą kvadratėliais arba juostelėmis. Gatavus tešlos gabalėlius išdžiovinkite (aš paruošiu iš anksto ir laikau stiklainiuose su sandariu dangčiu, po džiovinimo orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje). Suberkite kubeliais supjaustytą moliūgą ir virkite dar 15 minučių.
• Įdėkite džiovintas tešlos juostas ir virkite, kol tešla bus paruošta (jei jums nepatinka storas patiekalas, sumažinkite plokščių skaičių). Galiausiai įjunkite česnaką prieš jį išjungdami. Leisk šiek tiek užvirti.
• Patiekiamas „Beshbarmak“, pirmiausia dedami virtos tešlos gabalėliai, dedami mėsos gabalėliai. Pabarstykite smulkintą kalendrą su česnaku ir raudonuoju svogūnu. Sultinys patiekiamas atskirai. Bet mūsų atveju viskas yra sriubos lėkštėje
• Didelė nuotrauka:
• 
• Didelė nuotrauka:
• 
• Didelė nuotrauka:
• 

Ar ne bešbarmakas yra kazachų patiekalas?

Ar ne bešbarmakas yra kazachų patiekalas?

Žinoma, kazachų kalba, tai parašyta aukščiau

Tai yra skanu. Išbandyta)

Kol Liudmilos nėra, manau, kad ji žiūri „Galopus“, aš valgysiu su tavimi! Skani vakarienė šiandien! Aciu uz beshbarmak!

[Zacharas]

Zacharas, čia jūs patyrėte savo širdį savo receptu! Ačiū už atsidavimą! Tai man labai brangu! Aš myliu „Beshbarmak“, bet aš pripratau, kad mano draugai kazachai man tai gamindavo. Dabar pagal jūsų receptą aš tikrai jį paruošiu! Ačiū, Zakhar! Nėra žodžių, kurie išreikštų mano dėkingumą jums!

Zakharai, savo receptą gavai tiesiai į savo širdį! Ačiū už atsidavimą! Tai man labai brangu! Aš myliu „Beshbarmak“, bet esu įpratęs, kad kazachų draugai man tai gamindavo. Dabar pagal jūsų receptą aš tikrai jį paruošiu! Ačiū, Zakhar! Nėra žodžių, kurie išreikštų mano dėkingumą jums!

Džiaugiuosi, kad nudžiuginau tave.

Ar visada gaminate katile?

Ar visada gaminate katile?

Viename iš receptų parašiau, kad jame dar neužviriau tik arbatos.Taip, dažniausiai verdu katile.

Mes patiekėme ant didelės lėkštės. Ir buvo įprasta valgyti rankomis. Juk bešbarmakas iš kazachų yra išverstas kaip „penki pirštai“.
Čia yra nuotrauka. Pirmame plane yra patiekalas su beshbarmaku. Šis vyras nuėjo pas Alma-Atą, o draugai jį priėmė.

Kokia medžiaga yra geriausias katilas? Manau, kad jau turėtume pirkti! DĖKOJU,!

Kokia medžiaga yra geriausias katilas?

Nuo senų senovės jie naudojo keramiką, paskui varį, paskui bronzą, geležį, tada pradėjo kurtis technologijos, o dabar kai kurie mano, kad ketaus, dažniau jie naudoja aliuminį. Svarbiausia, kad sienos būtų storos.

Aišku!

Zakhar, pažymėjo receptą. Aš tikrai paruošiu jam viską, išskyrus kalendrą. Bet, manau, tai nėra svarbu.
Dėkojame už išsamų receptą ir nuotrauką!

Zakhar, viskas gerai paruošta, bet tai ne bešbarmakas, o galbūt salmos sriuba, kuri patiekiama kitą dieną ir yra pagaminta iš likusio sultinio ir bešo. Apskritai, nuo senų senovės kazachai neturėjo nieko, išskyrus mėsą, ypač šaknis, kurias derinate prie šio patiekalo. Jūsų vardas kenkia ausims ir akims. Prašau pakeisti patiekalo pavadinimą. Štai Liudmilos nuotraukoje yra Beshbarmakas. Taigi receptas yra labai įdomus.
Jokiu būdu nenorėjau tavęs įskaudinti.

Noriu atsistoti už Zacharą. Visiškai tinkamo patiekalo nėra. Bet koks spektaklis visada yra šiek tiek à la. Ar tokios sąvokos kaip prekyba ir mainai neegzistavo nuo senų senovės? Jei miltai ir svogūnai buvo naudojami klajoklių, tai moliūgai ir šaknys galėjo būti, ypač jei klajokliai gretėdavo su vietomis, kuriose gyveno sėslūs žmonės (uzbekai, uigūrai, totoriai ar rusai). Yra regioniniai beshbarmako variantai, ir kiekvienas kazachų klanas turi savo „teisingą“ beshbarmak.