Chanakhi arba Chanakh

Chanakhi arba Chanakh

Kategorija: Kulinariniai receptai

Virtuvė: gruzinas

Ingridientai
Mėsa (jautiena, kiauliena, vištiena, aviena)	500-600 g
Bulvės	500 g
Baklažanas	5-6 vnt.
Pomidorai	500 g
Lemputės	3 vnt.
Petražolės, kalendra, bazilikas	pusė krūvos
Česnakai	2-3 gvazdikėliai

Gaminimo būdas

• Chanakhą geriausia virti keramikiniame arba ketaus puode; jis puikiai pasirodo porcijose. Manau, kad lėtoje viryklėje virtos kubilai pasirodys gerai.
• Jei mėsa liesa, tada 50 g sviesto, druskos, pipirų, prieskonių.
• Supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais, pagardinkite druska. Bulves perpjaukite išilgai į 4 dalis, 2 svogūnus perpjaukite pusžiedžiais ir vieną smulkiai supjaustykite.
• Nuimkite pomidorų odelę ir supjaustykite į 2 dalis.
• Paruoškime baklažanų įdarą. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką, perkelkite į dubenį, įpilkite 1 smulkiai supjaustytą svogūną, druską, pipirus, prieskonius (apyniai-suneli ar bet kokie mėsai skirti), smulkiai supjaustytus riebalus (aš turėjau vištienos) arba sviestą kubeliais, sumaišykite. Supjaustykite baklažanus į dvi dalis išilgai, o po to perpjaukite pusę išilgai, bet ne iki galo. Į kiekvieną pjūvį įdėkite įdaro (kiek įmanoma).
• Keptuvės (puodo) apačioje ant viršaus uždėkite mėsą, šiek tiek susmulkinto svogūno, bulvių, įberkite šiek tiek druskos, jei lieka įdaro, tada uždėkite ant bulvių. Ant viršaus uždėkite įdarytus baklažanus, svogūną ir pomidorus. 1,5-2 valandas užpilkite 1/2 stiklinės vandens ir troškinkite orkaitėje. Išimkite, viršų pabarstykite žolelėmis.

Pastaba

Aš viriau šią kubilą iš vištienos. Jis gali būti ne tradicinis, bet vis tiek LABAI skanus.
Maisto gaminimas nėra varginantis, tereikia viską paruošti ir skirti laiko patiems gaminti. Kvapas yra toks kvapą gniaužiantis, kad vargu ar jūsų šeima priešinsis.
t.

Pastarąsias 10 dienų savo virtuvėje turiu „rytietišką virtuvę“
2 kartus viriau Chanakhi, Kharcho ir įdariau baklažanus.
Visur buvo prieskonių pasirinkimas, o aš naudojau žalią kalendrą. Tai tokia žolė, kad be įpročio ji jums nepatiks, tačiau paragavę suprantate, kad kažko trūksta ir be jos.

Taigi pirmą kartą mano vyras man pasakė: nemeluok. Na, aš ir toliau gulėjau, tik mažinau dozę.
Taigi vakar per vieną dieną suvalgėme 2,5 litro Kharcho, o mano vyras sako:
- Taip skanu be to jūsų kalendros.
Tada pasakiau jam paslaptį ir atskleidžiau, kad ji visur. Jis padarė tokias akis

Šaldiklyje užšaldžiau krūvą cilindrų, dabar man jų užtenka ilgam.

Aš užšaldžiau cilindrą plastikiniame kibire (iš ledų), sandariai uždarydavau dangčiu, žalumynai pasirodo lyg sausi. Verta neribotą laiką.

Žinoma, skoniai skiriasi! Kiekvienas turi savo skonio suvokimą.
Be to, jis taip pat keičiasi. Parašiau, kad nemėgstu salierų, tačiau nepadariau išlygos, kad nemėgstu virinto lapo. Na, man neskanu! Aš mėgstu marinuotus agurkus.
Bet maždaug prieš 2 metus atradau šakninius salierus, žinot, apvalius kaip obuolius. Dabar negaliu gaminti be jo. Ir pridėti prie salotų. Taip pat perku gardų kotelį (sau dietoje. Sriuba), kartais ispanišką (kito nemačiau) - taip brangu!
Ir anksčiau aš nieko negalėjau pakęsti! Progresas!

[Elenka69]

Elenka69 Dar kartą ačiū už receptus. Šiandien viriau CHANAKH. Mano šeima labai mėgo šį patiekalą. Vyras sakė, kad skonis neįprastas, bet labai skanus !!!

Elenka69 vakar gamino Chanakh, man labai patiko šis patiekalas, jis skanus ir labai aromatingas. Dėkoju.

Aš viriau bakus kitaip - dabar bandysiu įdaryti baklažanus - įdomus būdas, ačiū!)